Moelleux citron/pavot

Ma fille a craqué pour un gâteau citron pavot dans un salon de thé 😊

Me voilà en quête de recettes pour trouver celle qui s’en rapproche le plus …

Premier test: gâteau super moelleux et humide à l´intérieur,  et croustillant à l’extérieur !!

Excellent mais pas « le gâteau du salon de thé » donc je vais encore faire des tests 😂😂

Recette trouvée sur le blog de « Il était une fois la pâtisserie »

 

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Les ingrédients

  • 210 g de sucre
  • 200 g de beurre fondu
  • le zeste d’un citron
  • 5 œufs
  • 180 g de farine
  • 70 g de poudre d’amande
  • 25 g de graines de pavot 
  • 1 cuillerée à café rase de bicarbonate de soude (vous pouvez prendre de la levure)
  • 120 ml de jus de citron (2 gros citrons ou 3 petits)

 

Préchauffez le four à 170°C.

Commencer par faites fondre le beurre et mélangez-le avec le sucre en poudre.

Ajouter ensuite la farine, la poudre d’amande et le bicarbonate .
Mélangez bien. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.


Zester un citron et ajouter les zestes à la préparation.
Enfin, ajoutez le jus de citron et les graines de pavot .
Remplir le moule à brioche et cuire 40 min.
Je n’ai pas mis de glaçage comme préconisé dans la recette .
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Cookies IG bas

Un petit goûter que j’ai préparé il y a quelques jours déjà et si j’avais su j’aurais doublé les doses 😊 une recette saine et IG bas (pour ceux qui surveillent leur Indice Glycémique) qui a fait l’unanimité .

Recette trouvée chez Megalowfood .

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Les ingrédients

  • 130 g de poudre d’amandes
  • 2½ c à soupe d’huile de coco fondue
  • 45 g  de pépites de chocolat noir
  • 2 c à soupe de sirop d’érable (pour un IG plus bas : du miel d’acacia ou sirop d’agave)
  • 1 c à café d’extrait de vanille.
  • ¼ c. à café de fleur de sel
  • ¼ c. à café de poudre à lever (sans gluten pour les cœliaques)
  • 1 cuillère à café de purée d’amandes.

 

Préchauffer le four à 170°.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. La pâte doit se décoller du saladier et former une boule (la purée d’amandes aide à cela).

Former des boules de taille régulières.

Sur une toile silpat, disposer les boules et appuyer légèrement dessus avec la paume de votre main. Attention, ne pas trop appuyer, les cookies doivent être plutôt bombés.

Faire cuire 11 à 13min en laissant dorer sur les côtés, mais pas trop le centre doit être plutôt blanc.

Si vous les préférez plus croquant, prolongez la cuisson de 3-4 minutes.

Laisser refroidir et mangez-en un avant qu’ils ne disparraissent …

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Comme un Sundy

Si vous avez comme moi des enfants qui consomment des céréales; je suis sure qu’il vous reste des paquets entamés …. Et oui aujourd’hui ils adorent les corn flakes natures et allez savoir pourquoi demain les céréales au chocolat seront leurs préférées 🤪

Bref dans ma cuisine pas de gaspillâge on recycle. Et vous savez quoi ils ont adoré mon petit goûter anti gaspi 😁 recette trouvée sur Pinterest chez cekikilafée .

 

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Les ingrédients

100 g de céréales type Corn Flakes

100 g de chocolat noir

30 g de cassonade

50 g de miel

8 g de beurre

une pincée de fleur de sel

 

Préchauffer le four à 150°.

Faire fondre le sucre et le miel, puis hors du feu ajouter le beurre en petits dés .

Ajouter ensuite les céréales et la fleur de sel, puis bien mélanger pour que tous les corn flakes soient bien enrobés .

Remplir les empreintes petits cœurs plats ( ou pour plus d’épaisseur les mini-muffins ou les mini-cakes ) tasser bien et enfourner pour 6 min de cuisson .

Laisser refroidir avant de démouler. Puis faire fondre des pistoles de chocolat dans les empreintes dans le four chaud à 50° quelques minutes. Replacer les petits cœurs de céréales dans le sucre empreintes et laisser au frigo le temps que le chocolat fige 😉

Bon goûter 😋 et petit conseil n’hésitez pas à doubler les quantités !!! Ils fondent à vu d’oeil 😂😂😂😂 et pourtant on est pas en été 🤔

Gaufres de foire

Un envie de gaufres ??

Cette recette de Gervaise M trouvée sur Le club Guy Demarle et hop le tour est joué et le goûter est prêt 😊

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Les ingrédients

250 g de farine
200 g de Maïzena
2 oeufs
3 c. à c. de levure de boulangerie déshydratée
2 c. à s. de sucre
1 grosse pincée de sel
500 g d’eau
140 g d’huile neutre
5 c. à c. d’extrait de vanille
Mettre tous les ingrédients un à un dans le bol de votre robot et mixer 3 min/vit 5.
N’hesitez pas à ajouter du rhum ou plus de vanille pour forcer un peu le goût 😉
Lorsque la pâte est bien fluide, mettre dans un récipient et laisser poser au moins 2h à température ambiante. La levure va se développer et la pâte doubler de volume. N’oubliez pas de la couvrir.
Cuire au gaufrier et régalez vous 🤩

Sablés

Une petite recette classique mais tellement bonne 😍😍

Croquer dans un sablé huuuummmmm vite la recette !!!

 

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Les ingrédients

150 g de beurre

100 g de sucre

1 pincée de sel

1 c à café de levure chimique

300 g de farine

Pour la dorure :

1 jaune d’œuf

quelques gouttes d’extrait de café

 

Dans le bol du i-cook’in verser le sucre et mixer 10s en mode turbo.

Ajouter la farine, le beurre, le sel et la levure et mélanger 1min/vit 2.

Ajouter l’oeuf et mélanger 1min30/ vit 1.

Sortir la pâte, faire un carré, la filmer et réserver au frigo 30 min.

Préchauffer le four à 160°.

Etaler la pâte et détailler à l’emporte pièce 6 cm.

Déposer les sablés sur une silpat et les dorer au jaune d’oeuf mélangé avec qqs gouttes d’extrait de café et cuire 12 à 15 min .

 

 

Sablés au chocolat

Une petite gourmandise faite il y a un petit moment pour régaler ma tribu gourmande pendant les vacances de Noël 😊

 

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Les ingrédients

175 g de beurre

75 de sucre

1 pincée de sel

250 g de farine

2 cuillères à soupe de cacao

1 cuillère à soupe de lait

du blanc d’oeuf

du pralin

 

Travailler le beurre et le sucre pour obtenir une pommade.
Ajouter le sel, le caca et la farine, travailler les ingrédients pour obtenir une boule avec le lait.

Faire deux longs boudins, les envelopper et les mettre au frais 1h.

Badigeonner les boudins de blanc d’œuf et rouler dans du pralin .

Couper des tranches de 4/5 mm puis les déposer sur une toile Silpat.
Cuire 12/15 minutes dans le four à 175°.

Laisser complètement refroidir avec des les ranger dans une boite métallique ou les conserver sous Be-Save.

Une petite douceur trouvée sur le blog « Hum, ça sent bon ! »

Pâte à choux

Pour le goûter on fait des choux !!!

Rapide et sain quand on le fait soi même grâce à mon i-cook’in un vrai jeu d’enfants 😁

 

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Les ingrédients

200 g d’eau

1 pincée de sel

1 ç à soupe de sucre

90 g de beurre

135 g de farine

200 g d’oeufs (4 environ)

1 pincée de levure chimique

 

Préchauffer le four à 190° .

Dans le bol du i-cook’in verser l’eau, le sel, le sucre et le beurre en morceaux et mélanger 3 min/120°/vit2 sans le verre doseur.

Ajouter la farine et la pincée de levure mélanger 10s/vit4. Racler les bords à l’aide de la spatule.

Dessécher la pâte avec 3 coups de turbo puis racler les bords .

Peser les œufs et les battre dans le pichet verseur.

Démarrer l’étape 2min/vit4 en versant les œufs battus en filet , pour que la pâte absorbe les œufs petit à petit.

Remplir la poche à douille , puis dresser les choux sur la silpat, la silpain ou dans les mini-tartelettes pour des choux réguliers.

Badigeonner de jaune d’oeufs, de sucre en grains pour des choux sucrés ou de graines pour des choux salés.

Cuire 30 min . Puis laisser les choux-fleurs sécher dans le four avec la porte entrouverte.

Bon goûter 😊

Vous trouverez le pas à pas sur le club Guy Demarle, j’ai testé la recette de Cathy B .