Beignets de fleurs de courgettes

La saison des courgettes est arrivée et quel délice de profiter des leurs belles fleurs farcies ou en beignets 😊

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Les ingrédients

75 grammes de farine

10 cl de lait froid

1 gros oeuf entier

1 petite cuillère à café d’huile d’olive

Sel, poivre

Huile de friture

 

Rincer rapidement les fleurs, enlever le pistil puis les ouvrir en deux (facultatif) et déposez les sur du papier absorbant.

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Dans un grand bol, verser la farine. Ajoutez-y le jaune d’oeuf et réserver le blanc dans un autre bol. Avec la farine et le jaune d’oeuf, mettre l’huile d’olive et un tout petit peu de lait. Commencer à battre avec un fouet en ajoutant le reste du lait peu à peu. La pâte doit être légèrement épaisse, bien lisse.

Battre le blanc en neige et l’incorporer à la pâte délicatement, à l’aide d’une maryse  salez, poivrez.

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Tremper les fleurs dans la pâte et les mettre à frire quelques minutes dans l’huile .

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Déguster chaud saupoudrés de fleur de sel 😉

 

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Galettes lentilles corail

Ce soir je vous partage une petite recette sympathique pour accompagner un plat ou tout simplement servir avec une belle salade 😊

 

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Les ingrédients

100 g de lentilles corail
50 g de boulgour
1 bouillon cube aux légumes
2 petites carottes
50 g de chapelure
2 c à soupe de farine
2 c à soupe de flocons avoine
1 oeuf entier
Huile d’olive
Faire cuire les lentilles et le boulgour dans l’eau additionnée du bouillon cube. Comptez 20 minutes de cuisson à partir de l’ébullition, et laisser refroidir.
Passer les carottes au tornado puis incorporer à la chapelure, la farine, les flocons et l’oeuf. Mélanger, on obtient une pâte très épaisse ( il me restait quelques champignons que j’ai ajouté d’où le « noir » sur les photos )
Façonnez des boulettes (de la taille de grosses falafels) que vous écrasez légèrement avant de faire dorer dans l’huile chaude, à feu moyen, des deux côtés.
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Vous pouvez servir ces galettes avec une petite sauce yaourt-menthe-ail-citron par exemple .
Bon appetit 😉

Fondant au chocolat Cyril Lignac

Rien de tel qu’un peu de chocolat pour remonter le moral des troupes en pleines révisions 😊😊 du brevet et baccalauréat 😁

Il y avait longtemps que cette recette était sur ma « to do list » , chose faite testée et approuvée 😋

 

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Les ingrédients

200 g de chocolat noir
250 g de mascarpone
4 oeufs
65 g de sucre en poudre fin
40 g de farine
Préchauffer le four à 180°.

 

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre 2 min30 au micro-ondes puissance 1000 W. Lisser le chocolat à la sortie du micro-ondes.

Dans un cul de poule, mélanger au fouet le mascarpone et les œufs en les incorporant un à un et en fouettant le mélange entre chaque œuf.

Incorporer le chocolat fondu au mélange œufs + mascarpone. Ajouter la farine et le sucre tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Verser la pâte dans votre moule, moi j’ai utilisé le moule marguerite.

Enfourner pour 25 minutes à 180°.

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Laisser refroidir avant de démouler .

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Dans la recette originale Cyril Lignac verse un glaçage , je n’en l´ai pas fait. Je l’ai juste poudré de sucre glace .

Bon goûter et bonnes révisions à tous ceux qui sont en période d’examens .

Tomates gratinées

Encore une petite recette en toute simplicité 😊

Un accompagnement idéal pour un barbecue ou tout simplement avec une belle salade !!!

 

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Les ingrédients

tomates

parmesan

huile olive

herbes de Provence

sel poivre

 

Préchauffer le four à 200° .

Couper les tomates en rondelles et les disposer sur une silpat.

Mélanger des herbes de Provence, sel, poivre avec de l’huile d’olive et badigeonner les tranches de tomates.

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Saupoudrer de parmesan et mettre au four pour une quinzaine de minutes.

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Il ne reste plus qu’a passer à table 😋 bon appétit !!!

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Pommes de terre accordéon & courgettes

Aujourd’hui je vous propose une recette végétarienne délicieusement parfumée , mais vous pouvez aussi servir ces pommes de terre en accompagnement 😊

 

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Les ingrédients

  • 1 kg de pomme de terre de taille moyenne
  • 2 petites courgettes
  • huile d’olive
  • thym
  • romarin
  • sel et poivre
  • 1 gousse d’ail

 

Faire des entailles régulières sur chaque pomme de terre (épluchées ou non ) avec un couteau,  sans les trancher complètement.

Laisser intacte la base de la pomme de terre. Laver et couper finement des rondelles de courgettes. Insérer une rondelle de courgette entre chaque lamelle de pomme de terre.

Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, les herbes, le sel et la gousse d’ail. Disposer les pommes de terre dans le Flexipan plat et les badigeonner d’huile .

Cuire 50 min ou plus suivant la taille dans le four à 180°. N’hesitez pas à couvrir vos pommes de terre si elles colorent trop vite .

Bon appétit 😉

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Number cake

✨✨😍 17 ans 😍✨✨

Et oui mon fils a fêté ses 17 ans !!! Le temps file à toute vitesse ….

J’ai eu envie de lui préparer un number cake . Résultat super joli et très très bon !!

 

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Les ingrédients

90 g de blancs d’oeuf

70 g de sucre semoule

70 de poudre d’amande

70 g de sucre glace

15 g de farine

 

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du robot muni du fouet, monter les blancs en neige en ajoutant le sucre semoule en 3 fois quand les blancs commencent à mousser pour bien les serrer.

Incorporer ensuite les poudres tamisées (poudre d’amande, sucre glace et farine) et mélanger délicatement avec une maryse.

Mettre le tout dans une poche à douille munie d’une petite douille unir et pocher sur la silpat . Il vous faudra 2 biscuits parfaitement identiques pour les superposer.

Astuce: découpez votre gabarit  (lettre ou chiffre), le poser sur la toile de cuisson, et saupoudrer tout autour un peu de sucre glace, retirer délicatement le gabarit papier, et vous n’aurez plus qu’à pocher votre dacquoise en suivant les traces.

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Saupoudrer ensuite le dessus de votre dacquoise avec un peu de sucre glace et enfourner à 180°C  pour environ 15 min ( plus ou moins suivant votre four) .Il ne doit pas être trop cuit, mais juste moelleux au coeur et croustillant sur le dessus. Laisser refroidir avec de démouler délicatement.

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200 g de crème fraîche entière

150 g de chocolat

Mettre la moitié de la crème dans la casserole. Faire bouillir et arrêter dès le premier bouillon.

Verser sur le chocolat hâché en 3 fois tout en remuant lentement et ajouter ensuite le reste de crème fraiche.

Filmer et mettre au réfrigérateur une nuit.

Le jour J, monter votre ganache au batteur muni du fouet, comme une chantilly. Elle deviendra aérienne, garnir les dacquoises ( pour moi se sera le 1) et décorer selon vos envies.

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Pour la version fruits ( le 7 ) monter au batteur 200 g de mascarpone et 200 g de crème liquide avec 50 g de sucre glace vanillé. Garnir le chiffre restant et décorer avec fruits et macarons .

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Gratins fermiers

On est le 14 mai et le froid est de retour pffffff

Rien de tel qu’un gratin pour se réchauffer !!! Allez hop en cuisine …

 

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Les ingrédients

6 pommes de terre

2 courgettes

1 gros oignon

60 g de gruyère râpé

3 œufs

140 g de lait

140 g de fromage blanc

1 c à soupe de moutarde

sel poivre

des saucisses viennoises

 

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Préchauffer le four à 180º et poser les empreintes grands ronds sur la plaque perforée.

Trancher les légumes en rondelles , et faire dorer l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive .

Mélanger au fouet les œufs, le lait, le fromage blanc et la moutarde . Saler et poivrer.

Dans chaque empreinte alterner une couches de pommes de terre, de courgette de rondelles de saucisses, d’oignons et terminer par des pommes de terre et le fromage râpé .

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Verser le mélange à base d’oeufs par dessus .

Cuire 25 minutes au four .

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A table 😊