Croquettes courgettes & flocons d’avoine

Il fait chaud voire très très chaud et il faut tout de même cuisiner tout en limitant l’utilisation du four …

Je vous propose d’utiliser des courgettes et des flocons d’avoine pour ces croquettes végétariennes.

 

IMG_9101.JPG

 

Les ingrédients

2  courgettes

1 gros oignon

80 g de flocons d’avoine

50 g de fromage râpé

2 gros œufs

2 c à soupe de persil  haché

2 c à café rase de curry

1 gousse d’ail

4 c à soupe de chapelure

Huile d’olive

Sel Poivre

 

Éplucher l’oignon hachez le avec l’aide du tornado puis le faire revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive puis réserver.
Laver et râper les courgettes avec le tornado en plusieurs fois, éplucher la gousse d’ail et la presser.

IMG_9096

Dans un cul de poule mélanger la courgette râpée, l’ail, les flocons d’avoine et le persil haché.
Dans un petit bol, battre les deux œufs à la fourchette avec une cuillère à soupe d’eau puis ajouter le curry, le fromage râpé et les oignons et ajouter le mélange précédent . Réserver la préparation pendant 30 min au réfrigérateur.

IMG_9097.JPG

Ajouter la chapelure, former les croquettes et les faire revenir dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile.

IMG_9098.JPG

Les retourner sur toutes les faces qu’elles soient bien dorées.

IMG_9099.JPG

 

Servir avec une salade ou un riz basmati par exemple.

Galettes de quinoa

Le quinoa est une source riche en protéines, il est très digeste, sans gluten, pauvre en lipides, contient du fer et s’associe parfaitement avec d’autres ingrédients.

C’est un aliment star dont il ne faut pas se priver …

Je vous propose une petite recette facile de petites galettes de quinoa aux petits légumes.

Huuuummmmmm !!!!!

 

IMG_9038.JPG

 

Les ingrédients

200 g de quinoa cru

2 œufs

2 carottes

2 courgettes

2 gousses ail

2 tiges d’oignon frais

2 c à s d’huile d’olive

3 c à s de farine

sel  poivre

 

IMG_9032.JPG

Commencer par rincer le quinoa dans un premier temps. Puis commencer la cuisson dans de l’eau froide, laisser cuire 15 à 20 min et laisser le refroidir ( ça sera plus facile pour former les galettes avec du quinoa froid).
Éplucher les légumes ( carottes, courgettes, ail) et les râper à l’aide du tornado .

IMG_9034.JPG

Les faire cuire dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant environ 10 min , puis laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger le quinoa, les légumes, les oeufs , la farine, du sel et du poivre et l’oignon frais ciselé. Bien mélanger .

IMG_9035.JPG
Former de petites galettes et déposer les sur une silpat et cuire une vingtaine de minutes au four à 180° .

IMG_9036.JPG

Vous pouvez les faire cuire à la poêle mais le résultat sera un peu plus gras .

IMG_9037.JPG

Servir avec un peu de verdure et régalez vous !!!

Corolle courgette & brousse

Je me rends compte que depuis un petit moment je poste plus de sucré que de salé 😳

Peut être à cause du temps 😅 Mais je vous rassure si toutes fois vous vous inquiétez  😂 nous mangeons des légumes LOL

Cette recette traine dans mon  » carnet à poster « , il reste encore des courgettes sur le marché mais il vous faudra les chercher un peu . Sinon changez de légumes et utlisez des légumes de saison !!!

J’ai utilisé les empreintes grands ronds parfaites pour une part individuelle 😉

 

IMG_8562.JPG

 

Les ingrédients

feuilles filo

1 grosse échalote

450 g de courgettes

2 oeufs

250 g de brousse

1 c à soupe de maïzena

2 c à soupe de crème liquide

tomates séchées

ciboulette

parmesan râpé

sel poivre

 

Préchauffer le four à 180°  et poser les empreintes grands ronds sur la plaque perforée.

Ciseler l’échalote et les courgettes en petits dés et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les assaisoner et réserver .

Pendant ce temps battre les oeufs à la fourchette, ajouter la brousse, la crème, la maïzena, assaisonner puis bien mélanger . Ajouter la ciboulette et les tomates séchées en petits dés, et les courgettes pour terminer .

IMG_8559.JPG

Badigeonner les feuilles filo d’huile d’olive et les couper en 4 , superposer 3 morceaux dans chaque empreinte puis repartir la garniture .

IMG_8560.JPG

Saupoudrer de parmesan et mettre au four pour 25 minutes de cuisson.

IMG_8561.JPG

Servir avec une belle salade.

Bon appétit 😊

 

Crumble de poulet & courgettes au curcuma

Le week end est passé à toute vitesse 😊 chargé en émotion et de bonheur …

Mon petit frère a dit « oui  » à sa petite femme pour notre plus grand bonheur ❤️❤️

C’est lundi , il faut se remettre de toutes ses émotions et se remettre au boulot 😳, je vous propose un petit plat complet bien parfumé qui est parfait pour parer à cette baisse des températures un peu trop rapide à mon goût 😁😁

image.jpeg

 

Les ingrédients

2 échalotes

2 gousses ail

1 kg de courgettes

600 g de filet de poulet

2 c à soupe de moutarde douce

1 c à soupe de curcuma

20 cl de crème liquide

sel poivre

70 g de parmesan

70 g d’amandes

80 g de beurre

70 g de farine

herbes de Provence

 

image.jpeg

Préchauffer le four à 180° et poser le moule carré flexipat sur la plaque perforée .

Dans une poêle faire revenir les échalotes ciselées et les gousses d’ail écrasées dans un filet d’huile d’olive . Ajouter ensuite les courgettes coupées en petits morceaux et les laisser cuire une quinzaine de minutes ( ou un peu plus ) le temps d’évacuer une grande partie de l’eau des légumes . Les assaisoner puis les repartir dans le moule carré flexipat .

image

Dans la même poêle faire revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés , ajouter la crème, la moutarde, le curcuma et assaisoner avec du sel et un peu de poivre . Faire réduire un petit peu et verser sur les courgettes .

image.jpeg

image

Terminer la préparation avec le i-cook’in .

Mettre les morceaux de parmesan dans le bol et donner quelques impulsions turbo , réserver . Faire de même avec les amandes afin de les réduire en poudre . Ajouter le parmesan, la farine, le beurre mou, les herbes et pétrir 1 min 30.

image.jpeg

Repartir les morceaux de pâte à crumble sur le poulet et mettre au four pour  30 min.

image.jpeg

Il ne reste plus qu’à se régaler !!!

Je vous souhaite une belle semaine ☺️

 

 

 

 

Clafoutis courgettes & saumon

Le week end a été chargé et j’ai un peu de retard dans mes publications !!!

Je vous propose un classique pour utiliser les courgettes en été … Cette recette est tirée du blog La main à la pâte .

Facile , rapide et goûteuse une petite recette qui est à tester si vous ne l’avez pas encore fait 😉

image.jpeg

 

Les ingrédients

4 courgettes

3 oeufs

200 g de saumon fumé

10 cl de lait

70 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

20 de beurre fondu

Sel poivre curcuma

 

Préchauffer le four à 180° et poser le moule savarin cannelé sur la plaque perforée .

Faire tiédir le lait, ajouter le curcuma et laisser infuser 10 min.

image.jpeg

Pendant ce temps découper les courgettes  en tronçons et les hacher en plusieurs fois à l’aide du tornado.

image.jpeg

Dans un cul de poule battre les oeufs ajouter le lait puis le beurre fondu et assaisonner. Ajouter ensuite la farine et la levure puis les courgettes et le saumon fumé en lanières. Bien mélanger et remplir le moule savarin.

image.jpeg

Mettre au four pour 35 minutes ( ajuster le temps de cuisson suivant votre four )

image.jpeg

Attendre 5 minutes puis démouler . Servir tiède avec une petite salade 😊

image.jpeg

image.jpeg

Bonne semaine à toutes et tous 😘

Filet mignon à la provençale

Il y a des moments où je manque d’inspiration …. Grâce au club Guy Demarle et mon super robot j’ai de quoi m’inspirer 😉😊

J’ai testé la recette de Nadège V , tout le monde c’est régalé , un plat complet en 25 min c’est top non !?!

 

image.jpeg

 

 

Les ingrédients

1 oignon

1 gousse d’ail

2 c à soupe d’huile d’olive

4 tomates pelées

10 olives noires dénoyautées

220 g d’eau

sel, poivre

5 pommes de terre

3 courgettes

1 filet mignon de porc (env 600g)

 

Mettre l’oignon et la gousse d’ail dans le bol puis mixer 5s/vit 6.

Racler les bords du bol et ajouter l’huile 2 min/vitS.

Ajouter les tomates peléeset coupées en morceaux, l’eau, le sel et le poivre dans le bol.

image.jpeg

Couper les pommes de terre en cubes et les mettre dans le panier inox et le deposer dans le bol.

Mettre les courgettes coupées en morceaux dans le plateau vapeur inox ( salées et poivrer avec qqs herbes de Provences ) et le filet mignon de porc coupé en tranches, préalablement roulé dans les herbes de Provence, sur le plateau noir du cuit-vapeur. Fixer le cuit-vapeur sur le bol du robot et régler 15min/120/vit2.

image.jpeg

Enlever le panier inox qui contient les pommes de terre et les réserver au chaud et continuer la cuisson 10min/120/vit2.

A la fin de la cuisson, enlever le cuit-vapeur et mixer la sauce en un coulis plus ou moins lisse selon les goûts à l’aide du turbo (3 t) Et ajouter les olives avant de servir .

image

Bon appétit 😉

Gratin Camarguais

Toutes les bonne choses ont une fin ….

Septembre est arrivé les vacances sont finies , les enfants ont repris le chemin de l’école et moi celui du boulot 😋

Je vais reprendre le fil de mes publications tranquillement et continuer à partager avec vous mes recettes du quotidien pour mon grand plaisir et le votre j’espère !!

Avant les vacances je vous ai proposé pas mal de recettes avec la courgette , et pour continuer sur cette lancée je vous propose une recette WW ; le gratin Camarguais .

Facile , rapide et délicieux , si vous n’avez pas encore essayer c’est le moment de profiter des dernières courgettes 😉

image.jpeg

 

Les ingrédients

1 oignon émincé

2 cuillerées à café d’huile d’olive

150 g de riz

1 gousse d’ail

450 g de viande de boeuf hâchée

1 boîte de tomates concassées ou tomates fraîches

1/2 cube de bouillon de légumes

4 petites courgettes

30 g de gruyère râpé

30 g de parmesan râpé

Herbes de Provence

Sel, poivre

 

Préchauffer le four à 180° et poser le flexipat carré sur la plaque perforée.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon avec une cuillerée à café d’huile d’olive, ajouter le riz et l’ail écrasé et faire cuire en remuant 5 minutes.

image.jpeg

Repartir le riz et l’oignon dans le moule carré .

Dans la poêle, faites revenir la viande hachée 3 minutes, ajouter les tomates, saler et poivrer.

image.jpeg
Dans une casserole, diluer le bouillon dans un verre d’eau et porter à ébullition. Laver et couper les courgettes en rondelles assez fines et les cuire dans le bouillon environ 2 minutes.
Étaler sur le riz une couche de viande, une couche de courgettes, et de nouveau une couche de viande.

image.jpeg
Répartir le bouillon.
Terminer par le gruyère et le parmesan râpés.

image.jpeg
Parsemer d’herbes de Provence et mettre à cuire 40 minutes au four.

image.jpeg

Il ne reste plus qu’à déguster !!

 

Bonne reprise à tous et toutes petits et grands 😊😊