Financier aux pommes

Opération blancs d’œufs ….  Et oui il reste souvent des blancs quand on cuisine !! Hors de question de les gaspiller donc je les congèle mais de temps en temps il faut bien les écouler ^_^

Des pommes qui s’abîment dans ma corbeille et une petite recette trouvée sur Elle à table ; et hop c’est parti pour un financier !!!

 

 

 

Les ingrédients

200 g de beurre

5 blancs d’oeufs

200 g de sucre glace

80 g de farine

80 g d’amandes en poudre

1 cuillère(s) à café de miel liquide

6 pommes

 

Faire chauffer le beurre coupé en morceaux dans une casserole, jusqu’à ce qu’il commence à foncer et à sentir la noisette. Laissez-le tiédir.
Prechauffer le four à 200° et poser le moule étoile ( pour moi ) sur la plaque perforée .
Battre les blancs d’œufs au fouet juste pour les faire mousser, ajouter le sucre glace, la farine, les amandes en poudre, le miel et le beurre noisette. Remuer au fouet pour lisser la pâte.

Peler les pommes et les couper en lamelles. Faire chauffer le beurre avec le sucre et 4c.à soupe d’eau dans une grande poêle. Ajouter les pommes et faites-les cuire en remuant souvent, environ 10mn, jusqu’à ce qu’elles commencent à caraméliser ( les miennes n’ont pas caramélisé 😦 c’est la variété qui veut ça !!

Les disposer dans le fond du moule puis verser la pâte dessus . Faire cuire environ 30mn.

Démouler et pour plus de gourmandise servir avec une boule de glace , hummmmm …

 

Tarte folle

Cette année pas de nids ni de chocolat pour le dessert de Pâques , j’aivais envie de tester depuis longtemps cette tarte qui me faisait très envie ….

Pas déçue du tout mais pas du tout !!! Un petit délice …

Et grâce à mon i-Cook’in un jeu d’enfant ^_^

 

Les ingrédients

La pâte :
120 g de farine

2 jaunes d’oeuf

90 g de beurre pommade

90 g de sucre

1/2 sachet(s) de levure

1 pincée de sel
Pour la crème
2 oeufs

75g de sucre

200 g de lait

15 g de maizena

70 g de Mascarpone

Prechauffer le four à 180° et placer la silpat sur la plaque perforée .

Verser tous les ingrédients dans le bol du i-Cook’in pour préparer la pâte et pétrir 1 min.

Verser la pâte sur la silpat dans le cadre inox ,tasser et lisser avec la spatule.

 

Cuire 10min à 180° .

Laver et sécher le bol puis clipser le fouet puis ajouter tous les ingrédients Pour la crème ( sans le mascarpone ) et régler 4min/100/vit 3.

Laisser refroidir la crème dans un cul de poule filmé au contact puis une fois froide y ajouter le mascarpone, bien mélanger au fouet et réserver au frais.

Au dernier moment démouler le biscuit et le placer placer dans le plat de service. Remettre le cadre inox et étaler la crème sur le biscuit, il ne reste plus qu’à mettre les fruits de votre choix .

Ananas, orange, framboises, kiwi, myrtilles, fruits de la passion etc….

Hummmm

 

 

Délices de crabe

Pour notre entrée de Pâques , j’ai testé ces petits délices !!

Recette en pas à pas sur le club Guy Demarle .

Ils portent vraiment bien leurs noms …. Ils ont fait l’unanimité !!

 

 

Les ingrédients
250 g de blancs de poireaux

2 pincée(s) de sel

20 g d’huile d’olive

350 g de bâtonnets de crabe

200 g de crème fraîche épaisse

3 oeufs

poivre

 

Pour la sauce
130 g de crème fraîche épaisse

1 c. à c. de moutarde

75 g de beurre

0.5 citron (le jus)

1 c. à s. de ciboulette

 

Préchauffer votre four à 180°  et placez les empreintes coquilles sur la plaque perforée. Couper le poireau en 4 puis mettre les morceaux dans le bol du i-Cook’in ,ajouter 2 pincées de sel puis mixer 30 sec / vit 5.

Racler les bords à l’aide de la spatule. Ajoutez l’huile d’olive et régler 3 min/80°/vit 2 .

Ajouter les bâtonnets de crabes, la crème, les œufs et le poivre et ajouter 2 min/ vit 5.

Garnir les empreintes puis faire cuire 15 minutes environ au four à 180°.

Pendant la cuisson de vos mousses, préparer la sauce citronnée.

Verser tous les ingrédients dans le bol à part la ciboulette et régler  4 min/80°/ vit 2. Ajouter la ciboulette 20 secondes avant la fin de l’étape.

Servir ces petits délices avec la sauce citronnée . Aussi bon chaud que tiède …

 

 

 

 

Cake surprise

Une petite idée rapide si vous êtes pressé et vous n’avez pas de dessert pour demain !!!

Un cake surprise; bon il faut bien dire dire que j’ai hésité a poster ma recette 😦 le résultat n’est pas génial …

L’idée est top mais ma poule c’est un peu tassée ,donc elle n’est pas trop resortie à la découpe !!!

La prochaine fois j’essaie avec un lapin ^_^

 

Les ingrédients

1 yaourt nature

2 pots de sucre

2 gros oeufs

3 pots de farine

1/2 sachet de levure

1 pot d’huile

180 g de chocolat

 

Dans un cul de poule mélanger le yaourt avec le sucre , ajouter les oeufs puis la farine et la levure et pour finir l’huile . Bien mélanger puis prélever 1/3 de la pâte et y ajouter le chocolat fondu. Verser dans le petit Flexipan plat et cuire 15 minutes .

Démouler sur une silpat et détailler à l’emporte pièce la « surprise » du cake .

Dans le moule à cake cannelé verser un fond de pâte nature puis y glisser les poules.

Terminer par le restant de pâte et cuire 30 minutes à 180° (ou plus suivant votre four)

 

Gaufres salées

Une petite recette facile et rapide comme je les aime qui fera de vous la meilleure des mamans !!!

Des gaufres tout le monde adore ….

Idéal pour vider son frigo, on adapte les garnitures à ses envies ou à son frigo ^_^

 

 

Les ingrédients

400 g de lait

300 g de farine

2 œufs

60 g de beurre fondu

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à café de sel

persil

Pour la garniture ( ou ceux que l’on veut )

100 g de pancetta

50 g de gruyère râpé

100 g de raclette

2 belles tranches de jambon

50 g de mozzarella

100 g d’emmental râpé

 

Dans le bol du i-Cook’in mettre le lait, la farine, la levure, les œufs, le beurre fondu et le sel, le persil et mélanger 15s/vit3 puis 30s/vit 9. On obtient une belle pâte lisse et sans grumeaux .

Séparer la pâte en deux et ajouter les garnitures en petits morceaux .

Pour nous ça sera ; jambon, mozza, gruyère et pancetta, raclette . Bien mélanger et cuire dans votre gaufrier le temps preconinsé . Si nécessaire huiler vos plaques pour éviter que ça n’accroche !!

 

Servir avec une belle salade croquante !!!

 

Mousse au chocolat express au jus d’orange

Il y a des moments où mon frigo se vide à vu d’œil. Comment faire un petit dessert express ?

Sur ma liste des recettes à tester il y avait celle-ci qui a fait le tour du net il y a un petit moment !! Alors c’était le moment de la tester …

 

Les ingrédients

200 g de chocolat noir

60 g de jus d’orange

3 oeufs

40 g de sucre

 

Dans le bol du i-Cook’in mettre le fouet , ajouter les oeufs et le sucre et programmer 5 min/40°/vit5.

Pendant ce temps faire fondre le chocolat au micro ondes avec le jus d’une orange , mélanger et réserver .

A l’aide d’une maryse mélanger délicatement le chocolat au mélange oeuf /sucre devenu mousseux . Verser la mousse dans des petits pots et mettre au moins 2h au frigo .

Une recette ultra rapide (10 min vaisselle comprise ) qui vous sauve un repas !!

Et en plus délicieuse , servie hier soir avec une salade ananas/banane marinée à la vanille (et une lichette de rhum ) . Grâce à mon Be-Save 20 min de marinade et à table !!

 

J’adore gagner du temps ….. Et nous nous sommes régalés !!

Madeleine à l’orange

Les madeleines …. Une petite gourmandise qui ravie petits et grands au goûter !!!

Avec mes Flexipan faire de belles madeleines est un jeu d’enfants …

La preuve en image dorées et avec une belle bosse ^_^

 

Les ingrédients

130g de sucre ( ou 100 g de sucre et 30 g de sucre parfumé à l’orange)

3 œufs

20g de miel

1 pincée de sel

180g de farine

5g de levure

125 g de beurre pommade

les zestes d’une orange bio finement râpés

 

Mettre le sucre, les œufs, le miel et le sel dans le bol du i-Cook’in et mélanger 30s/vit5
Ajouter ensuite la farine, la levure, le beurre pommade, les zestes de l’orange finement râpés et mélanger 1 min /vit5.
Remplir les empreintes madeleines avec cette pâte .

Laisser la reposer toute la nuit au réfrigérateur (si vous avez le temps ) ou 20 minutes au congélateur. Cette grâce à ce choc de température que l’on obtient cette belle  « bosse » marque de la madeleine.

Préchauffer le four à 230° puis enfourner 4 minutes, puis baisser à 210° pendant 4 minutes et terminer la cuisson à 180° pendant 4 minutes.Laisser tiédir et démouler .

A déguster avec un thé, un café ou un chocolat !!!

Cake aux citrons & huile d’olive

C’est lundi et je me rends compte que je n’ai pas eu le temps de vous poster grand chose depuis quelques jours …. Une semaine bien chargée et qui est passée à toute vitesse !!!

Voilà une recette pour les Addict du citron !!

Et pour les autres aussi , doux, acidulé et gourmand un gouter juste parfait ….

A tester d’urgence ^_^

 

Les ingrédients

Pâte à cake

200 g de sucre

190 g de farine

3 oeufs

90 g de crème fraîche

80 g d’huile d’olive vierge extra

1 c à café bombée de bicarbonate ( ou levure )

le jus d’un citron vert + d’un citron vert ainsi que leurs zestes

2 c à soupe de Limoncello

Le sirop

100g d’eau

80 g de sucre

le jus d’un citron vert ou jaune

 

Préchauffer le four à 160° et poser le moule à cake sur la plaque perforée .

Dans un cul de poule mélanger les jus et les zestes de citrons avec l’huile d’olive, le limoncello, le sucre et la crème. Ajouter les oeufs en fouettant légèrement ,il ne faut pas incorporer trop d’air à la préparation, la pâte doit être juste homogène.

Ajouter la farine tamisée et le bicarbonate puis remplir le moule à cake.

Laisser cuire 40 minutes ,le cake doit être doré et légèrement gonflé , faire un test avec un pic ( il doit sortir sec).

Avant la fin de la cuisson du cake ,préparer le sirop en portant à ébullition l’eau et le sucre.  Hors du jus ajouter le jus de citron et laisser tiédir.

Imbiber le cake du sirop dès la sortie du four, en plusieurs fois pour qu’il soit imbibé uniformément .

 

Recette trouvé sur le blog  » Un déjeuner au soleil  »

 

Financiers à la crème de nougat

Comment faire un petit gouter rapide et gourmand ???

Dans le frigo des blancs d’oeufs attendent patiemment d’être utilisés et dans mon placard un pot de pâte  de nougat ( commandé sur Gourmandise ) , un petit tour chez Cécile du blog au fil de mes recettes et hop en cuisine ….

 

Les ingrédients
3 blancs d’oeufs

70 g de sucre glace

40 g de farine

40 g de poudre d’amandes

100 g de pâte de nougat

Poser les empreintes dômes savarins sur la plaque perforée et mettre le four à chauffer à 200°c.

Mélanger ensemble la poudre d’amandes, la farine et le sucre glace puis ajouter les blancs d’œuf  et la pâte de nougat .

Remplir les empreintes aux deux tiers, et enfourner pour 10 minutes.

Un fois  les dômes refroidis j’ai garni les cavités de caramel au beurre salé pour encore un peu plus de gourmandises ….

Purée de céleri et pdt

J’ai relevé un défi de taille !!!!

Faire manger du céleri rave à ma tribu … Et c’était pas gagné quand mon homme me dit  » du céleri  beuuurrrkkk  » 😦  et les enfants c’est quoi ce truc !?!

J’ai pris mon courage à deux mains et me suis dit que la purée était un bon compromis !!

Et ben défi relevé avec succès tout le monde à manger ma purée accompagnée d’une carbonade !! Et avec mon i-Cook’in un jeu d’enfant … I am the best ^_^

 

 

Les ingrédients

1 oignon

30 g huile d’olive

1 céleri rave ( 560 g épluché pour moi )

500 g de pommes de terre

400 g d’eau

1 cube de bouillon de volaille

sel poivre

100 g de crème liquide

 

Mettre l’oignon coupé en 8 dans le bol du i-Cook’in et programmer 10s/vit6.

Ajouter l’huile d’olive et faire rissoler 1min30/100°/vit S.

Ajouter le céleri coupé en petits morceaux ainsi que les pommes de terre en morceaux. Ajouter l’eau et le bouillon de volaille, le sel et le poivre et cuire 28 min/110/vit 2.

La cuisson terminée ajouter la crème puis mettre le papier inox  à l’envers sur le couvercle et mixer 45s/vit 5 pour une purée à l’ancienne . Si vous la préférez lisse ajouter une impulsion ou deux de turbo .

A table !!!