Chou farci aux champignons ,sauce aux champignons des bois .

Aujourd’hui je vous propose une recette végétarienne .

Un pur délice et un excellent moyen de faire manger un légume difficile comme le chou aux enfants !!

A faire au i-Cook’in bien-sûr 🙂 sinon un cuit vapeur fera l’affaire !!!

 

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Les ingrédients

200 g de riz

1 cube de bouillon de légumes

10 grandes feuilles de chou frisé

1 oignon

500 g de champignons de Paris coupés en 4

30 g d’huile

60 g de parmesan râpé

sel poivre

La sauce

10 g de champignons des bois déshydratés

1 c à soupe de maïzena

100 g de fromage type St Morêt

sel poivre

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Mettre les champignons déshydratés à tremper dans de l’eau .

Verser 700 g d’eau et un cube de bouillon de légumes dans le bol du i-Cook’in et y déposer le papier inox avec le riz . Disposer les feuilles de chou frisé dans le cuit vapeur et le clipser sur le bol . Programmer 18min/120°/vit2 .

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Une fois les feuilles blanchies les rafraîchir sous l’eau froide et réserver le riz dans un cul de poule.

Vider le bol et y mettre l’oignon coupé en 4 ainsi que les champignons de Paris, le sel, le poivre et hacher 10s/vit 6 en vous aidant de la spatule . Ajouter l’huile et faire rissoler 4min/100°/vit S.

Ajouter les champignons avec le riz réservé et le parmesan . Rectifier l’assaisonnement si nécessaire . Répartir la farce obtenue sur les feuilles de chou et former des petits paquets et les déposer dans le cuit vapeur et sur le plateau .

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Mettre 600 g d’eau dans le bol et programmer 35min/120°/vit2 .

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La cuisson terminée conserver le jus de cuisson, ajouter la maïzena ,les champignons réhydratés et le fromage frais ,cuire la sauce 5min/100°/vit2.

Mixer la sauce 45s/vit5 avec 3 ou 4 impulsions turbo . Rectifier l’assaisonnement et en napper les choux farcis .

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