Blanquette de saumon

Encore une recette du club Guy Demarle, testée et approuvée  😊

Une recette de Cathy B que vous trouverez en pas à pas .J’ai testé cette recette il y a un petit moment déjà , et j’avais ajouter quelques courgettes qui attendaient dans mon frigo .

 

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Les ingrédients

1200 g d’eau
1 cube de bouillon aux légumes
280 g de riz basmati
250 g de champignons de Paris (frais ou surgelés)
2 carottes
1 courgette
650 g de pavés de saumon (coupés en gros cubes)
300 g de bouillon de cuisson chaud
100 g de vin blanc
50 g de farine T45
20 g de beurre doux
2 pincée(s) de sel fin de Guérande
5 tours de moulin à poivre 5 baies
200 g de crème épaisse entière
Dans le bol, verser l’eau, ajouter la tablette de bouillon. Placer le panier inox, ajouter le riz basmati.
Fixer le cuit vapeur sur le bol.Placer les champignons,les carottes et la courgette dans le cuit-vapeur. Placer les dés de saumon  sur le plateau cuit-vapeur et fermer. Cuire à la vapeur 20 min/140°/vit 2.
Dresser le riz, le saumon, les champignons dans un plat de service, réserver. Conserver 300 g de bouillon de cuisson chaud pour la sauce.
Verser le bouillon,le vin blanc, ajouter la farine, le beurre et l’assaisonnement. Mélanger 3min/90°/vit3. (sans verre doseur)
Ajouter la crème épaisse et lisser la sauce 30 sec/ vit4.
Verser la sauce sur le riz, le saumon et les champignons et servir .
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Bon appetit 😊
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Pâte à choux

Pour le goûter on fait des choux !!!

Rapide et sain quand on le fait soi même grâce à mon i-cook’in un vrai jeu d’enfants 😁

 

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Les ingrédients

200 g d’eau

1 pincée de sel

1 ç à soupe de sucre

90 g de beurre

135 g de farine

200 g d’oeufs (4 environ)

1 pincée de levure chimique

 

Préchauffer le four à 190° .

Dans le bol du i-cook’in verser l’eau, le sel, le sucre et le beurre en morceaux et mélanger 3 min/120°/vit2 sans le verre doseur.

Ajouter la farine et la pincée de levure mélanger 10s/vit4. Racler les bords à l’aide de la spatule.

Dessécher la pâte avec 3 coups de turbo puis racler les bords .

Peser les œufs et les battre dans le pichet verseur.

Démarrer l’étape 2min/vit4 en versant les œufs battus en filet , pour que la pâte absorbe les œufs petit à petit.

Remplir la poche à douille , puis dresser les choux sur la silpat, la silpain ou dans les mini-tartelettes pour des choux réguliers.

Badigeonner de jaune d’oeufs, de sucre en grains pour des choux sucrés ou de graines pour des choux salés.

Cuire 30 min . Puis laisser les choux-fleurs sécher dans le four avec la porte entrouverte.

Bon goûter 😊

Vous trouverez le pas à pas sur le club Guy Demarle, j’ai testé la recette de Cathy B .

 

Marbré cuisson vapeur

Le goûter rien de meilleur quand il est fait maison ….

Grace à mon i-cook’in j’ai fait cuire mon marbré à la vapeur !!!! On obtient un marbré type Savane .

Et vous vous avez tentez la cuisson des gâteaux à la vapeur ??

 

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Les ingrédients

3 Blancs d’œufs
3 jaunes
100 g de sucre
50 g de lait
150 g de farine
100 beurre fondu ou huile neutre
1 sachet de levure
1 c. à c. de sucre vanillé maison
75 g de chocolat noir pâtissier
Dans le bol, montez les 3 blancs en neige 3 min/vit 4 puis réservez.
Rincer le bol et séchez-le. Clipser le fouet puis fouetter les 3 jaunes et le sucre 2 min/ vit 3.
Ajouter le lait, la farine, le beurre, la levure, le sucre vanillé et fouetter 2 min/vit3. Verser la pâte dans un cul de poule, ajouter les blancs en neige et mélanger à la spatule pour incorporer délicatement les blancs.
Poser le moule de votre choix dans le panier vapeur inox, verser la moitié de la préparation vanillé. Faire fondre le chocolat noir au micro ondes et incorporez-le au reste de la préparation à la saptule puis verser dans le moule.
Remplir le bol avec 1litre d’eau .
Poser le couvercle du cuit-vapeur dessus et cuire 50 min/120/vit 2.
Verifier la cuisson en enfonçant la pointe d’une pique en bois dedans. Prolonger si nécessaire.
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Bon goûter 😉
recette du club Guy Demarle de Caroline .

Taboulé de brocoli

Le soleil ne fait rare en ce moment, il faut tout de même faire le plein de vitamines….

Rien de tel que des légumes crus et bio , et grâce à mon i-cook’in quelques minutes et c’est prêt 😁

 

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Les ingrédients

 

1 tête de brocoli

1 ou 2 carottes violettes

1 pomme

sel poivre

1 c à café de miel

1 c à café de moutarde

1 bonne c à soupe d’huile d’olive

1/2 c à soupe de balsamique blanc

des graines de tournesol, de courges, de sésame grillées

 

Mettre les fleurettes de brocoli, la pomme épluchée et coupées en quartiers grâce au coupe pomme et recoupés en deux ainsi que la carotte coupée en petit morceaux dans le bol du robot .

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Mixer a l’aide du turbo, commencer par deux impulsions et aidez-vous de la spatule.

Assaisonner avec le sel, le poivre, le miel, la moutarde, le vinaigre et l’huile et donner quelques impulsions suivant la consistance souhaitée plus ou moins grosse .

Au moment de servir ajouter le mélange de graines et à table 😊

Bon appétit 😉

 

 

 

Brioche de C.Michalak

Il y avait un long moment que je ń’avais pas fait de brioche ….

J’ai choisi de tester la recette de Christophe Michalak sans œuf ni beurre , j’ai trouvé le pas à pas sur mon i-cook’in mise par Cathy B.

 

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Les ingrédients
1 sachet de préparation pour pâtes briochées Gourmandises
260 g de lait entier
380 g de farine
10 g de sucre vanillé maison
60 g de sucre en poudre fin
70 g d’huile d’olive extra vierge
Dans le bol du robot verser la levure et le lait entier programmer 20 s/40°/vit 2.
Ajouter la farine et les sucres et mélanger 15 s/vit 3.

Ajouter l’huile d’olive et pétrir 4 min fonction Pétrissage (sans verre doseur).

Réserver dans un cul de poule et laisser lever 30 à 45 min.

Sortir la pâte qui est assez collante, donc ne pas hésiter à se huiler les mains, surtout pas de farine qui alourdirait la pâte  et ne serait plus aussi moelleuse après cuisson. Dégazer le pâton et partager en morceaux égaux.

Façonner placer dans le moule. Badigeonner au jaune d’oeuf ou au lait.

Préchauffer le four à 180°C. Couvrir les brioches et laisser pousser 30 minutes au moins. Badigeonner à nouveau de jaune d’œuf ou de lait. Saupoudrer de sucre casson.

Enfourner pour  25 à 30 min selon four à 180°C.

Une délicieuse brioche moelleuse !!!

 

 

Jus de gingembre

La pluie s’est invitée chez nous, l’automne s’installe et pour se réchauffer de l’intérieur je vous propose de préparer une boisson qui va renforcer vos défenses immunitaires.

Le gingembre est un excellent tonifiant et un fortifiant de l’organisme , il aide à lutter contre les bactéries et les virus . Associer à la cannelle ou au curcuma il fait des merveilles, allez c’est parti ….

 

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Les ingrédients

100 g de gingembre (racine)

1 litre d’eau

 

 

Râper  100 g de gingembre.
Verser l’eau bouillante sur le gingembre et laisser infuser une petite heure.
Filtrer la boisson et mettre au frais.
Lorsque c’est bien frais servir avec du jus de fruit , seul c’est très très fort moi je n’y arrive pas 😁

Garder au frais sous Be-Save pour une plus longue conservation.

Exemple d’associations
1/10 de jus de gingembre, 2/10 de jus d’ananas, 7/10 de jus d’orange
1/10 de jus de gingembre, 9/10 de jus de pomme
1/10 de jus de gingembre, 9/10 de coca-cola
1/10 de jus de gingembre, 9/10 d’eau parfumée au thé

 

Bonne dégustation et prenez soin de vous 😉

Céréales en cubes

Voila une des nouveautés du catalogue Guy Demarle , le moule cube 😁

Je l’ai utilisé pour faire des barres de céréales pour les fringales ou le goûter au moins on sait ce que l’on mange …

Faites en un rien de temps grâce à mon I- Vous trouverez le pas à pas sur le club Guy Demarle ,une recette de Benedicte R .

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Les ingrédients

100 g d’amandes
40 g de pépins de courge
40 g de raisins secs
20 g de noix de cajou
80 g d’huile de coco
80 g de miel
180 g de flocons d’avoine
Préchauffer le four à 180°.
Mettre vos empreintes sur la plaque alu. Mettre les amandes et les graines dans le bol de votre i-Cook’in programmer  50s/ vit 5 .
Ajouter l’huile de coco et le miel dans le bol et programmer 1min/90°/vit 2.
Ajouter ensuite les flocons d’avoine et programmer 1min/vit 2.
Remplir ensuite les empreintes en tassant bien à l’aide de votre spatule fine.
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Faire cuire 15mn a 180°.
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Les barres de céréales se conservent dans une boite hermétique ou mieux mises sous vide avec Be Save .
Vous pouvez varier les flocons, les noix et varier suivant votre humeur du jour 😉😊
Merci Benedicte pour l´idee .