Pain au lait

Une envie de boulange, rien de plus facile grâce à mon i-cook’in 😁

Un petit coup de baguette magique et hop le goûter est prêt !!!

J’ai testé la recette de Christèle H sur le club Guy Demarle , une réussite 😉 merci !!

 

7EE9F093-BA17-4DC1-AF4F-B9A6E86C2F13.jpeg

 

Les ingrédients

250 g de de lait
1 sachet de de levure Gourmandises Brioche
1 oeuf
500 g de de farine
35 g de de sucre en poudre
50 g de de beurre coupé en dès
Mettre le lait et la levure dans le bol et mélanger  30 sec/40°/vit2.
Ajoutez l’œuf, l’étape est programmée 10 sec/vit3.
Ajoutez la farine et le sucre, l’étape est programmée 15 sec/vit3 puis 2 min fonction pétrissage sans le verre doseur.
Mettre la pâte dans un cul de poule , former une boule , recouvrir d’une toile Silpat.
Laisser reposer 1 heure ,dégazer la pâte et faites 12 portions et les placer dans l’empreinte Silform allongée , et le reste dans le moule cannelé.
Laisser reposer recouvert d’un torchon 40 minutes puis les badigeonner de jaune d’oeuf battu et inciser les avec une lame incisette.
51FF5677-9B28-479D-B220-99D59BA5351F
Enfourner pour environ 15 minutes à 180°
C0947AFE-743E-4BB6-90FF-364AF2EAF074
Régalez vous 😊
Publicités

Bagels

Au menu de ce soir un petit plaisir à manger avec les doigts !!!

Quel plaisir de faire son pain soi même, rien de plus facile avec mon i-cook’in ☺️

 

EA7F7578-09A7-411E-98B4-08144C09F8DA.jpeg

 

Les ingrédients

1 sachet de levure sèche Gourmandises®

400 g d’eau froide

1 sachet  de préparation pour pain Bagels

500 g de farine T45

graines au choix , gruyère râpé pour la déco

 

Dans le bol du robot verser la levure sèche, l’eau froide, le sachet de préparation pour pain Bagels et la farine.

Mélanger 50 sec/vit 3 en vous aidant de la spatule.

Pétrir 2 min 30 – Fonction Pétrissage sans verre doseur

Placer les moules à savarin sur une plaque perforée. Façonner 12 pâtons de 75 à 80g,  faire un trou au centre et poser dans les moules. Couvrir d’un linge et laisser reposer 40 min à température ambiante.

2D168081-8F90-4CF4-917D-D5F3843C6CF7.jpeg

Préchauffer le four à 210°C .

558D179D-9190-4B6D-AA6C-9C14B4C1BBE2.jpeg

Badigeonner le dessus avec un peu de blanc d’œuf puis parsemer de graines ou de gruyère râpé . Cuire 12 minutes dans un four ventilé.

CF108903-57CF-4BA6-AC3C-1CFEA78D311B.jpeg

 

A la sortie du four, démouler et placer dans une corbeille couverte d’un torchon (pour garder le moelleux).

À garnir selon les envies 😊

Pompe à huile

C’est le réveillon de Noël 🎄🤶🏻🎁🎅🏻🎄.

Voila une dernière petite recette avant de partir réveillonner en famille 😁 la pompe à huile fait parti des 13 desserts provençaux.

La recette est sur le club Guy Demarle, recette de Carmela .

 

5EF8CE47-363C-42B3-99C6-8393CA5A9688.jpeg

 

Les ingrédients

1 sachet de préparation pour pâtes briochées Gourmandises

160 g d’eau

80 g d’eau de fleur d’oranger

500 g de farine T55

120 g de sucre en poudre

100 g d’huile d’olive

 

Dans le bol, mettre la levure, l’eau et l’eau de fleur d’oranger tiédir 30 s/40°/ vit 2.

Ajouter la farine et le sucre. Mélanger 25 s/ vit3. Pétrir 1 min.

Ajouter l’huile et pétrir encore 1 min.

94E03E30-BBD4-4743-BA01-A812E9CC634C
Laisser lever à couvert dans un endroit tiède 40 min environ.

Partager la pâte en 4 pâtons égaux.

Ensuite mettre en forme ovale sur une Silpat, étaler l’épaisseur d’un doigt.

Avec le racloir effectuer 3 entailles dans chaque pompe et laisser lever 30 min.

CB65E944-926F-4CBA-A7BF-FBBC44AF0EE7

Chauffer le four 180°C, dorer les pompes au jaune d’oeuf ou au lait puis saupoudrer de sucre fin ( facultatif). Enfourner pour 15 à 18 minutes.

8BE96BB7-A09A-4F5A-A948-4EC49810E3FC

Je vous souhaite de belles fêtes de Noël 😊

 

Manalas

Aujourd’hui c’est la saint Nicolas .

Je n’avais jamais fait de manalas ou mannelés ; une brioche en forme de bonhomme.

C’est mercredi et c’est parti pour un goûter brioché sous le signe de la saint Nicolas 😉

10BDACAB-3B56-40B7-8C84-036A8FAAADFB

 

Les ingrédients

280 g de lait

110 g de beurre

1 sachet de levure pour pâte briochée Demarle

650 g de farine

1 gros œuf

60 g de sucre

pépites  de chocolat pour la déco

 

Verser le lait dans le bol du i-cook’in, ajouter le beurre et la levure et programmer 1min30/40°/vit 3.
Ajouter la farine, le sucre et l’oeuf puis mélanger 30s/vit 3.
Puis pétrir la pâte 2 min.
Sortir la pâte du bol, la bouler, et la mettre dans un cul de poule. Recouvrir d’un film alimentaire ou d’une silpat et laisser pousser pendant une bonne 1/2 heure à température ambiante le temps que la pâte double de volume.

9FF0F309-4EDB-4178-B986-73DF7A747542

Aplatissez la pâte et la diviser en 14 ou 16 suivant la taille de Manalas que vous voulez faire .

En faire des petits boudins, mouler la tête et à l’aide du racloir inciser pour les bras et les jambes.

E21E3993-99A9-4BD0-88A0-344799B8A215.jpeg

Préchauffer votre four à 180° . Ajouter les pépites de chocolat pour les yeux et les boutons sur le ventre, laisser pousser vos bonhommes 30 min .

Faire cuire à 180° pendant 12 à 15 min suivant votre four .

650C0440-4A17-4C60-BC69-5BE7CA9D43C7.jpeg

Vivement l’heure de la dégustation , merci à Anne Marie pour la recette trouvée sur le club Guy Demarle.

174BD9B8-F916-4FE0-A011-A7F6AA3200DB

Buns poulet/champignons

Et si ce soir on faisait des Buns ?!?

C’est une recette qui plaît à tout le monde et accompagné d’une salade on en fait un plat complet , parfait pour les petits et les grands ….

 

IMG_8945.JPG

 

Les ingrédients

210 g de lait

1 sachet de levure Gourmandises Demarle ou un sachet de levure de boulanger

1 oeuf

400 g de farine

70 g de beurre

1 c à café de sel

Mélange de graines pour pains ( facultatif)

La farce

2 ou 3 filets de poulet

1 grosse échalotes

250 g de champignons frais

sel poivre

herbes de Provence

15 cl de crème liquide

 

Dans une poêle faire revenir dans un filet d’huile l’échalote ciselée , ajouter les champignons et cuire 10 min jusqu’à ce qu’ils soient cuits . Assaisoner et réserver . Faire revenir le poulet coupé en petits dés dans la même poêle, une fois bien dorés ajouter les champignons puis la crème, rectifier l’assaisonnement et faire réduire la sauce .

IMG_8939.JPG

Pendant ce temps mettre la levure et le lait dans le bol du icook’in et programmer 30s/40/vit2.

Ajouter le reste des ingrédients et pétrir pendant 2 min. Sortir la pâte et faire une boule ,la déposer dans un saladier fariné ,couvrir d’un torchon et laisser lever 1h à l’abri des courants d’air .

Dégazer ensuite la pâte et la diviser en 12 pâtons ,les étaler en rond et granir chaque buns de la préparation au poulet refroidie.

IMG_8940.JPG

Souder les bords de la pâte pour former une boule ,tremper dans un peu d’eau et rouler dans un mélange de graines pour pains ( facultatif) et déposer sur la silpain et/ou les empreintes silform tartelettes.

IMG_8942.JPG

Laisser lever 15 min .

IMG_8943.JPG

Puis cuire à four chaud 20 min a 180°.

IMG_8944.JPG

Servir tiède avec une belle salade .

 

Brioche ultra-moelleuse

Si comme nous vous adorez les brioches je n’ai qu’un mot à vous dire FABULEUSE…

J’ai trouvé cette recette sur le i-cook’in et je ne regrette vraiment pas de l’avoir testé !!

C’est la brioche la meilleure que j’ai jamais mangé et mes gourmands sont du même avis !?!

Alors à vos fourneaux , résultat garanti 😋

 

IMG_8669.JPG

 

Les ingrédients
Pour 2 brioches
1 sachet de levure pour pâtes briochées Gourmandises

50 g d’eau de fleur d’oranger

200 g de lait entier

550 g de farine

70 g de sucre semoule

1 oeuf entier

1 blanc d’oeuf

150 g de beurre doux

1 jaune d’oeuf pour la dorure

 

Dans le bol, mettre le lait , la fleur d’oranger et la levure et tiédir 30 sec/40°/vit2.
Ajouter la farine, le sucre, l’oeuf et le blanc et mélanger 25 sec/vit3 (sans verre doseur).
Ajouter le beurre coupés en petits cubes et pétrir 1 min30 fonction Pétrissage en incorporant les morceaux de beurre froid (sans verre doseur).
Racler les parois si besoin et pétrir à nouveau 1 min30 – fonction Pétrissage (sans verre doseur).

IMG_8670.JPG
Vider le bol dans un saladier et couvrir avec la silpat et laisser pousser, la pâte double de volume environ 30 à 40 minutes. Filmer puis réserver 1h00 au réfrigérateur ( moi je l’ai faite la veille et laissé toute la nuit au frigo 😉) .

IMG_8671.JPG

Le lendemain (pour moi ,sinon après l’heure au frigo) rabattre la pâte sur la Roulpat et dégazer avec la paume de la main. Placer le moule à cake et le moule bûche sur la plaque alu perforée.

Couper la pâte en 8 pâtons égaux. Bouler et placer 4 boules par moule .

IMG_8672.JPG

Préchauffer le four à 180°C.

img_8673

Badigeonner au pinceau avec le jaune restant de la pâte. Couvrir avec un torchon et laisser pousser, les boules doublent de volume. Redonner un coup de jaune d’oeuf de pinceau et cuire 20 minutes à 180°C puis 10 minutes à 150°C.

img_8674

Placer un torchon à la sortie du four. Démouler après refroidissement complet et si vous arrivez à en garder un peu les placer dans un récipient BeSave (elles conserveront tout leur moelleux).

IMG_8675.JPG

La mie est ultra-moelleuse 😊 merci à Cathy d’avoir posté cette recette 😉

IMG_8676.JPG

Ca sera ma recette fétiche 😊 Vous m’en direz des nouvelles !?!

 

 

Pain au petit épeautre

Faire son pain c’est que du bonheur ☺️

Et je n’en vous raconte pas l’odeur qui répand la cuisine pendant la cuisson , le plus dur c’est d’attendre qu’il refroidisse pour pouvoir le manger sans se brûler 😋

Un petit clin d’œil gourmand a Christele qui m’a donné cette farine 😘

Faire son pain c’est facile 😊 avec mon i-cook’in c’est un jeu d’enfant ….

IMG_8619.JPG

 

Les ingrédients

300 g d’eau

1 sachet de levure pour pain Gourmandises

300 g de farine de petit épeautre

200 g de farine blanche

Dans le bol du robot mettre l’eau et la levure et chauffer 30s/40/vit 2.

Ajouter les  farines et pétrir 2 min30 .

IMG_8621.JPG

Laisser lever la pâte dans le bol jusqu’à la pâte lève le verre doseur .

IMG_8622.JPG

Huiler vos mains pour sortir plus facilement la pâte et la dégazer sur la Roulpat.

IMG_8623.JPG

La mettre en boule et la déposer dans une cocotte en fonte dans laquelle vous aurez poser un bout de papier sulfurisé. Humidifier le dessus du pain avec un peu d’eau et « jeter » un voile de farine .

IMG_8624.JPG

Remettre le couvercle de la cocotte et mettre au four froid à 230° pendant une heure .

IMG_8625.JPG

Laisser refroidir votre pain sur une grille si vous pouvez résister 😁

Une gourmandise tiède 😋😊

IMG_8626.JPG