Rochers chocolat & cacahuète

Un après midi sous le signe du chocolat et de la gourmandise …

Cette petite gourmandise trouvée sur le blog Amuses bouche me faisait de l’œil depuis longtemps mais il me manquait toujours quelque chose !!! Bon je vous avoue quand même que j’ai dû improviser un peu 😊

image.jpeg

Les ingrédients
Pour la ganache
200 g de chocolat noir
120 g de crème liquide entière
50 g de beurre de cacahuètes
30 g d’éclats cacahuètes caramélisées

Pour l’enrobage
150 g de chocolat de couverture
15 g d’éclats cacahuètes caramélisées

Mettre la crème dans une casserole et porter à ébullition.

Versez-la en deux ou trois fois sur le chocolat en petits morceaux. Mélanger pour obtenir une pâte lisse et ajouter le beurre de cacahuète puis les d’éclats cacahuètes ( c’est ici que j’ai improvisé 😊 J’ai fait un caramel à sec et ajouter mes cacahuètes , une fois refroidi j’ai fait mes éclats maison lol )
Remplir les empreintes demi-sphère de ganache. Laisser prendre au frais 2 heures minimum puis placez-les 15 minutes au congélateur juste avant de les enrober.

image.jpeg

Mettre le chocolat à fondre au bain-marie en respectant les temps de tempérage. Ajouter ensuite les éclats de cacahuètes caramélisées. Piquer les 1/2 sphères avec un cure-dent et les tremper dans le chocolat.

image.jpeg
Piquer le cure-dent dans un bloc de polystyrène.

image.jpeg

Lorsque le chocolat a durci ( ca va assez vite puisque la ganache est très froide ) et retirer délicatement le cure-dent puis mettre au frais afin que le chocolat finisse de durcir complètement .

image.jpeg

A offrir dans un panier gourmand par exemple ou à déguster avec un petit café ….

 

 

 

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s