Bouchées citron/framboise

Une petite bouchée acidulée pour une fin de repas ou un apéritif dînatoire ça vous tente ??

Allez hop en cuisine ….

 

60F4331B-DEBB-4F42-85DF-0D4984EFF673.jpeg

 

Les ingrédients

4 oeufs

100 g de sucre

100 g de farine (ou mix de farine sans gluten)

 

Préchauffer le four à 180° et poser vos empreintes sur la plaque perforée.

Placer le fouet sur les couteaux du i-Cook’in et mettre les oeufs dans le bol et ajouter le sucre régler 5 min/40/vit5, faire refroidir la génoise 4min/vit5 puis ajouter la farine et mélanger 30s/vit3.

Remplir les empreintes et mettre 8 à 10 min de cuisson .

3707F436-FCBF-45D0-BB27-839CFD4F0698.jpeg

Tout de suite à la sortie du four, foncer le milieu des barquettes à l’aide de l’outil de fonçage puis démouler et placer sur une grille ronde.

E12A5860-5F8B-4F92-89FD-5E1D36F096E6.jpeg

Le lemon curd 

10 cl de jus de citron

1 c à soupe de maïzena

100 g de sucre

3 oeufs

zestes de 2 citrons

1 barquette de framboises

Mélanger le jus avec la maïzena, puis ajouter le reste des ingrédients et mettre 3 fois une minute au micro ondes en mélangeant entre chaque minute.

Laisser refroidir puis garnir les tartelettes à l’aide d’une poche à douille munie d’une douille cannelée.

9A9CB46E-1BB6-4A9A-9975-543313C6A632.jpeg

Décorer avec une framboise.

Publicités

Number cake

✨✨😍 17 ans 😍✨✨

Et oui mon fils a fêté ses 17 ans !!! Le temps file à toute vitesse ….

J’ai eu envie de lui préparer un number cake . Résultat super joli et très très bon !!

 

4DC699C4-0B8B-42A9-AA8E-4B547E8E4809.jpeg

 

Les ingrédients

90 g de blancs d’oeuf

70 g de sucre semoule

70 de poudre d’amande

70 g de sucre glace

15 g de farine

 

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du robot muni du fouet, monter les blancs en neige en ajoutant le sucre semoule en 3 fois quand les blancs commencent à mousser pour bien les serrer.

Incorporer ensuite les poudres tamisées (poudre d’amande, sucre glace et farine) et mélanger délicatement avec une maryse.

Mettre le tout dans une poche à douille munie d’une petite douille unir et pocher sur la silpat . Il vous faudra 2 biscuits parfaitement identiques pour les superposer.

Astuce: découpez votre gabarit  (lettre ou chiffre), le poser sur la toile de cuisson, et saupoudrer tout autour un peu de sucre glace, retirer délicatement le gabarit papier, et vous n’aurez plus qu’à pocher votre dacquoise en suivant les traces.

9F607232-CBE4-4034-B098-083D6FC880A8.jpeg

Saupoudrer ensuite le dessus de votre dacquoise avec un peu de sucre glace et enfourner à 180°C  pour environ 15 min ( plus ou moins suivant votre four) .Il ne doit pas être trop cuit, mais juste moelleux au coeur et croustillant sur le dessus. Laisser refroidir avec de démouler délicatement.

F4B27463-925F-434F-A2E3-9E6103C2E9F7.jpeg

 

200 g de crème fraîche entière

150 g de chocolat

Mettre la moitié de la crème dans la casserole. Faire bouillir et arrêter dès le premier bouillon.

Verser sur le chocolat hâché en 3 fois tout en remuant lentement et ajouter ensuite le reste de crème fraiche.

Filmer et mettre au réfrigérateur une nuit.

Le jour J, monter votre ganache au batteur muni du fouet, comme une chantilly. Elle deviendra aérienne, garnir les dacquoises ( pour moi se sera le 1) et décorer selon vos envies.

D353A3BE-72D8-4E73-9E2B-5E97D67EB920.jpeg

Pour la version fruits ( le 7 ) monter au batteur 200 g de mascarpone et 200 g de crème liquide avec 50 g de sucre glace vanillé. Garnir le chiffre restant et décorer avec fruits et macarons .

DE0D3689-5B6F-438A-A2E0-B19C24A727B9.jpeg

Tartinade artichaut & parmesan

C’est l’heure de l’apéro, exit les chips et les cacahuètes, j’ai testé la recette de Cathy B trouvé sur le club Guy Demarle, rien de tel qu’un apéro sain et délicieux pour fêter le week-end !!

 

D400F38E-73F4-4BF9-AE1F-FED52FE0E960.jpeg

 

Les ingrédients

 

350 g de fonds d’artichauts cuits (en bocal)
1 gousse d’ail
4 c à soupe d’huile d’olive
20 g de parmesan
1 jus de 1/2 citron
4 pincée(s) de sel fin de Guérande
5 tours de moulin à poivre 5 baies
60 g de fromage frais type Saint Morêt

 

Égoutter les fonds d’artichaut déjà cuits. Mettre dans le bol, ajouter l’ail pressé, l’huile d’olive, le parmesan râpé, le jus de citron, le sel et poivre, le fromage frais. Mélanger 25 s/vit5.

Ouvrir et à la spatule, faire redescendre la masse des bords. Mélanger à nouveau 20 s/vit 4.

Mixer avec 1 tour – fonction Turbo.

 

Réserver au frais au minimum 2h avant de servir sur des toasts.

 

Risotto aux champignons

A la maison on adore le risotto, j’adore le préparer à l’a casserole, mais il ne faut pas le lâcher 😁

Et quand on est un peu court au niveau timing et qu’il reste plein de choses à faire avant de passer à table mon i-cook’in est là pour prendre le relais 😊

Grâce aux nombreuses recettes du club j’ai sélectionné une recette de Oli P et hop c’est parti , gain de temps et d’efficacité.

 

9A2F0456-BF4B-4CCF-8504-396F6B723F2A.jpeg

 

Les ingrédients

1 oignon
2 tranches de poitrine fumée
300 g de champignons
1 c. à s. d’huile d’olive
250 g de riz spécial risotto
100 g de vin blanc
800 g d’eau
2 cubes de fond de volaille
sel, poivre
100 g de crème fraîche liquide
100 g de parmesan râpé
Eplucher l’oignon, coupez-le en 4 et mettez le dans le bol du i-Cook’in. Ajouter les tranches de lard pour mixer 5 sec/vit7.
Émincer les champignons. Faites-les revenir avec l’oignon émincé et le lard dans le bol avec l’huile d’olive. Programmer 2 min/100°/ vit2.
Ajouter le riz. Programmer 1 min/100°/vit2.
Ajouter le vin blanc. Programmer 1 min/ 100°/vit2 (afin qu »il réduise).
Ajouter l’eau et le fond de volaille, le sel et le poivre. Programmer  15 min/100°/vit2.
Ajouter la crème fraîche et le parmesan râpé. Programmer 5 min/100°/vit2.
Il ne reste plus qu’à passer à table, bon appétit.

Pain au lait

Une envie de boulange, rien de plus facile grâce à mon i-cook’in 😁

Un petit coup de baguette magique et hop le goûter est prêt !!!

J’ai testé la recette de Christèle H sur le club Guy Demarle , une réussite 😉 merci !!

 

7EE9F093-BA17-4DC1-AF4F-B9A6E86C2F13.jpeg

 

Les ingrédients

250 g de de lait
1 sachet de de levure Gourmandises Brioche
1 oeuf
500 g de de farine
35 g de de sucre en poudre
50 g de de beurre coupé en dès
Mettre le lait et la levure dans le bol et mélanger  30 sec/40°/vit2.
Ajoutez l’œuf, l’étape est programmée 10 sec/vit3.
Ajoutez la farine et le sucre, l’étape est programmée 15 sec/vit3 puis 2 min fonction pétrissage sans le verre doseur.
Mettre la pâte dans un cul de poule , former une boule , recouvrir d’une toile Silpat.
Laisser reposer 1 heure ,dégazer la pâte et faites 12 portions et les placer dans l’empreinte Silform allongée , et le reste dans le moule cannelé.
Laisser reposer recouvert d’un torchon 40 minutes puis les badigeonner de jaune d’oeuf battu et inciser les avec une lame incisette.
51FF5677-9B28-479D-B220-99D59BA5351F
Enfourner pour environ 15 minutes à 180°
C0947AFE-743E-4BB6-90FF-364AF2EAF074
Régalez vous 😊

Bagels

Au menu de ce soir un petit plaisir à manger avec les doigts !!!

Quel plaisir de faire son pain soi même, rien de plus facile avec mon i-cook’in ☺️

 

EA7F7578-09A7-411E-98B4-08144C09F8DA.jpeg

 

Les ingrédients

1 sachet de levure sèche Gourmandises®

400 g d’eau froide

1 sachet  de préparation pour pain Bagels

500 g de farine T45

graines au choix , gruyère râpé pour la déco

 

Dans le bol du robot verser la levure sèche, l’eau froide, le sachet de préparation pour pain Bagels et la farine.

Mélanger 50 sec/vit 3 en vous aidant de la spatule.

Pétrir 2 min 30 – Fonction Pétrissage sans verre doseur

Placer les moules à savarin sur une plaque perforée. Façonner 12 pâtons de 75 à 80g,  faire un trou au centre et poser dans les moules. Couvrir d’un linge et laisser reposer 40 min à température ambiante.

2D168081-8F90-4CF4-917D-D5F3843C6CF7.jpeg

Préchauffer le four à 210°C .

558D179D-9190-4B6D-AA6C-9C14B4C1BBE2.jpeg

Badigeonner le dessus avec un peu de blanc d’œuf puis parsemer de graines ou de gruyère râpé . Cuire 12 minutes dans un four ventilé.

CF108903-57CF-4BA6-AC3C-1CFEA78D311B.jpeg

 

A la sortie du four, démouler et placer dans une corbeille couverte d’un torchon (pour garder le moelleux).

À garnir selon les envies 😊

Cakes banane/chocolat

Une petite recette trés pratique et goûteuse pour utiliser les bananes trop mûres ☺️

Un petit régal pour le goûter 😋

 

8449A183-A3F6-4B87-8C60-2B247B82A56B.jpeg

 

Les ingrédients
3 bananes très mûres

80 g d’huile végétale

1 oeuf

40 g de lait

40 g d’eau

100 g de sucre roux

160 g de farine

70 g de Maizena

70 g de poudre d’amande

1 sachet de Levure chimique

1 pincée de sel

3 à 4 c. à s. de pépites de chocolat

 

Préchauffer le four à 180°.

Éplucher les bananes bien mûres et placer dans le bol du i-Cook’in et mélanger 1min/vit4.

Ajouter tous les ingrédients dans le bol et mélanger 2min/vit4 puis 30s/vit5 si nécessaire .

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger 30s/vit3

Verser la pâte dans vos empreintes mini-cakes et mettre au four pour 15 à 20 min suivant votre four.

Les mini-cakes sont cuit quand la lame du couteau ressort sèche.

59155BC0-3C0C-4149-8F6C-117B71C02520

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Bon goûter 😊