Cookies aussi bons qu’à « la Mie Câline »


Un petit goûter fait fait maison c’est le bonheur 😊

J’ai testé la recette de Christelle P. trouvée sur le club Guy Demarle, ils n’ont pas eu le temps de refroidir 😉 c’est bon signe !!!

 

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Les ingrédients

220 g de farine
120 g de sucre cassonade
2 sachet(s) de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
100 g de beurre mou
1 oeuf
75 g de chocolat noir en tablette
75 g de chocolat blanc en tablette
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre dans le bol la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure et le sel 10 s/vit 4.
Ajouter le beurre mou et l’œuf et programmer 1 min fonction pétrissage.
Ajouter les deux chocolats réduits en petits morceaux au couteau et programmer 30 sec fonction pétrissage.
Aplatir la boule au rouleau à pâtisserie (épaisseur d’environ 6/7 mm) sur le Roul’pat et découper avec un emporte-pièces .
Déposer les cookies sur une toile Silpat.
Cuire au four environ 10 min à 180°C.
Laisser les cookies refroidir complètement avant de les décoller. Ils sont encore mous en sortant du four, ils vont durcir légèrement en refroidissant.
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Risotto carottes & chorizo

Grace à mon I-cook’in et au club Guy Demarle le repas est un jeu d’enfants .

Rapide et efficace, on s’est régalé !!

J’ai testé la recette de Cathy B à laquelle j’ai ajouté des petits pois 😊

 

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Les ingrédients

2 échalotes
200 g de carottes
70 g d’huile d’olive
320 g de riz Arborio
700 g d’eau
100 g de vin blanc
1 cube de bouillon de légumes
50 g de petits pois surgelés
100 g de champignons de Paris frais
30 g de parmesan râpé
du sel fin de Guérande
du poivre 5 baies
1 pincée de paprika fumé
100 g de crème liquide entière 30% de MG
100 g de petits dés de chorizo
Dans le bol, hacher les échalotes et les carottes 10 sec/vit 6.
Placer le fouet sur les lames et ensuite racler les bords. Ajouter l’huile d’olive. Faire rissoler 1 min30/100°/ vit 2. (sans verre doseur).
Verser le riz. Faire rissoler 2 min/90°/vit 1, sans verre doseur.
Ajouter l’eau, le vin, le cube de bouillon, les petits pois, les champignons de Paris frais émincés, le parmesan,le sel, le poivre, et le paprika fumé.
Cuire 13 min/100°/vit1. (panier inox à l’envers)
Ajouter la crème liquide et les petits dés de chorizo.
Prolonger la cuisson 5 min/100°/vit1. (panier inox à l’envers)
Servir sans tarder.

Mini-Madeleine à l’orange

Pour un petit goûter gourmand ces petites madeleines vont vous ravir ☺️

Accompagnées d’un thé ou d’un café pour une pose gourmande !!

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Les ingrédients

90 g de sucre en poudre fin
2 oeufs
15 g de miel d’acacia
1 pincée de sel fin de Guérande
120 g de farine T55 ou de gruau T45
5 g de levure chimique ou bicarbonate
85 g de beurre mou
1 orange zestée
Sortir le beurre à température ambiante.
Dans le bol, mettre le sucre, les œufs, le miel et le sel. Mélanger 30 s/vit 5.
Ajouter la farine, la levure ou le bicarbonate, le beurre coupé en cube et les zestes d’orange à l’aide de la râpe. Mélanger 1 min/vit 5.
Le mélange est lisse et onctueux. A l’aide de la poche à douille, dresser la pâte dans les empreintes. Laisser reposer 20 min au congélateur (ou toute la nuit au réfrigérateur de préférence , petite astuce pour avoir une belle bosse)
Préchauffer le four à 240°.
Enfourner 4 min, puis baisser à 210°C pendant 3 min puis baisser à nouveau cette fois-ci à 180°C pendant 3 min.
Au sortir du four, laisser tiédir. Démouler sur la grille à pâtisserie et couvrir d’un torchon si vous les aimez moelleuses.
Pour un plus de gourmandise vous pouvez faire une coque en chocolat 😉
Mettre du chocolat noir fondu dans chaque coque, replacer les madeleines et laisser figer .
A dévorer 😉
Recette trouvée sur le club Guy Demarle de Cathy B.

Macarons

Pas besoin d’une grande occasion pour se faire plaisir 😁
Grâce à mon I-Cook’in les macarons c’est un jeu d’enfant 😅
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Les ingrédients
55 g de blanc(s) d’oeuf(s)
20 g de sucre en poudre fin
130 g de sucre en poudre fin
150 g de sucre glace amylacé
150 g de poudre d’amandes fine
55 g de blanc d’oeufs
du colorant alimentaire en poudre (facultatif)
Mixer rapidement la poudre d’amandes et le sucre glace par 2 tours – fonction TURBO.
Verser le mélange amande et sucre dans un cul de poule, tamiser au fouet la poudre d’amande fine, on obtient un tant pour tant. Incorporer le colorant si besoin aux 55 g de blancs d’oeufs.
Mélanger aux poudres à l’aide de la spatule Exoglass, on obtient un semblant de pâte d’amande. Réserver.
Laver et sécher le bol puis fixer le fouet sur les lames.
La meringue suisse:
Verser 55 g de blancs et 20 g sucre dans le bol. Commencer à monter les blancs avec le sucre 1 min/vit4. (sans verre doseur)
Poser le pichet à bec verseur sur le couvercle, tarer.
Peser les 130 g de sucre.
Démarrer le programme 4 min/40°/ vit 5(sans verre doseur) et verser le sucre petit à petit par l’orifice dans la 1ère minute.
Faire refroidir 2 min/ vit4 (sans verre doseur).
Attention le ventilateur peut se mettre en route.
Préchauffer votre four entre 150 à 170 °C, (à tester selon votre four).
Incorporer en 2 ou 3 fois la meringue suisse à la pâte d’amandes (colorée) pour bien détendre et macaroner. Mettre dans la poche à douille, douille unie.
Dresser sur la toile Silpat Macarons.
Tapoter la plaque alu sur le plan de travail.
Enfourner 12 à 15 minutes (selon votre four aussi).
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Garnir selon selon vos envies d’une ganache, pour nous se sera vanille et chocolat fleur d’oranger 😊
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Vous trouverez la recette en pas à pas sur le club Guy Demarle une recette de Cathy B.

Gaufres de foire

Un envie de gaufres ??

Cette recette de Gervaise M trouvée sur Le club Guy Demarle et hop le tour est joué et le goûter est prêt 😊

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Les ingrédients

250 g de farine
200 g de Maïzena
2 oeufs
3 c. à c. de levure de boulangerie déshydratée
2 c. à s. de sucre
1 grosse pincée de sel
500 g d’eau
140 g d’huile neutre
5 c. à c. d’extrait de vanille
Mettre tous les ingrédients un à un dans le bol de votre robot et mixer 3 min/vit 5.
N’hesitez pas à ajouter du rhum ou plus de vanille pour forcer un peu le goût 😉
Lorsque la pâte est bien fluide, mettre dans un récipient et laisser poser au moins 2h à température ambiante. La levure va se développer et la pâte doubler de volume. N’oubliez pas de la couvrir.
Cuire au gaufrier et régalez vous 🤩

Sablés

Une petite recette classique mais tellement bonne 😍😍

Croquer dans un sablé huuuummmmm vite la recette !!!

 

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Les ingrédients

150 g de beurre

100 g de sucre

1 pincée de sel

1 c à café de levure chimique

300 g de farine

Pour la dorure :

1 jaune d’œuf

quelques gouttes d’extrait de café

 

Dans le bol du i-cook’in verser le sucre et mixer 10s en mode turbo.

Ajouter la farine, le beurre, le sel et la levure et mélanger 1min/vit 2.

Ajouter l’oeuf et mélanger 1min30/ vit 1.

Sortir la pâte, faire un carré, la filmer et réserver au frigo 30 min.

Préchauffer le four à 160°.

Etaler la pâte et détailler à l’emporte pièce 6 cm.

Déposer les sablés sur une silpat et les dorer au jaune d’oeuf mélangé avec qqs gouttes d’extrait de café et cuire 12 à 15 min .

 

 

Mignon de porc, moutarde à l’ancienne

Un plat en moins de  15 min ça vous tente ??

Grâce à mon i-cook’in on passe à table le temps de dire ouffff 😉

 

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Les ingrédients

30 g de beurre
30 g de farine
300 g de fond de volaille reconstitué (30 cl)
200 g de champignons moyens
30 g de Vermouth (3 cl)
50 g de moutarde à l’ancienne
Sel, poivre du moulin
500 g de filet de mignon de porc paré
50 g de crème fraîche liquide (5 cl)
Mettez le beurre et la farine dans le bol. L’étape est programmée : 1 minute 30 s/ 80°/vit 4.
Ajoutez le fond de volaille, les champignons coupés en 2, le Vermouth, la moutarde à l’ancienne, le sel et 5 tours de poivre du moulin. L’étape est programmée : 5 min/100°C/ vit  2.
Découpez le filet de mignon de porc en morceaux de 30 g. Ajoutez-le dans le bol avec la crème fraîche liquide. L’étape est programmée : 8 min/100°C/vit 2.
Servir avec du riz basmati et régalez vous 😉