Poêlée de courgettes,pois chiches & chorizo

Après  un super week-end à Carcassonne avec ma petite sœur ; donc cassoulet et toutes les Gourmandises du coin ,retour dans ma cuisine et petit recadrage alimentaire  lol

A midi cette poêlée nous a régalée ….

 

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Les ingrédients

1 oignon

2 gousses ail

3 courgettes

2 tomates

1 boîte de pois chiches (265 g égouttés )

1/2 chorizo doux

basilic , persil

quelques tomates cerises

 

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Faire revenir l’oignon ciselé et les gousses d’ail écrasées dans un filet d’huile d’olive dans une poêle bien chaude .

Ajouter les courgettes coupées en petits morceaux ,saler et poivrer et faire cuire une dizaine de minutes . Ajouter les deux tomates épépinées et coulées en dés et continuer la cuisson dix minutes supplémentaires .

Egoutter et rincer les pois chiches puis les ajouter aux courgettes, couvrir et laisser mijoter 5 minutes puis y ajouter le chorizo en dés. Laisser cuire encore 5 minutes puis stopper la cuisson . Rectifier l’assaisonnement et ajouter le basilic,le persil et quelques tomates cerises coupées en deux .

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Servir seul , ce plat est équilibré et se suffit à lui même ou avec une petite semoule comme moi !!

Un vrai régal …

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6 réflexions sur “Poêlée de courgettes,pois chiches & chorizo

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