Macarons

Pas besoin d’une grande occasion pour se faire plaisir 😁
Grâce à mon I-Cook’in les macarons c’est un jeu d’enfant 😅
010AC565-E764-48F1-99E6-5869FD1E7A18.jpeg
Les ingrédients
55 g de blanc(s) d’oeuf(s)
20 g de sucre en poudre fin
130 g de sucre en poudre fin
150 g de sucre glace amylacé
150 g de poudre d’amandes fine
55 g de blanc d’oeufs
du colorant alimentaire en poudre (facultatif)
Mixer rapidement la poudre d’amandes et le sucre glace par 2 tours – fonction TURBO.
Verser le mélange amande et sucre dans un cul de poule, tamiser au fouet la poudre d’amande fine, on obtient un tant pour tant. Incorporer le colorant si besoin aux 55 g de blancs d’oeufs.
Mélanger aux poudres à l’aide de la spatule Exoglass, on obtient un semblant de pâte d’amande. Réserver.
Laver et sécher le bol puis fixer le fouet sur les lames.
La meringue suisse:
Verser 55 g de blancs et 20 g sucre dans le bol. Commencer à monter les blancs avec le sucre 1 min/vit4. (sans verre doseur)
Poser le pichet à bec verseur sur le couvercle, tarer.
Peser les 130 g de sucre.
Démarrer le programme 4 min/40°/ vit 5(sans verre doseur) et verser le sucre petit à petit par l’orifice dans la 1ère minute.
Faire refroidir 2 min/ vit4 (sans verre doseur).
Attention le ventilateur peut se mettre en route.
Préchauffer votre four entre 150 à 170 °C, (à tester selon votre four).
Incorporer en 2 ou 3 fois la meringue suisse à la pâte d’amandes (colorée) pour bien détendre et macaroner. Mettre dans la poche à douille, douille unie.
Dresser sur la toile Silpat Macarons.
Tapoter la plaque alu sur le plan de travail.
Enfourner 12 à 15 minutes (selon votre four aussi).
9642529D-59BD-4982-927E-D21CBF52336F.jpeg
Garnir selon selon vos envies d’une ganache, pour nous se sera vanille et chocolat fleur d’oranger 😊
4878643C-487F-4DB3-9552-EA4E1530E30C
Vous trouverez la recette en pas à pas sur le club Guy Demarle une recette de Cathy B.
Publicités

Gaufres de foire

Un envie de gaufres ??

Cette recette de Gervaise M trouvée sur Le club Guy Demarle et hop le tour est joué et le goûter est prêt 😊

2807F957-E208-499D-9EDF-382F6F0839C7.jpeg

Les ingrédients

250 g de farine
200 g de Maïzena
2 oeufs
3 c. à c. de levure de boulangerie déshydratée
2 c. à s. de sucre
1 grosse pincée de sel
500 g d’eau
140 g d’huile neutre
5 c. à c. d’extrait de vanille
Mettre tous les ingrédients un à un dans le bol de votre robot et mixer 3 min/vit 5.
N’hesitez pas à ajouter du rhum ou plus de vanille pour forcer un peu le goût 😉
Lorsque la pâte est bien fluide, mettre dans un récipient et laisser poser au moins 2h à température ambiante. La levure va se développer et la pâte doubler de volume. N’oubliez pas de la couvrir.
Cuire au gaufrier et régalez vous 🤩

Sablés

Une petite recette classique mais tellement bonne 😍😍

Croquer dans un sablé huuuummmmm vite la recette !!!

 

36D3C130-0BB5-434B-A8EF-491008B2D578.jpeg

 

Les ingrédients

150 g de beurre

100 g de sucre

1 pincée de sel

1 c à café de levure chimique

300 g de farine

Pour la dorure :

1 jaune d’œuf

quelques gouttes d’extrait de café

 

Dans le bol du i-cook’in verser le sucre et mixer 10s en mode turbo.

Ajouter la farine, le beurre, le sel et la levure et mélanger 1min/vit 2.

Ajouter l’oeuf et mélanger 1min30/ vit 1.

Sortir la pâte, faire un carré, la filmer et réserver au frigo 30 min.

Préchauffer le four à 160°.

Etaler la pâte et détailler à l’emporte pièce 6 cm.

Déposer les sablés sur une silpat et les dorer au jaune d’oeuf mélangé avec qqs gouttes d’extrait de café et cuire 12 à 15 min .

 

 

Mignon de porc, moutarde à l’ancienne

Un plat en moins de  15 min ça vous tente ??

Grâce à mon i-cook’in on passe à table le temps de dire ouffff 😉

 

D9F71DA8-9477-4F64-8693-8B0AADA3274D.jpeg

 

Les ingrédients

30 g de beurre
30 g de farine
300 g de fond de volaille reconstitué (30 cl)
200 g de champignons moyens
30 g de Vermouth (3 cl)
50 g de moutarde à l’ancienne
Sel, poivre du moulin
500 g de filet de mignon de porc paré
50 g de crème fraîche liquide (5 cl)
Mettez le beurre et la farine dans le bol. L’étape est programmée : 1 minute 30 s/ 80°/vit 4.
Ajoutez le fond de volaille, les champignons coupés en 2, le Vermouth, la moutarde à l’ancienne, le sel et 5 tours de poivre du moulin. L’étape est programmée : 5 min/100°C/ vit  2.
Découpez le filet de mignon de porc en morceaux de 30 g. Ajoutez-le dans le bol avec la crème fraîche liquide. L’étape est programmée : 8 min/100°C/vit 2.
Servir avec du riz basmati et régalez vous 😉

Soupe chinoise au bœuf

Janvier est arrivé avec une nouvelle année 🤩

Je vous souhaite une merveilleuse nouvelle année 2019 et que vos vœux se réalisent !!

Pour commencer 2019 j’en vous propose une soupe pour se réchauffer 😊

 

B8AF9E27-2BBA-4A6D-841B-9CB094428343.jpeg

 

Les ingrédients

10 g de gingembre frais tranché finement

20 g de gousses ail

25 g huile olive

350 g bœuf coupé en cubes

50 g de sauce soja

20 à 30 g de sauce pimentée

20 g de sucre

100 g de tomates cerises coupées en 2

1 feuille de laurier

1000 g d’eau

150 g de navet en petits cubes

150 g de carottes en tranches

100 g de champignons de paris

150 g de chou frisé en lanières

250 g de nouilles chinoises

 

Mettre le gingembre et l’ail dans le bol du i-cook’in et hacher 10s/vit8.

Ajouter l’huile et rissoler 2min/120/S.

Ajouter la viande, la sauce soja, la sauce pimentée et le sucre et rissoler 3min/120/vit2.

Ajouter les tomates,le laurier et l’eau et cuire 20min/100/vit2.

Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson 20min/100/vit2.

Ajouter les nouilles et cuire 5min/90/vit2.

A déguster avec des  baguettes si vous savez vous en servir 😉

Moules à l’escabèche

Et pour changer si on préparait des moules 🤩 pour l’apéro ?!?

Un délice rapide et facile à faire comme toujours 😉

 

A0B52FD5-5374-4538-A2FE-738426B7F657

 

Les ingrédients

4 gousses ail

150 g oignon

2 c à café de paprika doux

quelques gouttes de tabasco ( suivant votre goût)

1 feuille de laurier

sel poivre

250 g huile olive

400 g de moules cuites et décortiquées

40 g vinaigre de vin rouge

 

 

Dans le bol du i-cook’in mettre l’ail et l’oignon et mixer 10s/vit5.

Ajouter le paprika, le tabasco, le laurier, le sel, le poivre, l’huile et mijoter 10min/110/ vit2.

Verser ensuite la marinade sur les moules et ajouter le vinaigre .

Laisser mariner 24 h ou mettre sous be-save pour diminuer le temps de marinade.

Servir frais avec du pain grillé.

Cubes façon Toblerone

Je vous propose ce soir une petite gourmandise à mettre dans vos paniers gourmands 😁

 

3460464F-9ED3-4835-B825-43BC5781D97D.jpeg

 

Les ingrédients

30 g d’amandes entières
60 g de nougat
400 g de chocolat noir pâtissier
1 c. à cafe d’huile de coco
Mettre les amandes et le nougat dans le bol, mixez 15s/vit8 et réserver.
Mettre le chocolat en pistoles et l’huile de coco dans un bol et faire fondre le tout doucement au bain marie.
Ajouter les amandes et le nougat et mélanger.
Remplir les cubes à moitié et laisser prendre 1h au frais avant de démouler.
Si vous voulez faire des sucettes au chocolat à faire fondre dans du lait chaud, planter un bâton en bois avant de passer au frigo 😉
Une recette trouvée sur sur le club Guy Demarle de Sandrine W.