Amandes caramélisées à la fleur de sel

Il me reste encore des recettes non publiées dans mes tiroirs 😫😫 je suis en retard ….

Allez pour commencer la semaine rien de tel qu’une petite gourmandise 😁, attention ⚠️ addictif 😂😂😂

 

14F89516-8563-4519-BD82-501D6427447B.jpeg

Les ingrédients

30 gr beurre salé 
50 gr de miel liquide 
1 c à café extrait de vanille 
1/2 c à café de canelle 
300 gr d’amandes 
80 gr de sucre roux 
1/2 c à café de fleur de sel 

 

Préchauffer le four à 180°.

Mettre le beurre, le miel, l’extrait de vanille, la cannelle et faire fondre .

Ajouter les amandes et les enrober.

Les étaler sur la silpat et les enfourner pour 15 min . Les remuer toutes les 5 min .

Dans un pot mélanger le sucre roux et la fleur de sel, à la sortie du four les plonger dans le pot fermer avec un couvercle et secouer .

Etaler les amandes sur la silpat et les laisser refroidir.

Vous pouvez utiliser des noisettes ou d’autres oléagineux .

A conserver dans un boite hermétique si toutes fois il vous en reste 😂😂

Publicités

Sablés au chocolat

Une petite gourmandise faite il y a un petit moment pour régaler ma tribu gourmande pendant les vacances de Noël 😊

 

93195C81-67A0-42DF-8FB0-2AF1419147C8.jpeg

 

Les ingrédients

175 g de beurre

75 de sucre

1 pincée de sel

250 g de farine

2 cuillères à soupe de cacao

1 cuillère à soupe de lait

du blanc d’oeuf

du pralin

 

Travailler le beurre et le sucre pour obtenir une pommade.
Ajouter le sel, le caca et la farine, travailler les ingrédients pour obtenir une boule avec le lait.

Faire deux longs boudins, les envelopper et les mettre au frais 1h.

Badigeonner les boudins de blanc d’œuf et rouler dans du pralin .

Couper des tranches de 4/5 mm puis les déposer sur une toile Silpat.
Cuire 12/15 minutes dans le four à 175°.

Laisser complètement refroidir avec des les ranger dans une boite métallique ou les conserver sous Be-Save.

Une petite douceur trouvée sur le blog « Hum, ça sent bon ! »

Mignon de porc, moutarde à l’ancienne

Un plat en moins de  15 min ça vous tente ??

Grâce à mon i-cook’in on passe à table le temps de dire ouffff 😉

 

D9F71DA8-9477-4F64-8693-8B0AADA3274D.jpeg

 

Les ingrédients

30 g de beurre
30 g de farine
300 g de fond de volaille reconstitué (30 cl)
200 g de champignons moyens
30 g de Vermouth (3 cl)
50 g de moutarde à l’ancienne
Sel, poivre du moulin
500 g de filet de mignon de porc paré
50 g de crème fraîche liquide (5 cl)
Mettez le beurre et la farine dans le bol. L’étape est programmée : 1 minute 30 s/ 80°/vit 4.
Ajoutez le fond de volaille, les champignons coupés en 2, le Vermouth, la moutarde à l’ancienne, le sel et 5 tours de poivre du moulin. L’étape est programmée : 5 min/100°C/ vit  2.
Découpez le filet de mignon de porc en morceaux de 30 g. Ajoutez-le dans le bol avec la crème fraîche liquide. L’étape est programmée : 8 min/100°C/vit 2.
Servir avec du riz basmati et régalez vous 😉

Soupe chinoise au bœuf

Janvier est arrivé avec une nouvelle année 🤩

Je vous souhaite une merveilleuse nouvelle année 2019 et que vos vœux se réalisent !!

Pour commencer 2019 j’en vous propose une soupe pour se réchauffer 😊

 

B8AF9E27-2BBA-4A6D-841B-9CB094428343.jpeg

 

Les ingrédients

10 g de gingembre frais tranché finement

20 g de gousses ail

25 g huile olive

350 g bœuf coupé en cubes

50 g de sauce soja

20 à 30 g de sauce pimentée

20 g de sucre

100 g de tomates cerises coupées en 2

1 feuille de laurier

1000 g d’eau

150 g de navet en petits cubes

150 g de carottes en tranches

100 g de champignons de paris

150 g de chou frisé en lanières

250 g de nouilles chinoises

 

Mettre le gingembre et l’ail dans le bol du i-cook’in et hacher 10s/vit8.

Ajouter l’huile et rissoler 2min/120/S.

Ajouter la viande, la sauce soja, la sauce pimentée et le sucre et rissoler 3min/120/vit2.

Ajouter les tomates,le laurier et l’eau et cuire 20min/100/vit2.

Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson 20min/100/vit2.

Ajouter les nouilles et cuire 5min/90/vit2.

A déguster avec des  baguettes si vous savez vous en servir 😉

Moules à l’escabèche

Et pour changer si on préparait des moules 🤩 pour l’apéro ?!?

Un délice rapide et facile à faire comme toujours 😉

 

A0B52FD5-5374-4538-A2FE-738426B7F657

 

Les ingrédients

4 gousses ail

150 g oignon

2 c à café de paprika doux

quelques gouttes de tabasco ( suivant votre goût)

1 feuille de laurier

sel poivre

250 g huile olive

400 g de moules cuites et décortiquées

40 g vinaigre de vin rouge

 

 

Dans le bol du i-cook’in mettre l’ail et l’oignon et mixer 10s/vit5.

Ajouter le paprika, le tabasco, le laurier, le sel, le poivre, l’huile et mijoter 10min/110/ vit2.

Verser ensuite la marinade sur les moules et ajouter le vinaigre .

Laisser mariner 24 h ou mettre sous be-save pour diminuer le temps de marinade.

Servir frais avec du pain grillé.

Comme un Schoko-Bon

Un petit chocolat fait maison pour faire plaisir ou se faire plaisir 🤩

Bien meilleur quand on le fait soi même 😊

 

24410126-822F-4068-AAF9-007A186226F4

 

Les ingrédients

200 g de de pastille chocolat lait
180 g de chocolat blanc patissier
60 g d’Éclats de pralins
200 g de de pastille chocolat lait
Fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes par tranche de 30secondes en remuant entre chaque ou n’hésitez pas à le tempérer pour garder toute la brillance du chocolat.
Une fois fondu, badigeonner le fond des empreintes tourbillons avec le pinceau, et laisser figer au frais 30 min.
Mettre au milieu le chocolat blanc fondu avec les éclats de pralin et mélanger. Et replacer au frais 15min.
Recouvrir de chocolat au lait fondu pour fermer le tourbillon.
Mettre au frigo 30mn .
Démouler et déguster 😋

Cubes façon Toblerone

Je vous propose ce soir une petite gourmandise à mettre dans vos paniers gourmands 😁

 

3460464F-9ED3-4835-B825-43BC5781D97D.jpeg

 

Les ingrédients

30 g d’amandes entières
60 g de nougat
400 g de chocolat noir pâtissier
1 c. à cafe d’huile de coco
Mettre les amandes et le nougat dans le bol, mixez 15s/vit8 et réserver.
Mettre le chocolat en pistoles et l’huile de coco dans un bol et faire fondre le tout doucement au bain marie.
Ajouter les amandes et le nougat et mélanger.
Remplir les cubes à moitié et laisser prendre 1h au frais avant de démouler.
Si vous voulez faire des sucettes au chocolat à faire fondre dans du lait chaud, planter un bâton en bois avant de passer au frigo 😉
Une recette trouvée sur sur le club Guy Demarle de Sandrine W.