Cheese-cake salé

Cette petite recette fait l’unanimité à l’apéro , toute seule mais délicieuse.

Des petites bouchées qui ne traînent pas trop longtemps sur la table !!!

 

 

Les ingrédients

Pour le biscuit

70 g de TUC

50 g de beurre

1 c à soupe de mélange de graines pour pains ( facultatif)

Pour le cheese-cake

250 g de ricotta

100 g de fromage ail et fines herbes

2 oeufs moyens

sel, poivre

Pour la garniture

70 g de fromage ail et fines herbes

1 c à soupe de crème fraiche

 

Préchauffer le four à 160° et poser le moule petits fours sur la plaque perforée.

Faire fondre le beurre et concasser les biscuits TUC puis mélangez-les avec le beurre fondu.

Répartir le mélange dans le fond des empreintes en tassant légèrement avec les doigts.

Mélanger la ricotta avec le fromage ail et fines herbes, les oeufs et assaisonner.

Verser la préparation à cheese-cake dans vos empreintes.

Faire cuire 15 minutes. Attendre 5 minutes avant de démouler et réserver au frais.

Pour la décoration, fouetter légèrement le fromage avec un peu de crème fraîche et pocher une noisette de cette préparation à l’aide d’une poche à douille.

Bananabread au chocolat

Comment se faire plaisir et faire plaisir sans culpabiliser !?!

Tout simplement avec ce gâteau ; sans beurre ni sucre le top …. C’est une recette de La ligne gourmande .

 

 

Les ingrédients

100 g de chocolat noir

370 g de bananes bien mûres

2 oeufs

90 g de poudre d’amande

140 g de farine complète ( de Kamut pour moi )

8 g de bicarbonate

40 g de cacao amer non sucré

2 poignées de pépites de chocolat

 

Faire fondre le chocolat puis ajouter les bananes écrasées puis les oeufs , mélanger au fouet puis ajouter le reste des ingrédients.

Préchauffer le four à 170° et poser le moule à cake sur la plaque perforée.

Verser la pâte dans le moule et mettre au four pour 40 min de cuisson . Vérifier à l’aide d’un couteau la cuisson et prolonger si nécessaire .

Démouler et laisser refroidir sur une grille avant de croquer dedans …

Difficile d’attendre , l’odeur du chocolat et de la banane qui embaume la cuisine est irrésistible !?!

Bon week-end à tous .

Gourmand aux pommes

C’est mercredi et c’est parti pour un petit goûter gourmand !!!

Des recettes de gâteaux aux pommes il y en a plein , j’avais noté celle là sur un petit cahier et elle attendait encore d’être testée , c’est enfin chose faite ….

Juste gourmand , le fait de le cuire en deux temps, on obtient une  » croûte   » caramélisée juste gourmand ^_^

 

 

Les ingrédients

Première préparation :

10 c à soupe de farine

8 c à soupe de sucre

8 c à soupe de lait

4 c à soupe d’huile

3 c à soupe d’amandes en poudre

2 oeufs

1 sachet de levure

3 pommes

Deuxième préparation :

80 g de beurre

80 g de sucre en poudre

1 c à café d’extrait de vanille

2 petits oeufs

 

Préchauffer votre four à 180° et poser le moule tablette sur la plaque perforée.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, la poudre d’amande, le lait, l’huile et les oeufs. Verser la pâte dans le moule et ajouter les tranches de pommes en les enfonçant légèrement.

Mettre au four et laisser cuire pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter le sucre et l’extrait de vanille et laisser fondre le sucre.

Hors du feu, ajouter les oeufs. Verser sur le gateau et remettre 15 min au four , vérifier la cuisson et prolonger de quelques minutes si besoin .

Laisser refroidir 15 minutes et démouler.

Tortillas cups

C’est enfin le printemps, le soleil est là et on en profite !!!

Je vous propose aujourd’hui de faire du ménage dans votre frigo, enfin plutôt dans le mien ^_^

Grace a mon Be-Save j’ai conservé des tortillas et pas trop envie de refaire des tacos …. Ici rien ne se perd tout se transforme 😊

Donc je me suis dit que j’allais en faire des cups !!!

 

 

Les ingrédients

des tortillas

jambon

tomates cerises

mozzarella et gruyère râpé

2 oeufs

1 brique de crème allégée

sel poivre

origan

 

Préchauffer le four à 180° et poser les grands ronds sur la plaque perforée.

A l’aide du découpoir 13 cm découper les galettes pour faire les cups . Les insérer délicatement dans les grands ronds .

Garnir avec ce que vous avez dans le frigo , pour moi ça sera jambon, tomates cerises, mozzarella, gruyère rapé et une pincée d’origan .

Dans un cul de poule battre les oeufs avec la crème et assaisoner.

Remplir les cups et parsemer de fromage râpé. Mettre 25 min au four .

Attendre 5 min et démouler, servir avec un peu de verdure et le tour est joué .

Et comme il me restait encore quelques galettes , je les ai recyclé en mini-pizza 😉

Sablés aux » graines » & romarin

Si vous suivez ma page Facebook vous avez vu passer mon Buffet apéro d’hier .

Il a été fait pour une réunion de secteur du Don du Sang dont s’occupe ma maman 😊.

Grâce à mes Flexipan le buffet a été apprécié ,autant à l’œil qu’au palais ^_^

Je partage donc aujourd’hui la recette des sablés, à tester pour fêter le week-end !?!

 

 

Les ingrédients

250 g de farine

150 g de beurre à température ambiante

1 oeuf

100 g de parmesan

60 g de graines de lin doré

60 g de graines de courge

2 c à  soupe de graines mélangées pour pain

poivre

romarin ciselé (à convenance )

 

 

Mélanger la farine, le parmesan, le poivre, le romarin ciselé et le beurre en morceaux.
Ajouter l’oeuf et les graines  puis malaxer bien la pâte dans le cul de poule , puis sur la planche ( je trouve ça plus pratique ) .

Diviser la pâte en deux et former des boudins, de la taille que vous souhaitez les miens étaient petits pour n’en faire qu’une bouchée .Les enrouler dans du film étirable.

Mettre au réfrigérateur au moins  1h pour pouvoir la découper plus facilement .

Préchauffer le four à 200° , puis poser la silpat sur la plaque perforée .

Découper des rondelles fines dans le boudin et déposez-les sur la silpat .

Cuire 12 à 15 minutes ( ou plus suivant votre four et surtout de la taille des sablés ) et laisser refroidir.

Bonne dégustation….

 

Omelette au four

C ‘ est un classique à la maison ; l’omelette . Tout le monde c’est la faire non !?!

Depuis que je connais les Flexipan j’adore faire mon omelette dans mon Flexipan plat . Rapide et moelleuse si vous surveillez le temps de cuisson .

 

 

 

Les ingrédients

10 oeufs

3 carottes

des champignons frais

1 échalote

sel poivre

herbes de Provence

2 poignée de fromage râpé

toastinettes

jambon cru fumé

 

Préchauffer le four à 180° et poser le Flexipan plat sur la plaque perforée .

Faire revenir l’échalote dans un un peu d’huile d’olive puis ajouter les champignons émincés et cuire 10 min.

Pendant ce temps éplucher les carottes et les mettre dans le tornado et donner quelques coup pour les couper en petits morceaux.

Dans un cul de poule battre les œufs les assaisonner puis ajouter les légumes , le fromage râpé .

Verser dans le Flexipan plat et mettre au four pour 10 à 12 min maximum.

Dès la sortie du four démouler l’omelette sur la silpat puis la garnir avec les toastinettes, les tranches de jambon cru puis rouler avec l’aide de la silpat .

Laisser 10 à 15 min enrouler dans la silpat le temps de faire fondre le fromage.

Servir avec une salade , idéal pour un repas complet .

Muffins banane & chocolat

C’est mercredi et ma tribu attend tranquillement un petit goûter 😊

Ahhhhh la gourmandise …..

Deux bananes un peu trop mûres s’ennuyaient dans ma corbeille de fruits , allez hop c’est parti pour des muffins !!!

 

 

Les ingrédients

125 g de farine

50 g de cassonade

2 oeufs

1/2 sachet de levure

50 g de beurre doux fondu

1 pincée de sel

2 bananes mûres

1 grosse poignée de pépites au chocolat

amandes effilées

 

Poser les mini-muffins sur la plaque perforée et faire préchauffer le four à 180°.

Mélanger dans un cul de poule la farine, la levure, le sel, le sucre et les pépites de chocolat.

Dans un autre ,mélanger les oeufs et le beurre fondu puis ajouter les bananes grossièrement écrasées à la fourchette.

Ajouter la préparation liquide sur les ingrédients secs et mélanger très grossièrement avec une cuillère en bois et éviter de trop travailler pour garder les muffins moelleux.

Verser la pâte dans les moules à mini-muffins et parsemer d’amandes . Il me restait seulement 2 caissettes en papier je les ai donc utilisé  mais c’est facultatif.

Enfourner à 180° pour environ 15 minutes.

Les muffins sont prêts lorsqu’ils sont dorés et souples au toucher.

 

Buns poulet/champignons

Et si ce soir on faisait des Buns ?!?

C’est une recette qui plaît à tout le monde et accompagné d’une salade on en fait un plat complet , parfait pour les petits et les grands ….

 

 

Les ingrédients

210 g de lait

1 sachet de levure Gourmandises Demarle ou un sachet de levure de boulanger

1 oeuf

400 g de farine

70 g de beurre

1 c à café de sel

Mélange de graines pour pains ( facultatif)

La farce

2 ou 3 filets de poulet

1 grosse échalotes

250 g de champignons frais

sel poivre

herbes de Provence

15 cl de crème liquide

 

Dans une poêle faire revenir dans un filet d’huile l’échalote ciselée , ajouter les champignons et cuire 10 min jusqu’à ce qu’ils soient cuits . Assaisoner et réserver . Faire revenir le poulet coupé en petits dés dans la même poêle, une fois bien dorés ajouter les champignons puis la crème, rectifier l’assaisonnement et faire réduire la sauce .

Pendant ce temps mettre la levure et le lait dans le bol du icook’in et programmer 30s/40/vit2.

Ajouter le reste des ingrédients et pétrir pendant 2 min. Sortir la pâte et faire une boule ,la déposer dans un saladier fariné ,couvrir d’un torchon et laisser lever 1h à l’abri des courants d’air .

Dégazer ensuite la pâte et la diviser en 12 pâtons ,les étaler en rond et granir chaque buns de la préparation au poulet refroidie.

Souder les bords de la pâte pour former une boule ,tremper dans un peu d’eau et rouler dans un mélange de graines pour pains ( facultatif) et déposer sur la silpain et/ou les empreintes silform tartelettes.

Laisser lever 15 min .

Puis cuire à four chaud 20 min a 180°.

Servir tiède avec une belle salade .

 

Flan catalan

Le club Guy Demarle est une mine d’or pour trouver des recetttes quand on est en panne d’inspiration !!!

J’ai testé la recette de Cathy B pour le dessert . Un flan catalan ou pa d’ous , allez y il n’a pas fait un pli 😊.

 

 

Les ingrédients

Caramel à sec

6 c. à s. de sucre de canne

Flan aux oeufs

450 g de lait entier

240 g d’oeufs

50 g de sucre en poudre

10 g de sucre vanillé maison

1000 g d’eau froide

 

Verser le lait puis ajouter les œufs (4 ou 5 selon taille), le sucre et le sucre vanillé maison. Chauffer 3 min/100°/ vit4.

Verser la préparation dans un moule Flexipan posé sur le plateau vapeur. Rincer le bol puis verser 1 litre d’eau dans le bol.

Fixer le cuit vapeur sur le bol, poser le plateau vapeur contenant le moule, fermer avec le couvercle. Cuire le flan à la vapeur 20 min/140°/vit2.

Laisser refroidir puis filmer le moule et placer au réfrigérateur au moins 6h .

Preparer le caramel à sec dans une poêle et réserver.

Placer un plat du même diamètre que le flan,et légèrement creux le caramel, retourner et retirer le moule, verser le caramel et régalez vous !!!

Merci Cathy pour ta recette ^_^