Beignets de fleurs de courgettes

La saison des courgettes est arrivée et quel délice de profiter des leurs belles fleurs farcies ou en beignets 😊

 

Les ingrédients

75 grammes de farine

10 cl de lait froid

1 gros oeuf entier

1 petite cuillère à café d’huile d’olive

Sel, poivre

Huile de friture

 

Rincer rapidement les fleurs, enlever le pistil puis les ouvrir en deux (facultatif) et déposez les sur du papier absorbant.

Dans un grand bol, verser la farine. Ajoutez-y le jaune d’oeuf et réserver le blanc dans un autre bol. Avec la farine et le jaune d’oeuf, mettre l’huile d’olive et un tout petit peu de lait. Commencer à battre avec un fouet en ajoutant le reste du lait peu à peu. La pâte doit être légèrement épaisse, bien lisse.

Battre le blanc en neige et l’incorporer à la pâte délicatement, à l’aide d’une maryse  salez, poivrez.

Tremper les fleurs dans la pâte et les mettre à frire quelques minutes dans l’huile .

Déguster chaud saupoudrés de fleur de sel 😉

 

Galettes lentilles corail

Ce soir je vous partage une petite recette sympathique pour accompagner un plat ou tout simplement servir avec une belle salade 😊

 

 

Les ingrédients

100 g de lentilles corail

50 g de boulgour

1 bouillon cube aux légumes

2 petites carottes

50 g de chapelure

2 c à soupe de farine

2 c à soupe de flocons avoine

1 oeuf entier

Huile d’olive

Faire cuire les lentilles et le boulgour dans l’eau additionnée du bouillon cube. Comptez 20 minutes de cuisson à partir de l’ébullition, et laisser refroidir.

Passer les carottes au tornado puis incorporer à la chapelure, la farine, les flocons et l’oeuf. Mélanger, on obtient une pâte très épaisse ( il me restait quelques champignons que j’ai ajouté d’où le « noir » sur les photos )

Façonnez des boulettes (de la taille de grosses falafels) que vous écrasez légèrement avant de faire dorer dans l’huile chaude, à feu moyen, des deux côtés.

Vous pouvez servir ces galettes avec une petite sauce yaourt-menthe-ail-citron par exemple .

Bon appetit 😉

Fondant au chocolat Cyril Lignac

Rien de tel qu’un peu de chocolat pour remonter le moral des troupes en pleines révisions 😊😊 du brevet et baccalauréat 😁

Il y avait longtemps que cette recette était sur ma « to do list » , chose faite testée et approuvée 😋

 

 

Les ingrédients

200 g de chocolat noir

250 g de mascarpone

4 oeufs

65 g de sucre en poudre fin

40 g de farine

Préchauffer le four à 180°.

 

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre 2 min30 au micro-ondes puissance 1000 W. Lisser le chocolat à la sortie du micro-ondes.

Dans un cul de poule, mélanger au fouet le mascarpone et les œufs en les incorporant un à un et en fouettant le mélange entre chaque œuf.

Incorporer le chocolat fondu au mélange œufs + mascarpone. Ajouter la farine et le sucre tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Verser la pâte dans votre moule, moi j’ai utilisé le moule marguerite.

Enfourner pour 25 minutes à 180°.

Laisser refroidir avant de démouler .

Dans la recette originale Cyril Lignac verse un glaçage , je n’en l´ai pas fait. Je l’ai juste poudré de sucre glace .

Bon goûter et bonnes révisions à tous ceux qui sont en période d’examens .

Tomates gratinées

Encore une petite recette en toute simplicité 😊

Un accompagnement idéal pour un barbecue ou tout simplement avec une belle salade !!!

 

 

Les ingrédients

tomates

parmesan

huile olive

herbes de Provence

sel poivre

 

Préchauffer le four à 200° .

Couper les tomates en rondelles et les disposer sur une silpat.

Mélanger des herbes de Provence, sel, poivre avec de l’huile d’olive et badigeonner les tranches de tomates.

Saupoudrer de parmesan et mettre au four pour une quinzaine de minutes.

 

Il ne reste plus qu’a passer à table 😋 bon appétit !!!