Carottes à la crème de Raymonde

Je vous le dit souvent Le club Guy Demarle est une vraie mine d’or au quotidien !!

J’ai testé cette super recette de Cathy B , rapide et délicieuse elle accompagne parfaitement une viande , un poisson mais se suffisent aussi à elles-mêmes.

Moi je les ai servi avec des boulettes de viande , tout le monde s’est régalé .

 

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Les ingrédients

40 g d’échalotes

1 petit oignon

2 gousses d’ail

45 g de beurre

1 cube de bouillon

130 g d’eau

5 g de gros sel de Guérande

8 tours de moulin à poivre

600 g de carottes coupées en rondelles

20 g de farine

10 g de persil ciselé

100 g de crème épaisse entière

 

Dans le bol, mettre l’échalote et l’oignon coupés en 4, les gousses d’ail coupées en 2. Ajouter le beurre et faire revenir 3 min/90/ fonction « S ».

Placer le fouet sur les lames. Ajouter le cube de bouillon, l’eau, le gros sel et le poivre puis les carottes en rondelles . Cuire 15 min/110/vit 1.(sans verre doseur)

Ajouter la farine, le persil ciselé aux ciseaux à herbes et la crème épaisse entière. Cuire 3 min/100/vit 2 (sans verre doseur)

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Galettes de quinoa

Le quinoa est une source riche en protéines, il est très digeste, sans gluten, pauvre en lipides, contient du fer et s’associe parfaitement avec d’autres ingrédients.

C’est un aliment star dont il ne faut pas se priver …

Je vous propose une petite recette facile de petites galettes de quinoa aux petits légumes.

Huuuummmmmm !!!!!

 

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Les ingrédients

200 g de quinoa cru

2 œufs

2 carottes

2 courgettes

2 gousses ail

2 tiges d’oignon frais

2 c à s d’huile d’olive

3 c à s de farine

sel  poivre

 

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Commencer par rincer le quinoa dans un premier temps. Puis commencer la cuisson dans de l’eau froide, laisser cuire 15 à 20 min et laisser le refroidir ( ça sera plus facile pour former les galettes avec du quinoa froid).
Éplucher les légumes ( carottes, courgettes, ail) et les râper à l’aide du tornado .

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Les faire cuire dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant environ 10 min , puis laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger le quinoa, les légumes, les oeufs , la farine, du sel et du poivre et l’oignon frais ciselé. Bien mélanger .

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Former de petites galettes et déposer les sur une silpat et cuire une vingtaine de minutes au four à 180° .

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Vous pouvez les faire cuire à la poêle mais le résultat sera un peu plus gras .

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Servir avec un peu de verdure et régalez vous !!!

Omelette au four

C ‘ est un classique à la maison ; l’omelette . Tout le monde c’est la faire non !?!

Depuis que je connais les Flexipan j’adore faire mon omelette dans mon Flexipan plat . Rapide et moelleuse si vous surveillez le temps de cuisson .

 

 

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Les ingrédients

10 oeufs

3 carottes

des champignons frais

1 échalote

sel poivre

herbes de Provence

2 poignée de fromage râpé

toastinettes

jambon cru fumé

 

Préchauffer le four à 180° et poser le Flexipan plat sur la plaque perforée .

Faire revenir l’échalote dans un un peu d’huile d’olive puis ajouter les champignons émincés et cuire 10 min.

Pendant ce temps éplucher les carottes et les mettre dans le tornado et donner quelques coup pour les couper en petits morceaux.

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Dans un cul de poule battre les œufs les assaisonner puis ajouter les légumes , le fromage râpé .

Verser dans le Flexipan plat et mettre au four pour 10 à 12 min maximum.

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Dès la sortie du four démouler l’omelette sur la silpat puis la garnir avec les toastinettes, les tranches de jambon cru puis rouler avec l’aide de la silpat .

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Laisser 10 à 15 min enrouler dans la silpat le temps de faire fondre le fromage.

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Servir avec une salade , idéal pour un repas complet .

Bolognaise de carottes

Les spaghettis bolognaise font toujours l’unanimité !?!

Et si on y ajoutait des carottes ??

Et hop en cuisine … Une bonne façon d’ajouter des légumes dans un plat classique , les enfants ( et les grands ) se sont régalés 😊

 

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Les ingrédients

2 oignons

2 gousses ail

350 g de carottes

1 c. à s. de huile d’olive

500 g de viande de boeuf hachée

450 g de pulpe de tomates concassées

1/2 cube de bouillon de légumes

2 c à café de gros sel

3 tours de moulin de poivre

1 c à soupe d’herbes de Provence

2 c à soupe de caviar de piment d’espelette ( ou piment à votre goût)

1 c à café de concentré de tomates

 

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Dans le bol du i-cook’in mettre les oignons, Les gousses ail et les carottes , mettre le verre doseur. L’étape est programmée 5 s/vit 6.

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Ajouter l’huile d’olive .L’étape est programmée 5 min/90/vit2.

Enlever le couvercle et racler les parois.Ajouter le reste des ingrédients par l’orifice du couvercle. L’étape est programmée 25 min/90/vit2.

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Servir avec des spaghettis et parsemer de parmesan .

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Cappuccino carottes & cumin

Vous avez sûrement déjà pensé à votre apéritif pour le réveillon !!

Je vous propose une délicieuse verrine très fraiche et légère , idéale pour laisser un peu de place pour la suite du repas 😜

 

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Les ingrédients

1 échalote

500 de carottes

25 cl de bouillon de volaille

2 x 15 cl de crème liquide

Quelques pincées de cumin

Sel et poivre

 

Éplucher et couper les carottes en petites rondelles puis ciseler l’échalote.

Faire revenir l’échalote dans un filet d’huile d’olive puis ajouter les carottes et Les faire revenir deux minutes . Ajouter le bouillon et cuire 20 minutes, en fin de cuisson ajouter le cumin .

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Mixez le tout finement dans un blender en ajoutant la crème liquide petit à petit jusqu’à ce que vous obteniez la consistance voulue afin d’obtenir un velouté onctueux et sans grumeaux.

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Laissez refroidir, versez dans les verrines puis placez 1 à 2 heures minimum au réfrigérateur ( à faire la veille c’est encore mieux )
Monter  les 15 cl de crème liquide restante en chantilly avec un peu de de sel, de poivre et 3 pincées de cumin.

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A l’aide d’une poche à douille, décorer vos verrines de chantilly au cumin.

À déguster à la petite cuillère 😊

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Semoule aux carottes et brocolis crus

Comment profiter du ce week-end prolongé et du soleil ???

Autour d’un barbecue bien-sûr ….

C’est avec cet accompagnement facile, rapide et bon bien évidement que nous avons accompagné nos brochettes ^_^

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Les ingrédients

300 g de semoule

1 petite tête de brocolis

3 ou 4 carottes

1 poivron jaune

des tomates cerises

1 grosse échalote

sel poivre

huile d’olive

un citron bio

1/2 piment antillais ( facultatif)

 

Faire cuire la semoule en suivant les recommandations sur le paquet (j’assaisonne de sel, poivre, huile d’olive )

Pendant que la semoule gonfle je prépare les légumes, avec l’aide de mon tornado rien de plus facile ; quelques impulsions et hop le tour est joué !!

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L’échalote puis les carottes (ne pas hésiter à le faire en plusieurs fois ) puis la tête de brocolis ,le poivron . Mélanger les légumes coupés ,ajouter les tomates cerises coupées en deux , saler ,poivrer , ajouter les zestes et le jus du citron et un bon filet d’huile d’olive ( j’ai ajouté un 1/2 piment rouge pour ravigoter mais c’est pas indispensable )

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Il ne reste plus que la semoule à rajouter ,vérifier l’assaisonnement et à attendre gentiment que monsieur est terminé la cuisson des brochettes 😉

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J’adore le contraste du croquant des légumes avec la semoule !!!

Bon long week-end 🙂

Couscous de poisson

Ce couscous est délicieux et ravi tout le monde à table !!!

Un plat goûteux et super rapide à faire grâce à mon i-Cook’in , 30 minutes c’est plutôt cool non !?!

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Les ingrédients
1 oignon

4 gousses d’ail

1 blanc de poireau

70 g d’huile d’olive

425 g de boite de tomates pelées

20 g de sel

poivre

1 feuille de laurier thym 1 c. à c. de ral el anout ( épice à couscous)

180 g d’eau

200 g de carottes

100 g de navet

200 g de courgette

200 g de pois chiches ( en conserve)

300 g de semoule de couscous fin

2 filets de poisson blanc à chair ferme

2 filets de saumon

 

Mettre dans le bol l’ail et l’oignon épluchés coupé en 2,le blanc de poireau coupé en deux et mixer 20 sec à vitesse 5.

Ajouter 50 g d’huile d’olive,les tomates pelées et leur jus, 20 g de sel, le poivre,le laurier, du thym, l’épice à couscous et régler 4 min/100°/vit 1.

A l’arrêt de la minuterie, ajouter 180 g d’eau et de l’harissa selon votre goût et mixer 5 sec/vit 6.

Mettre dans le panier inox les carottes épluchées et coupées en fines rondelles, le navet épluché et coupé en 8, la courgette épluchée et coupée en rondelles et les pois chiches égouttés . Mettre le surplus de légumes éventuel dans le cuit-vapeur ( j’ai chargé au maximum en légumes pour en avoir pour deux repas ). Mettre le panier en inox dans le bol et clipser le cuit-vapeur sur le bol. Régler 10 min à 120° et vitesse 1.

Pendant ce temps préparer la semoule comme indiqué sur le paquet ( moi j’y ajoute un peu de ras el hanout). Et réserver .

A l’arrêt de la minuterie, ajouter le poisson sur le plateau vapeur et régler 15 min/120°/vit 1 ( je mets plus de poisson et rajoute 5 min de cuisson supplémentaire).

Dans un plat de service mélanger le poisson avec les légumes et servir avec la semoule.

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Quand il reste du couscous ,hop dans mon Be-Save et voila un repas de près pour les jours à venir !!