Tartinade de maquereau

C’est enfin vendredi !! Le week-end arrive à grands pas et avec lui le temps d’un apéro entre amis …

L’apéritif est souvent synonyme de chips, cacahuètes !!

Essayons de changer un peu ça ; avec trois fois rien on peut se révéler …

On a toujours dans ses placards une boîte de sardines ou de maquereaux, il n’en faut pas plus pour faire une délicieuse tartinade !?!

 

 

Les ingrédients

1 boîte de maquereaux au vin blanc

1 petit suisse nature

sel poivre

ciboulette

 

Rien de bien compliqué dans la préparation , il suffit d’écraser à la fourchette les filets de maquereaux égouttés et d’y ajouter le petit suisse . Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre et ajouter la ciboulette .

Réserver au frais et servir sur des petits toasts .

 

Bon week end à toutes et tous !!

Moelleux ananas/rhum/chocolat

C’est mercredi et en plus c’est les vacances !!

Même si c’est dur d’allumer le four en ce moment, il faut bien rassasier mes enfants .

Des fruits , du chocolat et on est parti pour un moelleux .

Et pour contenter aussi les grands une petite (ou grosse ) pointe de rhum 😉

 

Les ingrédients

2 yaourts natures

3 oeufs

2 pots de sucre

3 pots de farine

1 c à café de bicarbonate de sodium

3/4 d’un pot d’huile

1 petite boîte d’ananas au sirop

pépites de chocolat

1 ou 2 c à soupe de rhum ambré ( suivant vos goûts )

 

Préchauffer le four à 180° et poser le moule savarin cannelé sur une plaque perforée .

Dans un cul de poule mélanger les yaourts avec le sucre, ajouter les oeufs,le rhum et mélanger .

Ajouter ensuite la farine et le bicarbonate et l’huile après avoir mélanger pour éviter les grumeaux . Une fois l’huile incorporée mettre les pépites de chocolat ( à convenance pour les quantités )

Dans le fond du moule mettre des morceaux d’ananas pour décorer les gâteaux , ajouter une partie de la pâte à gâteau puis ajouter le reste de l’ananas égoutté en petits morceaux . Terminer avec le reste de pâte .

Mettre au four pour 35 à 40 min ,ajuster le temps de cuisson suivant votre four .

A la sortie du four et avant de démouler, imbiber légèrement le gâteau avec le jus d’ananas . Démouler sur un plat de service et l’imbiber également sur le dessus .

Bon gouter !!!

Tatin aux légumes du soleil

La tarte Tatin est une institution … Sucrée ou salée ce n’est que du bonheur !!

Aujourd’hui elle sera salée, avec des tomates , des aubergines , du parmesan et du chorizo pour relever tout ça !!

Si je vous dis  qu’elle n’a résisté à ma tribu de gourmand !?! Une deuxième ne leur aurait pas fait peur. C’est bon signe non ?!?

 

 

 

Les ingrédients

600 g de tomates cocktails

1 c à soupe de cassonade

300 g d’aubergines

1/2 chorizo

1 gousse d’ail

sel poivre romarin

copeaux parmesan

1 pâte feuilletée

 

Préchauffer le four à 180° et poser le moule à tarte cannelé sur la plaque perforée .

Saupoudrer le moule de cassonade et disposer les tomates coupées en deux ( face bombée vers le fond ) saler légèrement , poudrer de romarin et arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner 15 min.

Pendant ce temps faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive , ajouter les aubergines en petits dés, les saler et cuire une quinzaine de minutes . Retirer du feu et ajouter le chorizo en petits morceaux et la gousse d’ail écrasée , mélanger et réserver .

Sortir les tomates rôties du four, ajouter les aubergines puis les copeaux de parmesan.

Terminer la Tatin en recouvrant les légumes avec la pâte feuilletée , en enfonçant légèrement la pâte  le long du bord pour obtenir un rebord après cuisson. Faire une incision au milieu de la pâte ( pour faciliter l’évacuation de l’humidité ) et mettre au four pour 35 minutes.

Dès la sortie du four retourner la tarte directement sur le plat de service .

Délicieuse tiède , accompagnée d’une salade verte .

 

 

Jus pêche/abricot

C’est lundi et les vacances ne sont pas encore là , la fatigue commence à se faire sentir mais  on tient bon ^_^

Pour tenir le coup rien de tel que de bons jus de fruits fait maison !!! Avec mon i-cook’in c’est vite fait et bien fait ….

Il faut aussi profiter de tous ces fruits juteux et sucrés qui nous font de l’œil sur les étals du marché .

 

Les ingrédients

300 g de pêches ( ou nectarines )

300 g d’abricots

80 g de sucre ( plus ou moins suivant la maturité des fruits utilisés )

900 g d’eau

Laver et dénoyauter les fruits puis placer les oreillons d’abricots et les quartiers de pêches dans le bol du i-cook’in, ajouter le sucre et 400 g d’eau.

Régler 8 min/100/vit S . A la fin de la cuisson mixer 1 min/vit5 en donnant après 30s de mixage 4 impulsions turbo . Ajouter les 500 g d’eau restant puis mélanger 30s/vit5.

Vous pouvez diluer encore votre jus à convenance en ajoutant encore de l’eau .

Laisser refroidir et réserver au frigo . Servir bien frais avec quelques glaçons !!!

Bonne semaine à toutes et tous ….

 

Courgettes farcies ricotta & feta

Encore une recette de courgette pour changer ^_^ , en même temps on peut pas y échapper !!

La courgette est un  légume du soleil autant en profiter !!!

 

 

Les ingrédients

5 petites courgettes

1 oeuf

1 pot de ricotta

100 g de feta

1 gousse d’ail écrasée

ciboulette et persil à convenance

sel poivre

chapelure

 

Préchauffer le four à 180° et poser le Flexipan plat sur la plaque perforée .

Couper les courgettes en 2 dans la longueur et évider les à l’aide d’une petite cuillère ( ou d’une cuillère parisienne c’est très pratique )  Les déposer dans le Flexipan plat et les saler et les poivrer légèrement.

Dans un cul de poule,battre l’œuf, ajouter la ricotta, la feta émiettée, l’ail écrasé, bien mélanger et assaisoner ( attention la feta est déjà salée ,je vous conseille de gouter !) ajouter les herbes fraîches ciselées .

Remplir les courgettes de cette farce, parsemer de chapelure et ajouter un filet d’huile d’olive .

Enfourner pour 35 à 45 minutes de cuisson ( à ajuster suivant votre four ).

Servir avec du riz ou des céréales pour un plat complet .

Bon appétit et bon week-end à toutes et tous ☺️☺️

 

 

Oranais pistache/abricot

J’adore cette saison qui regorge des magnifiques fruits et légumes ….

C’ets la pleine saison des abricots et on en profite !!! Le plus dur c’est d’aller le four 😦

Mais bon la gourmandise mène à tout ^_^

L’abricot et la pistache s’entendent à merveille, il suffit d’ajouter une pâte feuilletée et un gouter apparaît !!

 

Les ingrédients

500 g de lait

120 g de sucre semoule

40 g de fécule de maïs

4 jaunes d’oeufs

1 c à soupe de pâte à pistache

1 pâte feuilletée

des abricots

1 gousse de vanille

amandes effilées

 

Placez le fouet sur les lames du i-cook’i . Verser le lait, le sucre, la fécule de maïs et les jaunes d’œufs et la pâte à pistache dans le bol. L’étape est programmée 10 min/100°/vit3

Une fois le cycle terminé, mixer à nouveau pour faire refroidir la crème et éliminer les grumeaux. L’étape est programmée : 1 min/vit2.

Verser la crème dans le petit Flexipan plat pour la faire refroidir .

Pendant ce temps couper les abricots en deux les mettre dans le récipient du Be-Save, ajouter la gousse de vanille grattée puis ajouter un sirop chaud (eau+sucre) pour les pocher légèrement. Mettre le couvercle et faire le vide d’air pour accélérer la marinade. Laisser 20 minutes.

Etaler la pâte feuilletée et la découper en carré .

Une fois les abricots pochés, les laisser égoutter 5 min dans une passoire .

Pendant ce temps déposer une bonne cuillère de crème patissiere au centre du carré puis deux oreillons d’abricots puis recouvrir avec les pointes de pâte comme sur la photo.

Parsemer d’amandes effilées et/ou de sucre perlé .

Enfouner pour une vingtaine de minutes .

Désolée pour la photo pas très réussie !! Les abricots frais on rendu leur jus , avec des abricots au sirop la tenue est meilleure, mais on est en pleine saison des abricots alors pas question d’utiliser une conserve ( ça attendra cet hiver )

 

 

 

 

Terrine de courgettes

Encore une recette fraîcheur et avec la starlette du moment : la courgette !!!

La cuisiner de façons différentes est ma mission du moment … Évitons de se lasser de cet allié estival ^_^

Aujourd’hui je vous propose un classique mais toujours bienvenue par cette chaleur .

 

 

Les ingrédients
800 g de courgettes

1 c à s d’huile d’olive

1 oignon

1 gousse d’ail épluchée et dégermée

sel poivre

2 c à s de ciboulette hachée

1 c à s de persil haché

des herbes de Provence

4 oeufs

20 cl de crème

40 g de chapelure

Préchauffer le four à 180° et poser le moule bûche sur la plaque perforée .
Tapisser le fond du moule de fines rondelles de courgettes, les saler et les poivrer légèrement.

Couper le restant des courgettes en petits cubes .
Dans une sauteuse, chauffer l’huile d’olive et faire suer l’oignon finement émincé. Ajouter les cubes de courgettes et l’ail écrasé, saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence .Laisser cuire 20 min environ jusqu’à ce que les courgettes soient parfaitement tendres.

Verser dans une passoire et laisser égoutter encore 20 min.

Dans un cul de poule, fouetter les oeufs entiers et ajouter la crème et la chapelure. Une fois les courgettes bien égouttés, les ajouter à la préparation. Terminer par la ciboulette et le persil.
Verser dans le moule bûche et cuire 45 min en surveillant la coloration.

Déguster de suite, tiède ou froid accompagnée d’une sauce tomate au basilic .

Thé glacé aux agrumes

On vit dans un monde de fou  !!!!

Pourtant il faut continuer à avancer et à vivre normalement …….

Pour reprendre le fil de mes publications aujourd’hui je vous propose un autre thé glacé 🙂 , on devient vite  » Addict  » aux bonnes choses ^_^

 

 

Les ingrédients

1 litre d’eau à temp ambiante

3 sachets de thé vert

1/2 pamplemousse rose bio  ( le mien était énorme , ou 1 petit )

1 citron jaune bio

3 c à soupe de sucre roux ( plus ou moins suivant votre goût )

 

Mettre l’eau à température ambiante dans un bocal ( un « le parfait « 1,5 l pour moi , pratique pour mettre les fruits) et y glisser les sachets de thé vert . Laisser infuser 2 h .

Faire infuser son thé à froid évitera de retrouver l’amertume du thé que l’on peut avoir avec une infusion à chaud .

Retirer les sachets de thé , sucrer a convenance .

Ajouter la pamplemousse en quartiers et le citron en rondelles, laisser infuser une nuit au frigo .

Retirer les quartiers de pamplemousse et presser-les pour corser (ou pas) le thé.

Servir avec des glaçons et une rondelle de citron .

Super rafraîchissant ,sain et très très bon  ….

 

À siroter sans restrictions au bord de la piscine 😊

Bonne semaine à toutes et tous !!!

 

Saumon, sauce au chorizo

Quand on peut pas allumer son four, et que l’on veut se faire plaisir en très peu de temps ; rien de plus facile !!! Mon i-cook’in se charge de tout ….

Un plat complet en 20 minutes , équilibré et délicieux moi je dit oui !!!

 

 

 

 

Les ingrédients

5 pavés de saumon

500 g de courgettes

250 d de riz basmati

600 g d’eau + 1 cube

sel poivre paprika fumé

1 oignon

1 gousse ail

50 g de vin blanc sec

20 g de maïzena

150 g de crème liquide

1/2 chorizo en dés ( doux ou fort suivant votre goût)

 

Dans le bol du i-cook’in mettre l’eau et le cube , poser le panier inox sur le couvercle du i-cook’in et peser le riz . Le rincer abondamment sous l’eau du robinet puis insérer le panier dans le bol du robot .

Couper les courgettes en dés , les déposer dans le cuit vapeur ,les saler et clipser-le sur le bol .

 

 

Ajouter les filets de saumon sur le plateau, les assaisoner avec du sel et du paprika fumé. Programmer la cuisson 18 min/120°/vit2  .

A la fin de la cuisson, réserver le poisson, les légumes et le riz au chaud le temps de préparer la sauce .

Vider le bol en réservant 100 g de bouillon. Mettre l’oignon et la gousse ail et mixer 5s/vit6 .

 

Ajouter le bouillon, la crème, le vin blanc, la maïzena et mixer 10s/vit6 . Ajouter ensuite le chorizo, assaisonner avec un peu de sel et une pointe de paprika fumé et régler 5 min/90°/vit2. Une fois la cuisson treminée mixer 1 min/vit5 en alternant avec 4 impulsions turbo pour mixer la sauce .

Servir à l’assiette 😉

Un plat complet en un rien de temps …

 

Bavarois de courgettes

On recommence dans la série  » légumes de saison  » ; la courgette ^_^

Elle est facile à cuisiner mais il faut se diversifier dans les recettes au risque de s’entendre dire  » encore des courgettes  » 😝😝

Il y a quelque temps j’ai vu passer chez Maïwenn  du blog La main à la pâte , cette recette sympathique et je me suis lancée !! J’en avais testé une l’année dernière sans remettre la main dessus 😏

Parfait pour un repas léger et rafraîchissant quand le soleil est de la partie ( bon ok aujourd’hui ce n’est pas le cas , mais ça vous servira les jours prochains !! )

 

 

Les ingrédients

600 g de courgettes

20 g d’huile d’olive

200 g de crème liquide

1 c à soupe d’agar-agar

150 g de fromage frais ( style st Moret, Boursin etc …)

20 g de feuilles de basilic

 

Mettre les courgettes lavées, essuyées et coupées en morceaux dans le bol du i-cook’in et mixer 10 sec/ vit 8. Ajoutez l’huile d’olive et programmer 4 min/ 100°/ vit S . Ajouter ensuite la crème, du sel et du poivre et régler 5 min/ 100°/ vit 3. Ajouter l’agar-agar et cuire 2 min/ 100°/ vit 2.

Ajoutez le fromage frais ( j’ai utilisé la moitié de Boursin et l’autre de fromage frais nature ) le basilic et mixer 1min/vit5 en donnant 3 ou 4 impulsions turbo. Remplir le moule à cake cannelé et le petit moule tablette pour moi ( ou les empreintes de votre choix ) et laisser refroidir avant de mettre au frigo au moins une nuit.

Je l’ai servi avec une petite salade tendre, des tomates cerises et un petit pesto maison pour réveiller les papilles .

L’année dernière j’avais ajouté une chantilly au parmesan pour corser la gourmandise ; hummmmmmm ☺️☺️