Vacances …..

Mes valises sont bouclées ,demain départ en vacances enfin ….

Je vous abandonne quelques semaines pour profiter des miens et changer d’air ,direction la Corse pour deux semaines 😎😎😎

Je vous souhaite de bonnes vacances à tous et toutes, on se retrouve pour de nouveaux partages de recettes biensur  et pleins de surprises vous attendent en septembre 😊

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A moi moi les tongs, les lunettes de soleil,la mer, le bonheur quoi ☺️

Je vous embrasse tous et à bientot  💜💛💚💙…..

Karine

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Aubergines façon Orloff

Si comme moi vous avez un mari qui n’aime pas les aubergines je vous conseille vivement cette petite recette qui le fera changer d’avis !!!

Du coup mari et enfants se sont régalés !!! Alors foncez et vous ne serez pas déçus …

Une âme charitable m’a fait don de ces petites aubergines tout juste ramassées de son magnifique jardin, alors hop en cuisine 😊

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Les ingrédients

des aubergines

du jambon cru

du gruyère en tranches

des toastinettes ( pour croques monsieur)

Pour la sauce

1 oignon

2 gousses d’ail

huile d’olive

600 g de tomates fraîches (pelées et épépinées )

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Entailler les aubergines ( pas jusqu’au bout ) et y glisser en alternant du jambon cru et des tranches de fromages et les déposer dans le cuit vapeur .

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Si vous avez à portée de main votre super robot chauffant , y mettre l’oignon et les gousses d’ail épluchés et mixer 5s/vit5 dans votre Cook’in ajouter un filet d’huile d’olive et rissoler 3 min/110° puis ajouter les tomates en morceaux,sel, poivre,herbes de Provence et 50 g d’eau. Fixer le cuit vapeur avec les aubergines dedans .

Programmer 25 min à 110° . A la fin de la cuisson prolonger la cuisson si besoin,les miennes étaient petites.

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Réserver les aubergines et mixer la sauce 30 s/vit6, la débarrasser dans un plat et déposer les aubergines dessus . Le fromage qui a fondu donne un bon petit goût à la sauce .

Servir avec de belles pâtes pour un repas complet ☺️

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Les plus réticents vont fondre littéralement 😉

Courgette façon Orloff, tomate/mozza

Aujourd’hui je vous propose d’essayer cette recette !!

Un plat complet  idéal à réchauffer …. Bon le seul problème est le four 😦 des fois on n’a pas trop le choix !!!

Des légumes venus directement du potager ,une bonne mozzarella ,du riz et au boulot .

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Les ingrédients

des courgettes ou comme moi une énorme 😉

des tomates

de la mozzarella

du gruyère  en tranches

du riz

1 cube

Dans le fond d’un plat à gratin verser une couche de riz .

Entailler la courgette pas jusqu’au bout et y insérer une tranche de tomate,une tranche de mozzarella, une tranche de gruyère . Puis la déposer dans le plat à gratin .

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Assaisonner avec des herbes de Provence, du sel, du poivre et finir par du parmesan râpé.

Verser le cube dilué dans de l’eau sur le riz et mettre au four a 190° pour 30 à 40 min. Ne pas hésiter à remettre du bouillon en cours de cuisson .

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A table ….

Panna cotta au parmesan

Une petite envie d’apéro avec les vacances qui arrivent à grand pas !!!

L’utlisation de mon four est toujours en mode interdit 😔 trop chaud à la maison ….

J’ai tout de suite pensé à quelque chose de frais et la Panna cotta m’est apparu comme une évidence !!

Un beau morceau de parmesan me faisait de l’œil dans le frigo ,ni une ni deux et je suis partie au fourneau !!

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La recette

250 g de crème liquide

250 g de lait

50 g de parmesan ( ou plus si vous voulez un goût plus prononcé)

sel poivre

2 g d’agar agar

1 pot de pesto de tomates

Mettre la lait, la crème, le parmesan et l’agar agar dans une casserole, assaisonner et mettre sur le feu en mélangeant régulièrement jusqu’à ébullition . Stopper la cuisson et laisser tièdir avant de remplir les verrines.

Réserver au frigo au minimum 2h, à faire la veille c’est encore mieux 😉.

Ajouter le pesto et déposer un morceau de parmesan couper à l’aide d’un économe .

imageFrais léger et subtil au goût ! Un apéro plutôt sympa ….

Carbonara de courgettes

Pas facile de cuisiner avec 30 ° dans la cuisine 😩

Alors adieu le four et je teste des recettes faciles avec le moins de cuisson possible !!

Une recette qui a fait l’unanimité à la maison ,enfants compris 😜

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Les ingrédients

4 courgettes

1 oignon

2 gousses d’ail

200 g de lardons

20 cl de crème sémi épaisse

sel poivre

Détailler les courgettes en tranches fines à la mandoline et réserver .

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Couper les oignons et faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive .

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Faire revenir les oignons,l’ail écrasé et les lardons jusqu’à ce que les oignons soient cuits .

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Ajouter les courgettes et faire cuire 5 bonnes minutes en mélangeant régulièrement,il faut que les courgettes restent croquantes . Assaisoner puis ajouter la crème ,rectifier l’assaisonnement si nécessaire .

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Servir de suite ou tiède comme on préfère ….

Une Carbonara qui change des pâtes !!!!

Gaspacho de betteraves

Comme je vous le disais hier je partage avec vous cette petite recette aussi rafraîchissante pour un apéro autour du barbecue !!!

Pas un gaspacho classique  j’y ai ajouté des betteraves 😊

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Les ingrédients

500 g de betteraves rouges cuites

1/2 oignon doux

1/2 poivron rouge

1 à 2 gousses d’ail

400 g de tomates

sel poivre tabasco

huile d’olive vinaigre balsamique

15 glaçons

Mettre l’oignon et l’ail dans le bol du Cook’in et mixer 5s/vit5 .

Ajouter le poivron, les betteraves en morceaux, les tomates pelées et épépinées ainsi que les glaçons et mixer progressivement jusqu’à la vitesse maximum. Il faut obtenir une texture lisse .

Assaisonner avec le sel,le poivre ,un filet d’huile d’olive et de balsamique et du tabasco à convenance .

Si vous trouvez le gaspacho trop épais allongez le avec un peu d’eau .

Mélanger servir en verrines et mettre au frigo jusqu’au moment de servir 😊

Gaspacho vert ,courgettes & concombres .

A l’occasion de l’anniversaire de mariage de ma petite sœur ,j’ai préparé ces petites verrines très rafraîchissantes pour le buffet dînatoire .

Très simple à faire et qui fait un joli effet sur la table avec des couleurs qui changent ☺️

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Les ingrédients

3 courgettes

2 concombres

1 poivron vert

sel piment espelette

huile d’olive

2 yaourts veloutés

1  gousse d’ail

paprika

coriandre fraîche
Couper les courgettes en 2 et enlever le cœur , les découper en cubes de 1 cm environ.
Peler les concombres et les couper en gros dés. Couper le poivron en 2, enlever les pépins et le blanc.

Dans une poêle, faire sauter les dés de courgettes dans un peu d’huile d’olive avec la gousse d’ail, puis assaisonner. Réserver et laisser refroidir.

Dans votre Cook’in mixer les concombres, les courgettes refroidies et le poivron avec les yaourts.

Ajouter les épices, le sel et le piment d’Espelette.

Servir le gaspacho en verrines avec une paille et la décorer avec une feuille de coriandre fraîche.

Ca change des cacahuètes et des chips 😉

Demain je vous donne la recette d’une autre recette de gaspacho 😋