Et voila elles sont enfin là …..
Je suis officiellement en vacances pour 3 semaines !!!
Une pause estivale et aussi une pause » recettes » , je vous retrouve en septembre reposée et avec plein de nouvelles recettes ^_^ je vais chercher l’inspiration au pays basque et profiter de ces nouveaux paysages.
Je vous embrasse bien fort et vous dit à bientôt 😘😘
Avant mon départ en vacances et oui elles arrivent enfin ^_^ je vous propose encore une recette avec des aubergines.
Après mon incontournable papeton, les aubergines farcies mais pas de viande pour la farce des légumes ça change et c’est délicieux !!!
Les ingrédients
5 aubergines
1 oignon
2 gousses d’ail
1 poivron rouge
200 g de champignons de Paris
4 tomates
sel poivre
herbes de Provence
1 boule de mozzarella
parmesan
Couper les aubergines en deux et les évider , couper la pulpe récupérer en petits morceaux . Les aubergines vont noircir mais ce n’est rien, on va les mettre au four ensuite .
Dans une poêle faire revenir l’oignon ciselé et les gousses d’ail écrasées dans une cuillère à soupe d’huile d’olive . Laisser l’oignon cuire sans coloration , ajouter ensuite le poivron en petits morceaux et cuire 5 minutes et réserver . Faire ensuite poêler les champignons couper en lamelles avec un filet d’huile d’olive et après 3 minutes de cuisson ajouter les oignons et les poivrons, saler et poivrer .
Ajouter ensuite la pulpe des aubergines et les tomates en dés, poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les aubergines soient cuites ( elles changent de couleurs et deviennent sombres ) vérifier l’assaisonnement .
Farcir les aubergines avec cette farce de légumes , couvrir de mozzarella et de parmesan fraîchement rapé .
Mettre dans un four chaud pour 40 minutes de cuisson à 180°
Servir avec un coulis de tomates maison ou pas et des féculents par exemple.
Je vous propose aujourd’hui une petite recette fraîche et » facile » à manger quand il est fait chaud . Cette terrine est très simple à réaliser et parfaite en entrée avec une salade .
Les ingrédients
1 paquet de gelée au madère
1 boite de 400g de thon
2 c à soupe de moutarde
25 ml de vinaigre
100 g de crème liquide entière
ciboulette et persil
sel, poivre
Préparer le gelée comme indiquée sur le paquet et la laisser refroidir .
Egoutter le thon et le mixer avec la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.
Monter la crème en chantilly en pensant à mettre la crème au frigo pour qu’elle soit bien froide .
Mélanger la gelée au thon puis ajouter délicatement la chantilly et ajouter les herbes ciselées .
Verser la préparation dans le moule de votre choix et réserver au frais toute une nuit .
* pour Fraise & chocolat une photo de la gelée au Madère , au rayon épices et condiments de votre supermarché 😉
Comme promis hier voila min Papeton d’aubergines fait au i-cook’in en totalité !!!
Avant je faisais cuire mes aubergines au four mais j’ai trouvé une petite recette sur le Club Guy Demarle qui est parfaite et pas besoin du four 😉
Les ingrédients
Caviar d’Aubergines
2 gousse(s) d’ail
30 g d’huile d’olive
500 g d’aubergines
1/2 jus de citron
1 c à café de cumin en poudre
1/2 c à café de paprika
1/2 c à café de sel
Papeton d’Aubergines
6 oeufs
3 c. à s. de crème fraîche épaisse
sel, poivre
Mettre l’ail dans le bol et poser le panier inox dessus, mixer 6s/vit 6
Retirer le panier inox et racler les parois du bol avec la spatule, ajouter l’huile d’olive et cuire 1,5min/90°/vit S
Ajouter les aubergines coupées en morceaux avec la peau, le citron et les épices Et régler 30 min/90°/vit2 . Et mixer 30 s/vit 8 . Laisser refroidir .
Ajouter les œufs, la crème, le sel et le poivre dans le bol et mixer 45 s/vit 5.
Verser le mélange dans le moule à cake cannelé et dans le moule ovale et faire cuire 35 minutes à 180°C dans un four préchauffé.
Laisser refroidir et placer au réfrigérateur .
Servir avec une sauce tomate au basilic faite maison bien-sûr 😉
Ce week-end a été productif ; j’ai la chance d’avoir eu de belles tomates bien mûres du jardin !!!
Rien de mieux pour faire une belle sauce maison en prévision de l’hiver !!
Elle accompagnera à merveille vos plats, vos pâtes …
Elle a aussi accompagné mon papeton d’aubergines que je vous proposerai demain 😉
Les ingrédients
1 oignon
40 g d’huile d’olive
Sel
3 gousses d’ail
1 c. à s. de farine (rase)
10 g de concentré de tomates
1000 g de tomates
1 c. à c. d’origan
1 c. à c. d’herbes de Provence
1 c. à s. de sucre semoule
Poivre
persil plat et basilic
Couper les tomates en 2 et épépinez-les. Couper l’oignon en 8.
Verser l’huile dans le bol du i-cook’in et ajouter les morceaux d’oignon et le sel, programmer 2 min/110°/ vit S. Ajouter l’ail et la farine et regler 1 min/110°/vitesse S.
Ajouter le concentré de tomate, les tomates, l’origan, les herbes de Provence, le sucre et le poivre. Retirer le verre doseur puis poser le panier inox à l’envers sur le couvercle du bol. L’étape est programmée : 35 min/110°/vitesse S.
Ajouter ensuite les feuilles de persil et de basilic , mettre le panier inox à l’envers sur le couvercle du bol sans le verre doseur. Et mixer 2 x 5 secondes – fonction TURBO .
Remplir les pots et laisser refroidir avant de réfrigérer, de congeler ou de stériliser 😉
Hummmm ….
Bon lundi à toutes et tous 😉
C’est le week end et on peut manger sur le pouce sans pour autant manger gras !!!
Je vous propose une idée plus qu’une recette , des légumes, un reste de poulet rôti , du fromage et il ne reste plus qu’à croquer dedans 😉
Les ingrédients
des pains pita
du poulet rôti fumé
salade, tomates, courgettes
Tartinade courgettes & haricots blancs
chèvre frais
graines de sésame grillées
Faites chauffer votre pita au grille pain , le tartiner de Tartinade courgettes et haricots blancs (recette rubrique apéro )
Ajouter ensuite la salade, les tomates en tranches et le poulet rôti.
Ajouter ensuite les courgettes préalablement marinées ( huile olive, sel, poivre, un filet de jus de citron, graines de sésame) 20 minutes dans mon Be-Save qui permet une marinade ultra rapide .
Terminer avec le fromage de chèvre frais .
Une pause gourmande et équilibrée ☺️
Bon week-end 😊
Aujourd’hui je vous propose un petit peu d’Italie dans votre assiette .
La Caponata est un mélange de légumes qui accompagne les viandes ou les poissons, que l’on peut aussi servir avec un plat avec de pâtes ou comme moi avec une polenta .
Elle se mange tiède ou même froide c’est un délice , profitez des aubergines du jardin pour vous lancer !!!
Les ingrédients
1000 g d’aubergines
1 oignon
100 g de céleri
50 g d’ olives vertes
50 g d’olives noires
25 g de câpres
500 g de tomates fraîches pelées (ou concassées )
1 morceau de sucre
10 g de vinaigre balsamique
30 g d’huile olive
sel poivre
Couper les aubergines en dés pas trop gros et les faire dégorger dans une passoire avec du gros sel pendant au minimum 30 min.
Dans le bol du robot mettre l’oignon en morceaux et mixer 10s/vit6. Ajouter l’huile d’olive et rissoler 3 min/100/vitS. Ajouter le céleri en petits morceaux , les tomates épépinées coupées en petits morceaux et cuire 8min/100/vit2.
Insérer le fouet puis ajouter les aubergines, le sel, le poivre, le vinaigre, le sucre et les câpres et cuire 20 min/100/vit2.
Terminer la Caponata en ajoutant les olives ( rectifier l’ assaisonnement si besoin) et mijoter encore 10min/100/vit 2 .
Laisser tiédir et servir comme moi avec une polenta moulée dans le moule tablette .
Vous pouvez aussi penser à l’hiver et stériliser vos pots comme pour la confiture , ainsi l’hiver sera plus doux 😉😊
Un petit bout d’Italie dans son assiette ^_^
Le thé glacé nous rend vite accro avec la chaleur et il est super désaltérant , alors à la maison on ne s’en prive pas !!
Du coup je tente des associations différentes , le mojito j’adore !!
Mais l’alcool c’est pas très désaltérant ^_^ donc j’ai tenté le thé glacé citron vert / menthe …
Un petit régal ☺️☺️
Les ingrédients
1 litre d’eau à température ambiante
3 sachets de thé vert à la menthe
1 citron jaune bio
2 citrons verts bio
3 c à soupe de sucre roux ( plus ou moins suivant votre goût )
de la menthe fraîche
Mettre l’eau à température ambiante dans un bocal ( un « le parfait « 1,5 l pour moi , pratique pour mettre les fruits) et y glisser les sachets de thé vert à la menthe .
Laisser infuser 2 h .
Retirer les sachets de thé et couper un citron vert en rondelles et les glisser dans le bocal . Réserver au frigo au moins une nuit .
Avant de servir , écraser les tranches citron vert pour en extraire le jus ( si vous êtes comme moi Addict au citron , ajouter un 2eme jus de citron vert ou ajouter les zestes) ajouter la menthe fraîche froissée et mélanger .
Servir avec une rondelle de citron jaune et/ou vert avec des glaçons .
À la vôtre !!
Quand on ne sait plus quoi faire avec des courgettes on tente le croque-courgettes !!
Juste delicieux , facile rapide et pas de four à allumer . Par les temps qui court c’est un point positif ^_^
Les ingrédients
1 échalote
1 gousse ail
basilic
3 courgettes
pain de mie
tostinettes
jambon
tomates
Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et faire revenir l’échalote ciselée , ajouter ensuite les courgettes en dés et cuire une quinzaine de minutes , elles doivent être fondantes . Retirer du feu et ajouter la gousse d’ail écrasée et du basilic ciselé.
Monter les croques en alternant le jambon, le fromage, les rondelles de tomates puis les courgettes cuites.
Cuire dans votre appareil à croque-monsieur.
Delicieusement fondant et servi avec une salade on a un repas complet !!
Je vous souhaite une belle semaine !!
Dire oui autrement
L'amour ça se cuisine tous les jours ....
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