Tourte poireaux /truite

Il fait froid et rien ne vaut une bonne tourte pour se réchauffer !!!

Une alliance parfaite ; le poireau et la truite ….

 

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Les ingrédients

2 pâtes feuilletées

4 beaux poireaux

2 échalotes

2 gousses ail

vin blanc

15 cl  crème liquide

sel poivre

2 pavés de truite

 

 

Préchauffer le four à 180° et poser le moule à tarte cannelé sur la plaque perforée.

Émincer les poireaux et les échalotes et écraser les gousses d’ail .

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Faire revenir échalotes et l’ail dans un filet d’huile d’olive et ajouter ensuite les poireaux , déglacer au vin blanc et cuire doucement une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

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En fin de cuisson assaisoner avec le sel et le poivre et ajouter la crème et cuire quelques minutes le temps de réduire un peu la crème .

Étaler la pâte dans le moule répartir les poireaux et ajouter la truite en morceaux , recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée, souder les bords et dorer à l’œuf .

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Laisser reposer un 1/4 d’heure au frigo et cuire 25 minutes jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée .

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Laisser refroidir une dizaine de minutes et démouler en faisant « glisser » la tourte sur le plat de service.

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Tartinade de maquereau

C’est enfin vendredi !! Le week-end arrive à grands pas et avec lui le temps d’un apéro entre amis …

L’apéritif est souvent synonyme de chips, cacahuètes !!

Essayons de changer un peu ça ; avec trois fois rien on peut se révéler …

On a toujours dans ses placards une boîte de sardines ou de maquereaux, il n’en faut pas plus pour faire une délicieuse tartinade !?!

 

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Les ingrédients

1 boîte de maquereaux au vin blanc

1 petit suisse nature

sel poivre

ciboulette

 

Rien de bien compliqué dans la préparation , il suffit d’écraser à la fourchette les filets de maquereaux égouttés et d’y ajouter le petit suisse . Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre et ajouter la ciboulette .

Réserver au frais et servir sur des petits toasts .

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Bon week end à toutes et tous !!

Saumon, sauce au chorizo

Quand on peut pas allumer son four, et que l’on veut se faire plaisir en très peu de temps ; rien de plus facile !!! Mon i-cook’in se charge de tout ….

Un plat complet en 20 minutes , équilibré et délicieux moi je dit oui !!!

 

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Les ingrédients

5 pavés de saumon

500 g de courgettes

250 d de riz basmati

600 g d’eau + 1 cube

sel poivre paprika fumé

1 oignon

1 gousse ail

50 g de vin blanc sec

20 g de maïzena

150 g de crème liquide

1/2 chorizo en dés ( doux ou fort suivant votre goût)

 

Dans le bol du i-cook’in mettre l’eau et le cube , poser le panier inox sur le couvercle du i-cook’in et peser le riz . Le rincer abondamment sous l’eau du robinet puis insérer le panier dans le bol du robot .

Couper les courgettes en dés , les déposer dans le cuit vapeur ,les saler et clipser-le sur le bol .

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Ajouter les filets de saumon sur le plateau, les assaisoner avec du sel et du paprika fumé. Programmer la cuisson 18 min/120°/vit2  .

A la fin de la cuisson, réserver le poisson, les légumes et le riz au chaud le temps de préparer la sauce .

Vider le bol en réservant 100 g de bouillon. Mettre l’oignon et la gousse ail et mixer 5s/vit6 .

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Ajouter le bouillon, la crème, le vin blanc, la maïzena et mixer 10s/vit6 . Ajouter ensuite le chorizo, assaisonner avec un peu de sel et une pointe de paprika fumé et régler 5 min/90°/vit2. Une fois la cuisson treminée mixer 1 min/vit5 en alternant avec 4 impulsions turbo pour mixer la sauce .

Servir à l’assiette 😉

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Un plat complet en un rien de temps …

 

Saumon, sauce aux poivrons

Avec mon i-Cook’in finies les pannes d’inspiration !!!

Une jolie recette enregistrée dans mon robot ,quelques ingrédients et hop en cuisine !!

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Les ingrédients

200 g de courgette

4 pavés de saumon

2 poivrons rouges moyens

1 échalote, aneth

850 g d’eau (85 cl)

1 c. à c. de fumet de poisson déshydraté

200 g de riz

Préparation de la sauce

2 poivrons rouges moyens

1 c. à c. de fumet de poisson déshydraté

1 c. à c. de fécule de pomme de terre

2 pincée(s) de piment doux moulu

150 g de crème fraîche liquide

Sel, poivre du moulin

Assaisonner les pavés de saumon et répartissez les pluches d’aneth ciselées sur la moitié des pavés. Placez-les dans le plateau plastique du cuit-vapeur autour des courgettes(détaillées en tagliatelles à l’aide de l’économe ) Éplucher les poivrons puis détaillez-les en tranches d’1 cm. Disposez-les dans le panier vapeur puis salez-les légèrement. Ciselez l’échalote et répartissez-la sur les poivrons.

Dans le bol, verser l’eau et 1 cuillère à café de fumet de poisson déshydraté.Mettre le riz dans le panier inox, rincez-le en le passant sous le robinet puis placez le panier inox dans le bol. Disposer le panier vapeur contenant les poivrons et l’échalote sur le bol. Programmer 10 min/120°/vit 2.

Ajouter le plateau plastique contenant le saumon et les courgettes et programmer 8 min/120°/vit2.

Jeter l’eau de cuisson du riz puis placer les poivrons avec le fumet de poisson, la fécule de pomme de terre, le piment doux moulu et la crème liquide dans le bol, mixer 4 x 5 secondes en fonction TURBO .

Chauffer la sauce 3 min/ 110/ vit 3.

Vérifier l’assaisonnement et mixer à nouveau afin de lisser la sauce 4 x 5 s en  fonction TURBO .

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Un vrai délice, la sauce est sublime !!!

Retrouvez le pas à pas sur votre robot ….

 

Couscous de poisson

Ce couscous est délicieux et ravi tout le monde à table !!!

Un plat goûteux et super rapide à faire grâce à mon i-Cook’in , 30 minutes c’est plutôt cool non !?!

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Les ingrédients
1 oignon

4 gousses d’ail

1 blanc de poireau

70 g d’huile d’olive

425 g de boite de tomates pelées

20 g de sel

poivre

1 feuille de laurier thym 1 c. à c. de ral el anout ( épice à couscous)

180 g d’eau

200 g de carottes

100 g de navet

200 g de courgette

200 g de pois chiches ( en conserve)

300 g de semoule de couscous fin

2 filets de poisson blanc à chair ferme

2 filets de saumon

 

Mettre dans le bol l’ail et l’oignon épluchés coupé en 2,le blanc de poireau coupé en deux et mixer 20 sec à vitesse 5.

Ajouter 50 g d’huile d’olive,les tomates pelées et leur jus, 20 g de sel, le poivre,le laurier, du thym, l’épice à couscous et régler 4 min/100°/vit 1.

A l’arrêt de la minuterie, ajouter 180 g d’eau et de l’harissa selon votre goût et mixer 5 sec/vit 6.

Mettre dans le panier inox les carottes épluchées et coupées en fines rondelles, le navet épluché et coupé en 8, la courgette épluchée et coupée en rondelles et les pois chiches égouttés . Mettre le surplus de légumes éventuel dans le cuit-vapeur ( j’ai chargé au maximum en légumes pour en avoir pour deux repas ). Mettre le panier en inox dans le bol et clipser le cuit-vapeur sur le bol. Régler 10 min à 120° et vitesse 1.

Pendant ce temps préparer la semoule comme indiqué sur le paquet ( moi j’y ajoute un peu de ras el hanout). Et réserver .

A l’arrêt de la minuterie, ajouter le poisson sur le plateau vapeur et régler 15 min/120°/vit 1 ( je mets plus de poisson et rajoute 5 min de cuisson supplémentaire).

Dans un plat de service mélanger le poisson avec les légumes et servir avec la semoule.

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Quand il reste du couscous ,hop dans mon Be-Save et voila un repas de près pour les jours à venir !!

 

 

 

 

Terrine de saumon,cuisson vapeur .

J’ai reçu mon dernier petit flexipan et avec cette chaleur pas envie d’allumer mon four 😔

Alors il ne me reste plus que le mode vapeur de mon assistant préféré, et hop en cuisine !!!

Voila une petite terrine qui est idéale avec ces fortes températures ☺️

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220 g de courgettes

200 g de saumon

100 g de merlan

sel piment de Cayenne

1 blanc d’œuf

150 g de crème fraîche épaisse

50 g de chair de crabe

Dans le bol du Cook’in verser 500 g d’eau et régler 5 min/120/vit2 .

Pendant ce temps détailler la courgette à la mandoline en fines lamelles. Les disposer dans le cuit vapeur et cuire 5 min/120/vit2. Les égoutter puis placer le moule ovale sur le plateau.

Répartir 3 tranches sur le pourtour du moule et les autres dans le fond .

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Dans le bol propre mettre les poissons en morceaux,le sel et le piment puis mixer 20s/vit7. Ajouter le blanc d’œuf et mixer 10s/vit7. Ajouter la crème,le crabe et mixer 19s/vit6. Rectifier l’assaisonnement et remplir le moule, lisser la surface et filmer au contact.

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Verser 1 litre d’eau dans le bol ,régler 10 min/120/vit2 . Ajouter ensuite le plateau dans le cuit vapeur et cuire la terrine 30 min/120/vit2.

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Démouler et réserver au frais .

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A déguster frais avec une salade …..

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