Crumble cabillaud courgettes chorizo

Le Crumble est un dessert très apprécié, mais nous adorons le manger en salé ça change un peu .

Un plat complet pour un repas équilibré 😊 c’est parti pour la recette.

 

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Les ingrédients

  • 400 g de cabillaud
  • 4 courgettes moyennes
  • 1 oignon
  • 1 ou 2 gousses d’ail
  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • 100 g de comté râpé
  • sel,poivre, huile d’olive
  • qqs tranches fines de chorizo
  • pour le crumble
  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre salé
  • 100 g de comté râpé
  • des amandes effilées
Faire revenir l’oignon émincé 10 minutes à feu doux.
Ajouter les courgettes et petits morceaux et l’ail haché et faire revenir à feu doux 5 à 10 minutes de plus. Saler et poivrer .
Pendant ce temps… Mettre le cabillaud dans l’eau frémissante pendant 5 minutes. Egoutter et enlever les arêtes s’il y en a.
Préchauffer le four à 200 °
Repartir les courgettes dans un plat , émietter le poisson et ajouter le chorizo. Ajouter le comté et la crème .
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Réaliser la pâte à crumble : dans un saladier, mettre la farine, le comté, et le beurre en dés. Mélanger pour obtenir une consistance sableuse. (si vous utilisez du beurre demi-sel, pensez à rectifier l’assaisonnement)
Disposer cette préparation sur le mélange courgettes/cabillaud.
Ajouter les amandes effilées sur le dessus.
Enfourner pour une durée de 35 minutes.
Bon appetit
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Pain de courgettes

S’il vous reste encore quelques jolies courgettes n’hésitez pas à tester ce pain de courgettes . Il fait encore chaud dans le sud et cette terrine est rafraîchissante !!!

Profitons des derniers légumes d’été 😊

 

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Les ingrédients

2 grosses courgettes (+/- 800 g)
1 c à s d’huile d’olive
1/2 oignon blanc
1 gousse d’ail épluchée et dégermée
sel poivre
1 pincée de piment d’Espelette
2 c à s de ciboulette fraîche hachée
1 c à s de persil frais haché
QS de thym frais
4 oeufs
20 cl de crème (semi-épaisse) entière
40 g de chapelure
Préchauffer le four à 180°
Tapisser le fond d’un moule à cake de quelques fines rondelles de courgettes. Les saler et les  poivrer légèrement.
Couper le restant des courgettes en petits cubes d’environ 2 cm.
Dans une sauteuse, chauffer l’huile d’olive, faire suer l’oignon finement émincé. Ajouter les cubes de courgettes et l’ail haché. Saler, poivrer et ajouter le piment d’Espelette et le thym. Laisser cuire 20 min environ jusqu’à ce que les courgettes soient parfaitement tendres. Verser dans une passoire et laisser égoutter encore 20 min.
Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers, ajouter la crème et la chapelure puis ajouter les courgettes bien égouttées. Terminer par la ciboulette et le persil.
Verser dans le moule et cuire 45 à 55 min en surveillant la coloration.
Déguster ce pain de courgettes tiède ou froid accompagné d’une sauce tomates maison .

Courgettes farcies à la feta

Des courgettes encore des courgettes ….

Il faut varier les recettes pour en profiter pleinement, je les ai cuisiné en mode végétarien 😊 pour changer .

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Les ingrédients

  • 6 ou 8 petites courgettes
  • 200 g de feta
  • 1 bouquet de persil
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Du sel et du poivre

 

Préchauffer le four à 180°.

Couper les courgettes en deux dans la longueur puis creuser l’intérieur avec une petite cuillère. Disposez-les dans le Flexipan plat.

Mélanger la feta, le persil ciselé, le piment d’Espelette et assaisonner avec sel et poivre et ajouter un peu d’huile d’olive pour détendre un peu le fromage .

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Farcir les courgettes, verser un filet d’huile d’olive sur le dessus.

Et enfourner pour  20 minutes.

 

Pommes de terre accordéon & courgettes

Aujourd’hui je vous propose une recette végétarienne délicieusement parfumée , mais vous pouvez aussi servir ces pommes de terre en accompagnement 😊

 

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Les ingrédients

  • 1 kg de pomme de terre de taille moyenne
  • 2 petites courgettes
  • huile d’olive
  • thym
  • romarin
  • sel et poivre
  • 1 gousse d’ail

 

Faire des entailles régulières sur chaque pomme de terre (épluchées ou non ) avec un couteau,  sans les trancher complètement.

Laisser intacte la base de la pomme de terre. Laver et couper finement des rondelles de courgettes. Insérer une rondelle de courgette entre chaque lamelle de pomme de terre.

Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, les herbes, le sel et la gousse d’ail. Disposer les pommes de terre dans le Flexipan plat et les badigeonner d’huile .

Cuire 50 min ou plus suivant la taille dans le four à 180°. N’hesitez pas à couvrir vos pommes de terre si elles colorent trop vite .

Bon appétit 😉

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Gratins fermiers

On est le 14 mai et le froid est de retour pffffff

Rien de tel qu’un gratin pour se réchauffer !!! Allez hop en cuisine …

 

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Les ingrédients

6 pommes de terre

2 courgettes

1 gros oignon

60 g de gruyère râpé

3 œufs

140 g de lait

140 g de fromage blanc

1 c à soupe de moutarde

sel poivre

des saucisses viennoises

 

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Préchauffer le four à 180º et poser les empreintes grands ronds sur la plaque perforée.

Trancher les légumes en rondelles , et faire dorer l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive .

Mélanger au fouet les œufs, le lait, le fromage blanc et la moutarde . Saler et poivrer.

Dans chaque empreinte alterner une couches de pommes de terre, de courgette de rondelles de saucisses, d’oignons et terminer par des pommes de terre et le fromage râpé .

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Verser le mélange à base d’oeufs par dessus .

Cuire 25 minutes au four .

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A table 😊

Gratin ravioles & courgettes

C’est l’automne mais surtout il reste encore des courgettes sur nos étals du marché, alors pour concilier les deux j’ai opté pour un gratin 😊

 

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Les ingrédients

8 plaques de ravioles

8 courgettes

1 oignon

herbes de Provence

sel poivre

1 grosse c à café de moutarde à l’ancienne

3 c à soupe de fromage blanc

1 brique de crème liquide

gruyère râpé

 

Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive puis ajouter les courgettes en tranches assaisoner ( herbes , sel, poivre) et les cuire une dizaine de minutes .

Préchauffer le four a 200° et poser le moule carré flexipat sur  la plaque  perforée.

Disoposer une couche de ravioles puis recouvrir d’une couche de courgettes terminer avec les ravioles restantes .

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Recouvrir de gruyère râpé.

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Dans un bol mélanger la crème avec le fromage blanc et la moutarde. Verser sur le gratin et cuire 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien gratiné.

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Servir avec une salade , parfait pour se réchauffer ….

Sauce aux courgettes

La saison des courgettes est arrivée , à nous de la cuisiner de toutes les façons posssibles … Elles accompagnent à merveille un plat de pâtes 😊

 

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Les ingrédients

50 gr de parmesan

2 gousses d’ail

2 échalotes

20 gr d’huile d’olive

300 gr de courgettes

1/2 c à café de sel

2  pincées poivre

herbes de Provence

20  feuilles basilic frais

 

Mettre le parmesan dans le bol du i-cook’in et donner quelques impulsions turbo (2 ou 3) et réserver .

Ajouter 2 gousses d’ail et 2 échalotes dans le bol et programmer 6 sec/vit 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule. Ajouter l’huile d’olive et cuire 1min30/100°C/vit S.

Ajouter les courgettes coupées en petits morceaux, le sel , les herbes et le poivre et cuire 8min/100°C/vit 2 .

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Pendant ce temps faire cuire des pâtes en suivant les recommandations sur le paquet .

Ajouter les feuilles de basilic frais, le parmesan réservé et mixer 20 sec/vit 5 en donnant en simultané des impulsions turbo . Si vous trouvez la sauce trop épaisse ajoutez 50 g de bouillon ou de lait .

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Servir sur les pâtes égouttées et régalez vous 😉