Marbré cuisson vapeur

Le goûter rien de meilleur quand il est fait maison ….

Grace à mon i-cook’in j’ai fait cuire mon marbré à la vapeur !!!! On obtient un marbré type Savane .

Et vous vous avez tentez la cuisson des gâteaux à la vapeur ??

 

F58BF0C4-534B-4456-93A7-C137CBD49282.jpeg

 

Les ingrédients

3 Blancs d’œufs
3 jaunes
100 g de sucre
50 g de lait
150 g de farine
100 beurre fondu ou huile neutre
1 sachet de levure
1 c. à c. de sucre vanillé maison
75 g de chocolat noir pâtissier
Dans le bol, montez les 3 blancs en neige 3 min/vit 4 puis réservez.
Rincer le bol et séchez-le. Clipser le fouet puis fouetter les 3 jaunes et le sucre 2 min/ vit 3.
Ajouter le lait, la farine, le beurre, la levure, le sucre vanillé et fouetter 2 min/vit3. Verser la pâte dans un cul de poule, ajouter les blancs en neige et mélanger à la spatule pour incorporer délicatement les blancs.
Poser le moule de votre choix dans le panier vapeur inox, verser la moitié de la préparation vanillé. Faire fondre le chocolat noir au micro ondes et incorporez-le au reste de la préparation à la saptule puis verser dans le moule.
Remplir le bol avec 1litre d’eau .
Poser le couvercle du cuit-vapeur dessus et cuire 50 min/120/vit 2.
Verifier la cuisson en enfonçant la pointe d’une pique en bois dedans. Prolonger si nécessaire.
EB473202-6EB7-4C32-8442-9A9D80970978
Bon goûter 😉
recette du club Guy Demarle de Caroline .
Publicités

Fondant au chocolat Cyril Lignac

Rien de tel qu’un peu de chocolat pour remonter le moral des troupes en pleines révisions 😊😊 du brevet et baccalauréat 😁

Il y avait longtemps que cette recette était sur ma « to do list » , chose faite testée et approuvée 😋

 

FB164A76-AC08-4510-AF37-F3CE25920299.jpeg

 

Les ingrédients

200 g de chocolat noir
250 g de mascarpone
4 oeufs
65 g de sucre en poudre fin
40 g de farine
Préchauffer le four à 180°.

 

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre 2 min30 au micro-ondes puissance 1000 W. Lisser le chocolat à la sortie du micro-ondes.

Dans un cul de poule, mélanger au fouet le mascarpone et les œufs en les incorporant un à un et en fouettant le mélange entre chaque œuf.

Incorporer le chocolat fondu au mélange œufs + mascarpone. Ajouter la farine et le sucre tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Verser la pâte dans votre moule, moi j’ai utilisé le moule marguerite.

Enfourner pour 25 minutes à 180°.

2A54BC68-534D-4464-9605-64A9EAD80BB1.jpeg

Laisser refroidir avant de démouler .

1CA97F0E-409C-4976-B24C-B273DB74FE6F.jpeg

Dans la recette originale Cyril Lignac verse un glaçage , je n’en l´ai pas fait. Je l’ai juste poudré de sucre glace .

Bon goûter et bonnes révisions à tous ceux qui sont en période d’examens .

Number cake

✨✨😍 17 ans 😍✨✨

Et oui mon fils a fêté ses 17 ans !!! Le temps file à toute vitesse ….

J’ai eu envie de lui préparer un number cake . Résultat super joli et très très bon !!

 

4DC699C4-0B8B-42A9-AA8E-4B547E8E4809.jpeg

 

Les ingrédients

90 g de blancs d’oeuf

70 g de sucre semoule

70 de poudre d’amande

70 g de sucre glace

15 g de farine

 

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du robot muni du fouet, monter les blancs en neige en ajoutant le sucre semoule en 3 fois quand les blancs commencent à mousser pour bien les serrer.

Incorporer ensuite les poudres tamisées (poudre d’amande, sucre glace et farine) et mélanger délicatement avec une maryse.

Mettre le tout dans une poche à douille munie d’une petite douille unir et pocher sur la silpat . Il vous faudra 2 biscuits parfaitement identiques pour les superposer.

Astuce: découpez votre gabarit  (lettre ou chiffre), le poser sur la toile de cuisson, et saupoudrer tout autour un peu de sucre glace, retirer délicatement le gabarit papier, et vous n’aurez plus qu’à pocher votre dacquoise en suivant les traces.

9F607232-CBE4-4034-B098-083D6FC880A8.jpeg

Saupoudrer ensuite le dessus de votre dacquoise avec un peu de sucre glace et enfourner à 180°C  pour environ 15 min ( plus ou moins suivant votre four) .Il ne doit pas être trop cuit, mais juste moelleux au coeur et croustillant sur le dessus. Laisser refroidir avec de démouler délicatement.

F4B27463-925F-434F-A2E3-9E6103C2E9F7.jpeg

 

200 g de crème fraîche entière

150 g de chocolat

Mettre la moitié de la crème dans la casserole. Faire bouillir et arrêter dès le premier bouillon.

Verser sur le chocolat hâché en 3 fois tout en remuant lentement et ajouter ensuite le reste de crème fraiche.

Filmer et mettre au réfrigérateur une nuit.

Le jour J, monter votre ganache au batteur muni du fouet, comme une chantilly. Elle deviendra aérienne, garnir les dacquoises ( pour moi se sera le 1) et décorer selon vos envies.

D353A3BE-72D8-4E73-9E2B-5E97D67EB920.jpeg

Pour la version fruits ( le 7 ) monter au batteur 200 g de mascarpone et 200 g de crème liquide avec 50 g de sucre glace vanillé. Garnir le chiffre restant et décorer avec fruits et macarons .

DE0D3689-5B6F-438A-A2E0-B19C24A727B9.jpeg

Cookie géant

Les vacances sont là et rien de mieux que de préparer le goûter soi même !!!

Il ne faudra bien entendu ne pas regarder le nombre de calories de cette recette vu un peu partout sur le net , mais hummmmmm c’est vraiment trop bon de craquer de temps en temps !!!!

 

B501C550-D33A-48E8-BB67-20D79883DE44.jpeg

 

Les ingrédients

100 g de beurre mou

180 g de farine

120 g de pépites de chocolat ( j’ai mit moitié pépites moitié pistoles)

40 de sucre

70 g de cassonade

1 œuf

1 c à s de vanille liquide ( maison)

1 c à soupe de levure chimique

1 c à café de bicarbonate

Préchauffer le four à 180°

Dans un cul de poule mélanger le beurre et les sucre et blanchir, ajouter l’oeuf et la vanille .

Dans un autre cul de poule mélanger la levure, le bicarbonate et la farine et ajouter au mélange précédent .

Ajouter le chocolat et mélanger.

Répartir la pâte dans le moule etoile ( ou celui de votre choix) et mettre au four 22 min à 180° ( adapter selon votre four ) .

E38ACDE6-BF0A-4706-8D62-D24D886D5F87

Démouler et laisser refroidir avant de déguster 😊

0F5A7245-4892-4132-95B5-F7416EE92FAE

 

Muffins gourmands

C’est mercredi et le goûter est prêt 😁

Des muffins à tomber et tellement gourmands !!!

Recette trouvée dans la cuisine de Bertrand .

 

C850A068-DBF5-4E59-B988-BD816AF02F9F.jpeg

 

Les ingrédients

75 g de cacao non sucré type Van Houten

190 g de sucre semoule 

150 g de lait

150 g de beurre

190 g d’ œufs (4 oeufs ou 3 gros œufs)

170 g de farine T45

1,5 c à c de levure chimique

1/2 c à c de bicarbonate de soude

150 g de chocolat au lait (chunks)

 

Préchauffer le four à 180º.

Dans un récipient, peser les oeufs de façon à avoir exactement 190gr (en ce qui me concerne, je n’ai pas mis tout le blanc du 4ème oeuf pour arriver à ce poids)

Ajouter le cacao en poudre, le sucre, le lait ainsi que le beurre préalablement fondu.

Mélanger puis incorporer la farine.

Ajouter les chunks de chocolat, et pour terminer la levure et le bicarbonate. Bien mélanger.

Répartir la préparation dans les empreintes mini-muffins.

Enfourner et cuire à 180º pendant 25 min.

Bon mercredi 😊

Cakes banane/chocolat

Une petite recette trés pratique et goûteuse pour utiliser les bananes trop mûres ☺️

Un petit régal pour le goûter 😋

 

8449A183-A3F6-4B87-8C60-2B247B82A56B.jpeg

 

Les ingrédients
3 bananes très mûres

80 g d’huile végétale

1 oeuf

40 g de lait

40 g d’eau

100 g de sucre roux

160 g de farine

70 g de Maizena

70 g de poudre d’amande

1 sachet de Levure chimique

1 pincée de sel

3 à 4 c. à s. de pépites de chocolat

 

Préchauffer le four à 180°.

Éplucher les bananes bien mûres et placer dans le bol du i-Cook’in et mélanger 1min/vit4.

Ajouter tous les ingrédients dans le bol et mélanger 2min/vit4 puis 30s/vit5 si nécessaire .

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger 30s/vit3

Verser la pâte dans vos empreintes mini-cakes et mettre au four pour 15 à 20 min suivant votre four.

Les mini-cakes sont cuit quand la lame du couteau ressort sèche.

59155BC0-3C0C-4149-8F6C-117B71C02520

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Bon goûter 😊

Fingers aux flocons d’avoine

Je vous propose aujourd’hui d’utiliser une de mes empreintes préférée ; les Fingers .

J’ai testé une petite recette du blog dans vos assiettes .

Parfait pour un en cas ou au goûter 😊

648AE9E8-1893-4680-A983-0D286137F591.jpeg

 

 

Les ingrédients

50 g de beurre

125 g de flocons d’avoine

40 g de farine

1 cuill à café de levure

1 oeuf

50 g de cassonade

30 g de sirop d’érable

30 g de lait

1 grosse poignée de pépites de chocolat

150 g de chocolat noir

Dans un cul de poule , mélanger les flocons d’avoine , la farine et la levure.

Dans un autre cul de poule , battre l’oeuf , le sucre , le sirop d’érable, le lait puis mélanger les 2 préparations.

Ajouter le beurre fondu et les pépites, mélanger puis remplir les empreintes fingers à l’aide d’une poche à douille.

E524C964-5442-456D-8B41-50C80283BE1A

Cuire environ 12 minutes à 180 °.

E4C42ED1-9B60-40EE-8A4C-B0DCA41A7A7B.jpeg

Faites fondre le chocolat au micro ondes, puis démouler les fingers.

Mettre une cuillère à café de chocolat dans chaque empreinte et placer les fingers sur le chocolat en bougeant légèrement pour bien étaler le chocolat.

Mettre au frais 1 heure le temps que le chocolat se fige .

Il se reste plus qu’a les dévorer .