Brioche de C.Michalak

Il y avait un long moment que je ń’avais pas fait de brioche ….

J’ai choisi de tester la recette de Christophe Michalak sans œuf ni beurre , j’ai trouvé le pas à pas sur mon i-cook’in mise par Cathy B.

 

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Les ingrédients
1 sachet de préparation pour pâtes briochées Gourmandises
260 g de lait entier
380 g de farine
10 g de sucre vanillé maison
60 g de sucre en poudre fin
70 g d’huile d’olive extra vierge
Dans le bol du robot verser la levure et le lait entier programmer 20 s/40°/vit 2.
Ajouter la farine et les sucres et mélanger 15 s/vit 3.

Ajouter l’huile d’olive et pétrir 4 min fonction Pétrissage (sans verre doseur).

Réserver dans un cul de poule et laisser lever 30 à 45 min.

Sortir la pâte qui est assez collante, donc ne pas hésiter à se huiler les mains, surtout pas de farine qui alourdirait la pâte  et ne serait plus aussi moelleuse après cuisson. Dégazer le pâton et partager en morceaux égaux.

Façonner placer dans le moule. Badigeonner au jaune d’oeuf ou au lait.

Préchauffer le four à 180°C. Couvrir les brioches et laisser pousser 30 minutes au moins. Badigeonner à nouveau de jaune d’œuf ou de lait. Saupoudrer de sucre casson.

Enfourner pour  25 à 30 min selon four à 180°C.

Une délicieuse brioche moelleuse !!!

 

 

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Céréales en cubes

Voila une des nouveautés du catalogue Guy Demarle , le moule cube 😁

Je l’ai utilisé pour faire des barres de céréales pour les fringales ou le goûter au moins on sait ce que l’on mange …

Faites en un rien de temps grâce à mon I- Vous trouverez le pas à pas sur le club Guy Demarle ,une recette de Benedicte R .

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Les ingrédients

100 g d’amandes
40 g de pépins de courge
40 g de raisins secs
20 g de noix de cajou
80 g d’huile de coco
80 g de miel
180 g de flocons d’avoine
Préchauffer le four à 180°.
Mettre vos empreintes sur la plaque alu. Mettre les amandes et les graines dans le bol de votre i-Cook’in programmer  50s/ vit 5 .
Ajouter l’huile de coco et le miel dans le bol et programmer 1min/90°/vit 2.
Ajouter ensuite les flocons d’avoine et programmer 1min/vit 2.
Remplir ensuite les empreintes en tassant bien à l’aide de votre spatule fine.
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Faire cuire 15mn a 180°.
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Les barres de céréales se conservent dans une boite hermétique ou mieux mises sous vide avec Be Save .
Vous pouvez varier les flocons, les noix et varier suivant votre humeur du jour 😉😊
Merci Benedicte pour l´idee .

Rillettes de poulet au curry

C’est presque l’heure du week-end !!!

Si on prenait l’apéro pour fêter ça 😊 et au tant que possible évitons les excès de produits gras , exit les chips et les cacahuètes.

Vive le fait maison, vive les Tartinades !!!

J’ai testé la recette de Cathy B sur le club Guy Demarle, que je partage avec vous et à vous de jouer … Tchintchin 🍸

 

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Les ingrédients

200 g de tranches de poulet fumé
250 g de mascarpone
1 c. à s. de curry en poudre
5 pincée(s) de sel fin de Guérande
5 tours de moulin à poivre 5 baies
Dans le bol de I-cook’in, mixer grossièrement le jambon de poulet 15 sec/ vit 6.
Ajouter le mascarpone, le curry, le sel et poivre. Mélanger 15 sec/vit 5.
Racler les bords du bol (en ouvrant le couvercle). Mélanger 20 sec/vit 4.
Réserver dans des petits bocaux ou récipients Be Save.
Placer au frais au moins 2 heures avant de servir.
Je vous souhaite un bon week-end 😊

Bouchées citron/framboise

Une petite bouchée acidulée pour une fin de repas ou un apéritif dînatoire ça vous tente ??

Allez hop en cuisine ….

 

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Les ingrédients

4 oeufs

100 g de sucre

100 g de farine (ou mix de farine sans gluten)

 

Préchauffer le four à 180° et poser vos empreintes sur la plaque perforée.

Placer le fouet sur les couteaux du i-Cook’in et mettre les oeufs dans le bol et ajouter le sucre régler 5 min/40/vit5, faire refroidir la génoise 4min/vit5 puis ajouter la farine et mélanger 30s/vit3.

Remplir les empreintes et mettre 8 à 10 min de cuisson .

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Tout de suite à la sortie du four, foncer le milieu des barquettes à l’aide de l’outil de fonçage puis démouler et placer sur une grille ronde.

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Le lemon curd 

10 cl de jus de citron

1 c à soupe de maïzena

100 g de sucre

3 oeufs

zestes de 2 citrons

1 barquette de framboises

Mélanger le jus avec la maïzena, puis ajouter le reste des ingrédients et mettre 3 fois une minute au micro ondes en mélangeant entre chaque minute.

Laisser refroidir puis garnir les tartelettes à l’aide d’une poche à douille munie d’une douille cannelée.

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Décorer avec une framboise.

Fondant au chocolat Cyril Lignac

Rien de tel qu’un peu de chocolat pour remonter le moral des troupes en pleines révisions 😊😊 du brevet et baccalauréat 😁

Il y avait longtemps que cette recette était sur ma « to do list » , chose faite testée et approuvée 😋

 

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Les ingrédients

200 g de chocolat noir
250 g de mascarpone
4 oeufs
65 g de sucre en poudre fin
40 g de farine
Préchauffer le four à 180°.

 

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre 2 min30 au micro-ondes puissance 1000 W. Lisser le chocolat à la sortie du micro-ondes.

Dans un cul de poule, mélanger au fouet le mascarpone et les œufs en les incorporant un à un et en fouettant le mélange entre chaque œuf.

Incorporer le chocolat fondu au mélange œufs + mascarpone. Ajouter la farine et le sucre tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Verser la pâte dans votre moule, moi j’ai utilisé le moule marguerite.

Enfourner pour 25 minutes à 180°.

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Laisser refroidir avant de démouler .

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Dans la recette originale Cyril Lignac verse un glaçage , je n’en l´ai pas fait. Je l’ai juste poudré de sucre glace .

Bon goûter et bonnes révisions à tous ceux qui sont en période d’examens .

Tartinade artichaut & parmesan

C’est l’heure de l’apéro, exit les chips et les cacahuètes, j’ai testé la recette de Cathy B trouvé sur le club Guy Demarle, rien de tel qu’un apéro sain et délicieux pour fêter le week-end !!

 

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Les ingrédients

 

350 g de fonds d’artichauts cuits (en bocal)
1 gousse d’ail
4 c à soupe d’huile d’olive
20 g de parmesan
1 jus de 1/2 citron
4 pincée(s) de sel fin de Guérande
5 tours de moulin à poivre 5 baies
60 g de fromage frais type Saint Morêt

 

Égoutter les fonds d’artichaut déjà cuits. Mettre dans le bol, ajouter l’ail pressé, l’huile d’olive, le parmesan râpé, le jus de citron, le sel et poivre, le fromage frais. Mélanger 25 s/vit5.

Ouvrir et à la spatule, faire redescendre la masse des bords. Mélanger à nouveau 20 s/vit 4.

Mixer avec 1 tour – fonction Turbo.

 

Réserver au frais au minimum 2h avant de servir sur des toasts.

 

Risotto aux champignons

A la maison on adore le risotto, j’adore le préparer à l’a casserole, mais il ne faut pas le lâcher 😁

Et quand on est un peu court au niveau timing et qu’il reste plein de choses à faire avant de passer à table mon i-cook’in est là pour prendre le relais 😊

Grâce aux nombreuses recettes du club j’ai sélectionné une recette de Oli P et hop c’est parti , gain de temps et d’efficacité.

 

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Les ingrédients

1 oignon
2 tranches de poitrine fumée
300 g de champignons
1 c. à s. d’huile d’olive
250 g de riz spécial risotto
100 g de vin blanc
800 g d’eau
2 cubes de fond de volaille
sel, poivre
100 g de crème fraîche liquide
100 g de parmesan râpé
Eplucher l’oignon, coupez-le en 4 et mettez le dans le bol du i-Cook’in. Ajouter les tranches de lard pour mixer 5 sec/vit7.
Émincer les champignons. Faites-les revenir avec l’oignon émincé et le lard dans le bol avec l’huile d’olive. Programmer 2 min/100°/ vit2.
Ajouter le riz. Programmer 1 min/100°/vit2.
Ajouter le vin blanc. Programmer 1 min/ 100°/vit2 (afin qu »il réduise).
Ajouter l’eau et le fond de volaille, le sel et le poivre. Programmer  15 min/100°/vit2.
Ajouter la crème fraîche et le parmesan râpé. Programmer 5 min/100°/vit2.
Il ne reste plus qu’à passer à table, bon appétit.