Houmous de betteraves

C’est le week-end et avec cette chaleur les barbecues et les apéros sont au rendez-vous !!!

Je vous propose une recette healthy pour vos apéros cet été , une recette testée et approuvée que j’ai trouvé sur le blog « Un déjeuner de soleil ».

 

 

Les ingrédients

• 260 g de pois chiches bien cuits et égouttés ou en bocaux
• 1 betterave moyenne cuite et pelée
• 1 gousse d’ail
• 1 càs de tahin (pâte de sésame)
• le jus d’un citron jaune moyen, fraîchement pressé
• une belle pincée de coriandre en poudre
• huile d’olive vierge extra
• sel et poivre
• graines de sésame grillées

Couper la betterave en gros morceaux et la mettre dans le bol du robot.

Ajouter l’ail coupé en 2,les pois chiches, la coriandre, la pâte de sésame et le jus de citron.

Mixer par à coups en ajoutant un filet d’huile à chaque fois.

Vérifier la consistance: elle doit être homogène mais encore un peu dense.

Saler et poivrer.

Servir avec un peu d’huile d’olive et des graines de sésames grillées.

Conserver sous Be-save s’il vous en reste 😉

Bon week-end à tous .

Rillettes de carottes

L’été est enfin installé à nous les apéros !!!

On évite bien entendu les chips et les cacahuètes 😅 on mange sain et équilibré…

J’ai testé cette recette trouvé sur le blog de Cooking Lili à refaire 🤩

 

 

Les ingrédients

• 200 g de carottes
• 2 c à soupe de son d’avoine
• 100 g de fromage frais
• 30 g de fromage blanc
• Sel, poivre

 

1. Faites cuire les carottes dans une casserole d’eau salée pendant 20 minutes.
2. Egouttez les puis écrasez les grossièrement avec un écrase purée, réservez.
3. Dans un bol, mélangez le son d’avoine avec le fromage blanc et le fromage frais.
4. Ajoutez la purée de carottes, salez poivrez et mélangez.
5. Versez la préparation dans un bol ou pot puis placez 1 heure au frais avant de déguster.

 

Rapide comme j’aime et healthy 😊

J’ai ajouté  du cumin et de l’ail !!!

Délicieux et frais !!

Moules à l’escabèche

Et pour changer si on préparait des moules 🤩 pour l’apéro ?!?

Un délice rapide et facile à faire comme toujours 😉

 

 

Les ingrédients

4 gousses ail

150 g oignon

2 c à café de paprika doux

quelques gouttes de tabasco ( suivant votre goût)

1 feuille de laurier

sel poivre

250 g huile olive

400 g de moules cuites et décortiquées

40 g vinaigre de vin rouge

 

 

Dans le bol du i-cook’in mettre l’ail et l’oignon et mixer 10s/vit5.

Ajouter le paprika, le tabasco, le laurier, le sel, le poivre, l’huile et mijoter 10min/110/ vit2.

Verser ensuite la marinade sur les moules et ajouter le vinaigre .

Laisser mariner 24 h ou mettre sous be-save pour diminuer le temps de marinade.

Servir frais avec du pain grillé.

Rillettes de poulet au curry

C’est presque l’heure du week-end !!!

Si on prenait l’apéro pour fêter ça 😊 et au tant que possible évitons les excès de produits gras , exit les chips et les cacahuètes.

Vive le fait maison, vive les Tartinades !!!

J’ai testé la recette de Cathy B sur le club Guy Demarle, que je partage avec vous et à vous de jouer … Tchintchin 🍸

 

 

Les ingrédients

200 g de tranches de poulet fumé

250 g de mascarpone

1 c. à s. de curry en poudre

5 pincée(s) de sel fin de Guérande

5 tours de moulin à poivre 5 baies

Dans le bol de I-cook’in, mixer grossièrement le jambon de poulet 15 sec/ vit 6.

Ajouter le mascarpone, le curry, le sel et poivre. Mélanger 15 sec/vit 5.

Racler les bords du bol (en ouvrant le couvercle). Mélanger 20 sec/vit 4.

Réserver dans des petits bocaux ou récipients Be Save.

Placer au frais au moins 2 heures avant de servir.

Je vous souhaite un bon week-end 😊

Concombre farci

L’été est bien installé , avec le soleil on a envie de fraîcheur 😊

Voila une recette parfaite pour un apéro healthy et délicieux. Exit cacahuètes, chips vive les légumes 😁

 

 

Les ingrédients

1 gros concombre

100 g de feta

3 ou 4 pétales de tomates séchées

1 filet d’huile d’olive

5 feuilles de menthe fraîche
Ôter une lamelle de peau sous le  concombre préalablement lavé.Il tiendra bien droit une fois coupé en tronçons.
Couper un « chapeau », sur toute la longueur, au ¾ de leur hauteur.
À l’aide d’une cuillère à café, les évider délicatement et enlever les graines. Saler.

Le disposer, cavité vers le bas, sur du papier absorbant. Entreposer au réfrigérateur une vingtaine de minutes.

Dans un bol écraser  la feta avec l’huile d’olive et ajouter les feuilles de menthe ciselées. Ajouter l’huile en fonction de la texture souhaitée (5 a 10 ml) Ajouter les tomates séchées en petits dés .

Sécher les concombres et les farcir de feta. Égaliser la surface. Envelopper de papier film et entreposer au réfrigérateur pendant 2 heures.

Au moment de servir, couper en tranches et décorer d’une feuille de menthe par exemple .
Servir très frais.

Beignets de fleurs de courgettes

La saison des courgettes est arrivée et quel délice de profiter des leurs belles fleurs farcies ou en beignets 😊

 

Les ingrédients

75 grammes de farine

10 cl de lait froid

1 gros oeuf entier

1 petite cuillère à café d’huile d’olive

Sel, poivre

Huile de friture

 

Rincer rapidement les fleurs, enlever le pistil puis les ouvrir en deux (facultatif) et déposez les sur du papier absorbant.

Dans un grand bol, verser la farine. Ajoutez-y le jaune d’oeuf et réserver le blanc dans un autre bol. Avec la farine et le jaune d’oeuf, mettre l’huile d’olive et un tout petit peu de lait. Commencer à battre avec un fouet en ajoutant le reste du lait peu à peu. La pâte doit être légèrement épaisse, bien lisse.

Battre le blanc en neige et l’incorporer à la pâte délicatement, à l’aide d’une maryse  salez, poivrez.

Tremper les fleurs dans la pâte et les mettre à frire quelques minutes dans l’huile .

Déguster chaud saupoudrés de fleur de sel 😉

 

Tartinade artichaut & parmesan

C’est l’heure de l’apéro, exit les chips et les cacahuètes, j’ai testé la recette de Cathy B trouvé sur le club Guy Demarle, rien de tel qu’un apéro sain et délicieux pour fêter le week-end !!

 

 

Les ingrédients

 

350 g de fonds d’artichauts cuits (en bocal)

1 gousse d’ail

4 c à soupe d’huile d’olive

20 g de parmesan

1 jus de 1/2 citron

4 pincée(s) de sel fin de Guérande

5 tours de moulin à poivre 5 baies

60 g de fromage frais type Saint Morêt

 

Égoutter les fonds d’artichaut déjà cuits. Mettre dans le bol, ajouter l’ail pressé, l’huile d’olive, le parmesan râpé, le jus de citron, le sel et poivre, le fromage frais. Mélanger 25 s/vit5.

Ouvrir et à la spatule, faire redescendre la masse des bords. Mélanger à nouveau 20 s/vit 4.

Mixer avec 1 tour – fonction Turbo.

 

Réserver au frais au minimum 2h avant de servir sur des toasts.

 

Financiers au chorizo

Le week-end arrive à grands pas et si on se préparait un petit apéro !!!

Les mini-financiers ne feront pas long feu 🔥 allez c’est parti pour la recette .

 

 

Les ingrédients

2 blancs d’oeufs

25 g de farine

25 g de poudre d’amande

15 g de parmesan

15 g de gruyère râpé

4 c à soupe d’huile d’olive

25 g de chorizo

crème d’ail en « déco »

 

Dans un cul de poule, mélanger la farine, la poudre d’amande, le gruyère et le parmesan. Ensuite, ajouter l’huile et mélanger le tout.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation précédente. Ajouter le chorizo coupé en très petits dés et mélanger.

Verser dans chaque empreinte la préparation.Cuire 15 minutes à 180°.

Démouler et laisser les financiers refroidir sur une grille, ajouter une touche de crème d’ail ou tout autre chose ; fromage frais , chantilly salé, pesto rouge …

Bon week-end 😉

 

Crackers apéro

Je vous propose aujourd’hui une petite tuerie ….

Fini les gâteaux apéro du commerce !!! Après avoir goûter ces petits délices vous oublierez vite les chips et les cacahuètes 😊

 

 

Les ingrédients

240 g d’amandes

90 g de parmesan

1 oeuf

1 c à soupe d’huile d’olive

½ c à café de bicarbonate

½ c à café de vinaigre

Sel poivre

Herbes de Provence, mélange de graines

 

Préchauffez votre four à 200°C .
Mixer finement les amandes dans le bol du i-cook’in en donnant quelque soit impulsions turbo puis ajouter le reste des ingrédients dans le robot sauf les graines et mélanger 30s/vit 4.
Déposer la pâte sur là silpat puis l’etaler entre 2 silpat et passer le rouleau dessus. Ainsi la pâte ne restera ni collée au plan de travail, ni au rouleau .

Parsemer de graines et d’herbes de Provence et les « incruster » à l’aide du rouleau.

Détailler en triangles et les espacer sur la silpat .

Enfournez pour 8 à 10 min de cuisson suivant l’épaisseur de vos crackers.
A la sortie du four essayer d’attendre qu’ils refroidissent avec de les dévorer 😁

Roulé tomate et chèvre frais

Je vous poste aujourd’hui une recette très plébiscitée son ma page Facebook .

Elle a eu un franc succès en atelier , idéal en apéro ce petit roulé très frais va ravir vos papilles 😊

Les photos ne sont pas géniales , j’ai ressorti celles faites en atelier , l’essentiel c’est la recette ^_^ alors c’est parti .

 

 

Les ingrédients

150 g de chèvre frais (type chavroux)

1 c à soupe de concentré de tomate

15 g de farine

25 g de maïzena

50 g de gruyère râpé

3 oeufs

80 g de beurre fondu

1/2 sachet de levure chimique

1c à café de paprika

1 petit suisse nature

ciboulette

 

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

Dans le bol du i-cook’in monter les blancs en neige 5min/vit5.

Dans un cul de poule battre les jaunes, ajouter la farine, la maïzena, la levure, le beurre fondu, le paprika, le concentré de tomate et le gruyère.

Mélanger et incorporer délicatement les blancs. Verser la pâte dans le flexipan plat et cuire 10 min.

Mélanger le fromage frais avec le petit suisse, poivrer et ajouter la ciboulette ciselée.

Démouler le biscuit sur la silpat, le rouler et le laisser refroidir.

Une fois refroidi tartinez-le de fromage et rouler.

Le laisser au frigo et le déguster bien frais avec un verre de rosé .