Potion magique

Et voila le froid s’installe et avec lui les premiers microbes …… grrrrrrrrr

Je vous propose aujourd’hui une recette pour vous soigner naturellement 😊 ça change un peu !! Que des produits naturels , du citron 🍋 bio, du miel 🍯, du gingembre frais et du thym bio !!! Tout un programme ….

Ce sirop est très efficace pour traiter les différents maux de gorge et autres virus mais il est également un très bon fortifiant du système immunitaire.

Une cuillère à soupe à consommée pure chaque matin avant le petit déjeuner (boire le matin à jeun),c’est un bon remède pour nettoyer notre organisme des toxines.

Une véritable boisson énergisante naturelle, un véritable coup de pep’s !!!

 

Les ingrédients

1 citron jaune bio

1 morceau de gingembre de 4 cm

miel

quelques branches de thym ( frais si vous en avez dans votre jardin )

 

 

Laver le citron et coupez-le en fines rondelles.

Eplucher le gingembre et couper-le en fines tranches.

Dans un petit pot , déposer les tranches de citron, de gingembre et ajouter le thym ciselé.

Verser le miel jusqu’à la moitié du pot et compléter par de l’eau pour le remplir.

Mélanger pour mieux répartir les ingrédients. Fermer le pot et mettre au frigo .

Ce sirop peut se conserver 2 à 3 mois au réfrigérateur.

Faites vite le plein d’énergie pour faire face aux  » méchants microbes  » 😁

Sauce tomate

Ce week-end a été productif ; j’ai la chance d’avoir eu de belles tomates bien mûres du jardin !!!

Rien de mieux pour faire une belle sauce maison en prévision de l’hiver !!

Elle accompagnera à merveille vos plats, vos pâtes …

Elle a aussi accompagné mon papeton d’aubergines que je vous proposerai demain 😉

 

 

Les ingrédients
1 oignon

40 g d’huile d’olive

Sel

3 gousses d’ail

1 c. à s. de farine (rase)

10 g de concentré de tomates

1000 g de tomates

1 c. à c. d’origan

1 c. à c. d’herbes de Provence

1 c. à s. de sucre semoule

Poivre

persil plat et basilic

 

Couper les tomates en 2 et épépinez-les. Couper l’oignon en 8.

Verser l’huile dans le bol du i-cook’in et ajouter les morceaux d’oignon et le sel, programmer 2 min/110°/ vit S.  Ajouter l’ail et la farine et regler  1 min/110°/vitesse S.

Ajouter le concentré de tomate, les tomates, l’origan, les herbes de Provence, le sucre et le poivre. Retirer le verre doseur puis poser le panier inox à l’envers sur le couvercle du bol. L’étape est programmée : 35 min/110°/vitesse S.

Ajouter ensuite les feuilles de persil et de basilic , mettre le panier inox à l’envers sur le couvercle du bol sans le verre doseur. Et mixer 2 x 5 secondes – fonction TURBO .

Remplir les pots et laisser refroidir avant de réfrigérer, de congeler ou de stériliser 😉

Hummmm ….

Bon lundi à toutes et tous 😉

Chapelure

Avec mon Be-Save je fais déjà beaucoup d’économies , grâce à lui je ne gaspille plus rien !!!

Il m’est difficile de jeter quoi que se soit, je préfère recycler et c’est je que je fais avec mon pain 🙂

Aujourd’hui donc on passe en mode recyclage !! Avec mon robot magique rien de plus facile !! En quelques minutes le travail est fait …

 

 

Il vous faudra du pain dur que vous aurez laissé sécher quelques jours pour il soit vraiment très sec .

Le découper en morceaux pour faciliter le mixage et hop dans le bol du mon i-Cook’in.

Il suffira de quelques impulsions turbo pour obtenir une chapelure fine . A vous de choisir la texture que vous souhaitez obtenir , cela déterminera le nombre d’impulsions pour y parvenir .

Sucre vanillé

Depuis que j’ai mon i-Cook’in je fais beaucoup d’économies !!

Bien entendu en cuisinant des produits frais, mais aussi et surtout en utilisant des produits du quotidien (sans additifs !!) fait maison .

Aujourd’hui dans la rubrique  » aide culinaire  » je vais vous mettre le sucre vanillé , des gousses de vanille de qualité , du sucre et voilà de quoi remplir mon placard pour de futurs gâteaux ^_^

Une chose de plus qui ne fait plus partie de ma liste de course !!!

 

 

Les ingrédients

200 g de sucre en poudre

2 belles gousses de vanille de qualité

10 g de fécule de pomme de terre

 

Je vous conseille de faire sécher vos gousses de vanille quelques jours avant pour faciliter le mixage ( laissez-les à l’air libre dans votre placard).

Mettre les gousses coupées en trois dans le bol avec le sucre et la fécule et mixer 2 minutes vitesse 10 .

La fécule va éviter au sucre de s’amalgamer ( si vous n’en avez pas c’est pas grave , le sucre va se compacter un peu avec l’humidité )

A conserver dans une boîte hermétique .

 

 

Poudre d’amandes

On mode galette encore et ouiiiii ,on a tout le mois de janvier pour en manger quand on est gourmand ….

Avec mon i-Cook’in il n’est plus question d’acheter de la poudre d’amande ^_^

C’est tellement meilleur de la faire soit même…

 

Les ingrédients

200 g d’amandes entières avec la peau

 

Mettre 100 g  d’amandes dans le robot et activer le turbo 5s ,ramener la poudre sur les lames et activer de nouveau le turbo . Vérifier la poudre et éventuellement redonner un coup de turbo pour affiner la poudre . Recommencer avec les 100 g restants .

Rapide et tellement plus goûteux !!!

C’est parti pour une galette !!

Fleur de sel à la clémentine

Comme je vous le disais sur mon précédent post ,pour mes paniers gourmands j’ai eu envie de mettre la clémentine à l’honneur !!

Après le vinaigre je vous propose un sel aromatisé pour réveiller vos poissons,salades ou vos envies ….

 

Les ingrédients

70 g de fleur de sel

zestes de 2 clémentines

 

Préchauffer le four à 100° , prélevez les zestes des clémentines et les mettre au four une trentaine de minutes ( plus ou moins suivant si vous avez utlisé un zesteur ou un économe ) .

Laisser refroidir les zestes ,il ne reste plus qu’à les réduire en poudre et les mélanger avec la fleur de sel .

Remplir de jolis bocaux ou tubes (pour moi ) .

J’ai fait la même chose avec du sucre !!

Parfait pour aromatiser vos gâteaux  crèmes ,crêpes etc …..

 

Vinaigre de clémentines

J’adore préparer des paniers gourmands à offrir à Noël , cette année j’ai choisi d’y associer les clémentines ….

J’ai utlisé de belles clémentines corses !!!

 

Les ingrédients

175 ml de vinaigre de cidre
4 clémentines
1 c à café de miel

Prélever les zestes d’une clémentine,puis peler les clémentines et prélever  les suprêmes ou les quartiers si elles sont trop petites comme les miennes.

Mettre les quartiers et les zestes dans un bocal ( un pot à confiture par ex).

 

Faire bouillir le vinaigre de cidre avec le miel et mélangez bien.Verser ce mélange chaud dans le bocal sur les quartiers et sur les zestes des clémentines.

 

Remuer le mélange et fermer le bocal puis laisser mariner pendant au moins 24h. Une fois ce temps passé, mixer le tout, filtrer et remplir de jolies bouteilles, préalablement stérilisées.

Un delicieux petit cadeau fruité pour réveiller vos salades d’hiver !!

Il faut profiter des clémentines qui sont encore sur nos étals et bien entendu privilégier les clémentines BIO ( on utlise les zestes !) et corses tant qu’à faire ^_^

Recette trouvée chez Altergusto  🙂

 

 

 

Beurre persillé

Toujours en mode  » Noël  »

Mon homme adore les escargots !!! Et pour lui faire plaisir cette année je vais lui préparer des feuilletés aux escargots pour l’apéritif …

Et le beurre persillé home made c’est bien meilleur, tellement parfumé et avec mon i-Cook’in en 5 minutes c’est prêt !

 

Les ingrédients

1/2 bouquet de persil

5 gousses d’ail (plus ou moins suivant les goûts )

200 g de beurre

1/2 c à café de sel

Mettre le robot en marche vit 6 et y jeter le persil lavé, séché et équeuté sur les lames en marches ainsi que les gousses d’ail dégermées et mixer 1 min/vit 6.

Racler les parois et ajouter le beurre en morceaux et le sel puis mélanger 30s/vit 3 et augmenter la vitesse à 4 , puis quand le mélange est homogène arrêter le robot .

Faire un boudin régulier avec le beurre persillé et le filmer . Remettre au frais .

Moi je mets le mien au congélateur puis l’utilise au besoin en coupant des tranches .

Caramel liquide

Pour accompagner la crème aux oeufs que je vous ai proposé hier  je vous incite à tester ce caramel !!

Inutile de vous préciser que dans ma famille de « petits » gourmands ( on dira plutôt  » gros « gourmands 😊) il fallait absolument que cette crème soit recouverte de caramel !!!!

J’avais testé l’année dernière cette recette qui est une recette Tupp et je vous la recommande chaudement…

Facile, rapide et qui se conserve très bien, une recette fétiche à faire et à refaire ☺️

Les ingrédients

500 g de sucre

125 ml d’eau

1 c à soupe de vinaigre blanc

250 ml d’eau

Mettre dans une casserole le sucre, les 125 ml d’eau et le vinaigre et commencer le caramel .

Pendant ce temps faire bouillir les 250 ml d’eau restant .

Qaund le caramel est presque prêt ( il est roux et commence à fumer ) ajouter l’eau bouillante petit à petit ; attention à ne pas vous brûler ça éclabousse !!!

Prolonger la cuisson 1 minute et laisser refroidir .

Il ne vous reste plus qu’à le transvaser dans une bouteille ,il se conservera très bien dans votre placard.

A utiliser sur vos crêpes , yaourts , flans , pana-cotta , île flottante , glace etc …..

L’essayer c’est l’adopter 😋

Extrait de vanille …

Je n’achète plus d’extrait de vanille , je le fais !!!

Au moins je sais ce que je mets dedans 😉

Il faut

des gousses de vanille

de sucre de canne liquide

du rhum ( facultatif )

Ouvrir et grattée au moins trois gousses de vanille de qualité ( ça sera encore meilleur ) ,les insérer dans une petite bouteille ( les gousses et les graines ),couvrir de sucre de canne et ajouter un peu de rhum .

Il est recommandé de mettre 2/3 de sucre de canne pour 1/3 de rhum . Fermer la bouteille et secouer  puis laisser reposer au minimum 3 semaines . Le plus dur c’est d’attendre …..

Agiter la bouteille de temps en temps ,vous verrez votre liquide prendre une jolie couleur ambrée .

Au bout des trois semaines (ou plus) il est prêt à utiliser ,je le transfère dans une petite fiole et je rajoute de sucre et du rhum pour compléter !!!

Lorsque j’utilise des gousses de vanille pour une autre préparation je les ajoute dans ma bouteille pour corser le goût …. Ou je les fais sécher pour faire du sucre vanillé ,zéro perte !!

A utiliser pour les gâteaux ,les yaourts ect …..

Rien de bien compliqué et au niveau rapport qualité prix on en 100% gagnant 😀

A vous de jouer !!!