Brioche de C.Michalak

Il y avait un long moment que je ń’avais pas fait de brioche ….

J’ai choisi de tester la recette de Christophe Michalak sans œuf ni beurre , j’ai trouvé le pas à pas sur mon i-cook’in mise par Cathy B.

 

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Les ingrédients
1 sachet de préparation pour pâtes briochées Gourmandises
260 g de lait entier
380 g de farine
10 g de sucre vanillé maison
60 g de sucre en poudre fin
70 g d’huile d’olive extra vierge
Dans le bol du robot verser la levure et le lait entier programmer 20 s/40°/vit 2.
Ajouter la farine et les sucres et mélanger 15 s/vit 3.

Ajouter l’huile d’olive et pétrir 4 min fonction Pétrissage (sans verre doseur).

Réserver dans un cul de poule et laisser lever 30 à 45 min.

Sortir la pâte qui est assez collante, donc ne pas hésiter à se huiler les mains, surtout pas de farine qui alourdirait la pâte  et ne serait plus aussi moelleuse après cuisson. Dégazer le pâton et partager en morceaux égaux.

Façonner placer dans le moule. Badigeonner au jaune d’oeuf ou au lait.

Préchauffer le four à 180°C. Couvrir les brioches et laisser pousser 30 minutes au moins. Badigeonner à nouveau de jaune d’œuf ou de lait. Saupoudrer de sucre casson.

Enfourner pour  25 à 30 min selon four à 180°C.

Une délicieuse brioche moelleuse !!!

 

 

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Jus de gingembre

La pluie s’est invitée chez nous, l’automne s’installe et pour se réchauffer de l’intérieur je vous propose de préparer une boisson qui va renforcer vos défenses immunitaires.

Le gingembre est un excellent tonifiant et un fortifiant de l’organisme , il aide à lutter contre les bactéries et les virus . Associer à la cannelle ou au curcuma il fait des merveilles, allez c’est parti ….

 

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Les ingrédients

100 g de gingembre (racine)

1 litre d’eau

 

 

Râper  100 g de gingembre.
Verser l’eau bouillante sur le gingembre et laisser infuser une petite heure.
Filtrer la boisson et mettre au frais.
Lorsque c’est bien frais servir avec du jus de fruit , seul c’est très très fort moi je n’y arrive pas 😁

Garder au frais sous Be-Save pour une plus longue conservation.

Exemple d’associations
1/10 de jus de gingembre, 2/10 de jus d’ananas, 7/10 de jus d’orange
1/10 de jus de gingembre, 9/10 de jus de pomme
1/10 de jus de gingembre, 9/10 de coca-cola
1/10 de jus de gingembre, 9/10 d’eau parfumée au thé

 

Bonne dégustation et prenez soin de vous 😉

Céréales en cubes

Voila une des nouveautés du catalogue Guy Demarle , le moule cube 😁

Je l’ai utilisé pour faire des barres de céréales pour les fringales ou le goûter au moins on sait ce que l’on mange …

Faites en un rien de temps grâce à mon I- Vous trouverez le pas à pas sur le club Guy Demarle ,une recette de Benedicte R .

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Les ingrédients

100 g d’amandes
40 g de pépins de courge
40 g de raisins secs
20 g de noix de cajou
80 g d’huile de coco
80 g de miel
180 g de flocons d’avoine
Préchauffer le four à 180°.
Mettre vos empreintes sur la plaque alu. Mettre les amandes et les graines dans le bol de votre i-Cook’in programmer  50s/ vit 5 .
Ajouter l’huile de coco et le miel dans le bol et programmer 1min/90°/vit 2.
Ajouter ensuite les flocons d’avoine et programmer 1min/vit 2.
Remplir ensuite les empreintes en tassant bien à l’aide de votre spatule fine.
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Faire cuire 15mn a 180°.
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Les barres de céréales se conservent dans une boite hermétique ou mieux mises sous vide avec Be Save .
Vous pouvez varier les flocons, les noix et varier suivant votre humeur du jour 😉😊
Merci Benedicte pour l´idee .

Boulettes d’aubergines

Une jolie recette trouvée sur le net sur le blog « épices et moi » qui nous a ravi …

Une façon de profiter des dernières aubergines de l’année 😁 servies en accompagnement d’un féculent ou à l’apéro vous m’en direz des nouvelles !!!

 

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Les ingrédients

3 belles aubergines
12 quartiers de tomates confites
10 branches de thym frais
2 à 4 gousses d’ail
50 g de fécule de maïs
6 càs d’huile d’olive
Sel et poivre noir

 

  • Laver et sécher les aubergines. Les couper en tous petits dés avec la peau.
  • Les assaisonner de sel et de poivre noir du moulin.
  • Poêler les aubergines 10 minutes à feu vif avec 4 à 5 cuillères à soupe d’huile des tomates confites ou huile d’olive.
  • Pendant ce temps, hacher finement les tomates confites et le thym au couteau.
  • Dégermer l’ail si nécessaire, le presser et ajouter le tout dans la poêle.
  • Verser la fécule de maïs et éteindre le feu avant de mélanger tous les ingrédients. Laisser refroidir.
  • Former des boulettes et cuire dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive.
  • Servir avec une petite sauce de tomates épicée à l’heure de l’apéro. Ou comme moi avec du riz basmati et une touche de sauce tomates.

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Crumble cabillaud courgettes chorizo

Le Crumble est un dessert très apprécié, mais nous adorons le manger en salé ça change un peu .

Un plat complet pour un repas équilibré 😊 c’est parti pour la recette.

 

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Les ingrédients

  • 400 g de cabillaud
  • 4 courgettes moyennes
  • 1 oignon
  • 1 ou 2 gousses d’ail
  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • 100 g de comté râpé
  • sel,poivre, huile d’olive
  • qqs tranches fines de chorizo
  • pour le crumble
  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre salé
  • 100 g de comté râpé
  • des amandes effilées
Faire revenir l’oignon émincé 10 minutes à feu doux.
Ajouter les courgettes et petits morceaux et l’ail haché et faire revenir à feu doux 5 à 10 minutes de plus. Saler et poivrer .
Pendant ce temps… Mettre le cabillaud dans l’eau frémissante pendant 5 minutes. Egoutter et enlever les arêtes s’il y en a.
Préchauffer le four à 200 °
Repartir les courgettes dans un plat , émietter le poisson et ajouter le chorizo. Ajouter le comté et la crème .
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Réaliser la pâte à crumble : dans un saladier, mettre la farine, le comté, et le beurre en dés. Mélanger pour obtenir une consistance sableuse. (si vous utilisez du beurre demi-sel, pensez à rectifier l’assaisonnement)
Disposer cette préparation sur le mélange courgettes/cabillaud.
Ajouter les amandes effilées sur le dessus.
Enfourner pour une durée de 35 minutes.
Bon appetit

Rillettes de poulet au curry

C’est presque l’heure du week-end !!!

Si on prenait l’apéro pour fêter ça 😊 et au tant que possible évitons les excès de produits gras , exit les chips et les cacahuètes.

Vive le fait maison, vive les Tartinades !!!

J’ai testé la recette de Cathy B sur le club Guy Demarle, que je partage avec vous et à vous de jouer … Tchintchin 🍸

 

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Les ingrédients

200 g de tranches de poulet fumé
250 g de mascarpone
1 c. à s. de curry en poudre
5 pincée(s) de sel fin de Guérande
5 tours de moulin à poivre 5 baies
Dans le bol de I-cook’in, mixer grossièrement le jambon de poulet 15 sec/ vit 6.
Ajouter le mascarpone, le curry, le sel et poivre. Mélanger 15 sec/vit 5.
Racler les bords du bol (en ouvrant le couvercle). Mélanger 20 sec/vit 4.
Réserver dans des petits bocaux ou récipients Be Save.
Placer au frais au moins 2 heures avant de servir.
Je vous souhaite un bon week-end 😊

Pain de courgettes

S’il vous reste encore quelques jolies courgettes n’hésitez pas à tester ce pain de courgettes . Il fait encore chaud dans le sud et cette terrine est rafraîchissante !!!

Profitons des derniers légumes d’été 😊

 

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Les ingrédients

2 grosses courgettes (+/- 800 g)
1 c à s d’huile d’olive
1/2 oignon blanc
1 gousse d’ail épluchée et dégermée
sel poivre
1 pincée de piment d’Espelette
2 c à s de ciboulette fraîche hachée
1 c à s de persil frais haché
QS de thym frais
4 oeufs
20 cl de crème (semi-épaisse) entière
40 g de chapelure
Préchauffer le four à 180°
Tapisser le fond d’un moule à cake de quelques fines rondelles de courgettes. Les saler et les  poivrer légèrement.
Couper le restant des courgettes en petits cubes d’environ 2 cm.
Dans une sauteuse, chauffer l’huile d’olive, faire suer l’oignon finement émincé. Ajouter les cubes de courgettes et l’ail haché. Saler, poivrer et ajouter le piment d’Espelette et le thym. Laisser cuire 20 min environ jusqu’à ce que les courgettes soient parfaitement tendres. Verser dans une passoire et laisser égoutter encore 20 min.
Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers, ajouter la crème et la chapelure puis ajouter les courgettes bien égouttées. Terminer par la ciboulette et le persil.
Verser dans le moule et cuire 45 à 55 min en surveillant la coloration.
Déguster ce pain de courgettes tiède ou froid accompagné d’une sauce tomates maison .