Croquettes courgettes & flocons d’avoine

Il fait chaud voire très très chaud et il faut tout de même cuisiner tout en limitant l’utilisation du four …

Je vous propose d’utiliser des courgettes et des flocons d’avoine pour ces croquettes végétariennes.

 

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Les ingrédients

2  courgettes

1 gros oignon

80 g de flocons d’avoine

50 g de fromage râpé

2 gros œufs

2 c à soupe de persil  haché

2 c à café rase de curry

1 gousse d’ail

4 c à soupe de chapelure

Huile d’olive

Sel Poivre

 

Éplucher l’oignon hachez le avec l’aide du tornado puis le faire revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive puis réserver.
Laver et râper les courgettes avec le tornado en plusieurs fois, éplucher la gousse d’ail et la presser.

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Dans un cul de poule mélanger la courgette râpée, l’ail, les flocons d’avoine et le persil haché.
Dans un petit bol, battre les deux œufs à la fourchette avec une cuillère à soupe d’eau puis ajouter le curry, le fromage râpé et les oignons et ajouter le mélange précédent . Réserver la préparation pendant 30 min au réfrigérateur.

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Ajouter la chapelure, former les croquettes et les faire revenir dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile.

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Les retourner sur toutes les faces qu’elles soient bien dorées.

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Servir avec une salade ou un riz basmati par exemple.

Baguette farcie

Voila une petite recette à manger sur le pouce , parfaite pour un soir sans prise de tête 😊

Encore meilleures avec du pain fait maison bien sûr, ou des belles baguettes du boulanger ou si comme moi vous avez la flemme ( et oui ça m’arrive aussi !!!! ) avec des demi-baguettes précuites .

On les farcies avec ce que l’on aime et chacun la sienne …..

 

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Les ingrédients

des baguettes ou 1/2 baguettes

3 oeufs

1 cuillère à soupe de moutarde

10 cl de crème liquide

Du fromage râpé et/ou chèvre frais

tranches de fromage à raclette

100 g de lardons

des tomates cerises

sel et poivre origan

 

Préchauffez le four à 180° et poser le filet à baguette silform sur la plaque perforée.
Découper le dessus de la baguette de façon à former une barquette et retirer un peu de mie.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème et la moutarde, saler et poivrer .

Répartir les tomates, les lardons cuits, les fromages ,l’origan dans la baguette et verser la préparation aux oeufs par dessus.

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Enfournez la baguette pour 15 à 20 min .

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A croquer à pleines dents avec une salade verte !!

Ou déguster en tranches en version apéro.

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Galettes de quinoa

Le quinoa est une source riche en protéines, il est très digeste, sans gluten, pauvre en lipides, contient du fer et s’associe parfaitement avec d’autres ingrédients.

C’est un aliment star dont il ne faut pas se priver …

Je vous propose une petite recette facile de petites galettes de quinoa aux petits légumes.

Huuuummmmmm !!!!!

 

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Les ingrédients

200 g de quinoa cru

2 œufs

2 carottes

2 courgettes

2 gousses ail

2 tiges d’oignon frais

2 c à s d’huile d’olive

3 c à s de farine

sel  poivre

 

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Commencer par rincer le quinoa dans un premier temps. Puis commencer la cuisson dans de l’eau froide, laisser cuire 15 à 20 min et laisser le refroidir ( ça sera plus facile pour former les galettes avec du quinoa froid).
Éplucher les légumes ( carottes, courgettes, ail) et les râper à l’aide du tornado .

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Les faire cuire dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant environ 10 min , puis laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger le quinoa, les légumes, les oeufs , la farine, du sel et du poivre et l’oignon frais ciselé. Bien mélanger .

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Former de petites galettes et déposer les sur une silpat et cuire une vingtaine de minutes au four à 180° .

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Vous pouvez les faire cuire à la poêle mais le résultat sera un peu plus gras .

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Servir avec un peu de verdure et régalez vous !!!

Galettes aux flocons d’avoine

Je vous propose aujourd’hui une petite recette tip top pour accompagner votre soupe de ce soir 😉

Toujours rapide et facile à faire, idéal quand on est en manque d’inspiration aussi !!!

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Les ingrédients

5 c à soupe farine

5 c à soupe de petits flocons d’avoine

150 g de fromage râpé

2 œufs

5 cl de lait

sel, poivre

 

Dans un cul de poule verser les flocons d’avoine ajouter la farine et le fromage râpé et mélanger.

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Dans un bol casser les œufs et incorporer le lait puis assaisoner avec le sel et le poivre ( vous pouvez aussi ajouter des épices de votre choix; curry, paprika etc… ) et mélanger , on obtient  une pâte pas trop liquide.

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Porter sur le feu une sauteuse contenant un peu d’huile et laisser chauffer , à l’aide de petites cuillères former des petites galettes ( petites ou grandes ) et faites les dorer dans l’huile.

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Les retourner et continuer la cuisson .

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Servir en accompagnement d’une viande,d’un poisson, d’une soupe par exemple ou d’une jolie salade .

Bon appétit 😊😊

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Gaufres au comté

Le nouveau moule à gaufres flexipat sert autant en salé qu’en sucré !!!

Parfait pour égayer votre assiette , une petite gaufre aux pommes de terre ça change non ?!?

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Les ingrédients

500 g de pommes de terre

250 g de comté

150 g de crème fraîche

2 oeufs

50 g de farine

30 g de beurre fondu

persil

sel poivre

 

Couper le comté en morceaux et mettre dans le bol du i-cook’in et donner 1 ou 2 impulsions turbo et réserver .

Faire de même avec les pommes de terre , les râper en deux fois  pour plus de facilité.

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Les ajouter au comté rapé puis ajouter ensuite les oeufs, la crème, le beurre fondu, la farine, le sel, le poivre et le persil .

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Mélanger pour obtenir une pate homogène.

Préchauffer le four à 210° , poser le moule à gaufres sur la plaque perforée et laisser la 5 min à vide dans le four chaud . Verser la pâte dans chaque empreinte et remettre au four pour 25 à 30 min de cuisson .

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Démouler sur la silpain et remettre 10 min au four pour terminer la cuisson.

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Servir avec une salade craquante !

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Recette trouvée sur un groupe de cuisine ( désolée pour l’auteur je ne m’en souviens plus 😅)

 

 

 

 

Bricks épinards/feta

Il me restait un paquet de feuilles de brick qui s’ennuyait dans mon frigo.

Une envie de snacking …. en route pour des bricks aux épinards 😉

 

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Les ingrédients

1 paquet de feuilles de brick

1 oignon

300 g d’épinards

une 1/2 barquette de Feta

une boule de mozzarella

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

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Émincer l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes , ajouter les épinards et faites les cuire à couvert pendant 5 minutes le temps que les feuilles tombent. Égoutter et réserver.

Écraser la feta  et couper en petits morceaux la mozzarella. Dans un saladier, mélanger les 2 fromages et les épinards  refroidis et poivrer .

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Coupez les feuilles de brick en deux. Prenez une demi feuille badigeonnez-la d’huile d’olive. Disposez une cuillère de la farce à base d’épinards et pliez en forme de triangle comme indiqué sur l’emballage.

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Déposer les triangles sur une silpat et mettre au four jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés .

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A déguster sur le pouce 😉

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Sandwich healthy & gourmand

C’est le week end et on peut manger sur le pouce sans pour autant manger gras !!!

Je vous propose une idée plus qu’une recette , des légumes, un reste de poulet rôti , du fromage et il ne reste plus qu’à croquer dedans 😉

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Les ingrédients

des pains pita

du poulet rôti fumé

salade, tomates, courgettes

Tartinade courgettes & haricots blancs

chèvre frais

graines de sésame grillées

 

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Faites chauffer votre pita au grille pain , le tartiner de Tartinade courgettes et haricots blancs (recette rubrique apéro )

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Ajouter ensuite la salade, les tomates en tranches et le poulet rôti.

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Ajouter ensuite les courgettes préalablement marinées ( huile olive, sel, poivre, un filet de jus de citron, graines de sésame) 20 minutes dans mon Be-Save qui permet une marinade ultra rapide .

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Terminer avec le fromage de chèvre frais .

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Une pause gourmande et équilibrée ☺️

Bon week-end 😊