Sauce aux courgettes

La saison des courgettes est arrivée , à nous de la cuisiner de toutes les façons posssibles … Elles accompagnent à merveille un plat de pâtes 😊

 

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Les ingrédients

50 gr de parmesan

2 gousses d’ail

2 échalotes

20 gr d’huile d’olive

300 gr de courgettes

1/2 c à café de sel

2  pincées poivre

herbes de Provence

20  feuilles basilic frais

 

Mettre le parmesan dans le bol du i-cook’in et donner quelques impulsions turbo (2 ou 3) et réserver .

Ajouter 2 gousses d’ail et 2 échalotes dans le bol et programmer 6 sec/vit 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule. Ajouter l’huile d’olive et cuire 1min30/100°C/vit S.

Ajouter les courgettes coupées en petits morceaux, le sel , les herbes et le poivre et cuire 8min/100°C/vit 2 .

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Pendant ce temps faire cuire des pâtes en suivant les recommandations sur le paquet .

Ajouter les feuilles de basilic frais, le parmesan réservé et mixer 20 sec/vit 5 en donnant en simultané des impulsions turbo . Si vous trouvez la sauce trop épaisse ajoutez 50 g de bouillon ou de lait .

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Servir sur les pâtes égouttées et régalez vous 😉

 

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Croquettes courgettes & flocons d’avoine

Il fait chaud voire très très chaud et il faut tout de même cuisiner tout en limitant l’utilisation du four …

Je vous propose d’utiliser des courgettes et des flocons d’avoine pour ces croquettes végétariennes.

 

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Les ingrédients

2  courgettes

1 gros oignon

80 g de flocons d’avoine

50 g de fromage râpé

2 gros œufs

2 c à soupe de persil  haché

2 c à café rase de curry

1 gousse d’ail

4 c à soupe de chapelure

Huile d’olive

Sel Poivre

 

Éplucher l’oignon hachez le avec l’aide du tornado puis le faire revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive puis réserver.
Laver et râper les courgettes avec le tornado en plusieurs fois, éplucher la gousse d’ail et la presser.

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Dans un cul de poule mélanger la courgette râpée, l’ail, les flocons d’avoine et le persil haché.
Dans un petit bol, battre les deux œufs à la fourchette avec une cuillère à soupe d’eau puis ajouter le curry, le fromage râpé et les oignons et ajouter le mélange précédent . Réserver la préparation pendant 30 min au réfrigérateur.

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Ajouter la chapelure, former les croquettes et les faire revenir dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile.

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Les retourner sur toutes les faces qu’elles soient bien dorées.

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Servir avec une salade ou un riz basmati par exemple.

Roulé tomate et chèvre frais

Je vous poste aujourd’hui une recette très plébiscitée son ma page Facebook .

Elle a eu un franc succès en atelier , idéal en apéro ce petit roulé très frais va ravir vos papilles 😊

Les photos ne sont pas géniales , j’ai ressorti celles faites en atelier , l’essentiel c’est la recette ^_^ alors c’est parti .

 

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Les ingrédients

150 g de chèvre frais (type chavroux)

1 c à soupe de concentré de tomate

15 g de farine

25 g de maïzena

50 g de gruyère râpé

3 oeufs

80 g de beurre fondu

1/2 sachet de levure chimique

1c à café de paprika

1 petit suisse nature

ciboulette

 

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

Dans le bol du i-cook’in monter les blancs en neige 5min/vit5.

Dans un cul de poule battre les jaunes, ajouter la farine, la maïzena, la levure, le beurre fondu, le paprika, le concentré de tomate et le gruyère.

Mélanger et incorporer délicatement les blancs. Verser la pâte dans le flexipan plat et cuire 10 min.

Mélanger le fromage frais avec le petit suisse, poivrer et ajouter la ciboulette ciselée.

Démouler le biscuit sur la silpat, le rouler et le laisser refroidir.

Une fois refroidi tartinez-le de fromage et rouler.

Le laisser au frigo et le déguster bien frais avec un verre de rosé .

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Moelleux aux pommes & spéculos

Mes publications se font rares en ce moment , un besoin de faire une pause ….

Ca ne m’empêche pas de cuisiner !!!

Je vous propose de cuisiner les dernières pommes avant que les fruits d’été envahissent nos étals , j’ai hâte 😊

 

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Les ingrédients

2 oeufs

60 g de sucre roux

120 g de farine

1/2 c à café de levure chimique

50 g de lait

35 g de beurre

1 grosse pomme

pâte à tartiner aux spéculos

 

Dans un cul de poule blanchir les oeufs et le sucre puis ajouter la farine et la levure et bien mélanger .

Ajouter le lait et le beurre fondu et la pomme coupée en brunoise.

Remplir les empreintes au 3/4 et cuire 15 min à 20 min à 180 .

Après refroidissement remplir les cavités de pâte de speci

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Sticks banana

Les bananes trop mûres ont en a toujours une ou deux qui a attendu trop longtemps dans la corbeille de fruits …

Comme le mot  » gaspillage  » est interdit chez nous et qu’elles se marient à merveille avec le chocolat ni une ni deux elles se sont retrouvées dans notre goûter.

 

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Les ingrédients

2 bananes

50 g de sucre

30 g de farine

30 g de maïzena

50 g de poudre amandes

40 g de beurre

pépites de chocolat

Préchauffer le four à 200° et poser les fingers sur la plaque perforée.

Ecraser la banane avec le sucre puis ajouter les poudres , mélanger puis ajouter le beurre fondu .

Repartir les pépites  au fond de chaque empreinte puis repartir la pâte .

Cuire 12 à 15 min suivant votre four .

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Démouler et laisser refroidir .

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N’hésitez pas à doubler les doses , ils fondent comme neige au soleil ☀️

Brownie cheesecake

Attention tuerie à venir  ^_^

Ames sensibles s’abstenir surtout si vous êtes au régime !!!!

Je vous propose une petite bombe calorique en vue …. En même temps il fait pas très chaud , donc on se console comme un peu 😊😊

 

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Les ingrédients

Brownie :

250 g de chocolat noir

250 g de beurre

6 oeufs

380 g de sucre

1 c à café d’extrait de vanille

150 g de farine

1 pincée de sel

Cheesecake

125 g de ricotta

50 g de petit suisse

2 c à soupe de sucre en poudre

1 goutte d’extrait de vanille

1 oeuf

5 c à café de crème fraîche

1 c à soupe de farine

 

Préchauffer le four à 180° et poser le Flexipan plat sur la plaque perforée.

Dans un cul de poule mélanger les ingrédients pour le cheesecake dans l’ordre de la liste des ingrédients, mélanger et réserver au frigo .

Faire fondre le beurre et le chocolat .

Dans un cul de poule battre les oeufs avec le sucre et la vanille , la pâte doit être lisse mais inutile de blanchir . Ajouter le chocolat, la farine et le sel .

Verser la pâte à brownie dans le Flexipan plat puis ajouter la pâte blanche par touche avec une petite louche et dessiner des marbrures avec des baguettes sans trop mélanger les deux pâtes .

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Mettre au four pour 25 minutes de cuisson.

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À déguster tiède , il est encore meilleur le lendemain si vous pouvez attendre 😉

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Carottes à la crème de Raymonde

Je vous le dit souvent Le club Guy Demarle est une vraie mine d’or au quotidien !!

J’ai testé cette super recette de Cathy B , rapide et délicieuse elle accompagne parfaitement une viande , un poisson mais se suffisent aussi à elles-mêmes.

Moi je les ai servi avec des boulettes de viande , tout le monde s’est régalé .

 

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Les ingrédients

40 g d’échalotes

1 petit oignon

2 gousses d’ail

45 g de beurre

1 cube de bouillon

130 g d’eau

5 g de gros sel de Guérande

8 tours de moulin à poivre

600 g de carottes coupées en rondelles

20 g de farine

10 g de persil ciselé

100 g de crème épaisse entière

 

Dans le bol, mettre l’échalote et l’oignon coupés en 4, les gousses d’ail coupées en 2. Ajouter le beurre et faire revenir 3 min/90/ fonction « S ».

Placer le fouet sur les lames. Ajouter le cube de bouillon, l’eau, le gros sel et le poivre puis les carottes en rondelles . Cuire 15 min/110/vit 1.(sans verre doseur)

Ajouter la farine, le persil ciselé aux ciseaux à herbes et la crème épaisse entière. Cuire 3 min/100/vit 2 (sans verre doseur)

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