Roulé tomate et chèvre frais

Je vous poste aujourd’hui une recette très plébiscitée son ma page Facebook .

Elle a eu un franc succès en atelier , idéal en apéro ce petit roulé très frais va ravir vos papilles 😊

Les photos ne sont pas géniales , j’ai ressorti celles faites en atelier , l’essentiel c’est la recette ^_^ alors c’est parti .

 

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Les ingrédients

150 g de chèvre frais (type chavroux)

1 c à soupe de concentré de tomate

15 g de farine

25 g de maïzena

50 g de gruyère râpé

3 oeufs

80 g de beurre fondu

1/2 sachet de levure chimique

1c à café de paprika

1 petit suisse nature

ciboulette

 

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

Dans le bol du i-cook’in monter les blancs en neige 5min/vit5.

Dans un cul de poule battre les jaunes, ajouter la farine, la maïzena, la levure, le beurre fondu, le paprika, le concentré de tomate et le gruyère.

Mélanger et incorporer délicatement les blancs. Verser la pâte dans le flexipan plat et cuire 10 min.

Mélanger le fromage frais avec le petit suisse, poivrer et ajouter la ciboulette ciselée.

Démouler le biscuit sur la silpat, le rouler et le laisser refroidir.

Une fois refroidi tartinez-le de fromage et rouler.

Le laisser au frigo et le déguster bien frais avec un verre de rosé .

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Tartinade de betteraves

C’est bientot le week-end et le week-end ça rime avec apéro !!!

Bon on a juste envie de soleil et en ce moment il se cache 😩 mais il faut penser à l’été et à son maillot de bain ^_^ alors on évite les cacahuètes et on mange des légumes !!!

Testez cette petite tartinade légère et délicieuse et l’apéro sera festif .

 

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Les ingrédients

1 betterave cuite

1 gousse d’ail ( plus ou moins suivant le site goûts )

250 g de fromage frais ( St Moret ou Tartare …)

sel poivre

ciboulette ( ou herbes de votre choix)

 

Peler  les betteraves, les couper en petits cubes.

Mettre dans un mixeur les morceaux de betterave, l’ail et le fromage puis mixer.

Saler et poivrer suivant votre goût et ajouter des herbes.

Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Penser à ajuster la quantité de fromage en fonction de la taille de votre betterave, vous pouvez ajouter des graines de sésame ou des épices si ca vous tente !!

Servir avec des croûtons et régalez vous ….

Baguette farcie

Voila une petite recette à manger sur le pouce , parfaite pour un soir sans prise de tête 😊

Encore meilleures avec du pain fait maison bien sûr, ou des belles baguettes du boulanger ou si comme moi vous avez la flemme ( et oui ça m’arrive aussi !!!! ) avec des demi-baguettes précuites .

On les farcies avec ce que l’on aime et chacun la sienne …..

 

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Les ingrédients

des baguettes ou 1/2 baguettes

3 oeufs

1 cuillère à soupe de moutarde

10 cl de crème liquide

Du fromage râpé et/ou chèvre frais

tranches de fromage à raclette

100 g de lardons

des tomates cerises

sel et poivre origan

 

Préchauffez le four à 180° et poser le filet à baguette silform sur la plaque perforée.
Découper le dessus de la baguette de façon à former une barquette et retirer un peu de mie.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème et la moutarde, saler et poivrer .

Répartir les tomates, les lardons cuits, les fromages ,l’origan dans la baguette et verser la préparation aux oeufs par dessus.

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Enfournez la baguette pour 15 à 20 min .

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A croquer à pleines dents avec une salade verte !!

Ou déguster en tranches en version apéro.

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Cheese-cake salé

Cette petite recette fait l’unanimité à l’apéro , toute seule mais délicieuse.

Des petites bouchées qui ne traînent pas trop longtemps sur la table !!!

 

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Les ingrédients

Pour le biscuit

70 g de TUC

50 g de beurre

1 c à soupe de mélange de graines pour pains ( facultatif)

Pour le cheese-cake

250 g de ricotta

100 g de fromage ail et fines herbes

2 oeufs moyens

sel, poivre

Pour la garniture

70 g de fromage ail et fines herbes

1 c à soupe de crème fraiche

 

Préchauffer le four à 160° et poser le moule petits fours sur la plaque perforée.

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Faire fondre le beurre et concasser les biscuits TUC puis mélangez-les avec le beurre fondu.

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Répartir le mélange dans le fond des empreintes en tassant légèrement avec les doigts.

Mélanger la ricotta avec le fromage ail et fines herbes, les oeufs et assaisonner.

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Verser la préparation à cheese-cake dans vos empreintes.

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Faire cuire 15 minutes. Attendre 5 minutes avant de démouler et réserver au frais.

Pour la décoration, fouetter légèrement le fromage avec un peu de crème fraîche et pocher une noisette de cette préparation à l’aide d’une poche à douille.

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Cookies aux olives

On a toujours une visite imprévu et un apéritif de dernière minute à préparer !!!

Si le paquet de cacahuètes et le paquet de chips ne vous emballe pas ( moi ça ne me tente pas …)

Alors tenter cette petite recette rapide et qui change !!!

 

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Les ingrédients

125 g de beurre pommade

30 g de sucre

1 œuf

150 g de farine

1 c à café de levure chimique

sel poivre

50 g olives

2 c à soupe d’huile olive

50 g de tapenade

 

Dans un cul de poule mélanger le beurre et le sucre , ajouter ensuite l’œuf et battre avec un fouet jusqu’à ce que la préparation mousse .

Ajouter la farine et la levure,le sel, le poivre puis la tapenade, l’huile d’olive et les olives hachées . Mélanger puis faire des petites boules et déposer les sur la silpat.

Les mettre 10 min au congélateur pour figer la pâte .

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Préchauffer le four à 200° et enfourner les cookies en baissant la température à 180° et cuire 15 minutes .

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Un petit apéro rapide qui change un peu 😉

 

Cappuccino carottes & cumin

Vous avez sûrement déjà pensé à votre apéritif pour le réveillon !!

Je vous propose une délicieuse verrine très fraiche et légère , idéale pour laisser un peu de place pour la suite du repas 😜

 

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Les ingrédients

1 échalote

500 de carottes

25 cl de bouillon de volaille

2 x 15 cl de crème liquide

Quelques pincées de cumin

Sel et poivre

 

Éplucher et couper les carottes en petites rondelles puis ciseler l’échalote.

Faire revenir l’échalote dans un filet d’huile d’olive puis ajouter les carottes et Les faire revenir deux minutes . Ajouter le bouillon et cuire 20 minutes, en fin de cuisson ajouter le cumin .

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Mixez le tout finement dans un blender en ajoutant la crème liquide petit à petit jusqu’à ce que vous obteniez la consistance voulue afin d’obtenir un velouté onctueux et sans grumeaux.

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Laissez refroidir, versez dans les verrines puis placez 1 à 2 heures minimum au réfrigérateur ( à faire la veille c’est encore mieux )
Monter  les 15 cl de crème liquide restante en chantilly avec un peu de de sel, de poivre et 3 pincées de cumin.

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A l’aide d’une poche à douille, décorer vos verrines de chantilly au cumin.

À déguster à la petite cuillère 😊

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Couronne de Noël

Les festivités de Noël  sont passées et il est déjà temps de passer aux suivantes …. Juste le temps de faire une pause et de digérer les premiers excès qu’il faut se remettre aux fourneaux 😊😂

Je vous propose une petite idée d’apéritif pour donner un petit côté sympa aux inconditionnelles knacki.

L’année dernière j’avais tenté l’étoile , cette année j’ai essayé la couronne …

 

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Les ingrédients

une pâte feuilletée

moutarde forte

saucisse cocktail

des graines mélangées

 

Etaler la pâte feuilletée puis la badigeonner de moutarde . Découper des bandes et rouler les saucisses et former une couronne sur la silpat .

Avec les restes de pâte faire un noeud et des étoiles pour ne pas gaspiller .

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Prechauffer le four à 180° .

Badigeonner la pâte de jaune d’œuf et parsemer de graines ( facultatif ) puis mettre  au four pour une quinzaine de minutes ( vérifier la cuisson et prolonger si nécessaire)

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Positionner les noeuds et les étoiles et servir tiède 😋

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