Fleurs de chou-fleur

Une petite recette qui a fait sensation à la maison !!!

Trouvée sur le Club Guy Demarle une recette de Nathalie P.

 

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Les ingrédients

300 g de chou fleur cuit
40 g de farine
1 oeuf entier
1 jaune d’oeuf
50 g de parmesan
15 g de beurre fondu
1 pincée de noix de muscade rapée
sel, poivre
150 g de lait
Placer la plaque de mini-charlotte par exemple, sur la plaque perforée et préchauffer le four à 180°C.
Écraser le chou-fleur à la fourchette et les laisser tiédir.
Dans un saladier, mélanger la farine, l’oeuf entier et le jaune, le lait, le parmesan rapé, le beurre fondu, le sel, le poivre et la muscade, puis la purée de chou-fleur.
Verser la préparation dans les empreintes et cuire 20 minutes à 180°C.
A la sortie du four, laisser reposer et 10 min avant de démouler.

Servir en accompagnement ou d’une salade . Délicieux 😋
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Taboulé de brocoli

Le soleil ne fait rare en ce moment, il faut tout de même faire le plein de vitamines….

Rien de tel que des légumes crus et bio , et grâce à mon i-cook’in quelques minutes et c’est prêt 😁

 

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Les ingrédients

 

1 tête de brocoli

1 ou 2 carottes violettes

1 pomme

sel poivre

1 c à café de miel

1 c à café de moutarde

1 bonne c à soupe d’huile d’olive

1/2 c à soupe de balsamique blanc

des graines de tournesol, de courges, de sésame grillées

 

Mettre les fleurettes de brocoli, la pomme épluchée et coupées en quartiers grâce au coupe pomme et recoupés en deux ainsi que la carotte coupée en petit morceaux dans le bol du robot .

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Mixer a l’aide du turbo, commencer par deux impulsions et aidez-vous de la spatule.

Assaisonner avec le sel, le poivre, le miel, la moutarde, le vinaigre et l’huile et donner quelques impulsions suivant la consistance souhaitée plus ou moins grosse .

Au moment de servir ajouter le mélange de graines et à table 😊

Bon appétit 😉

 

 

 

Boulettes d’aubergines

Une jolie recette trouvée sur le net sur le blog « épices et moi » qui nous a ravi …

Une façon de profiter des dernières aubergines de l’année 😁 servies en accompagnement d’un féculent ou à l’apéro vous m’en direz des nouvelles !!!

 

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Les ingrédients

3 belles aubergines
12 quartiers de tomates confites
10 branches de thym frais
2 à 4 gousses d’ail
50 g de fécule de maïs
6 càs d’huile d’olive
Sel et poivre noir

 

  • Laver et sécher les aubergines. Les couper en tous petits dés avec la peau.
  • Les assaisonner de sel et de poivre noir du moulin.
  • Poêler les aubergines 10 minutes à feu vif avec 4 à 5 cuillères à soupe d’huile des tomates confites ou huile d’olive.
  • Pendant ce temps, hacher finement les tomates confites et le thym au couteau.
  • Dégermer l’ail si nécessaire, le presser et ajouter le tout dans la poêle.
  • Verser la fécule de maïs et éteindre le feu avant de mélanger tous les ingrédients. Laisser refroidir.
  • Former des boulettes et cuire dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive.
  • Servir avec une petite sauce de tomates épicée à l’heure de l’apéro. Ou comme moi avec du riz basmati et une touche de sauce tomates.

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Pain de courgettes

S’il vous reste encore quelques jolies courgettes n’hésitez pas à tester ce pain de courgettes . Il fait encore chaud dans le sud et cette terrine est rafraîchissante !!!

Profitons des derniers légumes d’été 😊

 

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Les ingrédients

2 grosses courgettes (+/- 800 g)
1 c à s d’huile d’olive
1/2 oignon blanc
1 gousse d’ail épluchée et dégermée
sel poivre
1 pincée de piment d’Espelette
2 c à s de ciboulette fraîche hachée
1 c à s de persil frais haché
QS de thym frais
4 oeufs
20 cl de crème (semi-épaisse) entière
40 g de chapelure
Préchauffer le four à 180°
Tapisser le fond d’un moule à cake de quelques fines rondelles de courgettes. Les saler et les  poivrer légèrement.
Couper le restant des courgettes en petits cubes d’environ 2 cm.
Dans une sauteuse, chauffer l’huile d’olive, faire suer l’oignon finement émincé. Ajouter les cubes de courgettes et l’ail haché. Saler, poivrer et ajouter le piment d’Espelette et le thym. Laisser cuire 20 min environ jusqu’à ce que les courgettes soient parfaitement tendres. Verser dans une passoire et laisser égoutter encore 20 min.
Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers, ajouter la crème et la chapelure puis ajouter les courgettes bien égouttées. Terminer par la ciboulette et le persil.
Verser dans le moule et cuire 45 à 55 min en surveillant la coloration.
Déguster ce pain de courgettes tiède ou froid accompagné d’une sauce tomates maison .

Haricots verts à l’italienne

La pause estivale a duré plus longtemps que prévu 😬 j’ai pas mal de retard dans mes publications …

C’est la rentrée il faut reprendre le rythme 😁

Je vous propose une super recette de Martine M trouvée sur le Club Guy Demarle, faite plusieurs fois et toujours un succès .

 

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Les ingrédients

200 g d’oignons
20 g d’ail
20 g d’huile d’olive
600 g de tomates
500 g d’eau
5 g de sucre
10 g de sel poivre
herbes de Provence
1 cube de légumes
700 g de pommes de terre coupées en cube
300 g de pommes de terre coupées en cube
1000 g d’haricots verts extra fins
Epluchez les oignons et l’ail. Mettez-les dans le bol et mixez 5 s/vit 7.

Raclez les bords du bol afin de rassembler les oignons et ail dans le fond. Ajoutez l’huile et faites revenir 5 min/110 /vit S avec l’i-cook’in.Ne mettez pas le verre doseur.

Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en 4. Lavez et épluchez les pommes de terre puis coupez-les en dés. Equeutez les haricots verts.

À la sonnerie, ajoutez les tomates et mélangez 30 s/vit 5. Ajoutez 500 g d’eau, le sucre, le sel, du poivre, des herbes de Provence et le fond de légumes.

Mettez ensuite le panier inox dans le bol et ajoutez 700 g de pommes de terre dans celui-ci.

Clipsez le cuit-vapeur sans le plateau amovible et mettez d’abord les 300 g de pommes de terre restantes puis répartissez les haricots verts par-dessus. Faites cuire le tout 40 min/120 /vit3 .

Servez et régalez vous 😊

Courgettes farcies à la feta

Des courgettes encore des courgettes ….

Il faut varier les recettes pour en profiter pleinement, je les ai cuisiné en mode végétarien 😊 pour changer .

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Les ingrédients

  • 6 ou 8 petites courgettes
  • 200 g de feta
  • 1 bouquet de persil
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Du sel et du poivre

 

Préchauffer le four à 180°.

Couper les courgettes en deux dans la longueur puis creuser l’intérieur avec une petite cuillère. Disposez-les dans le Flexipan plat.

Mélanger la feta, le persil ciselé, le piment d’Espelette et assaisonner avec sel et poivre et ajouter un peu d’huile d’olive pour détendre un peu le fromage .

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Farcir les courgettes, verser un filet d’huile d’olive sur le dessus.

Et enfourner pour  20 minutes.

 

Ratatouille au four

Voici aujourd’hui une variante de la ratatouille provençale, délicieuse 😊 et rapide avec une cuisson au four 😋

 

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Les ingrédients

4 courgettes

2 aubergines

1 ou 2 poivrons

4 grosses tomates

2 oignons

4 gousses ail en chemise

herbes de Provence

huile d’olive

 

Decouper les légumes en morceaux et les disposer dans le Flexipan plat , ajouter les gousses ail avec leur peau. Assaisoner de sel, de poivre et d’herbes de Provence. Arroser d’huile d’olive et mélanger le tout .

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Mettre au four préchauffer à 200° pendant 45 min . Mélanger de temps en temps et baisser la température si nécessaire .

A déguster tiède ou froid en accompagnement d’un poisson , d’une viande ect….

Note: cette version de la ratatouille provençale est savoureuse : un bon goût de légumes grillés tout en étant confits. Ne pas hésiter à prévoir une grande quantité de légumes : ceux-ci fondent à la cuisson.