Courgettes farcies à la feta

Des courgettes encore des courgettes ….

Il faut varier les recettes pour en profiter pleinement, je les ai cuisiné en mode végétarien 😊 pour changer .

 

 

Les ingrédients

• 6 ou 8 petites courgettes
• 200 g de feta
• 1 bouquet de persil
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 1 filet d’huile d’olive
• Du sel et du poivre

 

Préchauffer le four à 180°.

Couper les courgettes en deux dans la longueur puis creuser l’intérieur avec une petite cuillère. Disposez-les dans le Flexipan plat.

Mélanger la feta, le persil ciselé, le piment d’Espelette et assaisonner avec sel et poivre et ajouter un peu d’huile d’olive pour détendre un peu le fromage .

Farcir les courgettes, verser un filet d’huile d’olive sur le dessus.

Et enfourner pour  20 minutes.

 

Ratatouille au four

Voici aujourd’hui une variante de la ratatouille provençale, délicieuse 😊 et rapide avec une cuisson au four 😋

 

 

Les ingrédients

4 courgettes

2 aubergines

1 ou 2 poivrons

4 grosses tomates

2 oignons

4 gousses ail en chemise

herbes de Provence

huile d’olive

 

Decouper les légumes en morceaux et les disposer dans le Flexipan plat , ajouter les gousses ail avec leur peau. Assaisoner de sel, de poivre et d’herbes de Provence. Arroser d’huile d’olive et mélanger le tout .

Mettre au four préchauffer à 200° pendant 45 min . Mélanger de temps en temps et baisser la température si nécessaire .

A déguster tiède ou froid en accompagnement d’un poisson , d’une viande ect….

Note: cette version de la ratatouille provençale est savoureuse : un bon goût de légumes grillés tout en étant confits. Ne pas hésiter à prévoir une grande quantité de légumes : ceux-ci fondent à la cuisson. 

Gâteau à la compote de pommes

Idéal pour le goûter le moule 5 cakes longs permet de faire plaisir à tous les gourmands !!

J’ai pioché la recette chez Maiween du blog « la main à la pâte »

 

 

Les ingrédients

320 gr de compote de pommes

200 gr de farine

1 demi sachet de levure chimique

1 pot de yaourt à la vanille (125g)

3 oeufs

100 gr de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

1 cuillère à soupe de vanille liquide

12.5 centilitres d’huile ou 100 gr de beurre

Dans un saladier, fouetter l’huile (ou le beurre fondu) avec le sucre en poudre. Ajouter les oeufs un à un puis le yaourt, la farine, le sucre vanillé, la levure  chimique.

Ajouter ensuite la compote. Mélanger à nouveau puis répartir la préparation dans le moule 5 cakes longs, ajouter ou pas le sucre ingrédients de votre choix, chocolat , fruits confits , fruits secs , pralin etc….

Préchauffer le four à 200° puis enfourner  pour 15 à 20 min  (à adapter à votre four et à votre moule).

Belle semaine à tous 😁

Soleil en cage

Le soleil est là et on en profite !! J’ai eu envie de le mettre dans notre assiette 😊

Une petite douceur très facile et qui a fondu comme neige au soleil ☀️ ☀️

 

 

Les ingrédients

2 pâtes feuilletées

1 boîte d’abricots au sirop ( ou pêches )

2 c à soupe de sucre

2 c à soupe de poudre amande

1 jaune d’oeuf

30 g de beurre fondu

 

Découper à l’aide de l’emporte pièce cannelé 6 cm des ronds de pâte feuilletée et déposer sur la silpat ou silpain .

 

Pré découper la deuxième pâte avec le rouleau à losange et la remettre au frigo le temps de préparer la crème d’amande .

Mélanger le beurre et le sucre, ajouter la poudre d’amande puis le jaune d’oeuf .

Déposer une noisette de crème d’amande au centre de chaque rond de pâte puis ajouter un oreillon d’abricot dessus .

Sortir le « grillage » de pâte et y découper autant de rond de pâte que nécessaire, les déposer  sur chaque tartelette , souder et parsemer légèrement de sucre .

Cuire à 180° une quinzaine de minutes .

Bonne dégustation 😊

Tatin d’aubergines

Profitons des belles aubergines qui sont sur nos étals !!!

C’est de saison et parfait avec cette chaleur ambiante 😁

Une super tarte végétarienne et délicieuse !!!

 

 

Les ingrédients

1 pâte feuilletée

3 Aubergines

Herbes de Provence

40 g de Parmesan

Pour le Confit d’Oignons :

4 oignons

1 échalote

6 gousses ail

Huile d’Olive

3 c à soupe de sucre

2 c à soupe de vinaigre Balsamique

persil

 

Dans une grande poêle, faire revenir dans un peu d’huile d’olive les oignons et les échalotes finement émincés ainsi que les gousses d’ail écrasées. Laisser revenir 5 min en remuant. Saler et poivrer. Ajouter le vinaigre balsamique et le sucre. Mélanger et laisser doucement caraméliser 5 à 10 min environ toujours en remuant fréquemment. Ajouter le persil finement ciselé. Couvrir et laisser réduire 15 à 20 min en remuant régulièrement. Réserver.

Préchauffer le four à 200°.

Rincer et sécher les aubergines, puis les couper en rondelles d’1 cm d’épaisseur. Les saler, les poivrer et les badigeonner légèrement d’huile d’olive sur les 2 faces avant de les saupoudrer légèrement d’herbes de Provence.

Déposer les rondelles sur une silpat et les laisser cuire 30 min.

Poser le moule à tarte sur la plaque perforée.

Déposer les tranches d’aubergines dans le fond du moule, recouvrir d’oignons caramélisés puis de parmesan. Recouvrir avec la pâte feuilletée et mettre au four pour 30 min de cuisson .

Démouler délicatement.

Servir chaud ou froid.

Bouchées citron/framboise

Une petite bouchée acidulée pour une fin de repas ou un apéritif dînatoire ça vous tente ??

Allez hop en cuisine ….

 

 

Les ingrédients

4 oeufs

100 g de sucre

100 g de farine (ou mix de farine sans gluten)

 

Préchauffer le four à 180° et poser vos empreintes sur la plaque perforée.

Placer le fouet sur les couteaux du i-Cook’in et mettre les oeufs dans le bol et ajouter le sucre régler 5 min/40/vit5, faire refroidir la génoise 4min/vit5 puis ajouter la farine et mélanger 30s/vit3.

Remplir les empreintes et mettre 8 à 10 min de cuisson .

Tout de suite à la sortie du four, foncer le milieu des barquettes à l’aide de l’outil de fonçage puis démouler et placer sur une grille ronde.

Le lemon curd 

10 cl de jus de citron

1 c à soupe de maïzena

100 g de sucre

3 oeufs

zestes de 2 citrons

1 barquette de framboises

Mélanger le jus avec la maïzena, puis ajouter le reste des ingrédients et mettre 3 fois une minute au micro ondes en mélangeant entre chaque minute.

Laisser refroidir puis garnir les tartelettes à l’aide d’une poche à douille munie d’une douille cannelée.

Décorer avec une framboise.

Concombre farci

L’été est bien installé , avec le soleil on a envie de fraîcheur 😊

Voila une recette parfaite pour un apéro healthy et délicieux. Exit cacahuètes, chips vive les légumes 😁

 

 

Les ingrédients

1 gros concombre

100 g de feta

3 ou 4 pétales de tomates séchées

1 filet d’huile d’olive

5 feuilles de menthe fraîche
Ôter une lamelle de peau sous le  concombre préalablement lavé.Il tiendra bien droit une fois coupé en tronçons.
Couper un « chapeau », sur toute la longueur, au ¾ de leur hauteur.
À l’aide d’une cuillère à café, les évider délicatement et enlever les graines. Saler.

Le disposer, cavité vers le bas, sur du papier absorbant. Entreposer au réfrigérateur une vingtaine de minutes.

Dans un bol écraser  la feta avec l’huile d’olive et ajouter les feuilles de menthe ciselées. Ajouter l’huile en fonction de la texture souhaitée (5 a 10 ml) Ajouter les tomates séchées en petits dés .

Sécher les concombres et les farcir de feta. Égaliser la surface. Envelopper de papier film et entreposer au réfrigérateur pendant 2 heures.

Au moment de servir, couper en tranches et décorer d’une feuille de menthe par exemple .
Servir très frais.