Cake à l’orange de Pierre Hermé

C’est la saison des agrumes profitons en !!!

C’est parti pour un goûter avec des oranges sanguines 😊

 

 

Les ingrédients

 2 Oranges .

 

Garniture :

200g De Sucre En Poudre.

180g De Farine.

95g De Crème Fraîche Liquide Entière.

65g De Beurre.

3 Œufs.

Les Zestes Des 2 Oranges.

½ Sachet De Levure Chimique 

1 Pincée De Sel.

 

Sirop :

 Le Jus Des 2 Oranges.

40g De Sucre En Poudre.

Prélever les zestes des 2 oranges, pour la garniture.

Puis presser le jus, pour le sirop.

Garniture :

Dans une casserole, faire fondre le beurre et laisser refroidir, avant de l’ajouter à la préparation.

Dans un cul de poule, verser le sucre en poudre, les zestes d’oranges et les œufs.

Fouettez environ 5min, à l’aide d’un batteur électrique pour que le mélange blanchisse.

Ajoutez la crème fraîche liquide et le sel et bien  mélanger à l’aide du batteur électrique.

Puis, finir par la farine et la levure et fouetter pour avoir une préparation bien lisse.

Préchauffer le four a 180° et cuire  environ 50min.

Sirop :

Dans une casserole, verser le jus des oranges et le sucre en poudre puis porter à ébullition. Une fois que le sucre est dissout,  cuire encore 5min.

A la sortie du four laisser le cake  dans son moule et  piquer toute la surface, à l’aide d’un cure-dent. Verser le sirop sur tout le cake.

Laisser le refroidir complètement.

Ainsi, il aura tout le temps de s’imbiber.

Mini-Madeleine à l’orange

Pour un petit goûter gourmand ces petites madeleines vont vous ravir ☺️

Accompagnées d’un thé ou d’un café pour une pose gourmande !!

 

Les ingrédients

90 g de sucre en poudre fin

2 oeufs

15 g de miel d’acacia

1 pincée de sel fin de Guérande

120 g de farine T55 ou de gruau T45

5 g de levure chimique ou bicarbonate

85 g de beurre mou

1 orange zestée

Sortir le beurre à température ambiante.

Dans le bol, mettre le sucre, les œufs, le miel et le sel. Mélanger 30 s/vit 5.

Ajouter la farine, la levure ou le bicarbonate, le beurre coupé en cube et les zestes d’orange à l’aide de la râpe. Mélanger 1 min/vit 5.

Le mélange est lisse et onctueux. A l’aide de la poche à douille, dresser la pâte dans les empreintes. Laisser reposer 20 min au congélateur (ou toute la nuit au réfrigérateur de préférence , petite astuce pour avoir une belle bosse)

Préchauffer le four à 240°.

Enfourner 4 min, puis baisser à 210°C pendant 3 min puis baisser à nouveau cette fois-ci à 180°C pendant 3 min.

Au sortir du four, laisser tiédir. Démouler sur la grille à pâtisserie et couvrir d’un torchon si vous les aimez moelleuses.

Pour un plus de gourmandise vous pouvez faire une coque en chocolat 😉

Mettre du chocolat noir fondu dans chaque coque, replacer les madeleines et laisser figer .

A dévorer 😉

Recette trouvée sur le club Guy Demarle de Cathy B.

Smoothie papaye/pomme/orange

A mon grand désespoir le froid est arrivé bien trop tôt et avec lui les premiers microbes 😒

Alors pour lutter rien de tel que les vitamines, alors c’est parti un smoothie au goûter   😊

 

 

Les ingrédients

1/2 papaye

3 pommes

1 citron

2 oranges

 

Dans le bol du i-cook’in mettre les morceaux de papaye  et de pommes épluchées et épépinées et mixer 1 min/vit8 . Ajouter soit le jus des oranges et citron préalablement pressés ( pour éviter de filtrer ) soit les morceaux d’agrumes et mixer 1min/vit8 et servir directement, ou verser dans le pichet et mettre sous vide grâce à Be-Save.

 

Poulet aux agrumes

Pour profiter encore un peu des agrumes ,je vous propose cette petite recette qui vous plaira ( si vous aimer les agrumes ^_^ ) bien parfumée et goûteuse .

 

 

Les ingrédients

4 cuisses de poulet fermier

1 citron jaune bio

3 oranges bio

les zestes d’un citron vert bio

1 oignon

du gingembre frais

2 gousses d’ail

vin blanc

25 cl de bouillon de volaille

Sel poivre thym

Dans une cocotte en fonte faire chauffer un peu d’huile et faire rissoler les cuisses de poulet et les réserver .

Faire revenir ensuite l’oignon émincé ,ajouter le gingembre râpé et les gousses d’ail écrasées mélanger une bonne minute. Remettre le poulet et déglacer avec le vin blanc puis ajouter le jus d’une orange et du citron vert.

Ajouter ensuite les deux oranges puis le citron en quartiers ainsi que les zestes du citron vert. Ajouter le bouillon de volaille ,le sel,le poivre et le thym.

Couvrir et cuire à feu moyen pendant 1h . Si votre sauce est encore un peu trop liquide prolonger un peu la cuisson avec le couvercle entre ouvert.

Servir avec des pâtes ou des pommes de terre sautées ou ce qui vous fait envie 🙂

Mousse au chocolat express au jus d’orange

Il y a des moments où mon frigo se vide à vu d’œil. Comment faire un petit dessert express ?

Sur ma liste des recettes à tester il y avait celle-ci qui a fait le tour du net il y a un petit moment !! Alors c’était le moment de la tester …

 

Les ingrédients

200 g de chocolat noir

60 g de jus d’orange

3 oeufs

40 g de sucre

 

Dans le bol du i-Cook’in mettre le fouet , ajouter les oeufs et le sucre et programmer 5 min/40°/vit5.

Pendant ce temps faire fondre le chocolat au micro ondes avec le jus d’une orange , mélanger et réserver .

A l’aide d’une maryse mélanger délicatement le chocolat au mélange oeuf /sucre devenu mousseux . Verser la mousse dans des petits pots et mettre au moins 2h au frigo .

Une recette ultra rapide (10 min vaisselle comprise ) qui vous sauve un repas !!

Et en plus délicieuse , servie hier soir avec une salade ananas/banane marinée à la vanille (et une lichette de rhum ) . Grâce à mon Be-Save 20 min de marinade et à table !!

 

J’adore gagner du temps ….. Et nous nous sommes régalés !!

Madeleine à l’orange

Les madeleines …. Une petite gourmandise qui ravie petits et grands au goûter !!!

Avec mes Flexipan faire de belles madeleines est un jeu d’enfants …

La preuve en image dorées et avec une belle bosse ^_^

 

Les ingrédients

130g de sucre ( ou 100 g de sucre et 30 g de sucre parfumé à l’orange)

3 œufs

20g de miel

1 pincée de sel

180g de farine

5g de levure

125 g de beurre pommade

les zestes d’une orange bio finement râpés

 

Mettre le sucre, les œufs, le miel et le sel dans le bol du i-Cook’in et mélanger 30s/vit5
Ajouter ensuite la farine, la levure, le beurre pommade, les zestes de l’orange finement râpés et mélanger 1 min /vit5.
Remplir les empreintes madeleines avec cette pâte .

Laisser la reposer toute la nuit au réfrigérateur (si vous avez le temps ) ou 20 minutes au congélateur. Cette grâce à ce choc de température que l’on obtient cette belle  « bosse » marque de la madeleine.

Préchauffer le four à 230° puis enfourner 4 minutes, puis baisser à 210° pendant 4 minutes et terminer la cuisson à 180° pendant 4 minutes.Laisser tiédir et démouler .

A déguster avec un thé, un café ou un chocolat !!!

Gâteau à l’orange

Aujourd’hui petit goûter aux agrumes ….

On en a fini avec les galettes !!!

Bientôt les crêpes et pour patienter encore un peu j’ai eu envie de refaire ce petit gâteau à l’orange qui est moelleux à souhait et on est en pleine saison des oranges c’est parfait …. Allez hop aux fourneaux !!!

 

Les ingrédients

125 g de sucre

125 g de beurre mou

3 oeufs

1 orange

125 g de farine

1 c à café de levure chimique

Le glaçage

le jus d’1/2 orange

50 g de sucre glace

 

Préchauffer le four à 160° et poser le moule fleur sur la plaque perforée .

Dans un cul de poule mélanger 62,5 g de sucre et le beurre mou ,ajouter ensuite les jaunes d’œufs et bien mélanger .

Ajouter les zestes et le jus de l’orange et mélanger . Incorporer ensuite la farine et la levure .

Monter les blancs en neige et ajouter le reste de sucre (62,5 g) et finir de monter les blancs jusqu’à ce qu’ils soient brillants . Les ajouter à la pâte délicatement et verser dans le moule .

Cuire 30 minutes .

Démouler sur une grille ,faire des trois avec un cure-dents et imbiber le gâteau avec le glaçage .

 

Bon dimanche ensoleillé ^_^

 

Jus ACE ( orange,citron,carottes )

Le froid s’installe et avec lui les microbes 😔

Pour faire le plein de vitamines rien de tel qu’un bon jus de fruits fait maison …. Et avec mon i-Cook’in rien de plus facile !!! Place aux vitamines ☺️

Les ingrédients

3 ou 4 oranges à jus

1 citron

2 carottes

1 c à soupe de sucre

900 g d’eau

Peler les fruits à vif; enlever la peau et le ziste des fruits  ( peau blanche ) et les couper en morceaux .

Peler les carottes et les couper en rondelles, et mettre les morceaux de fruits et de carottes dans le bol du i-Cook’in.

Mixer 10 s/vit 7.

Ajouter le sucre et l’eau puis mixer 1 min vitesse 5 en augmentant progressivement jusqu’à la vitesse 10.

Il ne reste plus qu’à filtrer et déguster .

Des fruits et légumes pour faire le plein d’énergie …