Comme un tiramisu fraise/rhubarbe

La rhubarbe j’adore ,vous l’avez sûrement déjà compris 😊😉 .

Elle se marie à merveille avec la fraise !!

Une envie de douceur c’est parti pour un dessert fruité …

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Les ingrédients

150 g de rhubarbe

150 g de fraises

150 g de sucre

2 oeufs

250 g de mascarpone

fraises pour la déco et la brunoise

Mettre la rhubarbe,les fraises en morceaux ainsi que 70 g de sucre dans le bol du i-cook’in et programmer 10 min/100°/vit 2.

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Débarrasser dans un bol et laisser refroidir .

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Dans le bol propre et bien sec ,insérer le fouet et ajouter les blancs d’œufs et régler  2 min30/vit 4 .

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Pendant ce temps battre au fouet les jaunes d’œufs avec les 80 g de sucre restants .

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Ajouter le mascarpone progressivement et mélanger jusqu’à obtenir un crème homogène . Ajouter ensuite les blancs montés délicatement à l’aide d’une maryse.

Remplir ensuite les verrines en alternant une couche de compote puis de crème au mascarpone et réserver au frais jusqu’au moment du dessert .

Ajouter comme moi une brunoise de fraises ou un sablé breton émietté ou bien encore un biscuit rose de Reims.

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Un dessert frais, très léger , goûteux enfin delicieux !!

J’espère vous avoir donné envie de tester la rhubarbe 😜

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6 réflexions sur “Comme un tiramisu fraise/rhubarbe

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