Biscuits aux noix de pécan

Oh la la je suis à la bourre …. Mes plannings sont à bloc et je n’ai même pas le temps de vous poster des recettes 😩

Je me pose un petit moment pour partager avec vous cette recette de biscuits au fromage frais , c’est une recette de Martha Stewart . Une  valeur sûre 😉, un régal …

Croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur 😋

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Les ingrédients

112 g de farine

1 grosse pincée de Fleur de sel

90 g de beurre à temp ambiante

35 g de fromage frais crémeux type St Moret

50 g de sucre

1/2 c à c d’extrait naturel de vanille

20 g de poudre de noix

30 g de noix hachées ( ou amandes etc…)

Fouetter au robot le beurre et le fromage frais à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter le sucre et la vanille puis incorporer la farine, le sel et la poudre de noix.

Travailler rapidement et ramasser en boule.
Façonner 2 rouleaux de pâte de 21 cm de long et de 5 cm de diamètre.

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Les rouler dans les noix de pécan hachées pour bien les enrober. Les envelopper dans du papier sulfurisé film alimentaire et les réserver au congélateur 30 min pour bien raffermir la pâte.

Préchauffer le four à 180°
Découper en tranches de 5 mm d’épaisseur et les déposer sur la  plaque perforée recouverte d’une silpat.

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Cuire 20 min jusqu’à ce que les bords soient bien dorés.
Laisser reposer 5 min avant de les décoller et les laisser entièrement refroidir sur une grille.

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Conserver dans une boîte hermétique et les consommer dans les 3 jours si vous arriver à en garder quelques uns 😂😂

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Tourbillons d’Ottoki

Encore une petite gourmandise à vous faire partager 😋😋

C’est l´occasion de vous montrer les tourbillons qui ont une sacrée allure non !?!

J’ai trouvé cette recette sur mon i-cook’in ,rapide et tellement gourmand ☺️

Un petit sablé enrobé de chocolat hummmmmmm

 

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Les ingrédients

170 g de beurre en pommade

100 g de sucre

1 œuf entier

240 g de farine

1 cc de levure chimique

48 noisettes (ou 48 amandes) torréfiées

Pour l’enrobage au chocolat : 2 pistoles de chocolat noir (soit 3 g) dans chaque tourbillon

 

Mettre le fouet sur les couteaux. Dans le bol, mettre le beurre en pommade, le sucre et l’œuf. Fouetter 2min/vit4 afin que l’appareil blanchisse.

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Retirer le fouet et ajouter la farine puis la levure chimique mélanger  1min/vit 4.

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Préchauffer le four à 180°C. Prendre la poche à douille avec douille unie et la remplir de pâte. Pocher chaque tourbillon. Enfoncez-y une noisette ou une 1/2 amande.

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Cuire 25 min maximum afin que tous les tourbillons soient bien dorés.

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A la sortie du four, ils peuvent se démouler de suite. Pour l’enrobage de chocolat, mettre 2 pistoles de chocolat noir (ou au lait)  dans le fond de chaque empreinte. Mettre au four éteint entre 5 et 10 min pour que le chocolat fonde. Surveiller la fonte.

A la sortie du four, bien tapisser les parois de chaque empreinte, en tournant avec un embout rond de cuillère ou spatule et y déposer les sablés dessus. Mettre au frais une trentaine de minutes. Remplir les st honoré avec du caramel au beurre salé par exemple.

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Démouler les tourbillons  et régalez vous ☺️

Et pourquoi pas en faire des petits cadeaux pour vous paniers gourmands !?!

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Granola aux « graines » & chocolat

Mon précédent test de muesli a fait l’unanimité et ma fille m’a chaudement recommandé de recommencer mes tests ^_^

Donc pour satisfaire mon bébé ( bon elle vous dirait qu’a 12 ans elle n’est plus un bébé mais s’est ma dernière ☺️ ) je m’y suis attelée …

J’ai changé le contenu, je me suis rappelée ma petite erreur et je n’ai pas mis le chocolat à cuire et voilà le résultat ; un Granola gourmand,croquant trop miammmmm

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Les ingrédients

150 g de flocons d’avoine

100 g de flocons de blé Kamut

50 g de flocons de quinoa

40 g de graines de courge

40 g de lin brun

100 g de noisettes

100 g d’amandes

6 c à soupe de miel

6 c à soupe d’huile (4 huiles pour moi )

4 c à soupe de purée de noisette

2 c à soupe de cacao amer

120 g de pépites de chocolat

 

Dans la casserole, faire fondre doucement l’huile, le miel, la purée de noisette et le cacao.

Dans le saladier mélanger les flocons, les amandes, les noisettes concassées et les graines.

Préchauffer le four à 150°.

 

Verser dans le saladier le mélange fondu et bien mélanger le tout à l’aide d’une spatule puis étaler le contenu du saladier sur la silpat et enfourner 15 minutes. Sortir la plaque perforée et mélanger le Granola pour que la cuisson soit régulière et de cette façon on obtiendra des « pépites » croustillantes et mettre au four 15 minutes supplémentaires en augmentant la température du four à 160°.

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Sortir le Granola , le laisser refroidir complètement et ajouter le chocolat avant de remplir le bocal .

Conserver idéalement dans des bocaux en verre pour conserver le croquant.

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Cette version est plus croustillante ( grâce aux graines ) moins chocolatée ,mais tout autant délicieuse .

Ma mini-miss ne peut choisir entre les deux versions :

elles sont trop bonnes ,maman !!

Confiture fraise / rhubarbe

Après le soleil voilà la pluie 😭😭 l’été n’est pas encore là …

Pour se consoler je vous propose de mettre du soleil sur vos tartines !!

Avec mon précieux bijou rien de plus facile , une confiture qui cuit toute seule sans touiller et touiller encore et encore ^_^

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Les ingrédients

600 g de rhubarbe

500 g de fraises

750 g de sucre a confiture

1 c à café d’agar-agar ( facultatif)

 

Laver et couper en tronçons la rhubarbe puis laver et couper les fraises en deux .

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Dans le bol du i-Cook’in mettre la rhubarbe et programmer 5 min à 100/vit2 sans le verra doseur . Ajouter ensuite le sucre puis les fraises et régler  12min/110/vit3 en mettant le panier inox a l’envers sur le couvercle .

En cours de cuisson ça risque de déborder par le trou sans pour autant sortir dégouliner de partout !! ( pas de dégâts dans la cuisine )  .

Pendant ce temps laver et stériliser les pots et les retourner sur un torchon propre .

Ajouter l’agar-agar et poursuivre la cuisson de 3min/100/vit3, si vous ne souhaitez pas utiliser d’agar-agar il’faudra poursuivre un peu plus la cuisson .

Remplir les pots et les retourner jusqu’à refroidissement de la confiture .

Vivement le petit déjeuner 😉

Muesli croquant au chocolat

Ma fille craque pour le muesli au petit déjeuner en ce moment , si on regarde de plus près les paquets de céréales on prend peur !!!

Je me suis dit pourquoi pas essayer de le faire soi-même !?! Je me suis inspirée de plusieurs recettes du net et j’ai fait à ma sauce !!

On moins on sait ce qu’on y met …

 

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Les ingrédients
100 gr de flocons d’avoine

100 g de flocons de quinoa

100 g de farine

6 c à soupe de miel

3 c à soupe de sucre roux

8 c à soupe d’huile de tournesol

1 pincée de sel

2 pincées  de canelle

100 g de noisettes,amandes et noix cajou

60 g d’eau

100 g de pépites de chocolat

40 g de chocolat caramel

 

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Préchauffer le four à 180° et poser la silpat sur la plaque perforée.

Mettre le miel, l’huile et le sucre dans une casserole et faire fondre à feux doux .

Dans un cul de poule mettre les noisettes, amandes et les noix de cajou concassés et ajouter le reste des ingrédients (sauf le chocolat ,moi j’ai fait une erreur j’ai ajouté le chocolat et bien entendu il a fondu après avoir ajouté le sucre chaud )

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Une fois le sucre complètement dissout dans le miel , le rajouter à la préparation sèche et mélanger ,ajouter  l’eau pour que la préparation forme des petits paquets.

Verser la préparation sur la silpat et aplatir la préparation (elle doit ressemler à un crumble mais avec mon chocolat fondu le mien non 😦 à cette étape je pensais qu’il était raté mais je l’ai mît au four quand même ) et enfourner 15 minutes le temps que les bords soient dorés .

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Laissez refroidir puis détailler le muesli en petits morceaux , la prochaine fois j’ajouterai le chocolat à ce moment là . À ma grande surprise malgré mon erreur le muesli est delicieux ^_^

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Réservez le dans une boîte hermétique à l’abri de l’humidité.

Au petit déjeuner ou au goûter il en ravira plus d’un avec du lait ou du fromage blanc .

Amaretti

Comment utiliser les blancs d’œufs ???

Voila une question qui revient souvent , des meringues, des financiers etc ….

Envie de changer, j’ai cherché l’inspiration sur la toile et je suis tombée sur les Amaretti chez Cécile du blog Au fil de mes recettes …

Sans hésiter je me suis mise aux fourneaux !!

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Les ingrédients

150 g de sucre glace

100 g de poudre d’amandes

quelques gouttes d’extrait d’amandes amères

2 blancs d’oeufs

1 pointe de couteau de colorant (facultatif )

Préchauffer le four à 160° et poser les empreintes coeurs plats sur la plaque perforée.

Mélanger tous les ingrédients ensemble et répartir le mélange dans les empreintes cœurs .

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Enfourner pour 20 minutes.

Laissez refroidir complètement avant de démouler !!

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Saupoudrez de sucre glace et déguster avec un thé ou un café …

ps: la couleur n’est pas bien resortie après cuisson ,c’est dû à la poudre d’amande que j’ai faite avec des amandes non émondées et mixées au i-Cook’in.

 

Cannelés aux pralines roses

Encore de la gourmandise !!!!

Pour ma décharge j’étais bien obligée de vous faire saliver un peu …

Et si vous n’avez pas encore profité de la nouvelle offre Demarle vous allez craquer ^_^

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Les ingrédients

300 g de lait

20 g de beurre

120 g de pralines roses

70 g de farine

40 g de sucre

1 oeuf

1 jaune d’œuf

quelques gouttes d’amande amère

 

Faire frémir le lait,le beurre et l’amande amère puis réserver.

Mixer les pralines dans le i-Cook’in avec quelques impulsions turbo.

Dans un cul de poule,verser la farine, la poudre de pralines et le sucre. Ajouter l’œuf et le jaune et mélanger au fouet en ajoutant le lait tiède petit à petit . L’appareil doit être lisse et réserver la pâte au moins 8 h au frais.

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Préchauffer le four à 200° et placer les empreintes sur la plaque perforée .

Remplir les empreintes et cuire 35 minutes .

Si vous voulez profiter de l’offre mini-cannelés appelez vite votre Conseillère !!!