Hot dog

Maman on mange quoi ce soir ???

Une petite question insidieuse qui revient souvent !!!

Alors comment faire plaisir à sa tribu en vacances ???? Voilà de quoi en ravir plus d’un ….

La recette:

190 g lait

1 sachet de levure pour pain Gourmandises

300 g farine

10 g sucre

1 œuf

30 g beurre

Moutarde

Des oignons frits

Des saucisses

Gruyère râpé

Mettre le lait, la levure ,le sucre dans le bol du Cook’in et régler 40s/40/vit2 ou 2 min30/37/vit1 pour TM ajouter l’œuf ,la farine et le beurre en morceaux et régler 5 min pétrissage.

Réserver le paton dans un cul de poule fariné et laisser reposer le temps que la pâte double de volume.

Dégazer avec les paumes de main et faire un boudin avec la pâte , la diviser en 10 morceaux .

Aplatir les morceaux , les badigeonner de moutarde et ajouter les oignons frits puis une saucisse et refermer

Donner une forme en les roulant légèrement et déposer sur la silpat ou la silpain ou comme moi sur le filet à baguette !

Laisser reposer 30 min.

Badigeonner de lait puis de gruyère râpé et enfourner à four FROID 25 min à peu près ( à surveiller …) à 200° .

Voila comment avoir de jolis sourires au dessus de leurs assiettes et un

Hummmmm , merci maman  !!!

Boulettes de viande, sauce aux câpres …

Hier je me suis laissée tenter par cette petite recette trouvée sur l’espace recette TM.

C’est les vacances et j’ai une tribu à nourrir 🙂 J’ai arrangé cette recette à ma sauce ….

10 biscottes

250 g de farce à tomates

250 g de bœuf haché

1 oignon

2 gousses ail

2 carottes

1 oeuf

Sel poivre

800 g d’eau

1 cube volaille

Sauce:

250 g bouillon

1 c à café de jus de citron

2 petits suisse

50 g crème liquide

20 g maïzena

sel,poivre

30 g câpres

Mettre les biscottes dans le bol du robot et mixer 15 s/ turbo . Ajouter les gousses ail, les carottes, l’oignon et mixer 5s/vit5 ,puis incorporer les viandes, l’œuf, le sel, le poivre et mélanger 30s/ vit4.

Former des boulettes de viande entre les paumes de mains et les disposer dans le panier vapeur.

Mettre l’eau dans le bol avec le cube de volaille, insérer le panier dans le bol et cuire 28min /110/vit2 au cook’in ou 35min/varoma/vit1 pour TM sans le gobelet .

Réserver les boulettes de viande le temps de préparer la sauce.

Dans le bol conserver 250 g de bouillon, ajouter le jus de citron, la crème , les petits suisses, la maïzena, le sel et le poivre et mixer 10s/vit 10 puis régler 2min/90/vit2 pour cookin ou 4 min/100/vit2 pour TM.

A la fin de cuisson ajouter les câpres et mélanger .

Servir avec des pâtes, du riz , des pommes de terre . Ou comme moi avec de la semoule aux carottes !!

Bon appétit !!!

Sushi

Il y a longtemps que j’avais envie de tenter les sushis ….

J ai  » investi  » lors de ma dernière reunion tupp dans le set sushi party !!! Il n’y avait plus qu’a 😉

Me voilà en mode test …..

Les ingrédients

200 g de riz à sushi

350 ml d’eau froide

30 ml de vinaigre de riz

5 ml de sucre

2 ml de sel

feuille d’algues

avocat,concombre

crevettes, saumon, surimi

oignons frits

Rincer le riz plusieurs fois et le disposer dans le cuiseur à riz de tupp et cuire 12 min à 600 watts puis laisser reposer 10 min .

Ajouter le vinaigre,le sucre et le sel préalablement mélangés. Laisser refroidir à température ambiante.

Il ne reste plus qu’à utiliser le kit pour faire des maki ou des nigari . Pensez bien à huiler les ustensiles pour un démoulage facile .

Pour une première j’ai fait simple … Des bâtonnets d’avocat et de cocombre ,du saumon fumé des crevettes,du surimi et du wasabi . J’ai roulé certains maki dans des oignons frits .

La prochaine fois j’essaierai le poisson cru 😉

Pour une première c’était pas mal ,j’ai un peu exagéré sur le wasabi 🙂 je ferais un peu plus attention la fois prochaine !!! C’est facile et sympa à preparer soit même …

Mandarine curd

Une envie de gourmandise et de fruits ….

J’adore le citron sous toutes ses formes et en particulier le lemon curd . Dans ma panière de fruits il me restait quelques mandarines du coup je me suis dit pourquoi pas un mandarine curd ???

Super contente du résultat j’en ai garni des mini-tartelettes …

La recette:

3 jaunes d’oeufs

Le jus de 5 mandarines et d’1/2 citron

Le zeste d’1 mandarine et d’1 citron

90 gr de sucre

1 càs de maïzena

Dans une casserole, verser le jus ,les zestes des fruits et le sucre.

Fouetter et ajouter la maïzena.

Mélanger et mettre sur le feu, porter à ébullition en remuant au fouet, et retirer dès que cela a épaissit.

Prélever un peu de cette crême à l’aide d’une petite cuillère et le mélanger vivement aux jaunes d’oeufs pour ne pas qu’ils coagulent puis les ajouter au reste de la crème, remettre à cuire sur le feu pendant une petite minute.

Mettre en pot et laisser refroidir, puis conserver au frigo.

Je m’en suis servie pour remplir des mini-tartelettes.

Sortir la pâte sablée du frigo et découper des ronds de pâte à l’aide du découpoir 6 cm ou comme moi le découpoir des petites charlottes.

Déposer les ronds de pâte sur l’envers des empreintes et cuire une douzaine de minutes .

Une fois refroidies les garnir du curd et décorer avec un morceau de clémentine .

Ca change ,c’est délicat et pas trop sucré . A vous de tester !!

Mandises

Un super goûter rapide à faire et ne négligeons pas la gourmandise !!!!

Un cœur de pâte à tartiner ,des pépites de chocolat ….. Hummmmm vivement le goûter !!!

J’ai trouvé cette recette sur le blog « Bienvenue chez Christhummm » à faire et à refaire sans hésiter !!!

La recette

2 oeufs

160 g de sucre

1 yaourt

150 g de farine

1 càc levure

8 cl d’huile

de la pate à tartiner

50 g de poudre d’amandes ou noisettes

pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180 et poser les empreintes mini-muffins sur la plaque perforée , ainsi que les caissettes en papier .

Dans un cul de poule, battre les oeufs avec le sucre et le yaourt.

Ajouter la farine avec la levure et mélanger rapidement. Incorporer l’huile puis la poudre d’amandes mais ne pas trop travailler la pâte.

Remplir les empreintes à moitié avec la préparation, ajoutez y une petite cuillère de pâte à tartiner .

Recouvrir avec le restant de pâte et ajouter quelques pépites de chocolat .

Cuire entre 12 et 15 minutes pour les mini muffins.

Elles sont craquantes dans les jolis caissettes Demarle ces mandises non ???

Encore une petite photo, au cas où vous ne seriez pas encore convaincu 🙂

Oreillettes

A la maison, pour mardi gras on mange des oreillettes !!!!

Tout  le monde s’y colle ,on pétrit ,on étale ,on découpe et c’est maman qui se met à la cuisson ….

La recette

500 g farine

Les zestes d’un citron

4 œufs moyens

50 g sucre

50 g huile olive

1 c à soupe de fleur oranger

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et pétrir 3 min jusqu’à que la pâte soit lisse .

Ou à la main ,tout d’abord on mélange du bout des doigts puis on pétrit jusqu’à ca que la pâte soit homogène et lisse ….

Laisser reposer 2 h.

Étaler le plus fin possible sur la roulpat ,découper avec une petite roulette et faire frire !!

Saupoudrer de sucre glace et déguster avant qu’il n’y en ai plus ,c’est ça le plus difficile d’ailleurs ….

Manicotti au bœuf

Pour commencer la semaine je vous propose une recette qui fait fureur à la maison, tout le monde en redemande et du coup il ne faut pas prévoir trop juste !!!

La recette

canneloni prêts à cuire

500 g de bœuf haché

1 gros oignon

1 pot de ricotta

350 g de mozzarella

3 belles poignées de parmesan

1 poignée de persil haché

2 gousses ail hachées

Faire revenir l’oignon émincé dans un peu huile olive et ajouter la viande, du sel ,du poivre . Et laisser refroidir .

Pendant ce temps préparer la farce , mélanger la ricotta,les 2/3 du parmesan,le persil,les gousses d’ail et les 2/3 de la mozzarella en petits morceaux, assaisonner .Ajouter la viande refroidie .

A l’aide d’une poche à douille remplir les cannellonis et les déposer dans un plat à gratin ,recouvrir de sauce tomate, de mozzarella râpée et de parmesan.

Préchauffer le four à 180° et cuire 40 à 45 min .

A table ….

Tartelettes pommes d’amour

Aujourd’hui c’est le 14 février le jour des amoureux !!!!!

Je vous propose de gâter votre moitié(e) avec ce joli dessert pas compliqué et au visuel magnifique ….

La recette

1 rouleau de pâte brisée

Compote:

4 pommes Golden

1 gousse de vanille Bourbon de Madagascar Gourmandises®

40 g d’eau (4 cl)

20 g de beurre

70 g de sucre

Pommes pochées:

6 pommes Golden

300 g d’eau (30 cl)

200 g de sucre

2 pointes de colorant alimentraire rouge coquelicot

On commence par la compote .

Éplucher et couper les pommes en 8. Fendre la gousse de vanille en 2 pour en extraire les graines. Verser tous les ingrédients dans une casserole et faites cuire à couvert 4 minutes puis 5 minutes en mélangeant de temps en temps. Laisser refroidir.

Préchauffer votre four 180°C (th.6) et placer vos empreintes sur la plaque perforée.

Étaler, piquer et détailler la pâte à l’aide du découpoir cannelé 9,5 cm. Foncer les disques dans les empreintes et garnissez-les de compote. Faire cuire 20 minutes à 180°C (th. 6).

On passe ensuite aux pommes pochées.

Éplucher,évider et couper les pommes en 16 lamelles.

Verser l’eau, le sucre et 1 pointe de colorant rouge dans une sauteuse. Porter à ébullition puis ajouter la moitié des lamelles de pommes. Maintenez une petite ébullition pendant 3 minutes. Retirez-les avec une passoire et égouttez-les. Recommencer avec le reste des pommes.

Disposer les pommes pochées en corolles dans les empreintes garnies de compote en commençant par l’extérieur.

Vous pouvez les napper avec 1 sachet de nappage à tarte et 150 g de sirop rouge.

A vous de jouer ,un joli dessert fait avec amour 💖

Bonne saint Valentin à toutes et tous 💖

Pizzas individuelles

Je vous propose une idée plutôt qu’une recette !!!

On adore les pizzas à la maison ( comme tout le monde je crois ☺️) faites maison bien entendu !!!

Pour changer un peu j’utilise mon empreinte allongée silform ,du coup c’est pratique à manger et les enfants se régalent …. Les grands aussi 😄

On utilise sa recette préférée de pâte à pizza et on garni de ce que l’on aime, jambon, gruyère, feta , olives , raclette etc…..

 Bon appétit !!!!!

Un peu de soleil dans mon assiette …

J’ai trouvé ce façonnage sur internet et je me suis dit waouhhhhh …..

Une envie irrésistible de tenter ce joli soleil ( bien plus joli que « tarte aux épinards  » )

Voila le résultat ,visuel magique et le goût extra ce qui ne gâche rien 😊 et un super moyen de faire manger des légumes aux enfants ( oui je sais c’est une lubie chez moi lol )

La recette

500 g épinards frais ( ou congelés )
1 échalote
1 gousse ail
1 pot de ricotta
1 barquette de fromage frais aux herbes
1 oeuf
Sel poivre
Chapelure
Mélange de graines pour la déco

Préchauffer le four à 200.
Faire revenir l’échalote et la gousse ail dans une poêle et mettre les épinards,les faire cuire une dizaine de minutes assaisonner et égoutter ( presser bien pour enlever un maximum d’eau )
Dans un cul de poule battre l’œuf ,ajouter le fromage aux herbes et la ricotta ,assaisonner et y ajouter les épinards .
Étaler la pâte sur la silpat et saupoudrer de chapelure ( faire une grande couronne et un rond au milieu,ça sera plus facile pour souder les pâtes )
Disposer la préparation aux épinards sur les couronnes de chapelure ( voir photo) puis déposer la 2ème pâte et souder.
Il reste à découper en forme de soleil , aidez vous des photos c’est facile 😊
Attention toutefois à ne pas découper la silpat !! Faire une première découpe avec le couteau sans aller au bout et terminer avec les ciseaux ….
Pour le centre j’ai mis des graines pour pain.

Un super résultat qui donne envie de passer à table ….