Tartinade courgettes & haricots blancs

C’est vendredi et pour fêter le week end qui arrive je vous propose une petite tartinade pour un apéro plaisir sans culpabilité 😜 ( ou presque !! )

J’avais mis cette recette en attente , trouvée chez Altergusto , de la pleine saison des courgettes ! Nous y voila , une recette que j’ai légèrement modifié , testée et approuvée 😊

 

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Les ingrédients

450 g de courgettes

200 g de haricots blancs

1 gousse d’ail (+ ou – selon les goûts)

½ citron non traité

Une vingtaine de feuille de basilic

5 tiges de ciboulette

Huile d’olive

graines de sésame grillées

pain suédois

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Laver les courgettes, les couper en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, saler et poivrer . Les faire cuire jusqu’à ce qu’elles ne soient colorées . A la fin de la cuisson ajouter les herbes ciselées .
Laisser refroidir.

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Rincer les haricots blancs et bien les égoutter.
Prélever le zeste du citron.

Dans le bol d’un mixeur plongeant mettre les courgettes, les haricots blancs, les herbes, les zestes et 2 cuillerées à soupe de jus de citron, la gousse d’ail épluchée et écrasée .Mixer jusqu’à obtenir une purée plus ou moins lisse selon votre goût.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

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Réserver au réfrigérateur, à déguster frais sur du pain polaire ( ou autre) toasté parsemé de graines de sésame grillées pour donner un peu de croquant . Le goût de sésame s’accorde à merveille avec les courgettes !!!

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4 réflexions sur “Tartinade courgettes & haricots blancs

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