Sauce aux courgettes

La saison des courgettes est arrivée , à nous de la cuisiner de toutes les façons posssibles … Elles accompagnent à merveille un plat de pâtes 😊

 

 

Les ingrédients

50 gr de parmesan

2 gousses d’ail

2 échalotes

20 gr d’huile d’olive

300 gr de courgettes

1/2 c à café de sel

2  pincées poivre

herbes de Provence

20  feuilles basilic frais

 

Mettre le parmesan dans le bol du i-cook’in et donner quelques impulsions turbo (2 ou 3) et réserver .

Ajouter 2 gousses d’ail et 2 échalotes dans le bol et programmer 6 sec/vit 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule. Ajouter l’huile d’olive et cuire 1min30/100°C/vit S.

Ajouter les courgettes coupées en petits morceaux, le sel , les herbes et le poivre et cuire 8min/100°C/vit 2 .

Pendant ce temps faire cuire des pâtes en suivant les recommandations sur le paquet .

Ajouter les feuilles de basilic frais, le parmesan réservé et mixer 20 sec/vit 5 en donnant en simultané des impulsions turbo . Si vous trouvez la sauce trop épaisse ajoutez 50 g de bouillon ou de lait .

Servir sur les pâtes égouttées et régalez vous 😉

 

Croquettes courgettes & flocons d’avoine

Il fait chaud voire très très chaud et il faut tout de même cuisiner tout en limitant l’utilisation du four …

Je vous propose d’utiliser des courgettes et des flocons d’avoine pour ces croquettes végétariennes.

 

 

Les ingrédients

2  courgettes

1 gros oignon

80 g de flocons d’avoine

50 g de fromage râpé

2 gros œufs

2 c à soupe de persil  haché

2 c à café rase de curry

1 gousse d’ail

4 c à soupe de chapelure

Huile d’olive

Sel Poivre

 

Éplucher l’oignon hachez le avec l’aide du tornado puis le faire revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive puis réserver.
Laver et râper les courgettes avec le tornado en plusieurs fois, éplucher la gousse d’ail et la presser.

Dans un cul de poule mélanger la courgette râpée, l’ail, les flocons d’avoine et le persil haché.
Dans un petit bol, battre les deux œufs à la fourchette avec une cuillère à soupe d’eau puis ajouter le curry, le fromage râpé et les oignons et ajouter le mélange précédent . Réserver la préparation pendant 30 min au réfrigérateur.

Ajouter la chapelure, former les croquettes et les faire revenir dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile.

Les retourner sur toutes les faces qu’elles soient bien dorées.

 

Servir avec une salade ou un riz basmati par exemple.