Bolognaise aux lentilles vertes

Voila un joli plat végétarien qui nous a ravi ce soir !!!

A tester absolument…

 

 

Les  ingrédients

150 g oignons

2 gousses ail

150 g de carottes

1 branche de céleri

150 g de lentilles vertes

60 g huile olive

100g de vin blanc

800 g de tomates concassées en conserve

2 feuilles de laurier

1 c à café de thym

1 c à café d’origan

1/2 c à café de sel ( à ajuster)

poivre

 

Dans le bol du i-cook’in mettre l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri en morceaux et mixer 10s/vit 6.

Racler les parois puis ajouter l’huile et les lentilles et régler 4 min/120°/vit 2 sans le verre doseur.

Ajouter le vin et cuire 4 min/120°/vit2.

Incorporer les tomates, le laurier, le thym, l’origan , le sel et le poivre puis cuire 20 min/100/vit 2.

Servir en accompagnement de pâtes ou pour remplacer la bolognaise de vos lasagnes .

 

Bon  appétit 🤩

 

Flan de courgettes, moutarde à l’ancienne.

J’ai testé une recette du Club Guy Demarle de Cathy B.

Il reste encore des courgettes il faut en profiter…

 

 

Les ingrédients

400 g de courgettes

50 g farine

50 g d’huile olive

50 g de gruyère râpé ( ou parmesan dans la recette originelle)

3 œufs

80 g de moutarde à l’ancienne

3 pincées de sel , poivre

4 brins de basilic ciselé

Préchauffer le four à 180° et poser  les empreintes sur la plaque perforée .

Démarrer les 40 secondes et la vitesse sur 6. Jeter les rondelles de courgettes non épluchées sur les lames, vider dans le cul de poule.

Sans rincer le bol, ajouter le reste des ingrédients. Mélanger 30 sec/vit 3 à 6.

Verser sur les courgettes et mélanger.

Répartir dans les empreintes volcan pour moi, poser la toile Silpat par dessus .

Enfourner 30 à 35 min.

Démouler 5 min après la sortie du four.

Déguster chaud en accompagnement ou avec une sauce tomate .

Fleurs de chou-fleur

Une petite recette qui a fait sensation à la maison !!!

Trouvée sur le Club Guy Demarle une recette de Nathalie P.

 

 

Les ingrédients

300 g de chou fleur cuit

40 g de farine

1 oeuf entier

1 jaune d’oeuf

50 g de parmesan

15 g de beurre fondu

1 pincée de noix de muscade rapée

sel, poivre

150 g de lait

Placer la plaque de mini-charlotte par exemple, sur la plaque perforée et préchauffer le four à 180°C.

Écraser le chou-fleur à la fourchette et les laisser tiédir.

Dans un saladier, mélanger la farine, l’oeuf entier et le jaune, le lait, le parmesan rapé, le beurre fondu, le sel, le poivre et la muscade, puis la purée de chou-fleur.

Verser la préparation dans les empreintes et cuire 20 minutes à 180°C.

A la sortie du four, laisser reposer et 10 min avant de démouler.

Servir en accompagnement ou d’une salade . Délicieux 😋

Boulettes d’aubergines

Une jolie recette trouvée sur le net sur le blog « épices et moi » qui nous a ravi …

Une façon de profiter des dernières aubergines de l’année 😁 servies en accompagnement d’un féculent ou à l’apéro vous m’en direz des nouvelles !!!

 

 

Les ingrédients

3 belles aubergines
12 quartiers de tomates confites
10 branches de thym frais
2 à 4 gousses d’ail
50 g de fécule de maïs
6 càs d’huile d’olive
Sel et poivre noir

 

• Laver et sécher les aubergines. Les couper en tous petits dés avec la peau.
• Les assaisonner de sel et de poivre noir du moulin.
• Poêler les aubergines 10 minutes à feu vif avec 4 à 5 cuillères à soupe d’huile des tomates confites ou huile d’olive.
• Pendant ce temps, hacher finement les tomates confites et le thym au couteau.
• Dégermer l’ail si nécessaire, le presser et ajouter le tout dans la poêle.
• Verser la fécule de maïs et éteindre le feu avant de mélanger tous les ingrédients. Laisser refroidir.
• Former des boulettes et cuire dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive.
• Servir avec une petite sauce de tomates épicée à l’heure de l’apéro. Ou comme moi avec du riz basmati et une touche de sauce tomates.

Haricots verts à l’italienne

La pause estivale a duré plus longtemps que prévu 😬 j’ai pas mal de retard dans mes publications …

C’est la rentrée il faut reprendre le rythme 😁

Je vous propose une super recette de Martine M trouvée sur le Club Guy Demarle, faite plusieurs fois et toujours un succès .

 

 

Les ingrédients

200 g d’oignons

20 g d’ail

20 g d’huile d’olive

600 g de tomates

500 g d’eau

5 g de sucre

10 g de sel poivre

herbes de Provence

1 cube de légumes

700 g de pommes de terre coupées en cube

300 g de pommes de terre coupées en cube

1000 g d’haricots verts extra fins

Epluchez les oignons et l’ail. Mettez-les dans le bol et mixez 5 s/vit 7.

Raclez les bords du bol afin de rassembler les oignons et ail dans le fond. Ajoutez l’huile et faites revenir 5 min/110 /vit S avec l’i-cook’in.Ne mettez pas le verre doseur.

Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en 4. Lavez et épluchez les pommes de terre puis coupez-les en dés. Equeutez les haricots verts.

À la sonnerie, ajoutez les tomates et mélangez 30 s/vit 5. Ajoutez 500 g d’eau, le sucre, le sel, du poivre, des herbes de Provence et le fond de légumes.

Mettez ensuite le panier inox dans le bol et ajoutez 700 g de pommes de terre dans celui-ci.

Clipsez le cuit-vapeur sans le plateau amovible et mettez d’abord les 300 g de pommes de terre restantes puis répartissez les haricots verts par-dessus. Faites cuire le tout 40 min/120 /vit3 .

Servez et régalez vous 😊

Courgettes farcies à la feta

Des courgettes encore des courgettes ….

Il faut varier les recettes pour en profiter pleinement, je les ai cuisiné en mode végétarien 😊 pour changer .

 

 

Les ingrédients

• 6 ou 8 petites courgettes
• 200 g de feta
• 1 bouquet de persil
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 1 filet d’huile d’olive
• Du sel et du poivre

 

Préchauffer le four à 180°.

Couper les courgettes en deux dans la longueur puis creuser l’intérieur avec une petite cuillère. Disposez-les dans le Flexipan plat.

Mélanger la feta, le persil ciselé, le piment d’Espelette et assaisonner avec sel et poivre et ajouter un peu d’huile d’olive pour détendre un peu le fromage .

Farcir les courgettes, verser un filet d’huile d’olive sur le dessus.

Et enfourner pour  20 minutes.

 

Ratatouille au four

Voici aujourd’hui une variante de la ratatouille provençale, délicieuse 😊 et rapide avec une cuisson au four 😋

 

 

Les ingrédients

4 courgettes

2 aubergines

1 ou 2 poivrons

4 grosses tomates

2 oignons

4 gousses ail en chemise

herbes de Provence

huile d’olive

 

Decouper les légumes en morceaux et les disposer dans le Flexipan plat , ajouter les gousses ail avec leur peau. Assaisoner de sel, de poivre et d’herbes de Provence. Arroser d’huile d’olive et mélanger le tout .

Mettre au four préchauffer à 200° pendant 45 min . Mélanger de temps en temps et baisser la température si nécessaire .

A déguster tiède ou froid en accompagnement d’un poisson , d’une viande ect….

Note: cette version de la ratatouille provençale est savoureuse : un bon goût de légumes grillés tout en étant confits. Ne pas hésiter à prévoir une grande quantité de légumes : ceux-ci fondent à la cuisson. 

Beignets de fleurs de courgettes

La saison des courgettes est arrivée et quel délice de profiter des leurs belles fleurs farcies ou en beignets 😊

 

Les ingrédients

75 grammes de farine

10 cl de lait froid

1 gros oeuf entier

1 petite cuillère à café d’huile d’olive

Sel, poivre

Huile de friture

 

Rincer rapidement les fleurs, enlever le pistil puis les ouvrir en deux (facultatif) et déposez les sur du papier absorbant.

Dans un grand bol, verser la farine. Ajoutez-y le jaune d’oeuf et réserver le blanc dans un autre bol. Avec la farine et le jaune d’oeuf, mettre l’huile d’olive et un tout petit peu de lait. Commencer à battre avec un fouet en ajoutant le reste du lait peu à peu. La pâte doit être légèrement épaisse, bien lisse.

Battre le blanc en neige et l’incorporer à la pâte délicatement, à l’aide d’une maryse  salez, poivrez.

Tremper les fleurs dans la pâte et les mettre à frire quelques minutes dans l’huile .

Déguster chaud saupoudrés de fleur de sel 😉

 

Galettes lentilles corail

Ce soir je vous partage une petite recette sympathique pour accompagner un plat ou tout simplement servir avec une belle salade 😊

 

 

Les ingrédients

100 g de lentilles corail

50 g de boulgour

1 bouillon cube aux légumes

2 petites carottes

50 g de chapelure

2 c à soupe de farine

2 c à soupe de flocons avoine

1 oeuf entier

Huile d’olive

Faire cuire les lentilles et le boulgour dans l’eau additionnée du bouillon cube. Comptez 20 minutes de cuisson à partir de l’ébullition, et laisser refroidir.

Passer les carottes au tornado puis incorporer à la chapelure, la farine, les flocons et l’oeuf. Mélanger, on obtient une pâte très épaisse ( il me restait quelques champignons que j’ai ajouté d’où le « noir » sur les photos )

Façonnez des boulettes (de la taille de grosses falafels) que vous écrasez légèrement avant de faire dorer dans l’huile chaude, à feu moyen, des deux côtés.

Vous pouvez servir ces galettes avec une petite sauce yaourt-menthe-ail-citron par exemple .

Bon appetit 😉

Tomates gratinées

Encore une petite recette en toute simplicité 😊

Un accompagnement idéal pour un barbecue ou tout simplement avec une belle salade !!!

 

 

Les ingrédients

tomates

parmesan

huile olive

herbes de Provence

sel poivre

 

Préchauffer le four à 200° .

Couper les tomates en rondelles et les disposer sur une silpat.

Mélanger des herbes de Provence, sel, poivre avec de l’huile d’olive et badigeonner les tranches de tomates.

Saupoudrer de parmesan et mettre au four pour une quinzaine de minutes.

 

Il ne reste plus qu’a passer à table 😋 bon appétit !!!