Courgiflette

La saison des courges bat son plein !!!

C’est Halloween 👻 et ce soir pas de soupe de sorcière ….

Au menu une excellente courgiflette 😜😜 une cousine éloignée de la tartiflette ☺️

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Les ingrédients

2 petites courges de votre choix

2 échalotes

100 g de lardons

vin blanc

1 reblochon

1 petite brique de crème liquide

sel poivre

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Couper un chapeau aux courges, les évider et saler et poivrer légèrement.

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Dans un poêle faire suer les échalotes ciselées puis ajouter les lardons et faire revenir quelques minutes puis déglacer au vin blanc. Ajouter une pincée d’herbes de Provence, baisser le feu et ajouter la brique de crème, assaisonner avec le sel et le poivre et réserver .

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Découper le reblochon en tranches, remplir les courges du mélange échalotes/lardons/crème ,recouvrir de tranches de fromage puis recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients et donner un coup de moulin à poivre .

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Disposer les légumes farcis dans le moule carré flexipat posé sur la plaque perforée et ajouter un fond d’eau pour aider la cuisson .

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Mettre au four à 180° pendant 30 à 40 min (ou plus ) suivant la taille de vos courges .

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Verifier la cuisson en plantant une lame fine de couteau dans la chair ( comme pour les gâteaux)

Servir avec une salade croquante et régalez vous !!!

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Miam miam 😋 😋

Attention aux fantômes👻👻 ce soir ils rôdent un peu partout 👻👻👻

 

 

 

Brioche au fromage blanc

On peut allier la gourmandise et la légèreté !!! Heureusement sinon on devrait se priver 😭😭😭

Hors de question !! Donc une brioche sans beurre moi je dit ouiiiiiii et vous !?!

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Les ingrédients

100 g de lait

1 sachet de levure pour pâte briochées

60 g de sucre en poudre

500 g de farine

2 oeufs

200g de fromage blanc

2 cuillères à soupe de fleur d’oranger

confiutre ou sucre perlé ( pour garnir ou décorer )

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du i-cook’in et chauffer 40s/40/vit 2.

Ajouter le fromage blanc,les oeufs, la farine, le sucre, l’eau de fleur d’oranger . Mettre en fonction pétrin pendant 2min 30 .

Mettre la boule de pâte dans un saladier, couvrir d’une silpat ou d’un torchon et laisser reposer à température ambiante, la pâte doit doubler de volume .

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Dégazer la pâte sur la Roulpat puis détailler la pâte en 9 boules . La pâte est collante ( gage de moelleux ) n’hésitez pas à vous fariner les mains ou le mieux huilez vous les mains .

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Les garnir de confiture de pêche/abricots ,les bouler et les disposer dans le moule . J’ai utilisé le moule savarin cannelé et le moule à cake .

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Couvrir et laisser encore reposer 1 heure.

Badigeonner de lait et de cassonade et enfourner la brioche à 180°C pendant 30 minutes.

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Laisser refroidir un peu avant de démouler et régalez vous 😊😊

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La mie est plutôt pas mal non !?!

La gourmandise sans culpabiliser 😜😜

 

Corolle courgette & brousse

Je me rends compte que depuis un petit moment je poste plus de sucré que de salé 😳

Peut être à cause du temps 😅 Mais je vous rassure si toutes fois vous vous inquiétez  😂 nous mangeons des légumes LOL

Cette recette traine dans mon  » carnet à poster « , il reste encore des courgettes sur le marché mais il vous faudra les chercher un peu . Sinon changez de légumes et utlisez des légumes de saison !!!

J’ai utilisé les empreintes grands ronds parfaites pour une part individuelle 😉

 

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Les ingrédients

feuilles filo

1 grosse échalote

450 g de courgettes

2 oeufs

250 g de brousse

1 c à soupe de maïzena

2 c à soupe de crème liquide

tomates séchées

ciboulette

parmesan râpé

sel poivre

 

Préchauffer le four à 180°  et poser les empreintes grands ronds sur la plaque perforée.

Ciseler l’échalote et les courgettes en petits dés et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les assaisoner et réserver .

Pendant ce temps battre les oeufs à la fourchette, ajouter la brousse, la crème, la maïzena, assaisonner puis bien mélanger . Ajouter la ciboulette et les tomates séchées en petits dés, et les courgettes pour terminer .

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Badigeonner les feuilles filo d’huile d’olive et les couper en 4 , superposer 3 morceaux dans chaque empreinte puis repartir la garniture .

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Saupoudrer de parmesan et mettre au four pour 25 minutes de cuisson.

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Servir avec une belle salade.

Bon appétit 😊

 

Génoise sans gluten

Encore un test concluant pour faire rimer le sans gluten avec gourmandise ☺️☺️

J’ai utilisé mon i-cook’in bien entendu 😜 Et le mélange de farines que j’ai utilisé dans mon précédent post sur les cookies 🍪 , un succès 😊

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Les ingrédients

– pour 250 g de mix sans gluten:

138 gr de farine de riz

69 gr de fécule de pomme de terre

25 gr de farine de maïs

12 gr d’amidon de tapioca

6 gr de gomme de guar.

– pour la génoise

100 g de sucre

4 oeufs

100 g de mix sans gluten ci dessus

 

Mélanger tout les ingrédients pour le mix et conserver dans une boite hermétique.

Préchauffer le four à 180°.

Mettre le fouet sur les lames du i-cook’in ajouter le sucre et les oeufs dans le bol puis programmer 5min/40°/vit 5.

Régler ensuite 2 min/vit 5 sans le verre doseur pour faire refroidir la génoise .

Ajouter ensuite la farine et mélanger 30sec/vit 3.

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Prélever un peu de pâte que vous colorez avec une pointe de colorant rouge et l’étaler à la petite spatule dans le tapis .

Placer le tapis au congélateur au moins 10 min, puis verser le reste de génoise sur le dessin incrusté et enfourner 10 min.

A la sortie du four attendre quelques minutes avant de démouler délicatement la génoise.

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La garnir de confiture à la cerise pour nous et rouler à l’aide de la silpat .

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Il ne reste plus qu’à gouter 😉

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Kouglof

C’est mercredi et les vacances sont officiellement là !!!

Pour fêter ce grand jour ( pour les enfants pas pour les parents 😂😂😂) j’ai testé une recette de kouglof trouvé sur le Club de Demarle , une recette posté par Cathy B.

Vivement le gouter 😋😋

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Les ingrédients
1 sachet de préparation pour pâtes briochées Gourmandises

125 g de lait entier

250 g de farine

5 g de sucre vanillé maison

40 g de sucre en poudre

75 g de beurre doux

1 oeuf

100 g de pépites de chocolat

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Dans le bol du i-cook’in verser la levure et le lait. Tiédir 30 sec/40°/vit 2.

Ajouter la farine, le sucre vanillé maison et le sucre en poudre. Mélanger 20 sec/ vit 3.

Ajouter le beurre froid en cubes puis l’œuf. Pétrir 3 minutes .

Ajouter les pépites de chocolat, mélanger 30 sec/ vit 3. Placer le verre doseur sur le couvercle. Couvrir le bol d’un torchon et laisser pousser 40 minutes.

Placer le moule Brioche sur la plaque alu perforée. Préchauffer le four à 200°. Dans le fond du moule placer quelques amandes.

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Sortir la pâte du bol (main huilée). Rabattre et dégazer la pâte sur le Roul’pat, la pâte est collante mais surtout ne pas ajouter de farine pour ne pas alourdir la pâte.

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Bouler le pâton, faire un trou au centre et placer dans le moule. Couvrir et laisser pousser, la pâte doit doubler de volume ( environ 40 minutes).

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Enfourner 30 à 35 minutes en baissant le four à 180°C (temps de cuisson à adapter selon votre four).

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Démouler le kouglof. Une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace.

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Cookies sans gluten

Comme vous le savez déjà si vous lisez mes posts , j’essaie d’aider ma petite sœur dans sa démarche du  » sans gluten  »

J’ai déniché sur le net une recette de cookies et pour le gouter de ce week-end je l’ai testé  !!

Ravie du résultat je la partage avec vous , des cookies comme on les aime ; croustillants dehors et moelleux dedans 😊😊

Le principe premier est de faire soi même le mélange de plusieurs farines 😉

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Les ingrédients

– pour 250 g de mix sans gluten:

138 gr de farine de riz

69 gr de fécule de pomme de terre

25 gr de farine de maïs

12 gr d’amidon de tapioca

6 gr de gomme de guar.

– les cookies

100 gr de beurre

1 oeuf

75 gr de cassonade

75 gr de sucre en poudre

1 pincée de sel

quelques gouttes d’extrait de vanille

30 gr de poudre d’amande

170 gr de farine* sans gluten ( le mix ci dessus )

1/2 sachet de poudre à lever

100 gr de chocolat noir

50 gr de noisettes

 

Dans un saladier, verser l’oeuf, les sucres, la pincée de sel et l’extrait de vanille.
Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène (type ruban). Ajouter la poudre d’amande.

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Mélanger la farine avec la poudre à lever. Puis incorporer petit à petit au précédent mélange.
Ajouter le beurre fondu et mélanger .Malaxer à pleines mains comme pour une pâte à tarte.

Ajouter ensuite les pépites de chocolat et les noisettes concassées . Et réserver la pate au frigo minimum 1h . L’idéal étant de la faire  la veille et la laisser toute la nuit au frais.

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Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante.

Former des boules de pâtes de 30 à 40 gr environ. Puis, les déposer bien espacées sur la plaque recouverte d’une silpat. Aplatir les boules rapidement soit avec la paume des mains soit avec le dos d’une cuillère.

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Enfourner 8 minutes. Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords,sinon continuer la cuisson 1 ou 2 minutes.

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A la sortie du four, laisser tiédir les cookies.

Une fois durcis, les retirer à l’aide d’une spatule et les déposer sur une grille.

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J’ai fait une battle de cookies avec et sans gluten , le panier était vide 😂😂

Un bon moment de gourmandise 😋

 

 

 

Moussaka de lentilles corail

Je vous propose une variante végétarienne de la moussaka , si vous trouvez encore des aubergines ,dépêchez vous de tenter ce fabuleux gratin , à la maison tout le monde adore !!!

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Les ingrédients

120 g de parmesan

40 g huile olive

1 gros oignon

3 gousses ail

1 poivron rouge

1 boîte de tomates pelées (380g)

400 g d’aubergines

230 g lentilles corail

120 g de vin rouge

170 g d’eau

1 c à soupe d’origan

sel poivre

béchamel :

50 g beurre

40 g de farine

500 g lait

 

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Râper le parmesan avec quelques  impulsions turbo et réserver.

Dans le bol du i-cook’in mettre l’oignon, le sans gousses ail et le poivron en morceaux et mixer 10s/vit 6.

Insérer le fouet sur les lames, ajouter l’huile d’olive et les tomates pelées avec leur jus et programmer 5 min/100/vitS.

Pendant ce temps couper les aubergines dans le sens de la longueur en fines tranches et les disposer dans le cuit vapeur ( comme sur la photo ).

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Ajouter les lentilles, le vin,l’eau,l’origan, le sel et le poivre , clipser le cuit  vapeur sur le bol et faire mijoter 15min/120/vit2.

Disposer dans le fond du moule carré flexipat les aubergines puis recouvrir de lentilles.

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Inutile de laver le bol, d’enlever le fouet , commencer la béchamel et mettant le beurre 1min/80/vit5 . Ajouter la farine et cuire 1min/80/vit5. Ajouter le lait ,saler et poivrer et cuire 5min/100/vit5 .

Verser la béchamel sur les lentilles et parsemer de parmesan .

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Mettre dans le four préchauffé à 180°  pour 30 minutes de cuisson .

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Voila un plat complet pour se réchauffer et surtout se régaler 😊

Je vous souhait un excellent week-end 😊😉