Tresse au jambon et épinards

En panne d’idée hier soir 😦  et en plus le lundi c’est step puis zumba !!

Il me faillait donc du rapide 😊, un petit coup d’œil dans mon frigo et après une petite réflexion je suis partie sur une tresse gourmande !!!

Les ingrédients

1 pâte feuilletée

2 tranches de jambon

fromage à raclette

des épinards frais

des tomates cerises

du gruyère râpé

Préchauffer le four à 180° .

Au centre de la pâte feuilletée disposer le jambon puis par dessus le fromage à raclette ,les tomates coupées en deux,les épinards.

Ajouter  ensuite le fromage râpé. Découper ensuite des bandes de pâte pour pouvoir former la tresse.

Il ne reste plus qu’à tresser .

Dorer au jaune d’œuf et pour encore un peu de gourmandise j’ai ajouter encore un peu de fromage râpé .

Il ne reste plus qu’à passer au four pour une vingtaine de minutes.

Et on ajoute un petite salade !!

Finalement ça a du bon une petite panne d’inspiration 😉

Pain farci au thon et légumes

Il y a un petit moment que j’ai réalisé ces delicieux petits pains ,mais par manque de temps je n’ai pas réussi à vous les poster !!

Je me rattrape donc aujourd’hui ….

J’avais remarqué cette délicieuse recette sur le blog « une envie irrésistible de sucré » et bien entendu je me suis mise au boulot ^_^ mes photos sont beaucoup moins jolies que les siennes mais l’essentiel c’est le goût non !?!

Alors n’hésitez pas !

Les ingrédients

la pâte :

610 de farine
1 cuillère à soupe et un quart de levure sèche de boulangerie
90 g d’huile d’olive
280 g de lait
80 g d’eau
2 cuillère à café de sucre
Une cuillère à café de sel

la farce :

5 oignons
3 poivrons rouges
3 carottes
2 boites de thon
Une botte de persil
5 cuillères à soupe de crème fraiche liquide
Épices au choix : sel , poivre , gingembre , curcuma , curry , ail en poudre
De l’huile d’olive

Dans le bol du i-Cook’in mettre l’eau,le lait et la levure et régler 40s/40/vit2. Ajouter la farine,l’huile d’olive,le sucre et le sel et pétrir 3 min. Laisser reposer la pâte dans un saladier .

A l’aide du tornado, hacher les oignons,puis les carottes et ensuite les poivrons.

Dans une poêle chaude faire revenir les oignons coupés avec un filet d’huile d’olive,saler et poivrer , bien remuer jusqu’à ce que les oignons caramélisent légèrement.
Y ajouter les poivrons et bien mélanger puis laisser cuire le tout.
Quand les oignons et poivrons sont cuits ajouter les carottes et laisser cuire quelques minutes tout en remuant régulièrement.
Assaisonner d’herbes de Provence, de poivre, sel, gingembre, curry, curcuma  et d’ail.
Ajouter le persil haché puis la crème , bien mélanger et faire revenir quelques minutes , la farce doit être sèche.
Éteindre le feu et rajouter le thon émietté , mélanger et laisser refroidir avant de garnir les pains farcis.

Dégazer la pâte sur la Roulpat et la diviser en boules de 30 g pour de petits pains ou 50 g pour des grosses galettes .

Prendre deux boules de pâte et les abaisser en rond l’aide d’un rouleau ( fariner le plan de travail si sa colle )

Garnir un rond de pâte généreusement de farce.

Refermer la galette avec le 2ème rond de pâte , bien pincer les bords pour refermer le pain, vous pouvez les humidifier un peu.
Aplatir la galette délicatement en la retournant des deux cotés.
Cuire des deux cotés sur une poêle en fonte sur feu doux en huilant régulièrement la poêle pour obtenir une belle couleur de cuisson .

Un pur régal , à vous de tenter !!!!

Salade tiède au chorizo

Pour profiter des courgettes qui sont encore sur les étals je vous propose de tester cette super recette que j’aime beaucoup . Une salade tiède c’est idéal avec les températures qui chutent et du coup on recule encore un peu la saison des soupes 😊

Les ingrédients

1 gros oignon

3 petites courgettes

2 tomates

1 bocal de haricots blancs

1/2 chorizo doux

1 ou 2 gousses ail

persil

sel poivre herbes de Provence

1 c à soupe de vinaigre balsamique

2 c à soupe d’huile d’olive

Faire revenir l’oignon à feu doux dans un peu d’huile olive. Ajouter ensuite les courgettes coupées en morceaux et prolonger la cuisson de 10 minutes . Assaisoner avec le sel,le pauvre et les herbes de Provence .

Ajouter ensuite les haricots préalablement égouttés ,et les tomates en dés. Mélanger délicatement pendant 2 minutes .

M’ajouter le chorizo en petits morceaux, mélanger et hors du feu rectifier l’assaisonnement . Ajouter le vinaigre et l’huile d’olive ainsi que la gousse d’ail écrasée .

Il ne reste plus qu’à passer à table !!!

Un souper plein de vitamines 😊 Mes enfants se re-servent à chaque fois ,donc allez y tester !?!

Pommes de terre à la suédoise

Hier soir j’ai testé cette petite recette toute simple qui a pas mal tourné sur la toile  ….

Facile, rapide et delicieux !!!

Les ingrédients

des pommes de terre à chair ferme ( bio de préférence pour garder la peau )

sel poivre

herbes de Provence

huile d’olive

Préchauffer le four à 180° et poser votre flexipan plat sur la plaque perforée .

Brosser les pommes de terre sous l’eau et les sécher .

Découper les pommes de terre en tranches .Poser les entre deux piques en bois pour ne pas les couper jusqu’au bout . Les déposer dans le flexipan ,saler, poivrer et parsemer d’herbes de Provence.Arroser d’un filet d’huile d’olive et mettre au four pour 45 minutes de cuisson.

Servir en accompagnement par exemple ou une belle salade croquante !!

Cette cuisson donnent un petit croustillant à l’extérieur des pommes de terre mais elles sont moelleuses à l’intérieur ….

Tiramisu au citron

Comme promis je vous ai préparé la recette du Tiramisu au citron fait vendredi pour l’anniversaire de mon homme 🙂

J’ai trouvé cette super recette chez Sophie de « c’est pas d’la tarte  » j’ai presque suivi la recette à la lettre ( excepté le lemon curd )

Le biscuit
2 œufs
40 g de farine
40 g de fécule de maïs
110 g de sucre

Fixer le fouet sur les lames du i-Cook’in ,séparer le blanc des jaunes.
Verser les blancs et 1/3 du sucre dans le bol puis régler le minuteur sur 4 min/40/vit 4 sans le verre doseur. Au bout d’une minute ajouter le reste du sucre puis régler le minuteur sur 2 minutes vitesse 5.
Ajouter les jaunes et programmer le minuteur sur 10 s/vit 3. Verser ensuite la farine et la fécule tamisées et régler le minuteur sur 20 s/vit 3.
Verser la pâte dans le petit flexipan plat et cuire à 200°C pendant 10 minutes.Demouler sur une silpat et réserver .

La crème au citron

3 feuilles de gélatine
250 g de Mascarpone
350 g de crème 35 % MG
30 g d’eau
60 g sucre
6 jaunes d’œufs (100g)
1 cas de limoncello
45 g de jus de citron
le zeste râpé d’un citron
Faire tremper la gélatine. Dans un cul de poule mélanger le Mascarpone, la crème, le jus de citron, le zeste et le limoncello et réserver au frais.
Placer le fouet sur les lames du i-Cook’in et verser l’eau et le sucre dans le bol, régler le minuteur sur 2 min/80/vit2 .
Ajouter les jaunes d’œufs et régler le minuteur sur 4 min/70/vit 5.

Ajouter ensuite la gélatine essorée et faire tourner 30 secondes. Laisser refroidir quelques instants et verser la préparation sur le mascarpone et mélanger au fouet.

Mettre le tapis bulles dans le fond du moule carré.

Verser la préparation dans le moule et mettre le tout au congélateur.

Préparer ensuite le sirop pour le biscuit ,verser 30 g de sucre et 10 cl d’eau dans le bol du cook’in et régler sur 2 min/80/vit 2.Débarrasser dans un cul de poule y ajouter  2 cas de Limoncello.

Lemon curd

10 cl de jus de citron

1 c à soupe de maïzena

100 g de sucre

3 oeufs

zestes de 2 citrons

Mélanger le jus avec la maïzena,puis ajouter le reste des ingrédients et mettre 3 fois une minute au micro ondes en mélangeant entre chaque minute.

Etaler le lemon curd sur le biscuit découpé à la taille du moule puis déposer sur la crème qui commence à prendre .Himbiber le biscuit du sirop et réserver au congélateur jusqu’au lendemain.

Démouler après une nuit au congélateur en retournant la gateau sur un plat de service et retirer le tapis bulles.

Au moment de servir remplir les bulles de coulis de framboises et servir . Si vous souhaitez décorer avant il faudra gélifier votre coulis pour éviter qu’il ne coule 🙂

Un gateau léger et citronné comme je les aime 😊😊

Brioche au i-Cook’in

Mon nouveau robot culinaire le i-Cook’in est enfin arrivé dans ma cuisine !!

Autant vous dire que que depuis hier il ne chôme pas 😊

 Il est tout beau non ??? Je vous ferais un post spécial dans la semaine pour vous le présenter !!!

Pour mon premier test j’ai suivi la recette « pas à pas » de la pâte briochée hier soir , j’ai laissé ma pâte lever toute la nuit au frigo pour la travailler seulement ce matin .

Ma belle pâte après une pousse lente .

Dégazage et façonnage .

Faire un boudin de pâte puis la découper en morceaux de 50 g puis déposer dans le moule de votre choix .

J’ai utiliser mon moule à cake ainsi que mon moule 4/4 , je peux ainsi les congeler plus facilement .

Laisser la pâte lever, elle doit doubler de volume .

Il ne reste plus qu’à badigeonner vos brioches avec du lait et parsemer de sucre roux .

Mettre dans le four préchauffé à 180° et cuire une vingtaine de minutes .

Laisser refroidir ou tièdir si vous ne pouvez plus attendre ^_^

Et hop un bon gouter fait maison avec un peu de confiture ou de pâte à tartiner ….

Pâte sablée sans gluten

Je commence la semaine en vous proposant un nouvel essai de recette sans gluten .

Une belle réussite ,bon pour la prochaine je ferai un effort sur la finition ….

Les ingrédients
200 g de farine de riz
100 g de fécule de maïs
4 cuillères à soupe de sucre
120 g de beurre
2 oeufs

Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot et mettre en mode petrissage et attendre au moins 2 min le temps d’obtenir une boule.

Débarrasser la pâte du Cook’in et former une boule ,la filmer et laisser reposer 30 min au frais .

J’ai étaler la pâte directement dans les empreintes tartelettes car c’est un peu difficile à manipuler .

Les garnir à l’envie ,pour nous c’était un fond de confiture à l’abricot ,des mirabelles et quelques framboises du jardin .

Il ne reste plus qu’à mettre dans un four chaud (180°) pendant 25 minutes .

Tatin de ratatouille & thon

Aujourd’hui je vous propose une petite recette anti-gaspi !!

Certes avec mon Be-save je ne gaspille quasiment plus rien mais il ne me restait plus suffisamment de ratatouille pour satisfaire l’appétit de toute ma petite tribu !!

Donc je suis partie sur une  » tatin  » ou sur le principe ^_^

Les ingrédients

un reste de ratatouille

1 boîte de thon au naturel

des tranches de pain de mie

tapenade

sel poivre

Préchauffer le four à 200° et poser les empreintes grand rond sur la plaque perforée .

Disposer la ratatouille dans le fond des empreintes .

Répartir le thon émietté dessus en ajoutant un peu de sel et de poivre .

 A l’aide du découpoir cannelé 9,5 cm emporte-piècez le pain de mie et tartiner le de tapenade .

Poser le pain de mie sur le thon ( face tapenade sur l’intérieur ) et mettre au four .

Cuire une bonne quinzaine de minutes jusqu’à ce que le pain soit croustillant .

Rapide , délicieux , idéal pour un repas du soir accopmpagné d’une salade !!

Pâte brisée au curry

Quand j’ai vue cette petite recette chez ma copinante du blog  » Les délices de Guigui » j’ai tout de suite testé !!!

Faire sa pâte soi même ne prend pas longtemps et y mettre des épices est génial !! Merci ma Guigui pour cette super idée 😉

Les ingrédients

200 g de farine

100 g de beurre froid en dés

1 oeuf

1 c à soupe d’eau froide

1/2 c à café de sel

1 c à soupe de curry

Mettre tout les ingredients dans votre robot et le mettre en mode petrissage 2 minutes . On obtient une texture sablée . Remettre encore 1 minute ou deux pour obtenir une belle pâte .

La sortir du bol et la mettre en boule , la recouvrir d’un film alimentaire et la laisser reposer 1/2 heure au frigo

L’étaler sur la Roulpat puis la découper avec l’emporte pièce 9,5 cm.

Déposer la pâte dans les empreintes silform tartelettes .

J’ai utlisé cette pâte pour faire des quiches individuelles .

Remplir les tartelettes de la préparation et mettre au four une vingtaine de minutes.

Résultat subtil et delicieux qui relève délicatement cette quiche !!!

A refaire sans hésiter !!

Petits cakes aux mûres

Je vous propose un petit goûter de saison. Il reste encore des mûres au bord des routes alors allez les cueillir et testez ces petits cakes !

Un super goûter très apprécié ^_^

Les ingrédients

200 g de farine

85 g de sucre roux

2 oeufs

100 g de fromage blanc

25 ml d’huile

50 ml de lait

1/2  sachet de levure chimique

des mûres

des amandes effilées

Préchauffer le four à 180 ° . Poser les empreintes mini-cakes sur la plaque perforée .

Dans un cul de poule mélanger la farine,le sucre roux et la levure .

Dans un autre ,mélanger les oeufs , le fromage blanc, l’huile et le lait .

Il ne vous reste plus qu’à mélanger les deux préparations sans trop remuer . Remplir les empreintes et déposer quelques mûres .

Parsemer d’amandes effilées et d’un peu de sucre roux et enfourner pour une vingtaine de minutes .

Vérifier la cuisson avec la pointe d’un cure dents ( plus sûr que le couteau 😉) et démouler apres 5 min de repos .

Le plus dur c’est d’attendre avant de croquer dedans !!!