Mignon de porc, moutarde à l’ancienne

Un plat en moins de  15 min ça vous tente ??

Grâce à mon i-cook’in on passe à table le temps de dire ouffff 😉

 

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Les ingrédients

30 g de beurre
30 g de farine
300 g de fond de volaille reconstitué (30 cl)
200 g de champignons moyens
30 g de Vermouth (3 cl)
50 g de moutarde à l’ancienne
Sel, poivre du moulin
500 g de filet de mignon de porc paré
50 g de crème fraîche liquide (5 cl)
Mettez le beurre et la farine dans le bol. L’étape est programmée : 1 minute 30 s/ 80°/vit 4.
Ajoutez le fond de volaille, les champignons coupés en 2, le Vermouth, la moutarde à l’ancienne, le sel et 5 tours de poivre du moulin. L’étape est programmée : 5 min/100°C/ vit  2.
Découpez le filet de mignon de porc en morceaux de 30 g. Ajoutez-le dans le bol avec la crème fraîche liquide. L’étape est programmée : 8 min/100°C/vit 2.
Servir avec du riz basmati et régalez vous 😉
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Soupe chinoise au bœuf

Janvier est arrivé avec une nouvelle année 🤩

Je vous souhaite une merveilleuse nouvelle année 2019 et que vos vœux se réalisent !!

Pour commencer 2019 j’en vous propose une soupe pour se réchauffer 😊

 

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Les ingrédients

10 g de gingembre frais tranché finement

20 g de gousses ail

25 g huile olive

350 g bœuf coupé en cubes

50 g de sauce soja

20 à 30 g de sauce pimentée

20 g de sucre

100 g de tomates cerises coupées en 2

1 feuille de laurier

1000 g d’eau

150 g de navet en petits cubes

150 g de carottes en tranches

100 g de champignons de paris

150 g de chou frisé en lanières

250 g de nouilles chinoises

 

Mettre le gingembre et l’ail dans le bol du i-cook’in et hacher 10s/vit8.

Ajouter l’huile et rissoler 2min/120/S.

Ajouter la viande, la sauce soja, la sauce pimentée et le sucre et rissoler 3min/120/vit2.

Ajouter les tomates,le laurier et l’eau et cuire 20min/100/vit2.

Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson 20min/100/vit2.

Ajouter les nouilles et cuire 5min/90/vit2.

A déguster avec des  baguettes si vous savez vous en servir 😉

Moules à l’escabèche

Et pour changer si on préparait des moules 🤩 pour l’apéro ?!?

Un délice rapide et facile à faire comme toujours 😉

 

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Les ingrédients

4 gousses ail

150 g oignon

2 c à café de paprika doux

quelques gouttes de tabasco ( suivant votre goût)

1 feuille de laurier

sel poivre

250 g huile olive

400 g de moules cuites et décortiquées

40 g vinaigre de vin rouge

 

 

Dans le bol du i-cook’in mettre l’ail et l’oignon et mixer 10s/vit5.

Ajouter le paprika, le tabasco, le laurier, le sel, le poivre, l’huile et mijoter 10min/110/ vit2.

Verser ensuite la marinade sur les moules et ajouter le vinaigre .

Laisser mariner 24 h ou mettre sous be-save pour diminuer le temps de marinade.

Servir frais avec du pain grillé.

Cubes façon Toblerone

Je vous propose ce soir une petite gourmandise à mettre dans vos paniers gourmands 😁

 

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Les ingrédients

30 g d’amandes entières
60 g de nougat
400 g de chocolat noir pâtissier
1 c. à cafe d’huile de coco
Mettre les amandes et le nougat dans le bol, mixez 15s/vit8 et réserver.
Mettre le chocolat en pistoles et l’huile de coco dans un bol et faire fondre le tout doucement au bain marie.
Ajouter les amandes et le nougat et mélanger.
Remplir les cubes à moitié et laisser prendre 1h au frais avant de démouler.
Si vous voulez faire des sucettes au chocolat à faire fondre dans du lait chaud, planter un bâton en bois avant de passer au frigo 😉
Une recette trouvée sur sur le club Guy Demarle de Sandrine W.

Blanquette de saumon

Encore une recette du club Guy Demarle, testée et approuvée  😊

Une recette de Cathy B que vous trouverez en pas à pas .J’ai testé cette recette il y a un petit moment déjà , et j’avais ajouter quelques courgettes qui attendaient dans mon frigo .

 

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Les ingrédients

1200 g d’eau
1 cube de bouillon aux légumes
280 g de riz basmati
250 g de champignons de Paris (frais ou surgelés)
2 carottes
1 courgette
650 g de pavés de saumon (coupés en gros cubes)
300 g de bouillon de cuisson chaud
100 g de vin blanc
50 g de farine T45
20 g de beurre doux
2 pincée(s) de sel fin de Guérande
5 tours de moulin à poivre 5 baies
200 g de crème épaisse entière
Dans le bol, verser l’eau, ajouter la tablette de bouillon. Placer le panier inox, ajouter le riz basmati.
Fixer le cuit vapeur sur le bol.Placer les champignons,les carottes et la courgette dans le cuit-vapeur. Placer les dés de saumon  sur le plateau cuit-vapeur et fermer. Cuire à la vapeur 20 min/140°/vit 2.
Dresser le riz, le saumon, les champignons dans un plat de service, réserver. Conserver 300 g de bouillon de cuisson chaud pour la sauce.
Verser le bouillon,le vin blanc, ajouter la farine, le beurre et l’assaisonnement. Mélanger 3min/90°/vit3. (sans verre doseur)
Ajouter la crème épaisse et lisser la sauce 30 sec/ vit4.
Verser la sauce sur le riz, le saumon et les champignons et servir .
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Bon appetit 😊

Pâte à choux

Pour le goûter on fait des choux !!!

Rapide et sain quand on le fait soi même grâce à mon i-cook’in un vrai jeu d’enfants 😁

 

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Les ingrédients

200 g d’eau

1 pincée de sel

1 ç à soupe de sucre

90 g de beurre

135 g de farine

200 g d’oeufs (4 environ)

1 pincée de levure chimique

 

Préchauffer le four à 190° .

Dans le bol du i-cook’in verser l’eau, le sel, le sucre et le beurre en morceaux et mélanger 3 min/120°/vit2 sans le verre doseur.

Ajouter la farine et la pincée de levure mélanger 10s/vit4. Racler les bords à l’aide de la spatule.

Dessécher la pâte avec 3 coups de turbo puis racler les bords .

Peser les œufs et les battre dans le pichet verseur.

Démarrer l’étape 2min/vit4 en versant les œufs battus en filet , pour que la pâte absorbe les œufs petit à petit.

Remplir la poche à douille , puis dresser les choux sur la silpat, la silpain ou dans les mini-tartelettes pour des choux réguliers.

Badigeonner de jaune d’oeufs, de sucre en grains pour des choux sucrés ou de graines pour des choux salés.

Cuire 30 min . Puis laisser les choux-fleurs sécher dans le four avec la porte entrouverte.

Bon goûter 😊

Vous trouverez le pas à pas sur le club Guy Demarle, j’ai testé la recette de Cathy B .

 

Marbré cuisson vapeur

Le goûter rien de meilleur quand il est fait maison ….

Grace à mon i-cook’in j’ai fait cuire mon marbré à la vapeur !!!! On obtient un marbré type Savane .

Et vous vous avez tentez la cuisson des gâteaux à la vapeur ??

 

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Les ingrédients

3 Blancs d’œufs
3 jaunes
100 g de sucre
50 g de lait
150 g de farine
100 beurre fondu ou huile neutre
1 sachet de levure
1 c. à c. de sucre vanillé maison
75 g de chocolat noir pâtissier
Dans le bol, montez les 3 blancs en neige 3 min/vit 4 puis réservez.
Rincer le bol et séchez-le. Clipser le fouet puis fouetter les 3 jaunes et le sucre 2 min/ vit 3.
Ajouter le lait, la farine, le beurre, la levure, le sucre vanillé et fouetter 2 min/vit3. Verser la pâte dans un cul de poule, ajouter les blancs en neige et mélanger à la spatule pour incorporer délicatement les blancs.
Poser le moule de votre choix dans le panier vapeur inox, verser la moitié de la préparation vanillé. Faire fondre le chocolat noir au micro ondes et incorporez-le au reste de la préparation à la saptule puis verser dans le moule.
Remplir le bol avec 1litre d’eau .
Poser le couvercle du cuit-vapeur dessus et cuire 50 min/120/vit 2.
Verifier la cuisson en enfonçant la pointe d’une pique en bois dedans. Prolonger si nécessaire.
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Bon goûter 😉
recette du club Guy Demarle de Caroline .