Croquettes courgettes & flocons d’avoine

Il fait chaud voire très très chaud et il faut tout de même cuisiner tout en limitant l’utilisation du four …

Je vous propose d’utiliser des courgettes et des flocons d’avoine pour ces croquettes végétariennes.

 

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Les ingrédients

2  courgettes

1 gros oignon

80 g de flocons d’avoine

50 g de fromage râpé

2 gros œufs

2 c à soupe de persil  haché

2 c à café rase de curry

1 gousse d’ail

4 c à soupe de chapelure

Huile d’olive

Sel Poivre

 

Éplucher l’oignon hachez le avec l’aide du tornado puis le faire revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive puis réserver.
Laver et râper les courgettes avec le tornado en plusieurs fois, éplucher la gousse d’ail et la presser.

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Dans un cul de poule mélanger la courgette râpée, l’ail, les flocons d’avoine et le persil haché.
Dans un petit bol, battre les deux œufs à la fourchette avec une cuillère à soupe d’eau puis ajouter le curry, le fromage râpé et les oignons et ajouter le mélange précédent . Réserver la préparation pendant 30 min au réfrigérateur.

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Ajouter la chapelure, former les croquettes et les faire revenir dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile.

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Les retourner sur toutes les faces qu’elles soient bien dorées.

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Servir avec une salade ou un riz basmati par exemple.

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Moussaka de lentilles corail

Je vous propose une variante végétarienne de la moussaka , si vous trouvez encore des aubergines ,dépêchez vous de tenter ce fabuleux gratin , à la maison tout le monde adore !!!

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Les ingrédients

120 g de parmesan

40 g huile olive

1 gros oignon

3 gousses ail

1 poivron rouge

1 boîte de tomates pelées (380g)

400 g d’aubergines

230 g lentilles corail

120 g de vin rouge

170 g d’eau

1 c à soupe d’origan

sel poivre

béchamel :

50 g beurre

40 g de farine

500 g lait

 

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Râper le parmesan avec quelques  impulsions turbo et réserver.

Dans le bol du i-cook’in mettre l’oignon, le sans gousses ail et le poivron en morceaux et mixer 10s/vit 6.

Insérer le fouet sur les lames, ajouter l’huile d’olive et les tomates pelées avec leur jus et programmer 5 min/100/vitS.

Pendant ce temps couper les aubergines dans le sens de la longueur en fines tranches et les disposer dans le cuit vapeur ( comme sur la photo ).

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Ajouter les lentilles, le vin,l’eau,l’origan, le sel et le poivre , clipser le cuit  vapeur sur le bol et faire mijoter 15min/120/vit2.

Disposer dans le fond du moule carré flexipat les aubergines puis recouvrir de lentilles.

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Inutile de laver le bol, d’enlever le fouet , commencer la béchamel et mettant le beurre 1min/80/vit5 . Ajouter la farine et cuire 1min/80/vit5. Ajouter le lait ,saler et poivrer et cuire 5min/100/vit5 .

Verser la béchamel sur les lentilles et parsemer de parmesan .

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Mettre dans le four préchauffé à 180°  pour 30 minutes de cuisson .

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Voila un plat complet pour se réchauffer et surtout se régaler 😊

Je vous souhait un excellent week-end 😊😉

Chou farci aux champignons ,sauce aux champignons des bois .

Aujourd’hui je vous propose une recette végétarienne .

Un pur délice et un excellent moyen de faire manger un légume difficile comme le chou aux enfants !!

A faire au i-Cook’in bien-sûr 🙂 sinon un cuit vapeur fera l’affaire !!!

 

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Les ingrédients

200 g de riz

1 cube de bouillon de légumes

10 grandes feuilles de chou frisé

1 oignon

500 g de champignons de Paris coupés en 4

30 g d’huile

60 g de parmesan râpé

sel poivre

La sauce

10 g de champignons des bois déshydratés

1 c à soupe de maïzena

100 g de fromage type St Morêt

sel poivre

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Mettre les champignons déshydratés à tremper dans de l’eau .

Verser 700 g d’eau et un cube de bouillon de légumes dans le bol du i-Cook’in et y déposer le papier inox avec le riz . Disposer les feuilles de chou frisé dans le cuit vapeur et le clipser sur le bol . Programmer 18min/120°/vit2 .

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Une fois les feuilles blanchies les rafraîchir sous l’eau froide et réserver le riz dans un cul de poule.

Vider le bol et y mettre l’oignon coupé en 4 ainsi que les champignons de Paris, le sel, le poivre et hacher 10s/vit 6 en vous aidant de la spatule . Ajouter l’huile et faire rissoler 4min/100°/vit S.

Ajouter les champignons avec le riz réservé et le parmesan . Rectifier l’assaisonnement si nécessaire . Répartir la farce obtenue sur les feuilles de chou et former des petits paquets et les déposer dans le cuit vapeur et sur le plateau .

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Mettre 600 g d’eau dans le bol et programmer 35min/120°/vit2 .

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La cuisson terminée conserver le jus de cuisson, ajouter la maïzena ,les champignons réhydratés et le fromage frais ,cuire la sauce 5min/100°/vit2.

Mixer la sauce 45s/vit5 avec 3 ou 4 impulsions turbo . Rectifier l’assaisonnement et en napper les choux farcis .

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