Fondant choco/poire

Un petit goûter sain et sans gluten avec des fruits de saison .

Gourmand et délicieux 😋

 

 

 

Les ingrédients

150 g de chocolat noir

100 g de beurre

4 oeufs

4 poires

60 g de sucre glace

2 c à soupe de farine de châtaigne

20 g de sucre

 

Faire fondre le chocolat avec 80 g de beurre dans le micro ondes .

Fouetter les œufs entiers avec le sucre glace puis ajouter la farine, puis le mélange chocolat-beurre fondu bien lisse.

Verser la préparation dans le moule triangle et ajouter les poires .

Cuire plus ou moins 15 min à 180° suivant votre four .

Bon goûter 🤩

Cookies IG bas

Un petit goûter que j’ai préparé il y a quelques jours déjà et si j’avais su j’aurais doublé les doses 😊 une recette saine et IG bas (pour ceux qui surveillent leur Indice Glycémique) qui a fait l’unanimité .

Recette trouvée chez Megalowfood .

Les ingrédients

• 130 g de poudre d’amandes
• 2½ c à soupe d’huile de coco fondue
• 45 g  de pépites de chocolat noir
• 2 c à soupe de sirop d’érable (pour un IG plus bas : du miel d’acacia ou sirop d’agave)
• 1 c à café d’extrait de vanille.
• ¼ c. à café de fleur de sel
• ¼ c. à café de poudre à lever (sans gluten pour les cœliaques)
• 1 cuillère à café de purée d’amandes.

 

Préchauffer le four à 170°.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. La pâte doit se décoller du saladier et former une boule (la purée d’amandes aide à cela).

Former des boules de taille régulières.

Sur une toile silpat, disposer les boules et appuyer légèrement dessus avec la paume de votre main. Attention, ne pas trop appuyer, les cookies doivent être plutôt bombés.

Faire cuire 11 à 13min en laissant dorer sur les côtés, mais pas trop le centre doit être plutôt blanc.

Si vous les préférez plus croquant, prolongez la cuisson de 3-4 minutes.

Laisser refroidir et mangez-en un avant qu’ils ne disparraissent …

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fleurs de chou-fleur

Une petite recette qui a fait sensation à la maison !!!

Trouvée sur le Club Guy Demarle une recette de Nathalie P.

 

 

Les ingrédients

300 g de chou fleur cuit

40 g de farine

1 oeuf entier

1 jaune d’oeuf

50 g de parmesan

15 g de beurre fondu

1 pincée de noix de muscade rapée

sel, poivre

150 g de lait

Placer la plaque de mini-charlotte par exemple, sur la plaque perforée et préchauffer le four à 180°C.

Écraser le chou-fleur à la fourchette et les laisser tiédir.

Dans un saladier, mélanger la farine, l’oeuf entier et le jaune, le lait, le parmesan rapé, le beurre fondu, le sel, le poivre et la muscade, puis la purée de chou-fleur.

Verser la préparation dans les empreintes et cuire 20 minutes à 180°C.

A la sortie du four, laisser reposer et 10 min avant de démouler.

Servir en accompagnement ou d’une salade . Délicieux 😋

Céréales en cubes

Voila une des nouveautés du catalogue Guy Demarle , le moule cube 😁

Je l’ai utilisé pour faire des barres de céréales pour les fringales ou le goûter au moins on sait ce que l’on mange …

Faites en un rien de temps grâce à mon I- Vous trouverez le pas à pas sur le club Guy Demarle ,une recette de Benedicte R .

 

Les ingrédients

100 g d’amandes

40 g de pépins de courge

40 g de raisins secs

20 g de noix de cajou

80 g d’huile de coco

80 g de miel

180 g de flocons d’avoine

Préchauffer le four à 180°.

Mettre vos empreintes sur la plaque alu. Mettre les amandes et les graines dans le bol de votre i-Cook’in programmer  50s/ vit 5 .

Ajouter l’huile de coco et le miel dans le bol et programmer 1min/90°/vit 2.

Ajouter ensuite les flocons d’avoine et programmer 1min/vit 2.

Remplir ensuite les empreintes en tassant bien à l’aide de votre spatule fine.

Faire cuire 15mn a 180°.

Les barres de céréales se conservent dans une boite hermétique ou mieux mises sous vide avec Be Save .

Vous pouvez varier les flocons, les noix et varier suivant votre humeur du jour 😉😊

Merci Benedicte pour l´idee .

Boulettes d’aubergines

Une jolie recette trouvée sur le net sur le blog « épices et moi » qui nous a ravi …

Une façon de profiter des dernières aubergines de l’année 😁 servies en accompagnement d’un féculent ou à l’apéro vous m’en direz des nouvelles !!!

 

 

Les ingrédients

3 belles aubergines
12 quartiers de tomates confites
10 branches de thym frais
2 à 4 gousses d’ail
50 g de fécule de maïs
6 càs d’huile d’olive
Sel et poivre noir

 

• Laver et sécher les aubergines. Les couper en tous petits dés avec la peau.
• Les assaisonner de sel et de poivre noir du moulin.
• Poêler les aubergines 10 minutes à feu vif avec 4 à 5 cuillères à soupe d’huile des tomates confites ou huile d’olive.
• Pendant ce temps, hacher finement les tomates confites et le thym au couteau.
• Dégermer l’ail si nécessaire, le presser et ajouter le tout dans la poêle.
• Verser la fécule de maïs et éteindre le feu avant de mélanger tous les ingrédients. Laisser refroidir.
• Former des boulettes et cuire dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive.
• Servir avec une petite sauce de tomates épicée à l’heure de l’apéro. Ou comme moi avec du riz basmati et une touche de sauce tomates.

Bouchées citron/framboise

Une petite bouchée acidulée pour une fin de repas ou un apéritif dînatoire ça vous tente ??

Allez hop en cuisine ….

 

 

Les ingrédients

4 oeufs

100 g de sucre

100 g de farine (ou mix de farine sans gluten)

 

Préchauffer le four à 180° et poser vos empreintes sur la plaque perforée.

Placer le fouet sur les couteaux du i-Cook’in et mettre les oeufs dans le bol et ajouter le sucre régler 5 min/40/vit5, faire refroidir la génoise 4min/vit5 puis ajouter la farine et mélanger 30s/vit3.

Remplir les empreintes et mettre 8 à 10 min de cuisson .

Tout de suite à la sortie du four, foncer le milieu des barquettes à l’aide de l’outil de fonçage puis démouler et placer sur une grille ronde.

Le lemon curd 

10 cl de jus de citron

1 c à soupe de maïzena

100 g de sucre

3 oeufs

zestes de 2 citrons

1 barquette de framboises

Mélanger le jus avec la maïzena, puis ajouter le reste des ingrédients et mettre 3 fois une minute au micro ondes en mélangeant entre chaque minute.

Laisser refroidir puis garnir les tartelettes à l’aide d’une poche à douille munie d’une douille cannelée.

Décorer avec une framboise.

Risotto aux champignons

A la maison on adore le risotto, j’adore le préparer à l’a casserole, mais il ne faut pas le lâcher 😁

Et quand on est un peu court au niveau timing et qu’il reste plein de choses à faire avant de passer à table mon i-cook’in est là pour prendre le relais 😊

Grâce aux nombreuses recettes du club j’ai sélectionné une recette de Oli P et hop c’est parti , gain de temps et d’efficacité.

 

 

Les ingrédients

1 oignon

2 tranches de poitrine fumée

300 g de champignons

1 c. à s. d’huile d’olive

250 g de riz spécial risotto

100 g de vin blanc

800 g d’eau

2 cubes de fond de volaille

sel, poivre

100 g de crème fraîche liquide

100 g de parmesan râpé

Eplucher l’oignon, coupez-le en 4 et mettez le dans le bol du i-Cook’in. Ajouter les tranches de lard pour mixer 5 sec/vit7.

Émincer les champignons. Faites-les revenir avec l’oignon émincé et le lard dans le bol avec l’huile d’olive. Programmer 2 min/100°/ vit2.

Ajouter le riz. Programmer 1 min/100°/vit2.

Ajouter le vin blanc. Programmer 1 min/ 100°/vit2 (afin qu »il réduise).

Ajouter l’eau et le fond de volaille, le sel et le poivre. Programmer  15 min/100°/vit2.

Ajouter la crème fraîche et le parmesan râpé. Programmer 5 min/100°/vit2.

Il ne reste plus qu’à passer à table, bon appétit.

Crackers apéro

Je vous propose aujourd’hui une petite tuerie ….

Fini les gâteaux apéro du commerce !!! Après avoir goûter ces petits délices vous oublierez vite les chips et les cacahuètes 😊

 

 

Les ingrédients

240 g d’amandes

90 g de parmesan

1 oeuf

1 c à soupe d’huile d’olive

½ c à café de bicarbonate

½ c à café de vinaigre

Sel poivre

Herbes de Provence, mélange de graines

 

Préchauffez votre four à 200°C .
Mixer finement les amandes dans le bol du i-cook’in en donnant quelque soit impulsions turbo puis ajouter le reste des ingrédients dans le robot sauf les graines et mélanger 30s/vit 4.
Déposer la pâte sur là silpat puis l’etaler entre 2 silpat et passer le rouleau dessus. Ainsi la pâte ne restera ni collée au plan de travail, ni au rouleau .

Parsemer de graines et d’herbes de Provence et les « incruster » à l’aide du rouleau.

Détailler en triangles et les espacer sur la silpat .

Enfournez pour 8 à 10 min de cuisson suivant l’épaisseur de vos crackers.
A la sortie du four essayer d’attendre qu’ils refroidissent avec de les dévorer 😁

Bananabread chocolat

Qui dit mercredi dit goûter 😊 et j’ai recommencé à mettre mon four à contribution ….

Oui c’est vrai depuis un petit moment je vous l’accorde 😁. Donc en cuisine pour une recette saine et goûteuse , rien de mieux pour le goûter de mes enfants !!!

 

 

Les ingrédients

3 bananes bien mûres

1 oeufs

80 g d’huile ( tournesol ou coco )

80 g de lait ou lait végétal

80 g de sucre de canne

200 g de farine ( ou mix sans gluten)

70 g de poudre d’amandes

1 c à café de bicarbonate

2 poignées de pépites de chocolat

1 c à soupe de graines au choix

 

Dans le bol du i-cook’in mettre les bananes en morceauxpuis le reste des ingrédients (sauf les graines ) et mélanger 20s/vit 4 . Il ne faut pas trop mélanger .

Parsemer le moule à mini kouglofs (ou autre ) de graines de lin et remplir de pâte. Cuire dans le four préchauffé à 180 pendant 25 min .

A la fin de la cuisson laisser reposer 5 min et démouler.

Bonne dégustation 😊😊

Recette de Caroline sur le Club Guy Demarle.

 

 

 

 

Cookies sans gluten

Comme vous le savez déjà si vous lisez mes posts , j’essaie d’aider ma petite sœur dans sa démarche du  » sans gluten  »

J’ai déniché sur le net une recette de cookies et pour le gouter de ce week-end je l’ai testé  !!

Ravie du résultat je la partage avec vous , des cookies comme on les aime ; croustillants dehors et moelleux dedans 😊😊

Le principe premier est de faire soi même le mélange de plusieurs farines 😉

 

Les ingrédients

– pour 250 g de mix sans gluten:

138 gr de farine de riz

69 gr de fécule de pomme de terre

25 gr de farine de maïs

12 gr d’amidon de tapioca

6 gr de gomme de guar.

– les cookies

100 gr de beurre

1 oeuf

75 gr de cassonade

75 gr de sucre en poudre

1 pincée de sel

quelques gouttes d’extrait de vanille

30 gr de poudre d’amande

170 gr de farine* sans gluten ( le mix ci dessus )

1/2 sachet de poudre à lever

100 gr de chocolat noir

50 gr de noisettes

 

Dans un saladier, verser l’oeuf, les sucres, la pincée de sel et l’extrait de vanille.
Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène (type ruban). Ajouter la poudre d’amande.

Mélanger la farine avec la poudre à lever. Puis incorporer petit à petit au précédent mélange.
Ajouter le beurre fondu et mélanger .Malaxer à pleines mains comme pour une pâte à tarte.

Ajouter ensuite les pépites de chocolat et les noisettes concassées . Et réserver la pate au frigo minimum 1h . L’idéal étant de la faire  la veille et la laisser toute la nuit au frais.

Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante.

Former des boules de pâtes de 30 à 40 gr environ. Puis, les déposer bien espacées sur la plaque recouverte d’une silpat. Aplatir les boules rapidement soit avec la paume des mains soit avec le dos d’une cuillère.

Enfourner 8 minutes. Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords,sinon continuer la cuisson 1 ou 2 minutes.

A la sortie du four, laisser tiédir les cookies.

Une fois durcis, les retirer à l’aide d’une spatule et les déposer sur une grille.

J’ai fait une battle de cookies avec et sans gluten , le panier était vide 😂😂

Un bon moment de gourmandise 😋