Compote

Dur dur de tenir mon blog à jour sans connexion internet 😩😩 comment faisait-on avant lol

Je profite de son retour pour vous poster un petit dessert léger et agréable avec la chaleur qui revient doucement 😏 Et quand on a un super robot qui vous prépare cette compote en deux temps trois mouvement , plus question de l’acheter toute prête 😉

 

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Les ingrédients

200 g de pommes

300 g de rhubarbe

200 g de fraises

2 c à soupe de sucre

 

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Découper les fruits en morceaux , si vos pommes sont bio conservez la peau .

Mettre les fruits dans le bol du i-cook’in et programmer 12 min/100/2 . Je ne rajoute pas ou très peu de sucre mais libre à vous d’en mettre plus ou pas .

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A la fin de la cuisson mixer à l’aide de 2 ou 3 pulsions turbo ( ou plus) suivant la texture souhaitée .

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Crumble aux flocons d’avoine,rhubarbe/fraises

Un dessert aux fruits ?? Pourquoi un crumble !?!

Avec des fruits de saison c’est toujours un régal . Alors en cuisine ,le mien sera à la rhubarbe avec de belles fraises pour donner un peu de couleur ^_^

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Les ingrédients

400 g de rhubarbe

3 pommes

250 g de fraises

100 g de cassonade

 

Pour le crumble :

125 g de farine

125 g de beurre demi-sel

60 g de flocons d’avoine

125 g de sucre roux

Peler et couper la rhubarbe en tronçons, la faire compoter dans une casserole avec le sucre pour l’attendrir pendant 10 min . Puis faire de même avec les pommes .
Préchauffez le four à 200° et poser le flexipat carré sur la plaque perforée .
Couper le beurre froid en morceaux, mélangez-le du bout des doigts avec la farine, les flocons d’avoine et le sucre. Emietter la pâte qui doit être sableuse.

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Mettre la rhubarbe et les pommes dans le moule puis ajouter les fraises en morceaux, répartir le crumble sur les fruits .

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Mettre au four et cuire 35 min.

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Servir tiède avec une boule de glace à la vanille pour plus de gourmandise !!!

Comme un tiramisu fraise/rhubarbe

La rhubarbe j’adore ,vous l’avez sûrement déjà compris 😊😉 .

Elle se marie à merveille avec la fraise !!

Une envie de douceur c’est parti pour un dessert fruité …

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Les ingrédients

150 g de rhubarbe

150 g de fraises

150 g de sucre

2 oeufs

250 g de mascarpone

fraises pour la déco et la brunoise

Mettre la rhubarbe,les fraises en morceaux ainsi que 70 g de sucre dans le bol du i-cook’in et programmer 10 min/100°/vit 2.

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Débarrasser dans un bol et laisser refroidir .

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Dans le bol propre et bien sec ,insérer le fouet et ajouter les blancs d’œufs et régler  2 min30/vit 4 .

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Pendant ce temps battre au fouet les jaunes d’œufs avec les 80 g de sucre restants .

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Ajouter le mascarpone progressivement et mélanger jusqu’à obtenir un crème homogène . Ajouter ensuite les blancs montés délicatement à l’aide d’une maryse.

Remplir ensuite les verrines en alternant une couche de compote puis de crème au mascarpone et réserver au frais jusqu’au moment du dessert .

Ajouter comme moi une brunoise de fraises ou un sablé breton émietté ou bien encore un biscuit rose de Reims.

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Un dessert frais, très léger , goûteux enfin delicieux !!

J’espère vous avoir donné envie de tester la rhubarbe 😜

Confiture fraise / rhubarbe

Après le soleil voilà la pluie 😭😭 l’été n’est pas encore là …

Pour se consoler je vous propose de mettre du soleil sur vos tartines !!

Avec mon précieux bijou rien de plus facile , une confiture qui cuit toute seule sans touiller et touiller encore et encore ^_^

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Les ingrédients

600 g de rhubarbe

500 g de fraises

750 g de sucre a confiture

1 c à café d’agar-agar ( facultatif)

 

Laver et couper en tronçons la rhubarbe puis laver et couper les fraises en deux .

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Dans le bol du i-Cook’in mettre la rhubarbe et programmer 5 min à 100/vit2 sans le verra doseur . Ajouter ensuite le sucre puis les fraises et régler  12min/110/vit3 en mettant le panier inox a l’envers sur le couvercle .

En cours de cuisson ça risque de déborder par le trou sans pour autant sortir dégouliner de partout !! ( pas de dégâts dans la cuisine )  .

Pendant ce temps laver et stériliser les pots et les retourner sur un torchon propre .

Ajouter l’agar-agar et poursuivre la cuisson de 3min/100/vit3, si vous ne souhaitez pas utiliser d’agar-agar il’faudra poursuivre un peu plus la cuisson .

Remplir les pots et les retourner jusqu’à refroidissement de la confiture .

Vivement le petit déjeuner 😉

Tarte légère aux fraises

C’est lundi et il fait froid 😩😩 je rêve de retrouver les 30 ° de La Réunion !!!

Pour se consoler et profiter des fraises qui nous font envie sur le marché je vous propose une idée plus qu’une recette .

Pour changer de la forme traditionnelle pourquoi ne pas utiliser les empreintes travées !?! On obtient une tarte chic et pratique à couper …

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Les ingrédients

1 pâte feuilletée ( maison ou pas )

crème liquide a 30%

2 c à soupe de sucre glace ( plus ou moins suivant votre goût)

1 gousse de vanille

fraises et myrtilles

 

Découper et piquer la pâte en bande de la taille des empreintes et les déposer sur les travées  . Recouvrir de papier sulfurisé et de billes de céramiques pour éviter qu’elle ne gonfle trop.

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Mettre au four pour une quinzaine de minutes à 180°, à surveiller. Tout dépend de votre four et de la façon dont vous aimer la cuisson de votre tarte ….

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Pendant ce temps monter pour crème au i-Cook’in avec les grains de la gousse de vanille et le sucre glace . La réserver au frais dans la poche à douille munie de la douille St Honoré.

Une fois la pâte refroidie pocher la crème et diposer les fruits .

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Hummmmm ,gourmandise quand tu nous tiens ….