Brioche de C.Michalak

Il y avait un long moment que je ń’avais pas fait de brioche ….

J’ai choisi de tester la recette de Christophe Michalak sans œuf ni beurre , j’ai trouvé le pas à pas sur mon i-cook’in mise par Cathy B.

 

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Les ingrédients
1 sachet de préparation pour pâtes briochées Gourmandises
260 g de lait entier
380 g de farine
10 g de sucre vanillé maison
60 g de sucre en poudre fin
70 g d’huile d’olive extra vierge
Dans le bol du robot verser la levure et le lait entier programmer 20 s/40°/vit 2.
Ajouter la farine et les sucres et mélanger 15 s/vit 3.

Ajouter l’huile d’olive et pétrir 4 min fonction Pétrissage (sans verre doseur).

Réserver dans un cul de poule et laisser lever 30 à 45 min.

Sortir la pâte qui est assez collante, donc ne pas hésiter à se huiler les mains, surtout pas de farine qui alourdirait la pâte  et ne serait plus aussi moelleuse après cuisson. Dégazer le pâton et partager en morceaux égaux.

Façonner placer dans le moule. Badigeonner au jaune d’oeuf ou au lait.

Préchauffer le four à 180°C. Couvrir les brioches et laisser pousser 30 minutes au moins. Badigeonner à nouveau de jaune d’œuf ou de lait. Saupoudrer de sucre casson.

Enfourner pour  25 à 30 min selon four à 180°C.

Une délicieuse brioche moelleuse !!!

 

 

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Céréales en cubes

Voila une des nouveautés du catalogue Guy Demarle , le moule cube 😁

Je l’ai utilisé pour faire des barres de céréales pour les fringales ou le goûter au moins on sait ce que l’on mange …

Faites en un rien de temps grâce à mon I- Vous trouverez le pas à pas sur le club Guy Demarle ,une recette de Benedicte R .

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Les ingrédients

100 g d’amandes
40 g de pépins de courge
40 g de raisins secs
20 g de noix de cajou
80 g d’huile de coco
80 g de miel
180 g de flocons d’avoine
Préchauffer le four à 180°.
Mettre vos empreintes sur la plaque alu. Mettre les amandes et les graines dans le bol de votre i-Cook’in programmer  50s/ vit 5 .
Ajouter l’huile de coco et le miel dans le bol et programmer 1min/90°/vit 2.
Ajouter ensuite les flocons d’avoine et programmer 1min/vit 2.
Remplir ensuite les empreintes en tassant bien à l’aide de votre spatule fine.
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Faire cuire 15mn a 180°.
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Les barres de céréales se conservent dans une boite hermétique ou mieux mises sous vide avec Be Save .
Vous pouvez varier les flocons, les noix et varier suivant votre humeur du jour 😉😊
Merci Benedicte pour l´idee .

Gâteau à la compote de pommes

Idéal pour le goûter le moule 5 cakes longs permet de faire plaisir à tous les gourmands !!

J’ai pioché la recette chez Maiween du blog « la main à la pâte »

 

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Les ingrédients

320 gr de compote de pommes

200 gr de farine

1 demi sachet de levure chimique

1 pot de yaourt à la vanille (125g)

3 oeufs

100 gr de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

1 cuillère à soupe de vanille liquide

12.5 centilitres d’huile ou 100 gr de beurre

Dans un saladier, fouetter l’huile (ou le beurre fondu) avec le sucre en poudre. Ajouter les oeufs un à un puis le yaourt, la farine, le sucre vanillé, la levure  chimique.
Ajouter ensuite la compote. Mélanger à nouveau puis répartir la préparation dans le moule 5 cakes longs, ajouter ou pas le sucre ingrédients de votre choix, chocolat , fruits confits , fruits secs , pralin etc….
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Préchauffer le four à 200° puis enfourner  pour 15 à 20 min  (à adapter à votre four et à votre moule).
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Belle semaine à tous 😁

Fondant au chocolat Cyril Lignac

Rien de tel qu’un peu de chocolat pour remonter le moral des troupes en pleines révisions 😊😊 du brevet et baccalauréat 😁

Il y avait longtemps que cette recette était sur ma « to do list » , chose faite testée et approuvée 😋

 

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Les ingrédients

200 g de chocolat noir
250 g de mascarpone
4 oeufs
65 g de sucre en poudre fin
40 g de farine
Préchauffer le four à 180°.

 

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre 2 min30 au micro-ondes puissance 1000 W. Lisser le chocolat à la sortie du micro-ondes.

Dans un cul de poule, mélanger au fouet le mascarpone et les œufs en les incorporant un à un et en fouettant le mélange entre chaque œuf.

Incorporer le chocolat fondu au mélange œufs + mascarpone. Ajouter la farine et le sucre tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Verser la pâte dans votre moule, moi j’ai utilisé le moule marguerite.

Enfourner pour 25 minutes à 180°.

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Laisser refroidir avant de démouler .

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Dans la recette originale Cyril Lignac verse un glaçage , je n’en l´ai pas fait. Je l’ai juste poudré de sucre glace .

Bon goûter et bonnes révisions à tous ceux qui sont en période d’examens .

Cookie géant

Les vacances sont là et rien de mieux que de préparer le goûter soi même !!!

Il ne faudra bien entendu ne pas regarder le nombre de calories de cette recette vu un peu partout sur le net , mais hummmmmm c’est vraiment trop bon de craquer de temps en temps !!!!

 

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Les ingrédients

100 g de beurre mou

180 g de farine

120 g de pépites de chocolat ( j’ai mit moitié pépites moitié pistoles)

40 de sucre

70 g de cassonade

1 œuf

1 c à s de vanille liquide ( maison)

1 c à soupe de levure chimique

1 c à café de bicarbonate

Préchauffer le four à 180°

Dans un cul de poule mélanger le beurre et les sucre et blanchir, ajouter l’oeuf et la vanille .

Dans un autre cul de poule mélanger la levure, le bicarbonate et la farine et ajouter au mélange précédent .

Ajouter le chocolat et mélanger.

Répartir la pâte dans le moule etoile ( ou celui de votre choix) et mettre au four 22 min à 180° ( adapter selon votre four ) .

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Démouler et laisser refroidir avant de déguster 😊

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Pain au lait

Une envie de boulange, rien de plus facile grâce à mon i-cook’in 😁

Un petit coup de baguette magique et hop le goûter est prêt !!!

J’ai testé la recette de Christèle H sur le club Guy Demarle , une réussite 😉 merci !!

 

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Les ingrédients

250 g de de lait
1 sachet de de levure Gourmandises Brioche
1 oeuf
500 g de de farine
35 g de de sucre en poudre
50 g de de beurre coupé en dès
Mettre le lait et la levure dans le bol et mélanger  30 sec/40°/vit2.
Ajoutez l’œuf, l’étape est programmée 10 sec/vit3.
Ajoutez la farine et le sucre, l’étape est programmée 15 sec/vit3 puis 2 min fonction pétrissage sans le verre doseur.
Mettre la pâte dans un cul de poule , former une boule , recouvrir d’une toile Silpat.
Laisser reposer 1 heure ,dégazer la pâte et faites 12 portions et les placer dans l’empreinte Silform allongée , et le reste dans le moule cannelé.
Laisser reposer recouvert d’un torchon 40 minutes puis les badigeonner de jaune d’oeuf battu et inciser les avec une lame incisette.
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Enfourner pour environ 15 minutes à 180°
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Régalez vous 😊

Muffins gourmands

C’est mercredi et le goûter est prêt 😁

Des muffins à tomber et tellement gourmands !!!

Recette trouvée dans la cuisine de Bertrand .

 

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Les ingrédients

75 g de cacao non sucré type Van Houten

190 g de sucre semoule 

150 g de lait

150 g de beurre

190 g d’ œufs (4 oeufs ou 3 gros œufs)

170 g de farine T45

1,5 c à c de levure chimique

1/2 c à c de bicarbonate de soude

150 g de chocolat au lait (chunks)

 

Préchauffer le four à 180º.

Dans un récipient, peser les oeufs de façon à avoir exactement 190gr (en ce qui me concerne, je n’ai pas mis tout le blanc du 4ème oeuf pour arriver à ce poids)

Ajouter le cacao en poudre, le sucre, le lait ainsi que le beurre préalablement fondu.

Mélanger puis incorporer la farine.

Ajouter les chunks de chocolat, et pour terminer la levure et le bicarbonate. Bien mélanger.

Répartir la préparation dans les empreintes mini-muffins.

Enfourner et cuire à 180º pendant 25 min.

Bon mercredi 😊