Canelés au Carambar

C’est mercredi et il me fallait un petit gouter rapide à préparer 😉😊

En quelques clics sur mon i-cook’in je suis  tombée sur cette super recette de Marie Pierre M .

Quelques minutes plus tard mon goûter  était prêt 😁 j’adore mon i-cook’in ☺️

 

 

Les ingrédients

200 g de lait

100 g de crème liquide

8 carambars

20 g de beurre

125 g de de sucre roux

100 g de farine

1 oeuf

 

Dans le bol du i-cook’in, mettre le lait ,la crème liquide, les 8 Carambar et le beurre. Régler 3 min/100°/vit 2.
Faire refroidir le mélange en réglant  2 min/vit  4 .

Ajouter le sucre et la farine et mélanger 1 min /vit 4. Enlever le couvercle, racler les parois puis ajouter l’oeuf puis régler 1 min/vit 4.
Garnir à l’aide de l’entonnoir ou du pichet verseur les empreintes mini-canelés. Réserver au frais pendant dix minutes le temps de préchauffer le four à 200°C.

Enfourner pour 35 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

Un gouter qui a ravi tout le monde !!

Parfait , rapide et delicieux 😉

 

Brioche ultra-moelleuse

Si comme nous vous adorez les brioches je n’ai qu’un mot à vous dire FABULEUSE…

J’ai trouvé cette recette sur le i-cook’in et je ne regrette vraiment pas de l’avoir testé !!

C’est la brioche la meilleure que j’ai jamais mangé et mes gourmands sont du même avis !?!

Alors à vos fourneaux , résultat garanti 😋

 

 

Les ingrédients
Pour 2 brioches
1 sachet de levure pour pâtes briochées Gourmandises

50 g d’eau de fleur d’oranger

200 g de lait entier

550 g de farine

70 g de sucre semoule

1 oeuf entier

1 blanc d’oeuf

150 g de beurre doux

1 jaune d’oeuf pour la dorure

 

Dans le bol, mettre le lait , la fleur d’oranger et la levure et tiédir 30 sec/40°/vit2.
Ajouter la farine, le sucre, l’oeuf et le blanc et mélanger 25 sec/vit3 (sans verre doseur).
Ajouter le beurre coupés en petits cubes et pétrir 1 min30 fonction Pétrissage en incorporant les morceaux de beurre froid (sans verre doseur).
Racler les parois si besoin et pétrir à nouveau 1 min30 – fonction Pétrissage (sans verre doseur).

Vider le bol dans un saladier et couvrir avec la silpat et laisser pousser, la pâte double de volume environ 30 à 40 minutes. Filmer puis réserver 1h00 au réfrigérateur ( moi je l’ai faite la veille et laissé toute la nuit au frigo 😉) .

Le lendemain (pour moi ,sinon après l’heure au frigo) rabattre la pâte sur la Roulpat et dégazer avec la paume de la main. Placer le moule à cake et le moule bûche sur la plaque alu perforée.

Couper la pâte en 8 pâtons égaux. Bouler et placer 4 boules par moule .

Préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner au pinceau avec le jaune restant de la pâte. Couvrir avec un torchon et laisser pousser, les boules doublent de volume. Redonner un coup de jaune d’oeuf de pinceau et cuire 20 minutes à 180°C puis 10 minutes à 150°C.

Placer un torchon à la sortie du four. Démouler après refroidissement complet et si vous arrivez à en garder un peu les placer dans un récipient BeSave (elles conserveront tout leur moelleux).

La mie est ultra-moelleuse 😊 merci à Cathy d’avoir posté cette recette 😉

Ca sera ma recette fétiche 😊 Vous m’en direz des nouvelles !?!

 

 

Bricks épinards/feta

Il me restait un paquet de feuilles de brick qui s’ennuyait dans mon frigo.

Une envie de snacking …. en route pour des bricks aux épinards 😉

 

 

Les ingrédients

1 paquet de feuilles de brick

1 oignon

300 g d’épinards

une 1/2 barquette de Feta

une boule de mozzarella

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Émincer l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes , ajouter les épinards et faites les cuire à couvert pendant 5 minutes le temps que les feuilles tombent. Égoutter et réserver.

Écraser la feta  et couper en petits morceaux la mozzarella. Dans un saladier, mélanger les 2 fromages et les épinards  refroidis et poivrer .

Coupez les feuilles de brick en deux. Prenez une demi feuille badigeonnez-la d’huile d’olive. Disposez une cuillère de la farce à base d’épinards et pliez en forme de triangle comme indiqué sur l’emballage.

Déposer les triangles sur une silpat et mettre au four jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés .

A déguster sur le pouce 😉

 

 

Tourte poireau/poulet

Les poireaux vont être au menu de nos repas d’hiver . J’ai préparé une tourte pour le repas de ce soir .

 

 

Les ingrédients

2 pâtes feuilletées

3 ou 4 poireaux

3 escalopes de poulet

1 oeuf

35 cl de crème liquide

sel poivre

herbes de Provence

 

Préchauffer le four à 180°C.

Poser une pâte feuilletée dans le moule à tarte cannelé .
Couper les poireaux en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive  pendant 10 mn. Saler, poivrer et les déposer sur la pâte feuilletée.

Couper les escalopes de poulet en petits morceaux, saler, poivrer, ajouter quelques herbes de Provence et les faire revenir dans un peu d’huile pendant 10 mn environ.
Repartir les petits bouts de poulet sur les poireaux .

Dans un cul de poule battre l’œuf et y ajouter la crème fraîche et verser le tout sur la tarte .

Recouvrir de la 2ème pâte feuilletée.
Badigeonner de jaune d’œuf (ou de lait) sur le dessus de la tourte pour qu’elle est une jolie coloration.

Enfourner pendant 30 à 35 mn à 180°C.

Démouler et servir chaud . Parfait pour un repas complet 😉

 

Bonne semaine à tous 😊😉

 

Chou-fleur rôti au paprika

Un énorme chou-fleur m’a fait de l’œil au marché cette semaine 😆

J’avais envie de changer un peu de recettes , et je me suis dit que rôti ça serait pas mal … Des épices, de l’huile de l’olive et le tour est joué .

Résultat tip top .

À refaire sans hésiter !!!

 

 

Les ingredients

2 échalotes

3 gousses ail

romarin

1 à 2 c à café de paprika fumé

1/2 jus de citron

huile olive

 

Laver et couper le chou-fleur en fleurettes, le sécher et préparer la marinade.

Dans le tornado mettre les gousses ail et les échalotes et donner quelques coups sur la  » tirette  » ajouter le paprika, le romarin, du sel et un filet d’huile d’olive et le jus de citron . Ajuster l’huile en fonction de la quantité de chou-fleur.

Pour eviter qu’en les enfants me disent  » il y a des morceaux  » j’ai passé un petit coup de mixeur avant d’enrober mon chou-fleur.

Mettre les fleurettes sur la silpat et mettre au four préchauffé à 180° pendant au moins 25 min , surveiller la cuisson en remuant de temps en temps et allonger la cuisson si nécessaire ( tout dépendra de la taille des bouquets )

Servir en accompagnement ou pas 😉

 

 

Pain au petit épeautre

Faire son pain c’est que du bonheur ☺️

Et je n’en vous raconte pas l’odeur qui répand la cuisine pendant la cuisson , le plus dur c’est d’attendre qu’il refroidisse pour pouvoir le manger sans se brûler 😋

Un petit clin d’œil gourmand a Christele qui m’a donné cette farine 😘

Faire son pain c’est facile 😊 avec mon i-cook’in c’est un jeu d’enfant ….

 

Les ingrédients

300 g d’eau

1 sachet de levure pour pain Gourmandises

300 g de farine de petit épeautre

200 g de farine blanche

Dans le bol du robot mettre l’eau et la levure et chauffer 30s/40/vit 2.

Ajouter les  farines et pétrir 2 min30 .

Laisser lever la pâte dans le bol jusqu’à la pâte lève le verre doseur .

Huiler vos mains pour sortir plus facilement la pâte et la dégazer sur la Roulpat.

La mettre en boule et la déposer dans une cocotte en fonte dans laquelle vous aurez poser un bout de papier sulfurisé. Humidifier le dessus du pain avec un peu d’eau et « jeter » un voile de farine .

Remettre le couvercle de la cocotte et mettre au four froid à 230° pendant une heure .

Laisser refroidir votre pain sur une grille si vous pouvez résister 😁

Une gourmandise tiède 😋😊

 

 

 

 

Grillé pomme/coing

Je vous propose mon dessert du week-end , rapide ,trop bon et de saison 😋

Avec des pommes et des coings pour une compote goûteuse, hummmm.

 

 

Les ingrédients

2 pâtes feuilletées ( maison c’est encore mieux …)

compote maison ( pommes coings )

 

Préchauffer le four à 180° et poser la silpat sur la plaque perforée .

Commencer par utiliser le rouleau à losanges sur la première pâte feuilletée en appuyant fort pour bien « tailler » la pâte et l’étrier légèrement, et la mettre 10 min au congélateur pour une utilisation plus facile .

Piquer la deuxième pâte avec le racloir pour éviter qu’elle ne gonfle . Etaler la compote sur toute la pâte en laissant un petit bord . Badigeonner le petit bord avec un peu d’eau . Poser la deuxieme pâte sur la compote et souder les bords , découper les surplus de pâte et mettre au four  pour 25 min .

Si vous voulez un peu de brillance pour la finition utlisez une gelée détendue avec un peu d’eau et badigeonnez votre tarte avec 😉

Un petit plaisir tout simple mais delicieux 😊

Filet mignon à l’italienne

Je prends un retard monstre dans les publications 😳😳

Mais bon c’est comme ça,  les journées ne sont pas extensibles 😂😂 aujourd’hui un peu de gourmandise pour changer mais en salé cette fois !!!

Le filet mignon fait toujours l’unanimité à la maison , en le présentant farci il n’a pas fait un pli ☺️

À refaire sans hésiter…

 

Les ingrédients

2 gros oignons

1 filet mignon

1 boule de mozzarella

des tranches fines de jambon cru

pesto de tomates

romarin

Préchauffer le four à 180° et poser le Flexipan plat sur la plaque perforée .

Ouvrir le filet mignon en deux pour pouvoir le farcir . Etaler du pesto sur une face puis disposer les tranches de mozzarella , parsemer de romarin ciselé .

Sur la planche disposer les tranches de jambon cru légèrement superposées puis deposer le filet mignon dessus.

L’enrouler et le ficeler avec de la cordelette de cuisine . Découper les oignons en rondelles et les déposer dans le Flexipan plat autour du filet mignon.

Mettre au four pour 20 à 30 minutes de cuisson suivant votre four . En cours de cuisson surveiller la coloration des oignons et ajouter un filet d’eau .

Découper la viande en tranches et servir avec une purée de topinambours par exemple 😉

Moelleux choco/poires

Dans mon dernier post je vous disais que j’ai craqué pour  » la poire  » après le jus de poires aux épices qui a fait l’unanimité, je vous propose ce petit gouter très très gourmand 😜

Un classique la poire et le chocolat ça fait ; hummmmmmm

 

Les ingrédients

4 ou 5 poires

150 g de pépites de chocolat noir

50 g pistoles de choco/caramel

3 œufs

125 g de farine

100 g de beurre mou

100 g de sucre en poudre

 

Préchauffer votre four a 180° et poser le moule sur la plaque perforée .

Séparer les blancs des jaunes puis fouettter les jaunes et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Ajouter le beurre ramolli et sans cesser de fouetter, ajouter la farine.
Monter les blancs en neige et incorporez-les délicatement.

Incorporer les pépites dans la préparation puis versez-la dans le moule tablette .
Peler les poires et coupez-les en gros dés et les ajouter sur le gâteau avec les pistoles de chocolat caramel , les enfoncer légèrement avec les doigts.

Faites-le cuire environ 30 minutes.

Vous en prendrez bien un petit carré !?!

Bonne semaine à tous 😉

 

Jus de poires aux épices

L’automne regorge de beaux produits 🍂🌰🍁

J’ai jeté mon dévolu sur les poires 🍐 cette semaine ☺️.

Compote, gâteau, jus …. de quoi se régaler !!!

J’ai associé les poires avec les épices pour ce petit jus qui s’annonce gourmand 😊

 

Les ingrédients

800 g de poires (pelées et épépinées)

1 jus de citron

1/2gousse de vanille

10 g de gingembre frais

80 g de sucre

1 pincée de cannelle

1/2 étoile de badiane

800 g d’eau

 

Peler les poires et enlever le cœur avec le sans pépins .

Les mettre dans le bol du i-cook’in ajouter le jus de citron, la 1/2 gousse de vanille fendue et grattée, le gingembre épluché et coupé en fines tranches, le sucre, la cannelle et l’étoile de badiane . Pour un goût plus épicé vous pouvez augmenter les doses d’épices.

Compléter avec l’eau et cuire 15 min/100°/vit 2.

Retirer la badiane, la gousse de vanille et mixer en donnant 5 impulsions turbo .

Il  ne reste plus qu’à filtrer et laisser refroidir. Réserver au frigo en ayant pris la peine de le mettre sous Be-Save .

On obtient 1,5 litre de jus de fruits 😉

De quoi se régaler au goûter 😋