Macarons

Pas besoin d’une grande occasion pour se faire plaisir 😁

Grâce à mon I-Cook’in les macarons c’est un jeu d’enfant 😅

Les ingrédients

55 g de blanc(s) d’oeuf(s)

20 g de sucre en poudre fin

130 g de sucre en poudre fin

150 g de sucre glace amylacé

150 g de poudre d’amandes fine

55 g de blanc d’oeufs

du colorant alimentaire en poudre (facultatif)

Mixer rapidement la poudre d’amandes et le sucre glace par 2 tours – fonction TURBO.

Verser le mélange amande et sucre dans un cul de poule, tamiser au fouet la poudre d’amande fine, on obtient un tant pour tant. Incorporer le colorant si besoin aux 55 g de blancs d’oeufs.

Mélanger aux poudres à l’aide de la spatule Exoglass, on obtient un semblant de pâte d’amande. Réserver.

Laver et sécher le bol puis fixer le fouet sur les lames.

La meringue suisse:

Verser 55 g de blancs et 20 g sucre dans le bol. Commencer à monter les blancs avec le sucre 1 min/vit4. (sans verre doseur)

Poser le pichet à bec verseur sur le couvercle, tarer.

Peser les 130 g de sucre.

Démarrer le programme 4 min/40°/ vit 5(sans verre doseur) et verser le sucre petit à petit par l’orifice dans la 1ère minute.

Faire refroidir 2 min/ vit4 (sans verre doseur).

Attention le ventilateur peut se mettre en route.

Préchauffer votre four entre 150 à 170 °C, (à tester selon votre four).

Incorporer en 2 ou 3 fois la meringue suisse à la pâte d’amandes (colorée) pour bien détendre et macaroner. Mettre dans la poche à douille, douille unie.

Dresser sur la toile Silpat Macarons.

Tapoter la plaque alu sur le plan de travail.

Enfourner 12 à 15 minutes (selon votre four aussi).

Garnir selon selon vos envies d’une ganache, pour nous se sera vanille et chocolat fleur d’oranger 😊

Vous trouverez la recette en pas à pas sur le club Guy Demarle une recette de Cathy B.