Tartinade de betteraves

C’est bientot le week-end et le week-end ça rime avec apéro !!!

Bon on a juste envie de soleil et en ce moment il se cache 😩 mais il faut penser à l’été et à son maillot de bain ^_^ alors on évite les cacahuètes et on mange des légumes !!!

Testez cette petite tartinade légère et délicieuse et l’apéro sera festif .

 

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Les ingrédients

1 betterave cuite

1 gousse d’ail ( plus ou moins suivant le site goûts )

250 g de fromage frais ( St Moret ou Tartare …)

sel poivre

ciboulette ( ou herbes de votre choix)

 

Peler  les betteraves, les couper en petits cubes.

Mettre dans un mixeur les morceaux de betterave, l’ail et le fromage puis mixer.

Saler et poivrer suivant votre goût et ajouter des herbes.

Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Penser à ajuster la quantité de fromage en fonction de la taille de votre betterave, vous pouvez ajouter des graines de sésame ou des épices si ca vous tente !!

Servir avec des croûtons et régalez vous ….

Moelleux aux 2 chocolats

Je vous propose une petite recette hyper rapide et délicieuse trouvée chez Cécile du blog au fil de mes recettes .

Une invitation à faire une pause gourmande autour d’un thé ou d’un café .

 

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Les ingrédients

50 g de beurre

50 g de chocolat blanc

1 oeuf

30 g de sucre

30 g de farine

30 g de crème fraiche épaisse

30 g de pépites de chocolat ( ou plus si vous êtes gourmand)

 

Poser les empreintes mini-tartelettes sur la plaque perforée et préchauffer le four à 200° .
Dans un cul de poule faire fondre le chocolat blanc et le beurre.

Ajouter l’oeuf, le sucre, la farine et la crème fraiche et mélanger au fouet.

Remplir chaque empreinte avec la pâte puis ajouter des pépites sur le dessus puis enfourner  pour 7 min de cuisson .

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Attention ils se mangent comme des petits pains ^_^ en moins de deux ils n’y en a plus ….

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Financiers au citron

Quand on cuisine un peu ( ou beaucoup ! ) il nous reste souvent une collection de blancs d’œufs au congélateur….

Pour les écluser j’adore faire ces financiers en utilisant mon moule mini-st honoré, ils sont à croquer  ^_^

 

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Les ingrédients

3 blancs d’œufs

60 g de poudre d’amande

30 g de farine

100 g de sucre glace

100 g de beurre

les zestes d’un citron bio

Compotée :

200 g de framboises surgelées

100 g de sucre

 

Préchauffer le four à 190° et poser le moule mini-St honoré sur la plaque perforée.

Mettre les framboises et le sucre dans une casserole porter à ébullition et cuire 5 min, puis laisser refroidir.

Dans un cul de poule mélanger la poudre d’amandes, la farine, le sucre glace, les zestes puis ajouter les blancs d’œufs.

Faire fondre le beurre et ajouter à la pâte . Remplir les empreintes et cuire 12 à 15 min .

Démouler et laisser refroidir avec de remplir les cavités de framboises.

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Recommencer avec le reste de pâte.

À croquer sans modération enfin presque !!!!!

Baguette farcie

Voila une petite recette à manger sur le pouce , parfaite pour un soir sans prise de tête 😊

Encore meilleures avec du pain fait maison bien sûr, ou des belles baguettes du boulanger ou si comme moi vous avez la flemme ( et oui ça m’arrive aussi !!!! ) avec des demi-baguettes précuites .

On les farcies avec ce que l’on aime et chacun la sienne …..

 

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Les ingrédients

des baguettes ou 1/2 baguettes

3 oeufs

1 cuillère à soupe de moutarde

10 cl de crème liquide

Du fromage râpé et/ou chèvre frais

tranches de fromage à raclette

100 g de lardons

des tomates cerises

sel et poivre origan

 

Préchauffez le four à 180° et poser le filet à baguette silform sur la plaque perforée.
Découper le dessus de la baguette de façon à former une barquette et retirer un peu de mie.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème et la moutarde, saler et poivrer .

Répartir les tomates, les lardons cuits, les fromages ,l’origan dans la baguette et verser la préparation aux oeufs par dessus.

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Enfournez la baguette pour 15 à 20 min .

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A croquer à pleines dents avec une salade verte !!

Ou déguster en tranches en version apéro.

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Galettes de quinoa

Le quinoa est une source riche en protéines, il est très digeste, sans gluten, pauvre en lipides, contient du fer et s’associe parfaitement avec d’autres ingrédients.

C’est un aliment star dont il ne faut pas se priver …

Je vous propose une petite recette facile de petites galettes de quinoa aux petits légumes.

Huuuummmmmm !!!!!

 

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Les ingrédients

200 g de quinoa cru

2 œufs

2 carottes

2 courgettes

2 gousses ail

2 tiges d’oignon frais

2 c à s d’huile d’olive

3 c à s de farine

sel  poivre

 

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Commencer par rincer le quinoa dans un premier temps. Puis commencer la cuisson dans de l’eau froide, laisser cuire 15 à 20 min et laisser le refroidir ( ça sera plus facile pour former les galettes avec du quinoa froid).
Éplucher les légumes ( carottes, courgettes, ail) et les râper à l’aide du tornado .

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Les faire cuire dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant environ 10 min , puis laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger le quinoa, les légumes, les oeufs , la farine, du sel et du poivre et l’oignon frais ciselé. Bien mélanger .

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Former de petites galettes et déposer les sur une silpat et cuire une vingtaine de minutes au four à 180° .

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Vous pouvez les faire cuire à la poêle mais le résultat sera un peu plus gras .

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Servir avec un peu de verdure et régalez vous !!!

Cheese-cake salé

Cette petite recette fait l’unanimité à l’apéro , toute seule mais délicieuse.

Des petites bouchées qui ne traînent pas trop longtemps sur la table !!!

 

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Les ingrédients

Pour le biscuit

70 g de TUC

50 g de beurre

1 c à soupe de mélange de graines pour pains ( facultatif)

Pour le cheese-cake

250 g de ricotta

100 g de fromage ail et fines herbes

2 oeufs moyens

sel, poivre

Pour la garniture

70 g de fromage ail et fines herbes

1 c à soupe de crème fraiche

 

Préchauffer le four à 160° et poser le moule petits fours sur la plaque perforée.

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Faire fondre le beurre et concasser les biscuits TUC puis mélangez-les avec le beurre fondu.

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Répartir le mélange dans le fond des empreintes en tassant légèrement avec les doigts.

Mélanger la ricotta avec le fromage ail et fines herbes, les oeufs et assaisonner.

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Verser la préparation à cheese-cake dans vos empreintes.

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Faire cuire 15 minutes. Attendre 5 minutes avant de démouler et réserver au frais.

Pour la décoration, fouetter légèrement le fromage avec un peu de crème fraîche et pocher une noisette de cette préparation à l’aide d’une poche à douille.

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Bananabread au chocolat

Comment se faire plaisir et faire plaisir sans culpabiliser !?!

Tout simplement avec ce gâteau ; sans beurre ni sucre le top …. C’est une recette de La ligne gourmande .

 

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Les ingrédients

100 g de chocolat noir

370 g de bananes bien mûres

2 oeufs

90 g de poudre d’amande

140 g de farine complète ( de Kamut pour moi )

8 g de bicarbonate

40 g de cacao amer non sucré

2 poignées de pépites de chocolat

 

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Faire fondre le chocolat puis ajouter les bananes écrasées puis les oeufs , mélanger au fouet puis ajouter le reste des ingrédients.

Préchauffer le four à 170° et poser le moule à cake sur la plaque perforée.

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Verser la pâte dans le moule et mettre au four pour 40 min de cuisson . Vérifier à l’aide d’un couteau la cuisson et prolonger si nécessaire .

Démouler et laisser refroidir sur une grille avant de croquer dedans …

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Difficile d’attendre , l’odeur du chocolat et de la banane qui embaume la cuisine est irrésistible !?!

Bon week-end à tous .