Crackers apéro

Je vous propose aujourd’hui une petite tuerie ….

Fini les gâteaux apéro du commerce !!! Après avoir goûter ces petits délices vous oublierez vite les chips et les cacahuètes 😊

 

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Les ingrédients

240 g d’amandes

90 g de parmesan

1 oeuf

1 c à soupe d’huile d’olive

½ c à café de bicarbonate

½ c à café de vinaigre

Sel poivre

Herbes de Provence, mélange de graines

 

Préchauffez votre four à 200°C .
Mixer finement les amandes dans le bol du i-cook’in en donnant quelque soit impulsions turbo puis ajouter le reste des ingrédients dans le robot sauf les graines et mélanger 30s/vit 4.
Déposer la pâte sur là silpat puis l’etaler entre 2 silpat et passer le rouleau dessus. Ainsi la pâte ne restera ni collée au plan de travail, ni au rouleau .

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Parsemer de graines et d’herbes de Provence et les « incruster » à l’aide du rouleau.

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Détailler en triangles et les espacer sur la silpat .

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Enfournez pour 8 à 10 min de cuisson suivant l’épaisseur de vos crackers.
A la sortie du four essayer d’attendre qu’ils refroidissent avec de les dévorer 😁

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Roulé tomate et chèvre frais

Je vous poste aujourd’hui une recette très plébiscitée son ma page Facebook .

Elle a eu un franc succès en atelier , idéal en apéro ce petit roulé très frais va ravir vos papilles 😊

Les photos ne sont pas géniales , j’ai ressorti celles faites en atelier , l’essentiel c’est la recette ^_^ alors c’est parti .

 

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Les ingrédients

150 g de chèvre frais (type chavroux)

1 c à soupe de concentré de tomate

15 g de farine

25 g de maïzena

50 g de gruyère râpé

3 oeufs

80 g de beurre fondu

1/2 sachet de levure chimique

1c à café de paprika

1 petit suisse nature

ciboulette

 

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

Dans le bol du i-cook’in monter les blancs en neige 5min/vit5.

Dans un cul de poule battre les jaunes, ajouter la farine, la maïzena, la levure, le beurre fondu, le paprika, le concentré de tomate et le gruyère.

Mélanger et incorporer délicatement les blancs. Verser la pâte dans le flexipan plat et cuire 10 min.

Mélanger le fromage frais avec le petit suisse, poivrer et ajouter la ciboulette ciselée.

Démouler le biscuit sur la silpat, le rouler et le laisser refroidir.

Une fois refroidi tartinez-le de fromage et rouler.

Le laisser au frigo et le déguster bien frais avec un verre de rosé .

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Tartinade de betteraves

C’est bientot le week-end et le week-end ça rime avec apéro !!!

Bon on a juste envie de soleil et en ce moment il se cache 😩 mais il faut penser à l’été et à son maillot de bain ^_^ alors on évite les cacahuètes et on mange des légumes !!!

Testez cette petite tartinade légère et délicieuse et l’apéro sera festif .

 

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Les ingrédients

1 betterave cuite

1 gousse d’ail ( plus ou moins suivant le site goûts )

250 g de fromage frais ( St Moret ou Tartare …)

sel poivre

ciboulette ( ou herbes de votre choix)

 

Peler  les betteraves, les couper en petits cubes.

Mettre dans un mixeur les morceaux de betterave, l’ail et le fromage puis mixer.

Saler et poivrer suivant votre goût et ajouter des herbes.

Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Penser à ajuster la quantité de fromage en fonction de la taille de votre betterave, vous pouvez ajouter des graines de sésame ou des épices si ca vous tente !!

Servir avec des croûtons et régalez vous ….

Baguette farcie

Voila une petite recette à manger sur le pouce , parfaite pour un soir sans prise de tête 😊

Encore meilleures avec du pain fait maison bien sûr, ou des belles baguettes du boulanger ou si comme moi vous avez la flemme ( et oui ça m’arrive aussi !!!! ) avec des demi-baguettes précuites .

On les farcies avec ce que l’on aime et chacun la sienne …..

 

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Les ingrédients

des baguettes ou 1/2 baguettes

3 oeufs

1 cuillère à soupe de moutarde

10 cl de crème liquide

Du fromage râpé et/ou chèvre frais

tranches de fromage à raclette

100 g de lardons

des tomates cerises

sel et poivre origan

 

Préchauffez le four à 180° et poser le filet à baguette silform sur la plaque perforée.
Découper le dessus de la baguette de façon à former une barquette et retirer un peu de mie.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème et la moutarde, saler et poivrer .

Répartir les tomates, les lardons cuits, les fromages ,l’origan dans la baguette et verser la préparation aux oeufs par dessus.

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Enfournez la baguette pour 15 à 20 min .

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A croquer à pleines dents avec une salade verte !!

Ou déguster en tranches en version apéro.

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Cheese-cake salé

Cette petite recette fait l’unanimité à l’apéro , toute seule mais délicieuse.

Des petites bouchées qui ne traînent pas trop longtemps sur la table !!!

 

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Les ingrédients

Pour le biscuit

70 g de TUC

50 g de beurre

1 c à soupe de mélange de graines pour pains ( facultatif)

Pour le cheese-cake

250 g de ricotta

100 g de fromage ail et fines herbes

2 oeufs moyens

sel, poivre

Pour la garniture

70 g de fromage ail et fines herbes

1 c à soupe de crème fraiche

 

Préchauffer le four à 160° et poser le moule petits fours sur la plaque perforée.

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Faire fondre le beurre et concasser les biscuits TUC puis mélangez-les avec le beurre fondu.

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Répartir le mélange dans le fond des empreintes en tassant légèrement avec les doigts.

Mélanger la ricotta avec le fromage ail et fines herbes, les oeufs et assaisonner.

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Verser la préparation à cheese-cake dans vos empreintes.

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Faire cuire 15 minutes. Attendre 5 minutes avant de démouler et réserver au frais.

Pour la décoration, fouetter légèrement le fromage avec un peu de crème fraîche et pocher une noisette de cette préparation à l’aide d’une poche à douille.

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Sablés aux  » graines » & romarin

Si vous suivez ma page Facebook vous avez vu passer mon Buffet apéro d’hier .

Il a été fait pour une réunion de secteur du Don du Sang dont s’occupe ma maman 😊.

Grâce à mes Flexipan le buffet a été apprécié ,autant à l’œil qu’au palais ^_^

Je partage donc aujourd’hui la recette des sablés, à tester pour fêter le week-end !?!

 

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Les ingrédients

250 g de farine

150 g de beurre à température ambiante

1 oeuf

100 g de parmesan

60 g de graines de lin doré

60 g de graines de courge

2 c à  soupe de graines mélangées pour pain

poivre

romarin ciselé (à convenance )

 

 

Mélanger la farine, le parmesan, le poivre, le romarin ciselé et le beurre en morceaux.
Ajouter l’oeuf et les graines  puis malaxer bien la pâte dans le cul de poule , puis sur la planche ( je trouve ça plus pratique ) .

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Diviser la pâte en deux et former des boudins, de la taille que vous souhaitez les miens étaient petits pour n’en faire qu’une bouchée .Les enrouler dans du film étirable.

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Mettre au réfrigérateur au moins  1h pour pouvoir la découper plus facilement .

Préchauffer le four à 200° , puis poser la silpat sur la plaque perforée .

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Découper des rondelles fines dans le boudin et déposez-les sur la silpat .

Cuire 12 à 15 minutes ( ou plus suivant votre four et surtout de la taille des sablés ) et laisser refroidir.

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Bonne dégustation….

 

Cookies aux olives

On a toujours une visite imprévu et un apéritif de dernière minute à préparer !!!

Si le paquet de cacahuètes et le paquet de chips ne vous emballe pas ( moi ça ne me tente pas …)

Alors tenter cette petite recette rapide et qui change !!!

 

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Les ingrédients

125 g de beurre pommade

30 g de sucre

1 œuf

150 g de farine

1 c à café de levure chimique

sel poivre

50 g olives

2 c à soupe d’huile olive

50 g de tapenade

 

Dans un cul de poule mélanger le beurre et le sucre , ajouter ensuite l’œuf et battre avec un fouet jusqu’à ce que la préparation mousse .

Ajouter la farine et la levure,le sel, le poivre puis la tapenade, l’huile d’olive et les olives hachées . Mélanger puis faire des petites boules et déposer les sur la silpat.

Les mettre 10 min au congélateur pour figer la pâte .

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Préchauffer le four à 200° et enfourner les cookies en baissant la température à 180° et cuire 15 minutes .

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Un petit apéro rapide qui change un peu 😉