Macarons

Pas besoin d’une grande occasion pour se faire plaisir 😁

Grâce à mon I-Cook’in les macarons c’est un jeu d’enfant 😅

Les ingrédients

55 g de blanc(s) d’oeuf(s)

20 g de sucre en poudre fin

130 g de sucre en poudre fin

150 g de sucre glace amylacé

150 g de poudre d’amandes fine

55 g de blanc d’oeufs

du colorant alimentaire en poudre (facultatif)

Mixer rapidement la poudre d’amandes et le sucre glace par 2 tours – fonction TURBO.

Verser le mélange amande et sucre dans un cul de poule, tamiser au fouet la poudre d’amande fine, on obtient un tant pour tant. Incorporer le colorant si besoin aux 55 g de blancs d’oeufs.

Mélanger aux poudres à l’aide de la spatule Exoglass, on obtient un semblant de pâte d’amande. Réserver.

Laver et sécher le bol puis fixer le fouet sur les lames.

La meringue suisse:

Verser 55 g de blancs et 20 g sucre dans le bol. Commencer à monter les blancs avec le sucre 1 min/vit4. (sans verre doseur)

Poser le pichet à bec verseur sur le couvercle, tarer.

Peser les 130 g de sucre.

Démarrer le programme 4 min/40°/ vit 5(sans verre doseur) et verser le sucre petit à petit par l’orifice dans la 1ère minute.

Faire refroidir 2 min/ vit4 (sans verre doseur).

Attention le ventilateur peut se mettre en route.

Préchauffer votre four entre 150 à 170 °C, (à tester selon votre four).

Incorporer en 2 ou 3 fois la meringue suisse à la pâte d’amandes (colorée) pour bien détendre et macaroner. Mettre dans la poche à douille, douille unie.

Dresser sur la toile Silpat Macarons.

Tapoter la plaque alu sur le plan de travail.

Enfourner 12 à 15 minutes (selon votre four aussi).

Garnir selon selon vos envies d’une ganache, pour nous se sera vanille et chocolat fleur d’oranger 😊

Vous trouverez la recette en pas à pas sur le club Guy Demarle une recette de Cathy B.

Comme un Sundy

Si vous avez comme moi des enfants qui consomment des céréales; je suis sure qu’il vous reste des paquets entamés …. Et oui aujourd’hui ils adorent les corn flakes natures et allez savoir pourquoi demain les céréales au chocolat seront leurs préférées 🤪

Bref dans ma cuisine pas de gaspillâge on recycle. Et vous savez quoi ils ont adoré mon petit goûter anti gaspi 😁 recette trouvée sur Pinterest chez cekikilafée .

 

 

Les ingrédients

100 g de céréales type Corn Flakes

100 g de chocolat noir

30 g de cassonade

50 g de miel

8 g de beurre

une pincée de fleur de sel

 

Préchauffer le four à 150°.

Faire fondre le sucre et le miel, puis hors du feu ajouter le beurre en petits dés .

Ajouter ensuite les céréales et la fleur de sel, puis bien mélanger pour que tous les corn flakes soient bien enrobés .

Remplir les empreintes petits cœurs plats ( ou pour plus d’épaisseur les mini-muffins ou les mini-cakes ) tasser bien et enfourner pour 6 min de cuisson .

Laisser refroidir avant de démouler. Puis faire fondre des pistoles de chocolat dans les empreintes dans le four chaud à 50° quelques minutes. Replacer les petits cœurs de céréales dans le sucre empreintes et laisser au frigo le temps que le chocolat fige 😉

Bon goûter 😋 et petit conseil n’hésitez pas à doubler les quantités !!! Ils fondent à vu d’oeil 😂😂😂😂 et pourtant on est pas en été 🤔

Amandes caramélisées à la fleur de sel

Il me reste encore des recettes non publiées dans mes tiroirs 😫😫 je suis en retard ….

Allez pour commencer la semaine rien de tel qu’une petite gourmandise 😁, attention ⚠️ addictif 😂😂😂

 

Les ingrédients

30 gr beurre salé 

50 gr de miel liquide 

1 c à café extrait de vanille 

1/2 c à café de canelle 

300 gr d’amandes 

80 gr de sucre roux 

1/2 c à café de fleur de sel 

 

Préchauffer le four à 180°.

Mettre le beurre, le miel, l’extrait de vanille, la cannelle et faire fondre .

Ajouter les amandes et les enrober.

Les étaler sur la silpat et les enfourner pour 15 min . Les remuer toutes les 5 min .

Dans un pot mélanger le sucre roux et la fleur de sel, à la sortie du four les plonger dans le pot fermer avec un couvercle et secouer .

Etaler les amandes sur la silpat et les laisser refroidir.

Vous pouvez utiliser des noisettes ou d’autres oléagineux .

A conserver dans un boite hermétique si toutes fois il vous en reste 😂😂

Comme un Schoko-Bon

Un petit chocolat fait maison pour faire plaisir ou se faire plaisir 🤩

Bien meilleur quand on le fait soi même 😊

 

 

Les ingrédients

200 g de de pastille chocolat lait

180 g de chocolat blanc patissier

60 g d’Éclats de pralins

200 g de de pastille chocolat lait

Fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes par tranche de 30secondes en remuant entre chaque ou n’hésitez pas à le tempérer pour garder toute la brillance du chocolat.
Une fois fondu, badigeonner le fond des empreintes tourbillons avec le pinceau, et laisser figer au frais 30 min.

Mettre au milieu le chocolat blanc fondu avec les éclats de pralin et mélanger. Et replacer au frais 15min.

Recouvrir de chocolat au lait fondu pour fermer le tourbillon.
Mettre au frigo 30mn .

Démouler et déguster 😋

Cubes façon Toblerone

Je vous propose ce soir une petite gourmandise à mettre dans vos paniers gourmands 😁

 

 

Les ingrédients

30 g d’amandes entières

60 g de nougat

400 g de chocolat noir pâtissier

1 c. à cafe d’huile de coco

Mettre les amandes et le nougat dans le bol, mixez 15s/vit8 et réserver.

Mettre le chocolat en pistoles et l’huile de coco dans un bol et faire fondre le tout doucement au bain marie.

Ajouter les amandes et le nougat et mélanger.

Remplir les cubes à moitié et laisser prendre 1h au frais avant de démouler.

Si vous voulez faire des sucettes au chocolat à faire fondre dans du lait chaud, planter un bâton en bois avant de passer au frigo 😉

Une recette trouvée sur sur le club Guy Demarle de Sandrine W.

Pain d’épices

Le compte à rebours à commencer 🎄🎅🏻🎁 dernière ligne droite avant que le papa Noël vous gâte !!

Il vous reste encore un peu de temps si mon pain d’épices vous tente …

 

 

Les ingrédients

250 g de farine blanche

150 g de farine de sarrasin

100 g de farine complète

2 c à café de levure chimique

2 tours de moulin à poivre

1 c à café de cannelle

1 c à café de gingembre

1 c à soupe de sucre vanillé maison

250 g de miel

12,5 cl de lait

12,5 cl d’eau

250 g de sucre roux

2 c à café de Ricard

1 c à café vanille liquide

150 g de beurre fondu

 

Préchauffer le four à 180° .

Dans  un cul de poule mélanger les farines , la levure et le sucre épices .

Dans un autre cul de poule, délayer le miel et le sucre avec les liquides ( eau et lait ) . Ajouter le Ricard et la vanille puis le beurre fondu . Mélanger puis ajouter les poudres du  mélange précédent .

Lorsque la préparation est homogène verser dans vos moules; vous obtiendrez deux pains d’épices avec cette recette .

Cuire 45 minutes environ , à ajuster suivant les moules utilisés.

Passez de belles fêtes de Noël 🎄🤶🏻 🎁🎅🏻🎄

 

 

 

 

 

 

 

 

Biscuits aux noix de pécan

Oh la la je suis à la bourre …. Mes plannings sont à bloc et je n’ai même pas le temps de vous poster des recettes 😩

Je me pose un petit moment pour partager avec vous cette recette de biscuits au fromage frais , c’est une recette de Martha Stewart . Une  valeur sûre 😉, un régal …

Croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur 😋

Les ingrédients

112 g de farine

1 grosse pincée de Fleur de sel

90 g de beurre à temp ambiante

35 g de fromage frais crémeux type St Moret

50 g de sucre

1/2 c à c d’extrait naturel de vanille

20 g de poudre de noix

30 g de noix hachées ( ou amandes etc…)

Fouetter au robot le beurre et le fromage frais à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter le sucre et la vanille puis incorporer la farine, le sel et la poudre de noix.

Travailler rapidement et ramasser en boule.
Façonner 2 rouleaux de pâte de 21 cm de long et de 5 cm de diamètre.

Les rouler dans les noix de pécan hachées pour bien les enrober. Les envelopper dans du papier sulfurisé film alimentaire et les réserver au congélateur 30 min pour bien raffermir la pâte.

Préchauffer le four à 180°
Découper en tranches de 5 mm d’épaisseur et les déposer sur la  plaque perforée recouverte d’une silpat.

Cuire 20 min jusqu’à ce que les bords soient bien dorés.
Laisser reposer 5 min avant de les décoller et les laisser entièrement refroidir sur une grille.

Conserver dans une boîte hermétique et les consommer dans les 3 jours si vous arriver à en garder quelques uns 😂😂

Tourbillons d’Ottoki

Encore une petite gourmandise à vous faire partager 😋😋

C’est l´occasion de vous montrer les tourbillons qui ont une sacrée allure non !?!

J’ai trouvé cette recette sur mon i-cook’in ,rapide et tellement gourmand ☺️

Un petit sablé enrobé de chocolat hummmmmmm

 

 

Les ingrédients

170 g de beurre en pommade

100 g de sucre

1 œuf entier

240 g de farine

1 cc de levure chimique

48 noisettes (ou 48 amandes) torréfiées

Pour l’enrobage au chocolat : 2 pistoles de chocolat noir (soit 3 g) dans chaque tourbillon

 

Mettre le fouet sur les couteaux. Dans le bol, mettre le beurre en pommade, le sucre et l’œuf. Fouetter 2min/vit4 afin que l’appareil blanchisse.

Retirer le fouet et ajouter la farine puis la levure chimique mélanger  1min/vit 4.

Préchauffer le four à 180°C. Prendre la poche à douille avec douille unie et la remplir de pâte. Pocher chaque tourbillon. Enfoncez-y une noisette ou une 1/2 amande.

Cuire 25 min maximum afin que tous les tourbillons soient bien dorés.

A la sortie du four, ils peuvent se démouler de suite. Pour l’enrobage de chocolat, mettre 2 pistoles de chocolat noir (ou au lait)  dans le fond de chaque empreinte. Mettre au four éteint entre 5 et 10 min pour que le chocolat fonde. Surveiller la fonte.

A la sortie du four, bien tapisser les parois de chaque empreinte, en tournant avec un embout rond de cuillère ou spatule et y déposer les sablés dessus. Mettre au frais une trentaine de minutes. Remplir les st honoré avec du caramel au beurre salé par exemple.

Démouler les tourbillons  et régalez vous ☺️

Et pourquoi pas en faire des petits cadeaux pour vous paniers gourmands !?!

Granola aux « graines » & chocolat

Mon précédent test de muesli a fait l’unanimité et ma fille m’a chaudement recommandé de recommencer mes tests ^_^

Donc pour satisfaire mon bébé ( bon elle vous dirait qu’a 12 ans elle n’est plus un bébé mais s’est ma dernière ☺️ ) je m’y suis attelée …

J’ai changé le contenu, je me suis rappelée ma petite erreur et je n’ai pas mis le chocolat à cuire et voilà le résultat ; un Granola gourmand,croquant trop miammmmm

 

 

Les ingrédients

150 g de flocons d’avoine

100 g de flocons de blé Kamut

50 g de flocons de quinoa

40 g de graines de courge

40 g de lin brun

100 g de noisettes

100 g d’amandes

6 c à soupe de miel

6 c à soupe d’huile (4 huiles pour moi )

4 c à soupe de purée de noisette

2 c à soupe de cacao amer

120 g de pépites de chocolat

 

Dans la casserole, faire fondre doucement l’huile, le miel, la purée de noisette et le cacao.

Dans le saladier mélanger les flocons, les amandes, les noisettes concassées et les graines.

Préchauffer le four à 150°.

 

Verser dans le saladier le mélange fondu et bien mélanger le tout à l’aide d’une spatule puis étaler le contenu du saladier sur la silpat et enfourner 15 minutes. Sortir la plaque perforée et mélanger le Granola pour que la cuisson soit régulière et de cette façon on obtiendra des « pépites » croustillantes et mettre au four 15 minutes supplémentaires en augmentant la température du four à 160°.

Sortir le Granola , le laisser refroidir complètement et ajouter le chocolat avant de remplir le bocal .

Conserver idéalement dans des bocaux en verre pour conserver le croquant.

Cette version est plus croustillante ( grâce aux graines ) moins chocolatée ,mais tout autant délicieuse .

Ma mini-miss ne peut choisir entre les deux versions :

elles sont trop bonnes ,maman !!

Confiture fraise / rhubarbe

Après le soleil voilà la pluie 😭😭 l’été n’est pas encore là …

Pour se consoler je vous propose de mettre du soleil sur vos tartines !!

Avec mon précieux bijou rien de plus facile , une confiture qui cuit toute seule sans touiller et touiller encore et encore ^_^

 

 

Les ingrédients

600 g de rhubarbe

500 g de fraises

750 g de sucre a confiture

1 c à café d’agar-agar ( facultatif)

 

Laver et couper en tronçons la rhubarbe puis laver et couper les fraises en deux .

 

Dans le bol du i-Cook’in mettre la rhubarbe et programmer 5 min à 100/vit2 sans le verra doseur . Ajouter ensuite le sucre puis les fraises et régler  12min/110/vit3 en mettant le panier inox a l’envers sur le couvercle .

En cours de cuisson ça risque de déborder par le trou sans pour autant sortir dégouliner de partout !! ( pas de dégâts dans la cuisine )  .

Pendant ce temps laver et stériliser les pots et les retourner sur un torchon propre .

Ajouter l’agar-agar et poursuivre la cuisson de 3min/100/vit3, si vous ne souhaitez pas utiliser d’agar-agar il’faudra poursuivre un peu plus la cuisson .

Remplir les pots et les retourner jusqu’à refroidissement de la confiture .

Vivement le petit déjeuner 😉