Mini-cookies en coques de chocolat

Une petite gourmandise pour accompagner un thé ou un café ça vous tente ??

 

 

Les ingrédients

125 g de farine

100 g de sucre roux

60 g de beurre

1 œuf

1 c à soupe de lait

100 g de pépites de chocolat

100 g de chocolat au lait ( ou blanc ou noir )

 

Poser les empreintes sur la plaque perforée et préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec le sucre.

Ajouter l’œuf et mélanger à nouveau.

Incorporer la farine, le lait et les pépites de chocolat.

Remplir des empreintes petits fours puis enfourner pour environ 12 minutes de cuisson à 180°C. Le dessus doit être légèrement doré.

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat choisi au micro ondes.

Une fois les cookies cuits, les laisser tiédir quelques minutes puis les démouler délicatement.

Verser un peu de chocolat fondu dans chaque empreinte et poser immédiatement un mini cookies en le tassant un peu.

Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur pour faire prendre la coque.

Cheese-cake salé

Cette petite recette fait l’unanimité à l’apéro , toute seule mais délicieuse.

Des petites bouchées qui ne traînent pas trop longtemps sur la table !!!

 

 

Les ingrédients

Pour le biscuit

70 g de TUC

50 g de beurre

1 c à soupe de mélange de graines pour pains ( facultatif)

Pour le cheese-cake

250 g de ricotta

100 g de fromage ail et fines herbes

2 oeufs moyens

sel, poivre

Pour la garniture

70 g de fromage ail et fines herbes

1 c à soupe de crème fraiche

 

Préchauffer le four à 160° et poser le moule petits fours sur la plaque perforée.

Faire fondre le beurre et concasser les biscuits TUC puis mélangez-les avec le beurre fondu.

Répartir le mélange dans le fond des empreintes en tassant légèrement avec les doigts.

Mélanger la ricotta avec le fromage ail et fines herbes, les oeufs et assaisonner.

Verser la préparation à cheese-cake dans vos empreintes.

Faire cuire 15 minutes. Attendre 5 minutes avant de démouler et réserver au frais.

Pour la décoration, fouetter légèrement le fromage avec un peu de crème fraîche et pocher une noisette de cette préparation à l’aide d’une poche à douille.