Boulettes d’aubergines

Une jolie recette trouvée sur le net sur le blog « épices et moi » qui nous a ravi …

Une façon de profiter des dernières aubergines de l’année 😁 servies en accompagnement d’un féculent ou à l’apéro vous m’en direz des nouvelles !!!

 

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Les ingrédients

3 belles aubergines
12 quartiers de tomates confites
10 branches de thym frais
2 à 4 gousses d’ail
50 g de fécule de maïs
6 càs d’huile d’olive
Sel et poivre noir

 

  • Laver et sécher les aubergines. Les couper en tous petits dés avec la peau.
  • Les assaisonner de sel et de poivre noir du moulin.
  • Poêler les aubergines 10 minutes à feu vif avec 4 à 5 cuillères à soupe d’huile des tomates confites ou huile d’olive.
  • Pendant ce temps, hacher finement les tomates confites et le thym au couteau.
  • Dégermer l’ail si nécessaire, le presser et ajouter le tout dans la poêle.
  • Verser la fécule de maïs et éteindre le feu avant de mélanger tous les ingrédients. Laisser refroidir.
  • Former des boulettes et cuire dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive.
  • Servir avec une petite sauce de tomates épicée à l’heure de l’apéro. Ou comme moi avec du riz basmati et une touche de sauce tomates.

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Crumble cabillaud courgettes chorizo

Le Crumble est un dessert très apprécié, mais nous adorons le manger en salé ça change un peu .

Un plat complet pour un repas équilibré 😊 c’est parti pour la recette.

 

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Les ingrédients

  • 400 g de cabillaud
  • 4 courgettes moyennes
  • 1 oignon
  • 1 ou 2 gousses d’ail
  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • 100 g de comté râpé
  • sel,poivre, huile d’olive
  • qqs tranches fines de chorizo
  • pour le crumble
  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre salé
  • 100 g de comté râpé
  • des amandes effilées
Faire revenir l’oignon émincé 10 minutes à feu doux.
Ajouter les courgettes et petits morceaux et l’ail haché et faire revenir à feu doux 5 à 10 minutes de plus. Saler et poivrer .
Pendant ce temps… Mettre le cabillaud dans l’eau frémissante pendant 5 minutes. Egoutter et enlever les arêtes s’il y en a.
Préchauffer le four à 200 °
Repartir les courgettes dans un plat , émietter le poisson et ajouter le chorizo. Ajouter le comté et la crème .
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Réaliser la pâte à crumble : dans un saladier, mettre la farine, le comté, et le beurre en dés. Mélanger pour obtenir une consistance sableuse. (si vous utilisez du beurre demi-sel, pensez à rectifier l’assaisonnement)
Disposer cette préparation sur le mélange courgettes/cabillaud.
Ajouter les amandes effilées sur le dessus.
Enfourner pour une durée de 35 minutes.
Bon appetit

Rillettes de poulet au curry

C’est presque l’heure du week-end !!!

Si on prenait l’apéro pour fêter ça 😊 et au tant que possible évitons les excès de produits gras , exit les chips et les cacahuètes.

Vive le fait maison, vive les Tartinades !!!

J’ai testé la recette de Cathy B sur le club Guy Demarle, que je partage avec vous et à vous de jouer … Tchintchin 🍸

 

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Les ingrédients

200 g de tranches de poulet fumé
250 g de mascarpone
1 c. à s. de curry en poudre
5 pincée(s) de sel fin de Guérande
5 tours de moulin à poivre 5 baies
Dans le bol de I-cook’in, mixer grossièrement le jambon de poulet 15 sec/ vit 6.
Ajouter le mascarpone, le curry, le sel et poivre. Mélanger 15 sec/vit 5.
Racler les bords du bol (en ouvrant le couvercle). Mélanger 20 sec/vit 4.
Réserver dans des petits bocaux ou récipients Be Save.
Placer au frais au moins 2 heures avant de servir.
Je vous souhaite un bon week-end 😊

Pain de courgettes

S’il vous reste encore quelques jolies courgettes n’hésitez pas à tester ce pain de courgettes . Il fait encore chaud dans le sud et cette terrine est rafraîchissante !!!

Profitons des derniers légumes d’été 😊

 

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Les ingrédients

2 grosses courgettes (+/- 800 g)
1 c à s d’huile d’olive
1/2 oignon blanc
1 gousse d’ail épluchée et dégermée
sel poivre
1 pincée de piment d’Espelette
2 c à s de ciboulette fraîche hachée
1 c à s de persil frais haché
QS de thym frais
4 oeufs
20 cl de crème (semi-épaisse) entière
40 g de chapelure
Préchauffer le four à 180°
Tapisser le fond d’un moule à cake de quelques fines rondelles de courgettes. Les saler et les  poivrer légèrement.
Couper le restant des courgettes en petits cubes d’environ 2 cm.
Dans une sauteuse, chauffer l’huile d’olive, faire suer l’oignon finement émincé. Ajouter les cubes de courgettes et l’ail haché. Saler, poivrer et ajouter le piment d’Espelette et le thym. Laisser cuire 20 min environ jusqu’à ce que les courgettes soient parfaitement tendres. Verser dans une passoire et laisser égoutter encore 20 min.
Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers, ajouter la crème et la chapelure puis ajouter les courgettes bien égouttées. Terminer par la ciboulette et le persil.
Verser dans le moule et cuire 45 à 55 min en surveillant la coloration.
Déguster ce pain de courgettes tiède ou froid accompagné d’une sauce tomates maison .

Haricots verts à l’italienne

La pause estivale a duré plus longtemps que prévu 😬 j’ai pas mal de retard dans mes publications …

C’est la rentrée il faut reprendre le rythme 😁

Je vous propose une super recette de Martine M trouvée sur le Club Guy Demarle, faite plusieurs fois et toujours un succès .

 

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Les ingrédients

200 g d’oignons
20 g d’ail
20 g d’huile d’olive
600 g de tomates
500 g d’eau
5 g de sucre
10 g de sel poivre
herbes de Provence
1 cube de légumes
700 g de pommes de terre coupées en cube
300 g de pommes de terre coupées en cube
1000 g d’haricots verts extra fins
Epluchez les oignons et l’ail. Mettez-les dans le bol et mixez 5 s/vit 7.

Raclez les bords du bol afin de rassembler les oignons et ail dans le fond. Ajoutez l’huile et faites revenir 5 min/110 /vit S avec l’i-cook’in.Ne mettez pas le verre doseur.

Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en 4. Lavez et épluchez les pommes de terre puis coupez-les en dés. Equeutez les haricots verts.

À la sonnerie, ajoutez les tomates et mélangez 30 s/vit 5. Ajoutez 500 g d’eau, le sucre, le sel, du poivre, des herbes de Provence et le fond de légumes.

Mettez ensuite le panier inox dans le bol et ajoutez 700 g de pommes de terre dans celui-ci.

Clipsez le cuit-vapeur sans le plateau amovible et mettez d’abord les 300 g de pommes de terre restantes puis répartissez les haricots verts par-dessus. Faites cuire le tout 40 min/120 /vit3 .

Servez et régalez vous 😊