Crackers apéro

Je vous propose aujourd’hui une petite tuerie ….

Fini les gâteaux apéro du commerce !!! Après avoir goûter ces petits délices vous oublierez vite les chips et les cacahuètes 😊

 

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Les ingrédients

240 g d’amandes

90 g de parmesan

1 oeuf

1 c à soupe d’huile d’olive

½ c à café de bicarbonate

½ c à café de vinaigre

Sel poivre

Herbes de Provence, mélange de graines

 

Préchauffez votre four à 200°C .
Mixer finement les amandes dans le bol du i-cook’in en donnant quelque soit impulsions turbo puis ajouter le reste des ingrédients dans le robot sauf les graines et mélanger 30s/vit 4.
Déposer la pâte sur là silpat puis l’etaler entre 2 silpat et passer le rouleau dessus. Ainsi la pâte ne restera ni collée au plan de travail, ni au rouleau .

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Parsemer de graines et d’herbes de Provence et les « incruster » à l’aide du rouleau.

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Détailler en triangles et les espacer sur la silpat .

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Enfournez pour 8 à 10 min de cuisson suivant l’épaisseur de vos crackers.
A la sortie du four essayer d’attendre qu’ils refroidissent avec de les dévorer 😁

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Bananabread chocolat

Qui dit mercredi dit goûter 😊 et j’ai recommencé à mettre mon four à contribution ….

Oui c’est vrai depuis un petit moment je vous l’accorde 😁. Donc en cuisine pour une recette saine et goûteuse , rien de mieux pour le goûter de mes enfants !!!

 

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Les ingrédients

3 bananes bien mûres

1 oeufs

80 g d’huile ( tournesol ou coco )

80 g de lait ou lait végétal

80 g de sucre de canne

200 g de farine ( ou mix sans gluten)

70 g de poudre d’amandes

1 c à café de bicarbonate

2 poignées de pépites de chocolat

1 c à soupe de graines au choix

 

Dans le bol du i-cook’in mettre les bananes en morceauxpuis le reste des ingrédients (sauf les graines ) et mélanger 20s/vit 4 . Il ne faut pas trop mélanger .

Parsemer le moule à mini kouglofs (ou autre ) de graines de lin et remplir de pâte. Cuire dans le four préchauffé à 180 pendant 25 min .

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A la fin de la cuisson laisser reposer 5 min et démouler.

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Bonne dégustation 😊😊

Recette de Caroline sur le Club Guy Demarle.

 

 

 

 

Cookies sans gluten

Comme vous le savez déjà si vous lisez mes posts , j’essaie d’aider ma petite sœur dans sa démarche du  » sans gluten  »

J’ai déniché sur le net une recette de cookies et pour le gouter de ce week-end je l’ai testé  !!

Ravie du résultat je la partage avec vous , des cookies comme on les aime ; croustillants dehors et moelleux dedans 😊😊

Le principe premier est de faire soi même le mélange de plusieurs farines 😉

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Les ingrédients

– pour 250 g de mix sans gluten:

138 gr de farine de riz

69 gr de fécule de pomme de terre

25 gr de farine de maïs

12 gr d’amidon de tapioca

6 gr de gomme de guar.

– les cookies

100 gr de beurre

1 oeuf

75 gr de cassonade

75 gr de sucre en poudre

1 pincée de sel

quelques gouttes d’extrait de vanille

30 gr de poudre d’amande

170 gr de farine* sans gluten ( le mix ci dessus )

1/2 sachet de poudre à lever

100 gr de chocolat noir

50 gr de noisettes

 

Dans un saladier, verser l’oeuf, les sucres, la pincée de sel et l’extrait de vanille.
Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène (type ruban). Ajouter la poudre d’amande.

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Mélanger la farine avec la poudre à lever. Puis incorporer petit à petit au précédent mélange.
Ajouter le beurre fondu et mélanger .Malaxer à pleines mains comme pour une pâte à tarte.

Ajouter ensuite les pépites de chocolat et les noisettes concassées . Et réserver la pate au frigo minimum 1h . L’idéal étant de la faire  la veille et la laisser toute la nuit au frais.

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Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante.

Former des boules de pâtes de 30 à 40 gr environ. Puis, les déposer bien espacées sur la plaque recouverte d’une silpat. Aplatir les boules rapidement soit avec la paume des mains soit avec le dos d’une cuillère.

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Enfourner 8 minutes. Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords,sinon continuer la cuisson 1 ou 2 minutes.

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A la sortie du four, laisser tiédir les cookies.

Une fois durcis, les retirer à l’aide d’une spatule et les déposer sur une grille.

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J’ai fait une battle de cookies avec et sans gluten , le panier était vide 😂😂

Un bon moment de gourmandise 😋

 

 

 

Cake choco sans gluten

Il y avait un petit moment que je n’avais pas posté de recettes sucrées ( difficile d’allûmer mon four avec ces fortes chaleurs 😏)

Je vous propose une petite recette sans gluten , je fais des tests pour aider ma petite sœur dans sa nouvelle démarche alimentaire .

Et le petit cake a fait son effet ,tout le monde a beaucoup aimé 😊

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Les ingrédients

150 g de chocolat noir

30 g de chocolat au caramel

50 g d’amandes

125 g de beurre demi-sel

100 g de sucre

50 g de farine de riz

75 g de maïzena

1 c à café bombée de bicarbonate alimentaire

4 oeufs

 

Préchauffer le four à 170° et poser le moule à cake sur la plaque perforée .

Mettre  les 50 g de chocolat au caramel, 50 g d’amandes dans le bol du i-cook’in et mixer 6s/vit6 pour obtenir des petits morceaux puis réserver .

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Verser 150 g de chocolat dans le bol du robot et mixer 5 sec/ vit 10 et ajouter le beurre demi sel (Si vous n’avez que du beurre doux, rajouter un peu de sel fin )puis le sucre et mélanger 4min/50/vit2.

Clipser le fouet sur les lames et ajouter la farine, la Maïzena , le bicarbonate et mélanger 1min/vit 3 , ajouter les oeufs et mélanger 2 min/vit4.

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Ajouter enfin le mélange amande,chocolat préalablement reservé et mélanger 15s/vit3.

Verser la préparation dans le moule à cake.

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Mettre au four pour 40 min de cuisson (vérifier la cuisson à l’aide d’un cure dent et prolonger de qqs minutes si nécessaire)

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La gourmandise rime aussi avec le sans gluten 😊

Moelleux poires,chocolat & châtaigne

Je vous en parlais déjà la semaine dernière ,j’ai de beaux fruits de saison qui viennent directement de chez le producteur . Après les jus et les compotes je vous propose cette jolie recette trouvé sur Elle à table .

Parfait pour le goûter ,nous nous sommes régalés ^_^

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Les ingrédients

150 g de chocolat noir

100 g de beurre

4 oeufs

4 poires

60 g de sucre glace

2 c à soupe de farine de châtaigne

20 g de sucre

Faire fondre le chocolat avec 80 g de beurre dans le micro ondes . Fouetter les œufs entiers avec le sucre glace puis ajouter la farine, puis le mélange chocolat-beurre fondu bien lisse. Verser la préparation dans un moule rectangulaire, moi j’ai utlisé mon moule tablette .

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Peler les poires, coupez-les en lamelles et les faire dorer 5 mn avec 20 g de beurre et le sucre, dans une grande poêle sur feu vif, sans cesser de secouer la poêle.

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Allumer le four sur à 180°. Poser les lamelles de poires sur le chocolat.

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Cuire le gâteau 15 à 20 minutes .

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 Laisser reposer 10 minutes puis démouler en retournant votre gâteau sur un plat de service .

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A tester absolument, un petit gouter sans gluten très goûteux .

Pâte sablée sans gluten

Je commence la semaine en vous proposant un nouvel essai de recette sans gluten .

Une belle réussite ,bon pour la prochaine je ferai un effort sur la finition ….

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Les ingrédients
200 g de farine de riz
100 g de fécule de maïs
4 cuillères à soupe de sucre
120 g de beurre
2 oeufs

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Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot et mettre en mode petrissage et attendre au moins 2 min le temps d’obtenir une boule.

Débarrasser la pâte du Cook’in et former une boule ,la filmer et laisser reposer 30 min au frais .

J’ai étaler la pâte directement dans les empreintes tartelettes car c’est un peu difficile à manipuler .

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Les garnir à l’envie ,pour nous c’était un fond de confiture à l’abricot ,des mirabelles et quelques framboises du jardin .

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Il ne reste plus qu’à mettre dans un four chaud (180°) pendant 25 minutes .

Chouquettes sans gluten

Pour aider ma petite sœur dans sa nouvelle aventure sur le chemin du sans gluten ,je me suis lancée un défi …

Lui trouver des recettes pour se faire plaisir et éviter la frustration que lui impose cette nouvelle façon de penser cuisine ( qui je vous l’avoue est particulièrement déstabilisante ,on trouve du gluten partout !!!! )

Donc hier pleine de motivation et d’envie de réussir nous voilà parties à l’assaut de la pâte à choux !

Grâce à mon super assistant culinaire ça a été un jeu d’enfant ( bon ok je m’emballe ^_^ )

À vous de voir le résultat ,en tout cas nous sommes ravies de ce nouveau défi reussi !!

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Les ingrédients

80 g de farine de riz

50 g de fécule de pomme de terre

2 c à soupe de sucre

150 g de lait ( ou de lait végétal )

80 g de beurre ( ou margarine végétale )

3 oeufs

1 pincée de sel

sucre en grains

Dans un bol mélanger tout d’abord les deux farines .

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Dans le bol du Cook’in mettre le lait,le beurre,le sucre et la pincée de sel et programmer le minuteur 3 min/100/vit1 ( 5 min/100/vit1 pour le TM)

Ajouter ensuite les farines mélangées et mixer 1min 30/vit3 pour obtenir une pâte sablée . Laisser refroidir un peu la pâte puis ajouter les oeufs les uns après les autres (toutes les 15s environ )sur les couteaux en marche puis mixer encore 30s/vit 5.

On obtient une pâte souple qu’il suffit de mettre dans la poche à douille pour plus de facilité .

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Préchauffer le four à 180°.

Pocher les choux sur la silpat puis les parsemer de sucre en grains .

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Mettre au four pour 25 min environ suivant si on les aime plus ou moins dorées .

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Pour la petite histoire nous avons fait une deuxième fournée de chouquettes avec de la farine de blé classique et nous avons fait une dégustation à l’aveugle en demandant à nos gourmands de nous dire lesquelles étaient les sans gluten .

Si je vous dit que sur l’ensemble tout le monde c’est trompé ( à part ma nièce ), vous me croyez ??

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Plutôt réussies non ???