Financier aux pommes

Opération blancs d’œufs ….  Et oui il reste souvent des blancs quand on cuisine !! Hors de question de les gaspiller donc je les congèle mais de temps en temps il faut bien les écouler ^_^

Des pommes qui s’abîment dans ma corbeille et une petite recette trouvée sur Elle à table ; et hop c’est parti pour un financier !!!

 

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Les ingrédients

200 g de beurre

5 blancs d’oeufs

200 g de sucre glace

80 g de farine

80 g d’amandes en poudre

1 cuillère(s) à café de miel liquide

6 pommes

 

Faire chauffer le beurre coupé en morceaux dans une casserole, jusqu’à ce qu’il commence à foncer et à sentir la noisette. Laissez-le tiédir.
Prechauffer le four à 200° et poser le moule étoile ( pour moi ) sur la plaque perforée .
Battre les blancs d’œufs au fouet juste pour les faire mousser, ajouter le sucre glace, la farine, les amandes en poudre, le miel et le beurre noisette. Remuer au fouet pour lisser la pâte.

Peler les pommes et les couper en lamelles. Faire chauffer le beurre avec le sucre et 4c.à soupe d’eau dans une grande poêle. Ajouter les pommes et faites-les cuire en remuant souvent, environ 10mn, jusqu’à ce qu’elles commencent à caraméliser ( les miennes n’ont pas caramélisé 😦 c’est la variété qui veut ça !!

Les disposer dans le fond du moule puis verser la pâte dessus . Faire cuire environ 30mn.

Démouler et pour plus de gourmandise servir avec une boule de glace , hummmmm …

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2 réflexions sur “Financier aux pommes

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