Courgettes farcies à la feta

Des courgettes encore des courgettes ….

Il faut varier les recettes pour en profiter pleinement, je les ai cuisiné en mode végétarien 😊 pour changer .

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Les ingrédients

  • 6 ou 8 petites courgettes
  • 200 g de feta
  • 1 bouquet de persil
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Du sel et du poivre

 

Préchauffer le four à 180°.

Couper les courgettes en deux dans la longueur puis creuser l’intérieur avec une petite cuillère. Disposez-les dans le Flexipan plat.

Mélanger la feta, le persil ciselé, le piment d’Espelette et assaisonner avec sel et poivre et ajouter un peu d’huile d’olive pour détendre un peu le fromage .

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Farcir les courgettes, verser un filet d’huile d’olive sur le dessus.

Et enfourner pour  20 minutes.

 

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Ratatouille au four

Voici aujourd’hui une variante de la ratatouille provençale, délicieuse 😊 et rapide avec une cuisson au four 😋

 

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Les ingrédients

4 courgettes

2 aubergines

1 ou 2 poivrons

4 grosses tomates

2 oignons

4 gousses ail en chemise

herbes de Provence

huile d’olive

 

Decouper les légumes en morceaux et les disposer dans le Flexipan plat , ajouter les gousses ail avec leur peau. Assaisoner de sel, de poivre et d’herbes de Provence. Arroser d’huile d’olive et mélanger le tout .

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Mettre au four préchauffer à 200° pendant 45 min . Mélanger de temps en temps et baisser la température si nécessaire .

A déguster tiède ou froid en accompagnement d’un poisson , d’une viande ect….

Note: cette version de la ratatouille provençale est savoureuse : un bon goût de légumes grillés tout en étant confits. Ne pas hésiter à prévoir une grande quantité de légumes : ceux-ci fondent à la cuisson. 

Beignets de fleurs de courgettes

La saison des courgettes est arrivée et quel délice de profiter des leurs belles fleurs farcies ou en beignets 😊

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Les ingrédients

75 grammes de farine

10 cl de lait froid

1 gros oeuf entier

1 petite cuillère à café d’huile d’olive

Sel, poivre

Huile de friture

 

Rincer rapidement les fleurs, enlever le pistil puis les ouvrir en deux (facultatif) et déposez les sur du papier absorbant.

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Dans un grand bol, verser la farine. Ajoutez-y le jaune d’oeuf et réserver le blanc dans un autre bol. Avec la farine et le jaune d’oeuf, mettre l’huile d’olive et un tout petit peu de lait. Commencer à battre avec un fouet en ajoutant le reste du lait peu à peu. La pâte doit être légèrement épaisse, bien lisse.

Battre le blanc en neige et l’incorporer à la pâte délicatement, à l’aide d’une maryse  salez, poivrez.

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Tremper les fleurs dans la pâte et les mettre à frire quelques minutes dans l’huile .

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Déguster chaud saupoudrés de fleur de sel 😉

 

Galettes lentilles corail

Ce soir je vous partage une petite recette sympathique pour accompagner un plat ou tout simplement servir avec une belle salade 😊

 

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Les ingrédients

100 g de lentilles corail
50 g de boulgour
1 bouillon cube aux légumes
2 petites carottes
50 g de chapelure
2 c à soupe de farine
2 c à soupe de flocons avoine
1 oeuf entier
Huile d’olive
Faire cuire les lentilles et le boulgour dans l’eau additionnée du bouillon cube. Comptez 20 minutes de cuisson à partir de l’ébullition, et laisser refroidir.
Passer les carottes au tornado puis incorporer à la chapelure, la farine, les flocons et l’oeuf. Mélanger, on obtient une pâte très épaisse ( il me restait quelques champignons que j’ai ajouté d’où le « noir » sur les photos )
Façonnez des boulettes (de la taille de grosses falafels) que vous écrasez légèrement avant de faire dorer dans l’huile chaude, à feu moyen, des deux côtés.
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Vous pouvez servir ces galettes avec une petite sauce yaourt-menthe-ail-citron par exemple .
Bon appetit 😉

Tomates gratinées

Encore une petite recette en toute simplicité 😊

Un accompagnement idéal pour un barbecue ou tout simplement avec une belle salade !!!

 

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Les ingrédients

tomates

parmesan

huile olive

herbes de Provence

sel poivre

 

Préchauffer le four à 200° .

Couper les tomates en rondelles et les disposer sur une silpat.

Mélanger des herbes de Provence, sel, poivre avec de l’huile d’olive et badigeonner les tranches de tomates.

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Saupoudrer de parmesan et mettre au four pour une quinzaine de minutes.

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Il ne reste plus qu’a passer à table 😋 bon appétit !!!

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Pommes de terre accordéon & courgettes

Aujourd’hui je vous propose une recette végétarienne délicieusement parfumée , mais vous pouvez aussi servir ces pommes de terre en accompagnement 😊

 

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Les ingrédients

  • 1 kg de pomme de terre de taille moyenne
  • 2 petites courgettes
  • huile d’olive
  • thym
  • romarin
  • sel et poivre
  • 1 gousse d’ail

 

Faire des entailles régulières sur chaque pomme de terre (épluchées ou non ) avec un couteau,  sans les trancher complètement.

Laisser intacte la base de la pomme de terre. Laver et couper finement des rondelles de courgettes. Insérer une rondelle de courgette entre chaque lamelle de pomme de terre.

Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, les herbes, le sel et la gousse d’ail. Disposer les pommes de terre dans le Flexipan plat et les badigeonner d’huile .

Cuire 50 min ou plus suivant la taille dans le four à 180°. N’hesitez pas à couvrir vos pommes de terre si elles colorent trop vite .

Bon appétit 😉

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Purée express au potimarron

Le printemps commence à pointer le bout de son nez enfin 🌸🌼🌸

Il faut profiter des derniers potimarron que l´on trouve encore sur nos étals avant de profiter des premiers légumes printaniers.

Une purée express sera parfaite pour ce soir …

 

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Les ingrédients

650 g de pommes de terre

350 g de potimarron

400 g de lait

50 g de beurre doux

4 tours de moulin à poivre

2 tours de moulin à muscade

4 pincées de sel

 

Éplucher et découper le potimarron en petit dés .

Placer le fouet sur les lames du I-cook’in .

Dans le bol, mettre les pommes de terre épluchées et coupées en petits cubes, le potimarron et le lait .

Cuire 20min/110°C/vit 1 ( suivant la qualité des pommes de terre il faudra ajuster ) Poser le panier inox sur le couvercle à l’envers pendant la cuisson .

Ajouter le beurre, le poivre, la muscade râpée et mélanger  1 min/vit 5.

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Facultatif un filet de crème pour lier le tout ☺️

Bon appétit 😉