Sapin feuilleté

Encore une idée de dernière minute pour votre réveillon 😉

Deux ou trois ingrédients ou ce qui se trouve dans le frigo et le tour est joué …

 

IMG_8791.JPG

 

Les ingrédients

1 pâte feuilletée

pesto ou garniture de son choix ( fromage , jambon, Bacon ….)

 

Etaler la pâte feuilletée et tartiner de la garniture de votre choix , pour moi pesto et tartinade poivron mangue .

IMG_8788.JPG

Couper des bandes pas trop larges.

Puis les replier sur elles-mêmes pour former un sapin .

IMG_8789.JPG

Les piquer à la base avec un cure dent et les déposer sur une silpat.

img_8790

Et cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 12 à 15 min.

IMG_8787.JPG

Rapide et mignon , les enfants seront ravis.

Je vous souhaite un bon réveillon en attendant cette nouvelle année 2017 🎉🎉🎉

Cappuccino carottes & cumin

Vous avez sûrement déjà pensé à votre apéritif pour le réveillon !!

Je vous propose une délicieuse verrine très fraiche et légère , idéale pour laisser un peu de place pour la suite du repas 😜

 

IMG_8775.JPG

 

Les ingrédients

1 échalote

500 de carottes

25 cl de bouillon de volaille

2 x 15 cl de crème liquide

Quelques pincées de cumin

Sel et poivre

 

Éplucher et couper les carottes en petites rondelles puis ciseler l’échalote.

Faire revenir l’échalote dans un filet d’huile d’olive puis ajouter les carottes et Les faire revenir deux minutes . Ajouter le bouillon et cuire 20 minutes, en fin de cuisson ajouter le cumin .

IMG_8771.JPG

Mixez le tout finement dans un blender en ajoutant la crème liquide petit à petit jusqu’à ce que vous obteniez la consistance voulue afin d’obtenir un velouté onctueux et sans grumeaux.

IMG_8772.JPG

Laissez refroidir, versez dans les verrines puis placez 1 à 2 heures minimum au réfrigérateur ( à faire la veille c’est encore mieux )
Monter  les 15 cl de crème liquide restante en chantilly avec un peu de de sel, de poivre et 3 pincées de cumin.

img_8776

A l’aide d’une poche à douille, décorer vos verrines de chantilly au cumin.

À déguster à la petite cuillère 😊

IMG_8773.JPG

 

 

Couronne de Noël

Les festivités de Noël  sont passées et il est déjà temps de passer aux suivantes …. Juste le temps de faire une pause et de digérer les premiers excès qu’il faut se remettre aux fourneaux 😊😂

Je vous propose une petite idée d’apéritif pour donner un petit côté sympa aux inconditionnelles knacki.

L’année dernière j’avais tenté l’étoile , cette année j’ai essayé la couronne …

 

img_8761

 

Les ingrédients

une pâte feuilletée

moutarde forte

saucisse cocktail

des graines mélangées

 

Etaler la pâte feuilletée puis la badigeonner de moutarde . Découper des bandes et rouler les saucisses et former une couronne sur la silpat .

Avec les restes de pâte faire un noeud et des étoiles pour ne pas gaspiller .

IMG_8763.JPG

 

Prechauffer le four à 180° .

Badigeonner la pâte de jaune d’œuf et parsemer de graines ( facultatif ) puis mettre  au four pour une quinzaine de minutes ( vérifier la cuisson et prolonger si nécessaire)

IMG_8764.JPG

img_8765

Positionner les noeuds et les étoiles et servir tiède 😋

IMG_8762.JPG

Joyeux Noël

Je fais une petite pause pour vous souhaitez un très beau réveillon Noël entouré de votre famille et de vos amis .

Prenez soin de vous et de votre entourage 💝💝

 

img_8755

 

🎄 Joyeux Noël 🎄

 

Bûche choco/poires

On y est presque; Noël est là …

Vous avez sûrement vos menus déjà prêts pour le réveillon ou le jour de Noël 🤶🏻 🎄 🎅🏻

Si vous êtes pris au dépourvu et que vous ne voulez pas passer des heures en cuisine pour préparer votre bûche , je vous propose une petite recette toute simple mais très bonne 😋

C’est une collègue conseillère ( merci Céline H ) qui a eu la gentillesse de nous proposer sa recette pour nos ateliers .

 

img_8751

 

Les ingrédients

30 g de beurre

2 gros oeufs entiers

2 gros blancs oeufs

100 g de sucre glace

100 g de poudre amandes

10 g de cacao amer

20 g de sucre glace

Mousse de poires

250 g de mascarpone

250 g de crème liquide 30%

75 g de sucre glace

1 petite boîte de poires au sirop

 

Préchauffer le four à 180° et poser le Flexipan plat sur la plaque perforée en insérant le tapis relief à l’intérieur.

IMG_8747.JPG

Le biscuit :

Faire fondre le beurre au micro ondes .

Mélanger la poudre d’amandes avec les 100 g de sucre glace, la farine, le cacao. Ajouter les 2 oeufs entiers et bien mélanger. Monter les blancs d’œufs avec 20 g de sucre puis les incorporer au mélange précédent à l’aide d’une maryse. Terminer en incorporant le beurre fondu.

IMG_8746.JPG

Verser la pâte dans le Flexipan plat et cuire 12 min.

Démouler le biscuit sur une planche et découper le biscuit « dessiné  » et l’insérer face dessinée dans le moule bûche. Dans le reste de biscuit découper une bande de 6 x 28 cm pour le socle de la bûche. Les chutes vous serviront pour insérer au milieu.

Mousse de poires :

Découper les poires égouttées en brunoise puis monter la crème mélangée au mascarpone et le sucre en chantilly à l’aide d’un batteur électrique.

IMG_8748.JPG

 

Garnir le moule avec une partie de la crème puis ajouter la brunoise de poires , des morceaux de biscuits puis recouvrir de crème et terminer par le socle .

IMG_8749.JPG

Filmer le moule et mettre au congélateur 45 min.

IMG_8750.JPG

Démouler et décorer selon vos envies 😉

IMG_8752.JPG

Vous pouvez bien entendu ajouter du croquant et /ou une pointe d’alcool dans la mousse .

IMG_8753.JPG

Je vous souhaite de belles fêtes de fin d’année et profitez de votre famille et de vos amis 😍

Régalez vous et faites vous plaisir 😊

 

Pain d’épices & son foie gras

Si vous avez préparé votre foie gras pour les fêtes ( ou pas ) et que vous aimez le pain d’épices je vous conseille ces petits amuses bouche pour égayer votre apéritif 😊

 

IMG_8744.JPG

 

Les ingrédients

100 g de farine

40 g de sucre roux

50 g de miel

1 pincée de levure chimique

10 cl de lait

1 c à café d’épices à pain d’épices

confit de figues ou d’oignons

foie gras

Mettre les empreintes st honoré sur la plaque perforée .

Dans un cul de poule faire tiédir le lait avec le miel et  le sucre au micro-ondes, bien mélanger. Ajouter les épices, la farine et la levure et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Remplir les empreintes et laisser reposer 30 minutes recouvert d’une silpat.

IMG_8742.JPG

Préchauffer le four à 180° et cuire 20 min.

Démouler et laisser refroidir avant de remplir la cavité de confit , puis déposer un morceau de foie gras et ajouter une pointe de fleur de sel .

IMG_8743.JPG

Une autre façon de présenter son pain d’épices.

IMG_8745.JPG

 

 

Mon beau sapin …

Comment donner un air de fêtes à un simple gâteau au chocolat !?!

Il suffit d’avoir un joli moule et le tour est joué ….

IMG_8738.JPG

 

Les ingrédients

130 g de chocolat noir

130 g de beurre

130 g de cassonade

100 g  de farine

3 oeufs

chocolat blanc pour la déco

 

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre avec le chocolat au micro-ondes.

Dans un cul de poule blanchir les oeufs avec le sucre, ajouter le chocolat fondu puis la farine . Bien mélanger pour avoir une pâte homogène.

Poser le moule à part sur la plaque perforée et le remplir avec la pâte à gâteau.

IMG_8736.JPG

Mettre au four pour 18 min de cuisson ( plus ou moins suivant votre four ).

Laisser refroidir 1/4h avant de démouler sur une grille .

IMG_8737.JPG

Découper suivant les parts et décorer avec du chocolat blanc fondu , des smarties , des billes de sucre coloré, des flocons en sucre etc ….

img_8740

Et vous voilà avec un petit gouter festif pour patienter jusqu’à Noël 😊