Chapelure d’herbes

Aujourd’hui une petite chapelure faite en deux temps trois mouvements avec l’aide de mon tornado !!!

Super rapide pour faire mes tomates à la provençale …

 

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Les ingrédients

1 bouquet de persil plat

2 à 3 gousses d’ail

chapelure ( faite maison 😉)

sel poivre

huile d’olive

 

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Laver et sécher le persil , mettre les feuilles dans le bol du tornado ajouter les gousses  d’ail, le sel, le poivre et donner quelques impulsions .

Ajouter l’huile d’olive en filet ( faire petit à petit ) et continuer à hacher .

Quand vous avez obtenu la consistance désirée, ajouter 3 belles cuillères à soupe de chapelure et ajouter un peu d’huile ( avec parcimonie ) ,mélanger en tirant de nouveau sur la cordelette . On doit obtenir une chapelure juste humide . Si toute fois vous avez mis trop d’huile ajouter un peu plus de chapelure .

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Couper les tomates en deux, saler et poivrer-les et ajouter la chapelure d’herbes .

Faire cuire au four 30 à 40 minutes a 180°.

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Carbo de courgettes & chorizo

Je vous le disais hier , je suis dans ma phase courgettes …

Aujourd’hui la courgette se prend pour « une pâte » 😜

Faire une carbonara sans pâtes moi je dis ouiiii , et tant qu’on y est on remplace les lardons par du chorizo et voilà mes carbo !!!

Tout le monde s’est régalé et on a fait le plein de légumes …

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Les ingrédients

4 courgettes ( privilégier les petites qui ont moins de graines )

2 belles échalotes

1 gousse d’ail

200 g de chorizo doux

1 brique de crème allégée ( ou pas )

sel poivre

herbes de Provence

 

Faire bouillir une casserole d’eau . Pendant ce temps passer les courgettes à la mandoline pour obtenir des tranches fines . Dès l’ébullition saler l’eau et plonger les courgettes 2-3 minutes pour les blanchir .

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Les égoutter et réserver .

Ciseler les échalotes, la gousse d’ail et les faire revenir dans un filet d’huile d’olive avec les herbes de Provence, ajouter le chorizo coupé avec le ciseau à herbes fraîches ( double usage 😉) puis la crème et cuire 2 minutes .

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Ajouter les courgettes, saler et poivrer et mélanger .

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Servir sans attendre et ajouter du gruyère ou du parmesan 😉

Il m’en reste un peu ,du coup je les servirai avec des pâtes 😊😉

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Tartelettes courgettes & champignons

J’ai de la chance cette semaine on m’a apporté de belles courgettes du jardin le top !!!

C’est la pleine saison, il faut en profiter …. Du coup on mange des courgettes à toutes les sauces !!! Après la rhubarbe vous risquez d’avoir quelques recettes de courgettes en vue  ^_^

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Les ingrédients

1 pâte feuilletée

1 échalote

250 g de champignons frais

3 courgettes

crème liquide

sel poivre

herbes de Provence

gruyère râpé

Couper les courgettes en petits morceaux , les champignons en tranches et émincer l’échalote .

Dans une poêle chaude faire suer l’échalote avec un filet d’huile d’olive, ajouter les champignons et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils perdent leur « eau ». Réserver .

Faire ensuite revenir les courgettes dans la même poêle ( on évite plus de vaisselle 😉) avec un filet d’huile d’olive, saler et poivrer et ajouter une belle pincée d’herbes de Provence . Les faire cuire une dizaine de minutes ( je les préfère croquantes à vous d’ajuster la cuisson suivant vos préférences ) puis ajouter les champignons cuits , rectifier l’assaisonnement si nécessaire. La dernière étape consiste à ajouter la crème liquide , à vous de voir la quantité ( moi je fais à l’œil ) juste un peu pour lier la préparation et lui donner un peu de moelleux !!!

Poser les empreintes silform sur la plaque perforée et préchauffer le four à 180°.

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Découper 4 carrés au centre de la pâte préalablement piquée et faite les deux derniers carrés en superposant le reste de pâte feuilletée . Garnir les empreintes en tirant sur les 4 coins puis les remplir avec les légumes puis recouvrir de fromage râpé.

Mettre au four pour 20 minutes .

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Servir avec une salade .

 

Poulet au paprika fumé, sauce aux poivrons

Difficile d’allumer le four avec cette chaleur !! Heureusement que mon i-cook’in est là, un repas complet en 30 minutes c’est top …

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Les ingrédients

2 poivrons rouges

2 échalotes

1 cube bouillon poule

500 g d’aiguillettes de poulet

1 poivron jaune

250 g de riz basmati

850 g d’eau

La sauce

les poivrons rouges cuits

1/2 cube de volaille

130 g de crème allégée

1 c à café de fécule de pommes de terre

paprika fumé sel poivre

 

Couper les poivrons en lamelles ainsi que les échalotes . Disposer les poivrons rouges et les échalotes dans le cuit vapeur .

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Les aiguillettes de poulet et le poivron jaune sur le plateau vapeur , les assaisoner de paprika fumé ,de sel et de poivre .

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Remplir le bol de 850 g d’eau et ajouter le cube . Mettre le riz dans le panier et rincez le abondamment et le déposer dans le bol du i-cook’in. Clipser le panier vapeur avec le plateau dessus et programmer 18 min/120°/vit 2.

Pendant ce temps faire des tagliatelles de courgettes à l’aide d’un économe .

A la fin de la cuisson retirer le panier avec le riz cuit et réserver, ajouter les tagliatelles sur les poivrons rouges et poursuivre la cuisson 5min/120°/vit 2.

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Jeter l’eau de cuisson du riz puis placer les poivrons avec le 1/2 cube de volaille,la fécule de pomme de terre, le paprika et la crème liquide dans le bol puis mixer avec 4 impulsions turbo. Chauffer la sauce 3 min/110°/vit 3. Assaisonner de sel et de poivre et mixer à nouveau afin de lisser la sauce avec 4 impulsions turbo.

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Mélanger la sauce avec les aiguillettes de poulet et servir avec le riz et les tagliatelles de courgettes.

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Pas besoin de four 😊😉

 

 

 

 

Mini-cake pistache au cœur d’abricot

C’est mercredi un petit gouter pour ma petite tribu s’impose !!!

Les abricots arrivent sur les étals c’est l’occasion de les intégrer dans un petit cake .

 

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Les ingrédients
100 g de farine

60 g de sucre

50 g de beurre

30 g de lait

1 oeuf

1 c à café de bicarbonate de sodium

2 c à café de pâte de pistaches

Compotée d’abricots  très peu sucrée

 

Préchauffer le four à 180° et poser les empreintes petites charlottes sur la plaque perforée .

Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sucre et  le bicarbonate .

Puis faire fondre le beurre et ajouter le lait et l’oeuf. Mélanger et ajouter la pâte de pistache, puis incorporer les ingredients secs( farine, sucre,bicarbonate) .

Remplissez les empreintes avec une cuillère de pâte puis mettre au centre une belle cuillère de compotée  d’abricots. Terminer le remplissage avec le reste de pâte puis enfourner  13 min .

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Démouler et servir avec un peu de compotée d’abricot .

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J’ai utlisé la recette de base du blog Novice en cuisine 😉

 

Poêlée de courgettes,pois chiches & chorizo

Après  un super week-end à Carcassonne avec ma petite sœur ; donc cassoulet et toutes les Gourmandises du coin ,retour dans ma cuisine et petit recadrage alimentaire  lol

A midi cette poêlée nous a régalée ….

 

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Les ingrédients

1 oignon

2 gousses ail

3 courgettes

2 tomates

1 boîte de pois chiches (265 g égouttés )

1/2 chorizo doux

basilic , persil

quelques tomates cerises

 

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Faire revenir l’oignon ciselé et les gousses d’ail écrasées dans un filet d’huile d’olive dans une poêle bien chaude .

Ajouter les courgettes coupées en petits morceaux ,saler et poivrer et faire cuire une dizaine de minutes . Ajouter les deux tomates épépinées et coulées en dés et continuer la cuisson dix minutes supplémentaires .

Egoutter et rincer les pois chiches puis les ajouter aux courgettes, couvrir et laisser mijoter 5 minutes puis y ajouter le chorizo en dés. Laisser cuire encore 5 minutes puis stopper la cuisson . Rectifier l’assaisonnement et ajouter le basilic,le persil et quelques tomates cerises coupées en deux .

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Servir seul , ce plat est équilibré et se suffit à lui même ou avec une petite semoule comme moi !!

Un vrai régal …

Gâteau aux carambars

Des carambars qui traînent dans mon placard !!!

Et oui ; ça arrive ^_^ , ok ils étaient un peu cachés, et du coup je les avait un peu oublié lol. Donc au goûter hier je me suis lancée dans un gâteau aux carambars , recette trouvée sur le club Guy Demarle de Olga M.

A tester ,moelleux et gourmand , légèrement modifié à ma sauce !!

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Les ingrédients

20 carambars

100 g de beurre

100 g de lait

80 g de chocolat au caramel

100 g de sucre

180 g de farine

1 c à café de bicarbonate alimentaire

3 oeufs battus

 

 

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Préchauffer votre four à 180°. Poser le moule tablette sur la plaque perforée .

Mettre les carambars, le beurre, le lait  dans le bol du i-cook’in et programmer 3 min/90/vit2 . Ajouter ensuite le chocolat et mélanger 30s/vit2.

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Ajouter le sucre et mélanger 20s/vit 2 sans le verre doseur. Ajouter ensuite la farine, et le bicarbonate et mélanger 45 sec en commençant en vit 2 et en augmentant progressivement jusqu’à vit 5 toujours sans le verre doseur.

Verser les oeufs battus et mélanger 1 min/ vit 4.

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Remplir le moule tablette avec la pâte et mettre au four pour 25 à 30 min selon votre four .

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Un delicieux goûter .